火生餛飩麵店的最新評論
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粉腸好吃沒怪味。
醬油麵很香。
豬頭皮薄片居然有煙燻味，小驚喜。
味道中上，很傳統又實在的麵店
老闆今天心情很好👍待客禮儀口氣佳在地導遊都已多吃一道口氣菜所以已調整好心情兩人吃270元午餐時段用餐排隊約十五分鐘只有四張桌子大約十人座位客人也都吃完就走人翻桌率還蠻快的
服務
內用
餐點類型
午餐
CP值很高！
位置稍少可能需要等待一下
餐點的部分，豆腐的口感非常特別！
老闆：「我今天站在這裡2小時，你是第二個有掃實名制的。」
保密防疫，人人有責。
便宜又好吃！
餛飩很夠味
餛飩麵只要40元
服務
內用
餐點類型
晚餐
這家的麵條是細的，吃起來偏硬，麻醬的味道比較淡，吃之前一定要拌均勻，餛飩不大顆，口味跟其他不太一樣，吃起來有蒜頭的味道，魚丸很獨特，口感偏軟不會Q彈，湯頭方面店家應該有加味素，湯頭鹹度比較少偏清淡，小菜方面豬頭肉吃起來算很新鮮，粉腸吃起來軟軟的而且味道不像外面的那麼重，整體來說還可以吃，店內座位真的不多，店家服務態度也沒有那麼差，只是比較直白而已
價格算是實惠，東西也算好吃！只是因為動線不明白，常常會搞錯（希望可以有所標示，不然外地人真的不知道該怎麼做，直接畫單我認為會改善許多），再加上老闆態度可能真的有比較有型一點，所以我相信蠻多人覺得態度不佳的，不過我想老闆並無壞意；因此次小弟至此用餐，老闆雖然態度一樣像個人評價寫的真的稍微不耐煩，但後來因為他自己口誤，造成跟旁邊桌的客人有點誤會，也是立馬道歉並且改正，並沒有擺出高傲的姿態，所以我覺得也不用想太多，就排隊吃麵，然後好好吃，吃完閃人就好了，至於服務業該有的態度是怎樣，是真的不適用在某些店家的，推餛飩麵，跟黃色豆腐！ 至於想要點什麼東西我覺得直接用指的好了，應該可以減少所謂的不愉快😂😂😂 …
老闆跟老闆娘很親切
餛飩很好吃，湯頭是用大骨熬的
七點半就人潮湧入
防疫期間不能內用
只點了麵在門口吃
餛飩好吃 銅板美食
2021/12/25
剛好冷氣團報到
早上吃一碗熱呼呼的湯麵
真的享受
餛飩湯非常濃郁好喝，建議麵湯分開點，切肉盤很好吃，大推，女生人員很親切，煮麵的男生老闆態度就比較差一下，不太喜歡客人問問題，用餐座位不多，自行找好座位後，老闆會依序詢問點菜！
第一次吃被老闆娘嚇壞
（覺得怎麼那麼兇）
第二次又提起勇氣去吃，因為乾麵真的很好吃，這次有個年輕的女生，感覺比較和藹
在不知啥是粉腸的情況下點了一次（也不敢問怕又被兇），但後來嘗試一口，實在不敢吃粉腸
小碗的麵25$真的很小（男生大概兩口就能吃完了），點了兩碗乾麵（麻醬&醬油）麵體偏硬有嚼勁（喜歡）帶點焦香，點了小菜綜合眼睛牙齦，很特別其他地方很少有，本來還有點怕怕的，但出乎意料的好吃！！牙齦口感脆脆的有點像雞軟骨，一份20$超級便宜。
冷豆腐就不是很推薦了，粉腸也還好（但沾醬很好吃）
餛飩很多顆味道也不錯！
宜蘭在地美食！餛飩麵跟湯都只要$25😺（但麵我還是喜歡大麵章 麻醬味道比較明顯！ 不過小菜真的沒話說！👍 豬頭肉 肉質鮮美 …
很抱歉，我必須給這家店一星負評，這也是我在Google Maps上給出的第一個負評。
