火生餛飩麵店的最新評論

老闆的態度真的真的建議您去修一些提升身心靈的進修課程
不要讓自己開店開的那麼不開心
原本覺得很好吃的麵
也被您的態度嚇到不敢去第二次了

不覺得這叫做「有自己規則」的店
根本是沒禮貌的麵店吧⋯⋯
算錯錢就算了 還質疑客人點錯
完全沒有任何覺得自己做錯的態度
真的令人不敢恭維！！

醬油麵好吃，其他小菜也相當入味，牙齦很特別，可以點來吃看看

一不小心就會開過頭的店，感謝店家營業時間比較晚，讓在宜蘭塞車的我們有碗熱騰騰的麵食可以吃，麻醬麵麵條細細QQ,麻醬有豬油香，簡單美味，餛飩湯有蒜味，這口味第一次吃到蠻特別，屬於重口味的湯。小菜豬頭肉好吃很嫩，小攤位人來人往很熱鬧。

總結：時隔廿年的回訪驚豔不再，這質與量，宜蘭可以有更多的選擇
評論：
一直認為宜蘭麵 委屈
其強大 自己願讓
故鄉基隆的廣東麵稱后
而拱宜蘭麵為麵中王者
小吃的地位 應該有如
新竹貢丸 彰化肉圓
嘉義火雞肉飯等令人尊敬
而不是僅靠蔥油餅
似是而是的撐場面

早年如追星般遍嚐宜蘭麵
舉凡麻醬 炸醬 烏醋 醬油皆涉獵
記得是從羅東卜鴨旁無名麵店開始
而這火生 距上一訪 已有近廿年

●麻醬麵 4.3星
非宜蘭常見寬版白面
這裡是少見的細麵
麵量少 僅約5~6口份量
麻醬醬稀
好處是不會結團 難拌
但可惜是掛不上麵 味偏淡薄
●醬油麵 4.3星
與麻醬麵同 醬料偏水稀
味是好味 但融合感不足
入口呈一絲一絲分離感
相比其他縣市 這是碗好麵
但在宜蘭 自己認為不夠突出
●餛飩湯 4.5星
此訪最佳 湯色濁 骨肉味十足
濃厚的 油蔥芹菜蝦米混合香氣
餛飩為純精肉餡 強鮮
這餛飩無論端到哪 都是頂尖

●粉腸 4.2星
似加了腸衣的碎肉凍
微糯口感 單純醬味
記憶點不多
●冷豆腐 4.2星
稱豆腐 其實口感更似布丁
印象中年幼即接觸過
稱得上隱藏版的小吃化石
吃的是情感 美味其次

整體而言
時隔廿年 已失去舌尖印象
確定的是 此訪
以沒有當時的驚豔感
一切覺得平凡
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200

麵條換成一般陽春細麵，跟以前扁細麵口看不同，個人覺得不好吃，希望是暫時缺麵….麻醬比較黏….豬頭肉是現削的⋯⋯是我吃過最好吃的豬頭肉。

傳統麵店，餛飩真的很好吃，麵也Q，麻醬味道屬於較淡比較水的那種，不過這樣也比較清爽
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
建議的餐點

吃了30多年都不膩的好味道，最愛麻醬麵配上餛飩湯，來份豆干炸或是豬牙齦跟眼睛，一天的開始，讓我上班元氣滿滿，超好吃😋 …

真的沒有很好吃…🥹
麻醬麵沒有什麼味道，感覺吃起來像是加了水的麻醬麵
第一口下去滿頭問號
評論真的只能參考
但唯一真實的就是老闆很沒禮貌😆
已經不是可以歸類成個性店家的等級了
是老闆態度就是這麼差
差到會後悔來吃
應該是生意好所以不缺客人……
如果好吃就算了 但事實並不是阿…((也可能個人口味關係啦……
吃過後真的不懂生意在好什麼
附近隨便一間的麻醬麵就比他們好吃
第一次的一星獻給你們了

每次回宜蘭必吃的醬油乾麵、餛飩湯，路邊攤美食，簡單就是好滋味
餐點：5
服務：5
氣氛：5

原本很期待，但口味真的很普通⋯宜蘭的豆腐好可怕啊～

宜蘭在地人推薦，原本很期待結果遇到店裡捲頭阿姨的待客方式不敢恭維！找好座位後，一位大叔不打招呼坐下、經過我們反應，依舊自顧自的坐下吃麵，同行者和一位捲頭阿姨點餐並表明人數，阿姨卻說坐不下、下次有位子再來點餐，然後說不要「騙」她有位子😢百口莫辯的我們只能另找座位，之後想再解釋，捲頭阿姨立即擺手說她聽不清楚，直到另一位阿姨來問候，才緩解了氣氛。只想跟捲頭阿姨說，我們不會為了吃去「騙」位子，聽在耳邊讓我們非常不舒服，來吃個飯還要被店家誤解，換作是您是什麼感受？ …

