一本拉麵·梟的最新評論
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份量十足，湯頭濃郁，今天點的是：Sp叉燒武藏豚骨拉麵。叉燒肉有五片，很厚實。190g的麵，自己吃不完，下次可以點150g的餐點。
真的算是高雄拉麵控的我，能被說服的店。
真的好好吃喔！滿滿叉燒肉最高！
蔥跟配菜也給滿滿，下次要再來吃😋
這次可惜了沒吃到飯，下次一定要吃到😤 …
湯頭很濃、叉燒不柴 全家店員都很有禮貌、精神
非常非常好吃，湯頭十分濃郁，份量也很足夠，推推
最喜歡的拉麵店 濃郁的湯深得我心
麵跟肉也是好吃到爆！！
服務人員態度也很好，很貼心 。
很值得 一去再去 👍 …
環境小但還算舒適，食物部分，這次點的是台灣較少見的拉麵柚子胡椒拉麵（雞肉），份量上以男生來說滿足夠的，基本上不用再額外單點其它東西；味道部分，柚子胡椒的香味滿溢，湯頭也是十分濃郁，但比起其他品項，較為清爽一點，雖然喝多還是會很渴想喝水，但應該已經算是所有拉麵中較為不油膩的湯頭了；而口感部分，雞肉非常好吃，肉質鮮嫩，推測應該是舒肥處理過，口感很棒，滿推薦雞肉的，但麵條則稍嫌偏硬，且由於湯本身沒有很燙，因此即便麵放久一點也不太會變軟，希望這部分能有調整或有選擇麵條軟硬的程度的空間會更好。整體來說，算是一間滿推薦的拉麵店，個人應該會再訪嘗試其他口味。
鹽味柚子拉麵湯頭清爽，味道鮮美，雞肉份量給很多，而且肉質鮮嫩。
在吃過的拉麵裡算蠻好吃的，但因為湯較濃的原因，吃到後來會稍膩。
服務態度跟環境都很舒服，廁所也很漂亮，令人感到舒適的店家。
原本以為湯頭淡淡的，結果還是很濃郁，我加了半杯水才把它吃完。口味算道地，價格也還好，推薦給不知道吃什麼的時候的你！
吃下的第一口，湯頭非常濃郁，選了較多蒜味沒覺得特別重，雖然是豚骨高湯卻不油，可以喝的下口。麵條是粗的，軟硬適中。配料的叉燒很嫩很入味，玉子則普通，建議想吃肉點本創較滑算，除了蔥以外又添加洋蔥，讓湯頭更甜。提供冷水、溫水，除了加麵，還有少見的加湯服務。還有販售少見的日本白米飯，更像在日本吃拉麵。餐點準備較慢，餐點選項也只有拉麵，是個吃日式拉麵的好地方。
柚子拉麵真是這輩子我吃過最難吃的麵…到底是哪個天才想出來的料理……其他的拉麵味道還算可以…
屬於濃郁熬煮湯頭
麵條是細硬麵 但其實不會太硬
圖片是SP柳生 用辣豆瓣做辣調味
太鹹可以請店員加湯調整口味
因爲雞骨湯頭來到這裡。屬濃湯系，代表我不太敢喝湯了。裡面的叉燒和雞肉的肉質都很嫩。代表有好好處理過。地獄拉麵湯頭還好，雞骨湯頭印象較深刻。老婆抱怨湯頭不夠熱，原本想要吃吃雞肉飯，可惜賣完了。
美味度：★★★★☆ 湯頭濃郁感不錯，麵條跟叉燒都很美味
店內氣氛：★★★★★ 日系風格 有放日系歌曲 不會催趕用餐
服務：★★★☆☆ 雖有提供冰水但首杯仍需自取，店員臉臭滑手機。
產品：有點豚將的豐富版，個人偏好日本一蘭和台灣開店的凪的麵口感與口味，這邊吃了讓我覺得可能會有水腫的感覺（太鹹），即便加清湯還是吃不太下去，這樣的價位與品質我比較偏好凪（高雄沒有），覺得麵跟豚將有點像，如真要吃比較會考慮吃豚將，以上為本人口味問題（偏清淡），整體而言還是建議親自品嚐。
服務：很不錯，乾淨衛生。
停車：文化中心的巷子，建議停四維路停車格走來。
還不錯，偏日本口味，廁所也很有特色
湯頭很濃郁，可以要求加高湯不然對我來說有點膩
麵條偏硬好吃，肉品也很棒！算不錯
濃厚系湯頭，搭配完美溏心蛋及叉燒
喜歡超濃湯頭的你不容錯過！
雖然湯頭很香，麵也很不錯，但接待我們的那個員工的態度我有點問號，講話很快，介紹完全不知道在講什麼東西，講話又很小聲，希望能稍微加強一下。
另外飯已經賣完了的話再介紹的時候希望能直接講，不要讓客人點了再來說已售完，主要還真的就是衝著飯去的。