火生的餐點和價錢還算可以，除了醬料偏鹹外，尚可接受。但是，如果不是老闆態度差，或許下次我們經過此處時還可能坐進來吃。（因為下午二點後，附近餐廳和小吃店都差不多休息，選擇極少）
我剛才發現許多評論都說這家老闆有個性，但我認為與其說他有個性，不如說他「沒有禮貌」、「不適合做生意」、「愛說教」。而且內用的我們看著老闆不斷對著前天客人翻著白眼說著無意義的教，實在倒盡胃口。
吃一頓飯還得忍受老闆的這些負面能量，實在令人消化不良。如果不喜歡這份工作，可以不要做，才不會讓我們初來宜蘭的外地人誤以為宜蘭人都這麼「有個性」，好嗎？
是間老闆老闆娘很親切的麵店，麵條口感好彈性佳，麻醬麵比較黏一點，醬油麵加點黑醋味道更好，餛飩湯就略鹹了一點但餛飩很滑口不澀，空心油豆腐就像臭豆腐一樣，粉腸也很特別，口感比較像粿，老闆說最近比較忙沒時間做魚丸，改天有機會再來嚐嚐看⋯
這次點了麻醬麵、空心豆腐、豬頭皮肉（超好吃）、餛飩湯。
在後面排隊的時候被老闆的態度嚇到，不過老闆有自己的規矩，好好遵守就可以吃一頓沒有火藥的麻醬麵！
服務
內用
餐點類型
午餐
用餐時間非常多人，麵類覺得一般般沒什麼突出，但是餛飩湯很讚，湯頭看起來清淡但喝起來有層次，餛飩也蠻夠味的。
哇～令人回味的麵店
麻醬滿滿包覆麵條是濃稠的那種👍麵條本身就已經很讚！
餛飩湯$40好多餛飩
小菜也是好配到不行
五顆星大拇指的店CO值高高高！
服務
內用
餐點類型
晚餐
麻醬的味道有種淡淡的焦香味，味道不錯，麵體偏硬，喜愛軟麵的要自行評估一下。
宜蘭的麻醬麵都偏濕，花生味不濃，
我不吃內臟，眼睛牙齦我老公點的，他說普通，
餛飩湯就古早味，湯頭不錯但餛飩普通，魚丸我真的不行，口感不彈，鬆軟的🤔
環境衛生待加強。 …
吃完馬上帶三盒餛飩回家
其他東西就沒那麼多記憶點
老闆酷酷的
我們明顯外地人第一次吃
有教我們如何點餐
要外帶餛飩再吃的時候就可以點
不然馬上包要等一會
冷冷的但沒有態度不好
餛飩跟麻醬麵味道特別也很好吃 CP值高
豬頭肉非常嫩 搭在一起真的很棒
另外！老闆娘人也是非常親切，內用坐了一陣子都很溫柔，而且會記內用排隊順序，完全照規矩根本不太像其他評論說的態度不好
乾麵跟骨頭仔肉真的好吃，比麻將的更好吃，而且很便宜，空洞豆腐個人覺得還好，有點乾吃起來真的很空洞🤣 …
乾麵麵條的口感很可以，醬油乾麵比較清淡，麻將則是比較濃厚，自己是比較喜歡醬油的味道。
另外餛飩湯也很值得一點，吃得出來肉本身的鮮味，搭配乾麵著吃這樣一套就是個很棒的早點。
小菜油炸豆腐不推，有點乾。豬頭皮則是沒有很喜歡那個醬，本身是好吃的，比較喜歡搭配醬油的口味。
宜蘭的麵不簡單。
口味質樸單純 湯頭清香 麵條Q彈 餛飩鮮甜
雖說多次撲空 但很慶幸吃到了
餛飩麵口味偏清淡，但湯裡放的油蔥酥很香~餛飩不錯吃！