麵心偏硬，喜歡(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
聽說招牌是麻醬麵
但我偏不要點
餛飩麵$40/碗
小菜豆腐$20
是不是宜蘭的豆腐都長這樣硬硬乾乾的
泡在湯裡吃還是很有嚼勁
座位很少但翻桌率很高

2023-0318 ：⭐️⭐️⭐️⭐️4.4顆

火生沒有招牌，在金澤滷肉飯正對面，要不是有很多人在吃，很容易被忽略。
（看千千推薦醬油乾麵來的✌🏾！）
下次還會想來試試看其他小菜～～

麻醬乾麵(小)30💰/一碗
➡️麵送上來的時候，真的就只有醬跟麵！麵是屬於細麵，吃起來也很有嚼勁，不會太軟太硬，麻醬湯汁是屬於很多很多的那種，醬汁微微扒附麵條，也因為醬汁很多所以麵吃起來都不會太乾，吃起來口味偏淡！

醬油乾麵(小)30💰/一碗
➡️麵送上來的時候，還是一樣是只有醬跟麵！麵屬於細麵，醬汁一樣非常多，吃起來很有嚼勁，不得不說第一次吃到這麼吸引的醬油乾麵，是一種很樸實單純的味道，淡淡的醬油香卻很有驚艷度，會忍不住一直吃！這款很推！

餛飩湯30💰/一碗
➡️湯頭看得出來用大骨熬出來的，喝起來很濃厚，餛飩外皮不軟爛，內餡有蝦米味，很香很好吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點

停車場
附近不好停車

麻將麵麵體很好吃，份量偏少。
餛飩湯不錯，餛飩偏小了一點。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：5
氣氛：3
建議的餐點

宜蘭朋友推薦我來吃的，我點的是餛飩麵和豬耳朵。我剛吃餛飩麵就覺得這家麵店有獨到之秘，餛飩麵首重湯頭，湯頭好喝是非常重要的。其次我很推薦大家來這邊點麵的話要加辣椒，會變得相當有層次。最後是他的豬耳朵有種紅色的醬，吃起來甜甜的，真的非常好吃。
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200

這位戴眼鏡的先生臉真的不用那麼臭 沒人欠你 不想做就不要做

麻醬麵沒有麻醬的香味，皮蛋豆腐的豆腐長得很神秘，質地像杏仁豆腐，吃起來沒什麼味道，只有餛飩還行。

可能與北部口味有差異的關係，整體來說蠻失望的，我們這桌的大家都剩蠻多的。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

宜蘭朋友推薦，醬油乾麵古早味，簡單的味道就很好吃
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點

麻醬麵味道偏淡，但麵體有嚼勁好吃！餛飩湯也好吃，只是有點偏鹹，味精可以加少點XD
餐點：4
服務：3
氣氛：3

麻醬麵的醬汁比較扒在麵條上
餛飩湯是大骨湯，跟別家比較不一樣
超推!!!
餐點：5
服務：5
氣氛：5

麻醬乾麵好吃
小菜更是美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
頭骨肉, 豆干炸, 豬頭皮
特殊餐點
傳統古早味的麵食

名不虛傳， 餛飩現做有咬勁， 麵是細麵也是很有咬勁 ， 就是好吃會再光顧， 很有個性的店
餐點：5
服務：5
氣氛：5

麵體很好吃，簡單直白好吃的小吃
餐點：5
服務：4
氣氛：4

小小一個店面完全沒有招牌，路過很容易錯過，此次造訪時還真錯過，找了老半天完全沒有「火生」二字的存在感，比較像是無名麵店。頗受在地人支持的火生或許是宜蘭的乾麵名店之一，但對我來說不算是麻醬麵名店。和其他幾家以麻醬或炸醬麵為主的宜蘭乾麵名店很不一樣的是火生有醬油乾麵，這醬油乾麵的醬油不是傳統台式口味而帶點日式風味，應該有額外用料和調味，不過小碗完食就差不多，再多還是會開始覺得膩。麻醬麵的口味完全不是宜蘭經典的麻醬麵路線，最主要原因是以大量的醬油為基底，這次一口氣同時點了醬油乾麵和麻醬麵各一，沒想到一端上桌時幾乎分不出誰是誰，因為麻醬麵的醬油明顯而麻醬本身藏在麵團下方沒進一步撥弄還看不到，這外貌幾比醬油還不明顯的麻醬在整碗麵中吃起來的存在感也不會高於醬油，兩者一混融的結果變成麻不夠麻、醬也不夠醬地有些不上不下，唯一好處是因為含油量高所以麵體本身滑順程度遠高於其他幾家的濃稠型純麻醬麵。總體而言這比較是醬油乾麵+麻醬的麻醬麵不是我所偏好。

火生有一好處是小碗份量的確很小，所以可以一次點兩種口味來試試而不會太過是一加分，不過我若再訪應該不會再點麻醬麵。

用餐環境極為庶民，也是幾家乾麵知名店家中完全沒有冷氣空間的，於炎炎夏日造訪須有心理準備。
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：3
服務：3
氣氛：2

麵沒入味，價格適中。