口味上算是可以接受的，湯頭不會太過鹹，可能本身也吃過很多家拉麵店，所以比較起來湯頭算是ok的，肉的份量不算少滿大片的，是不曉得麵的軟硬度跟湯的鹹度是否可做調整，當下就沒詢問了。
好吃，濃厚又紮實的豚骨湯，值得推薦跟一再回味
第一次來吃就直接攻頂，點了本創叉燒武藏豚骨拉麵，口味蠻道地的，可惜飯賣完了，飯感覺也不錯吃，價格平實！
整碗中規中矩 沒有什麼特別突出的記憶點
湯被油蓋住所以形成一個上面冷下面熱的口感
蠻不錯的
但層次有點單調
不過蔥跟紫洋蔥給的很佛推推
道地日本口味！值得一再前往，超乾淨的環境和開放式廚房，職人魂入麵，一食享受啊！
兩人點了「本創叉燒武藏豚骨拉麵」和「柳生赤燒地獄辛豚拉麵」。我吃的是辣的那碗，沒有加辣。
很欣賞入口的麻辣香，叉燒厚度適中、也不肥膩，不會太多肉。麵質一般，沒有特別優質。對於稍能吃辣的我來說，吃到尾段覺得是咸比辣味重，嗜辣的朋友也挑戰加辣或其他地獄湯底。
湯頭濃郁，雞胸肉鮮嫩不柴
食物不錯吃，環境也很乾淨衛生，但是店員沒戴口罩工作，四個店員只有一個綁包頭戴口罩，其他同事都沒有戴口罩。不管是不是疫情期間，餐飲從業人員應該都要戴口罩比較好吧
價格便宜，雞肉軟嫩的不錯，豬叉燒就一般般，但麵條可惜沒對到我的口味，湯頭有奇怪的甜味，算有點名氣的店，但下次不會特別想再來。
料和味道是都不錯，很香！但是豚骨湯底超濃稠，鹹到快洗腎…
香濃口感的日式拉麵，細麵不糊爛，SP版的叉燒量令人滿足，湯頭有深度不死鹹，但不吃濃口的要注意可能吃不慣。
湯頭味道很足，麵條不會太軟，身為一位口味偏鹹的人都覺得剛剛好，店內氣氛也不錯，服務態度也很好。
免費加湯很加分！！
怕吃不飽的，可以再加一碗30元的白飯，加到剩下的湯裡，別有一番風味哦！
我點的是鹽味柚子拉麵-豬
湯頭蠻香的 豬肉軟不乾柴 麵條還可以
只是越吃越鹹
炙燒嫩雞飯 炙燒的香氣很棒 雞肉肉質軟嫩
如果能加顆生蛋黃或溫泉蛋 拌開吃一定很棒
但吃到一半還是覺得越來越鹹
小菜還行 價錢跟份量口味呈正比
有經過能進去吃吃看
Instagram: foodie_emilie
#高雄 #新興區
🍜#一本拉麵
▫️地獄雞白原湯 NTD190
▫️炙燒叉燒飯 NTD60
▫️炸餃子 NTD70
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隱身在巷弄內的拉麵店，騎機車的話很容易就錯過。玉竹一街是本店，廣州一街另有分店。
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地獄雞白原湯拉麵裡有豬叉燒和雞叉燒，軟嫩的雞叉燒毫不遜色。湯頭不嗆順口，辣度能夠調整。喝著喝著有種熟悉的味道，很像高級的滿漢全席泡麵湯頭🤣麵條軟硬適中👍🏻
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店內無低消，兩人用餐可點一碗拉麵加一碗叉燒飯和餃子就能吃很飽喔！
舒肥雞肉口感就是讚！叉燒跟湯頭有日本在地風味！價錢也是可以接受的爸。
鹽味柚子雞拉麵好好吃👍👍！唯二兩個缺點，以這個價位，桌上沒有紙巾實在不太有禮貌。還有就是，冷氣實在太不夠了！希望能改進🙏 …
此次吃的是鹽味柚子拉麵，雞肉應該是用舒肥法烹調，很嫩
希望也出清湯的鹽味柚子拉麵
地獄拉麵辣得過癮，不過等蠻久的，可能需要增加人手
湯頭非常濃郁，較為重口味
店家可依需求調整濃度鹹度
（我個人平時喜歡偏重的口味，但依然覺得有點太重，會請店家稍微調淡，提供作為參考。）
叉燒肉口感很棒，入口即化
蔥花多，與湯頭的組合很合稱
湯若不夠，可以再添加
在拉麵店中可說是難能可貴
湯頭很濃郁 蔥花也超多
很好吃 讓人上癮的好味道