宜蘭在地人推薦我來吃，一吃就上癮，後來帶了不少朋友來，大家都對這裡的乾麵念念不忘。麵主要有醬油麵和麻醬麵，湯是餛飩湯，還有一些黑白切小菜。感覺這裡的麵很特別，跟台北吃到的不太一樣，是傳統的古早味。首推麻醬乾麵，宜蘭有幾間很知名的麻醬麵，比如復興路麻醬麵，它的味道芝麻醬比較重。但是火生的麻醬麵芝麻位較清淡且不膩口，別有另一種好吃的風味。醬油乾麵味道簡單，但是卻非常好吃。就是一種醬油香味而已，可能細麵的口感為它加分不少。不得不說，他們的豬肉小菜真的味道都很新鮮，沒有腥味，處理得很好，豬頭肉軟軟嫩的不乾柴，而且居然有種煙燻的味道。皮蛋豆腐的豆腐跟一般超市的豆腐不同，應該說它有一種果凍一樣Q彈口感。湯都是大骨熬製的，加了點油蔥，餛飩不大顆，但是都是古早味。宜蘭的麻醬麵果然與其他地方口味不同。
✅ 當日餐點 (2021/3/13)
醬油乾麵(小) $25
陽春麵(小) $25
餛飩魚丸湯(小) $35
空心油豆腐 $20
總共消費 $95
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⭕ 用餐體驗
店面完全不起眼的小吃攤，也沒有什麼招牌，但是騎樓空間卻坐滿了不少的人在大快朵頤著。因為已經走吃了不同店面的餐點了，處於半飽的狀態，擔心吃到不好吃的，所以在這裡我們就點了幾道餐點來吃吃看。
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沒想到，乾麵、湯麵的麵條出乎意料的好吃，好吃到翻轉了我們對細麵的認知，原來細麵也可以弄得口感這麼的優啊！！好後悔只有點小碗的~~~，再加點可能會被後面新進來的客人咒罵吧…
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真的很好吃的麵品，讓人一口難忘的好口感
餛飩是傳統古早味好吃！醬油意麵也是簡單的味道好吃。店面沒有招牌不太好找，老闆臉很酷不太理人，第二次去遇到女老闆很親切
簡簡單單的小店
一口一口停不下來的美味
搭配一些小菜 物美價廉
CP值爆棚！
位於市中心，觀光客停車不易，
就留給在地人屬於家鄉的好味道吧
宜蘭在地無菜單麵攤，入座後別急著點餐，店員會依照入座順序詢問要幾碗麵及幾碗湯，之後還會再來詢問一次要點的小菜。店內基本上看不到菜單的蹤跡，除非特地詢問店員才會提供唷。
小碗的乾麵真的很Mini，大概兩三口就吃完了，建議一定要點大碗的，不然會吃不夠。這碗醬油乾麵深得我心，跟一般常吃到得醬油乾麵味道很不一樣，完全沒有普世的醬油味，而是淡淡的油蔥香，讓人一口接著一口欲罷不能，淋上些許的烏醋更是別有一番風味。
除了乾麵，餛飩湯與各式各樣的小菜也是必點，桌桌都能看到豬頭肉和綜合眼睛牙齦的身影，Greta這桌也不例外。餐點上桌時，要先確認是不是自己點的餐點，Greta餓到餐點一上桌直接狼吞虎嚥，要吃完了才發現皮蛋豆腐變成豬頭皮。
店面不起眼，餛飩湯還挺好喝，餛飩也不錯，麵條雖然是細麵，但是不會燙太軟，也不錯
原本在隔壁吃豆花（便宜&料超多）
吃著吃著實在是被這間麵店的香氣香到了
才知道原來是大名鼎鼎的火生餛飩麵
本日行程已經吃太多食物，只敢在這點一碗醬油乾麵
雖然只是看起來平凡的一碗乾麵，但非常不簡單！
麵條是比一般細麵還要更細的細麵，完美吸附了醬油，充滿著醬油香，醬香搭配略有嚼勁的口感，我只能說這碗麵真的厲害
下次來宜蘭絕對會回訪
（打算點醬油乾麵+餛飩麵+豬頭皮+海帶+冷豆腐）
今天我們去了一家無招牌在地人吃的私房料理，醬油乾麵齁甲非常好吃。餛飩風味也很棒，魚丸口感也很好。位子不多，但是老闆人很好，並且介紹了一些特殊小菜，例如牙齦眼睛。麻將麵的麵香醬香，不過湯偏鹹。整體來說，這是一家不錯的醬油拉麵店。而且老闆很客氣！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
在地人推薦的小吃店，生意很好，內用位置比較少，人多時要等一下，有的東西太晚就賣完。麻醬麵味道不錯，細麵Q，醬料調得不錯，餛飩很小，小碗份量也很小，比較適合小孩的食量，大人建議點照片中大碗的，小菜豬頭肉蠻好吃的。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
最傳統的那種小麵店。
雖然有店名，但實際上連招牌都沒有、不小心就會錯過；只有少少四五張桌子，但假日高朋滿座，稍微等一下才能入座。
這裡的菜單也簡單，麻醬跟醬油乾麵就是最古早味、加了點蔥花的細麵，小碗 30 大碗 50；餛飩麵當然也是依循店名的招牌，整顆豬頭跟豬骨熬出來的高湯，清澈卻濃郁夠味。
最特別的大概還是小菜，除了一般看得到的豬頭皮豬頰肉海帶等，可以點的宜蘭特有的粉腸跟很少見的豬眼睛跟豬牙齦，絕對要試。
總之是一間讓人無時無刻想要吃一碗回味的傳統味。
餐點：5
服務：5
氣氛：4
有特色的在地小吃，適合想品嚐的小吃行程，乾麵無論醬油或麻醬都很優秀，餛飩湯皮薄肉餡好吃，平價美味，座位不多~
在地宜蘭人推薦
好吃又便宜一定要試試看
🥰 …
在地宜蘭的好味道，原本都在地客消費，漸漸這幾年越來越多外地的朋友知道這好味道。
看似簡簡單單的調味，吃起來卻不平凡，無論醬油與麻醬都別有特色。
當然一定要配上一份招牌豬頭肉與大骨熬製的餛飩湯，才能稱上完美結束。
因為老店經營30～40年，會讓人感覺比較陳舊，所以自然給人衛生環境不是那麼好。
111年12月23日（五）前往
看了YT影片來的，卻有點失望
點麻醬麵跟綜合眼睛牙齦
內用桌子4桌，翻桌率算快
吃之前要先攪拌，主要是麻醬麵沒有什麼麻醬味，不知道在吃什麼，很像一推油喇在一起，香味也還好
眼睛牙齦真的是嚐鮮功就好，眼睛太腥
牙齦是Q的
但沒有到好吃
就是特別而已
都沒有吃完就離開了
不符合我的口味
以上個人言論及體驗
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
個人口味喜好，留下評論讓google推薦更準確
麵條應該是雞蛋麵，有點一蘭拉麵的香味，麻醬有種勾芡的黏稠
餛飩湯頭是豬大骨湯，比附近那間好點
餐點：3
服務：5
氣氛：5
餐點可以，但用餐環境不佳
服務
內用
超不起眼的小店面
第一次去還找不太到
醬油乾麵調味出色
真的很好吃
讓人有一直吃下去的魔力
不叫大碗一定遺憾
但是⋯⋯麻醬乾麵更威
調味恰到好處，味蕾大開
醬汁不會太溼潤也不會太綢
麵體稍硬，吃得到麵心的嚼勁
餛飩湯份量足
湯頭和餛飩都出色
小菜部分
宜蘭的粉腸從不讓人失望
豬頭肉也是必點
點了醬油麵、麻醬麵、餛飩丸湯，還有小菜粉腸
麵好吃、湯好喝，粉腸比較吃不習慣！下次要點別的小菜。
價格很平價，麵有分大小碗，兩人這樣吃才120。只是傍晚內用蚊子有點多，邊吃邊注意蚊子有沒有跑來碗裡😂