推薦鹽味柚子拉麵，10%柚味及90%鹽味揉合的湯頭搭配軟嫩度剛剛好的雞胸肉，根本美味！店內位置不多，內用有常溫水或冰水的選擇，可加湯，加麵需再付$20，麵體偏硬不夠彈是可以再改進的地方，沒有打包的服務喔～
大愛柚子鹽雞拉麵，但我覺得裡面空調太熱了，吃這碗有點受罪，而且味道也是偏重口味的，吃到後面有些吃不消
SP湯濃郁麵Q叉燒軟嫩雞更嫩
拌面只吃微辣的不建議吃 滿辣的
整體優異 非常好吃
叉燒不錯，湯濃郁
湯濃味重，凸顯食味
用料紮實，值得再來
好吃！可以選擇蒜多，叉燒肥瘦比例很剛好，推薦！
整體上而言不錯，湯頭看似濃郁喝起來清爽。若有需要建議，以下純個人意見：在日式裝潢下撥放熱門音樂讓人覺得有些突兀、格格不入。有點了份地獄中辣，或許因自己偶有吃辣，所以幾乎無感，較為可惜，店員是有說可以再加辣，但總感覺既然叫地獄拉麵辣度應該不是如此而已。
那天去吃了一單醬油拉麵跟炙燒叉燒飯，我不是什麼評論家，但是我覺得很好吃，我吃東西並不快，但是那天我很快就用餐完畢了，而且也有日本客人在現場，我想這間餐廳真的很厲害吧。
好吃的日式拉麵，價格也蠻合理的，日式湯頭比較偏鹹偏濃厚，麵條是比較粗的拉麵。
武藏豚骨雖然菜單上是寫豚骨湯頭但吃起來有明顯的雞湯的味道，讓我想起新崛江那附近的一本拉麵是主打雞白湯，有濃厚的雞湯香氣，個人也蠻推薦的，但豚骨湯頭裡的雞湯味存在感有點太強蓋過了期待中豚骨湯豬背脂的香氣有點可惜，不過仍是一碗好吃的拉麵。
札幌味噌可以選擇普通或辛味噌，這次是點了辛味噌，比預期的更辣一點，不過個人覺得不影響整體風味，也是相當濃厚蠻好吃的，叉燒的部分有炙燒的香氣，肥瘦比例剛好口感味道都很不錯。
用餐時有聽到其他客人要求，也可以做清淡一點，對日式湯頭不習慣的人來說蠻貼心的。
絕對對得起價位的日式平價拉麵
平價卻不馬虎
若能自由調整麵的軟硬就更好了
上次吃完一本拉麵的本店之後，抱著滿滿的期待來他的分店，與本店的雞白湯不同的是，這家主打豚骨湯頭，對於豚骨控的來說，這絕對是高雄必訪的一家店。
先從湯頭說起，一本的豚骨無法選擇濃度，第一口喝下去味道是順口的，並不會過鹹，但也相較的沒有那麼濃郁，豬背脂的份量適中，對於入門的人來說是可以接受的，但個人喜歡的還是重鹹濃郁的豚骨湯，且湯頭不夠熱導致吃到後面會有點膩口；麵條部分跟本店一樣是使用細麵，麵體味道很香且可以吸附湯汁，但泡久容易軟爛；叉燒的部位瘦肉比較多，使用機器切片，是稍微帶有嚼勁的叉燒肉，除了灑上粗粒胡椒外並沒有太多調味，胡椒香味不錯可以帶出豬肉原本的香氣；這家的糖心蛋也十分優秀，本來對糖心蛋一向無感的我，終於在這裡吃到讓我眼睛為之一亮的糖心蛋，熟度剛剛好，且蛋黃不會過生導致溶到湯裡面破壞湯的味道，且蛋味十足。
總結來說是個各部分都滿有水準的一碗麵，雖然每個部分各有所長，但吃起來會有一種鬆散而不是一體的感覺，且湯頭不夠熱是非常大的敗筆，如果能改進以上的缺點，一定會是一碗很有競爭力的拉麵。
本創叉燒武藏豚骨拉麵 $300 (蒜正常)
湯頭：🌕🌕🌕🌕🌑
麵條：🌕🌕🌕🌕🌗
叉燒：🌕🌕🌕🌕🌗
配料：🌕🌕🌕🌕🌘
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總評：🌕🌕🌕🌕🌑
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🍜一本拉麵 · 梟
🏠地址：高雄市苓雅區廣州一街123之1號
🕛營業時間：每天12:00~22:00(中午不休息)
對親子和孕婦極不友善的餐廳!!! 不會再次造訪!
如超過3人以上(含), 要分2桌坐! 不得坐一起!
已告知為大肚子孕婦, 懇請店家協助安排座位, 不旦拒絕, 且態度極不友善.
看網路評論, 與家人(含小孩)前往共餐, 不友善的態度, 令人非常失望!!