服務
內用
不起眼的小店面，了不起的好滋味👌麵條有水準，建議點大碗。
服務
內用
餐點類型
晚餐
食物滿分，用餐空間比較小，無冷氣，小菜很好吃。
比較像是小家庭（四人以下）或者外帶打電話拿回去吃會比較好。
食物就是新鮮好吃，少一顆星的原因是內用環境稍為不足。依照食材與價位，滿分到爆掉，地球上最棒的美食。
在地人都知道的老店，店面很小，用餐環境很不怎麼樣，不過總有絡繹不絕的食客，與常見餛飩麵不同，清爽獨到的口味值得一試。
上一代老闆在裝麵前總會過個煮麵水，確保衛生，這一代老闆似乎沒這個習慣😅，而且餐具廚具都從上一代用到現在，真的處處充滿古早味😂
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
宜蘭在地銅板美食
麻醬麵：$30，很清淡的麻醬麵，吃起來爽口不油膩
餛飩魚丸湯：$40，餛飩很小但調味不錯，透著微微蒜味
豬頭皮：$30，切的很薄透，味道很家常
空心油豆腐：$20，很特別又單純的小菜，就是空心豆包淋上味噌甜辣醬
不是什麼了不起的大店，但每個餐點都是家常單純味道，是媽媽沒煮飯，想要走下樓去吃飯的地方（假如不用排隊，哈哈）
小謙姐自從陸續吃過幾家宜蘭乾麵之後
從此就對這種細細扁扁的麵條眷戀不已
宜蘭的乾麵還真沒讓人失望過呢~
沒招牌的這家就位於我們常路過的神農路
附近有我們最常光顧的👉奕順軒👈
😱😱😱居然從未留意過它
🥢醬油麵 大推👍👍👍
👉剛上桌時兩人有點傻眼 太陽春了吧!!
但是一拌開那種調味煮過的醬油鮮香
伴隨著油蔥與尾韻微微的蒜香
醬汁完美吸附在麵條上
每一口都是濃郁的醬香味
麵體本身更是煮得非常完美的熟度
稍微偏硬又有微微的筋性與彈牙
👉其實有點像在吃日本細拉麵的口感
🥢餛飩魚丸湯 大推👍👍👍
他們家湯底的調味鹹淡比較剛好
所以相較之下比其他家還清爽
一樣有蝦米熬過得鮮甜滋味
餛飩內餡我比較喜歡這家
其他家也是好吃😰但是調味都有點過重
餛飩
他們家的餛飩皮是稍稍厚實的那種
吃起來也是鮮香爽滑😍好吃的很~
魚丸
鮮香無比非常可口😋
宜蘭的魚丸習慣在魚漿裡添加了油蔥酥
魚肉的鮮甜混和著油蔥的清香
剛好起了去腥作用
⭕手打的微彈鬆軟口感
❌不是添加化學劑那種扎實超彈口感
🥢粉腸 推👍👍
啥!!! 這麼費工的手作料理 才賣20大洋
雖然只是地瓜粉與豬絞肉
拌入香料與醬油調味
宜蘭蔥輕點出層次
這種樸實的味道😋好好吃喔~
真心覺得不沾醬也好吃~
🥢空心油豆腐
這種豆腐是宜蘭的特色小吃
常在夜市會看到👉其實就是一串心的豆腐
主要吃的是油炸過酥香的外皮
豆腐本身沒有調味👉就單純的豆香
沾點老闆特製甜辣醬與醬油更增層次風味
老闆與店員都滿親切的顧客以在地人居多
可見深耕在地已久
📣📣📣
這間麵店推薦愛吃宜蘭乾麵的人來吃
生麵/生餛飩/魚丸 都可以買回家煮耶~
整體而言非常普通～
麻醬乾麵不是特濃的那種味道
粉腸很特別，裡面是一種QQ透明的東西，不是外面一般的粉腸，但吃起來很普通（有些人可能會怕那個口感（（例如我🤣
整體而言滿失望的～沒有很推～
（但餛飩湯還滿好喝，餛飩好吃）
豬頭肉好吃～小碗乾麵跟餛飩湯50元滿便宜的
（其他想不到什麼優點了😂）