覓奇頂級日本料理的最新評論
評分：4.3 
地址 : 高雄市苓雅區成功一路76號 78號
電話 : +886 7 269 5111
附近：高雄正宗日式料理餐廳
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精緻的餐廳，專門供應日式美食，以及海鮮和肉類的鐵板燒料理。
佈置很有日式庭院古典風格，店內環境乾淨清幽，也是跟覓奇系列餐廳一樣大量使用檜木製裝潢擺設，檜木香氣讓人很放鬆，大理石餐檯也給人一種截然不同的高級感~
物超所值的餐點及服務，師傅和服務人員真的很專業，交談時還會語帶幽默，最喜歡遇到這種生活中的小樂趣了 讓平淡的生活多添了幾分色彩
這是無菜單料理，套餐新鮮好吃，老闆娘很注重食材，性價比很高，吃的太撐了
服務人員態度非常親切，一進門的迎賓讓人瞬間進入頂級餐廳的高貴禮儀氛圍，一整個用餐過程都享受著賓至如歸的高級服務~
用餐空間環境典雅，桌距足夠寬，用餐保有隱私也不會被鄰桌打擾，日式風格的設計裝潢，讓人有置身日本用餐錯覺，整體而言，這是一間相當推薦的好餐廳!
難得跟男友去南部玩
選了間日本料理用餐
點了1500跟3500套餐 …
去年聖誕節來這邊吃過一次後就著迷了，女友也是念念不忘，今年如預期的又趕快提早訂位來吃大餐，吃飽去夢時代過聖誕節，僅僅不到10分鐘車程
喜歡日式風格的用餐環境，不僅布置得很唯美，清潔度更是做的很棒，這樣用餐才安心又開心
好喜歡這次的米其林菜單喔！！每一道菜色有吃法餐的精緻感，味道和擺盤都相當出色～而且一定要選搭餐酒的！酒選得超好～～用餐還叫和氣氛也相當棒！
我跟我先生今天中午點了兩份1500元無菜單料理，以及龍蝦的生魚片。
有…蔬菜跟可樂餅，然後三片生魚片，兩顆握壽司，一杯茶碗蒸，蔬菜與炸蝦天婦羅，紅燒牛肉，兩塊魚頭，櫻花蝦油飯，味噌湯，檸檬磅蛋糕與水果等。 …
店長的服務很好，很關心顧客的用餐品質與感受，會來問我們餐點用的如何，很多高檔餐廳並不會這樣做
環境⭐️⭐️⭐️
餐點⭐️⭐️
服務⭐️⭐️
簡單一句就是不值得，這次聚餐試了2500/3500/6000的餐點，如果真的想嘗試，我覺得2500就夠了
環境的部分就是日本料理店的感覺，人不會太多，過年期間去的，少數可以訂到的高價餐廳
餐點的部分就不是很好，生魚片的部分我認為食材是不錯，但似乎喜歡把簡單的東西弄的複雜，例如多種食材混在一起、把應該生食的海膽硬要用成天婦羅；主角龍蝦的部分，酒味很重，肉質很硬，感覺是煮到有點老了；甜點的部分很像是外面85度c那種會賣的感覺；和牛也是調味到吃不到原味，有個和牛壽司，明明廚房那邊很早就處理好，可是遲遲沒上，等上餐的時候已經冷掉、油味就會開始浮現
服務的話也是完全對不上這個價格
體驗不是很好，所以不推薦
環境有經過設計師精心的設計，不惜砸重本也要打造舒適宜人的用餐環境，進門就是滿滿的檜木香與食材鮮味，真的很日本料理，很可以
主餐都是高級食材實在是不用說了，連前菜和甜點也完全不馬虎，鮑魚搭配鮭魚卵的前菜，真的讓我非常驚艷，鐵板焦糖香蕉簡直讓我幸福到說不出話了…
除了餐點很讚，不得不提服務也是一大亮點 讓我差點以為我自己是餐廳的VIP客戶
第一次來 覺得超級特別的 超級美🥳活跳跳的海鮮，食材新鮮服務更是沒話說 超級推推👍👍👍 …
11月中訂位12月24號晚上用餐(日本料理)，訂位前及後續到12月10號左右都沒看到有公告12/24號是特別節日規定只能點套餐，其他菜色不能單點，點套餐還要先收訂金。原本就沒打算吃套餐想點單點的來吃，被搞一下安排好的慶生聚餐只能取消，可以麻煩以後哪天要規定只能點套餐前先公告一下好嗎
【覓奇頂級鐵板燒】則是2021 年的新猷，2 月初開幕，地點就在覓奇頂級日本料理隔壁，裝潢不計成本，斥資五千萬全檜木打造，
東方簡潔的禪意散發讓人沉穩的氣息。
覓奇鐵板燒的大門和日本料理是同㇐個入口，採店中店形式，頗帶著神秘感，鐵板燒用完餐後可以從獨立出口離開。㇐個時段僅容納16 人用餐。
來到這裡不只是為了吃裝潢，業主聘請擁有40 多年主廚經驗的Alan 主理，曾旅日數十年，回國後在台北高檔鐵板燒名店服務，出品穏紮。2021 年坐鎮覓奇鐵板燒，食材自然都是最頂尖的，如果食客的口袋夠深，也可以品嘗到選用1kg 要價29 萬貝魯迦魚子醬。
當天部分食材可以看到有波士頓龍蝦、北海道大干貝、冰島鱈魚。龍蝦是客人點餐時，才現撈處理的，送到鐵板前絕對新鮮。料理燒檯前僅有㇐位主廚，非常忙碌準備著所有客人的餐點，但你仍可以觀察到主廚舉手投足，溫文爾雅，手勢純熟。服務很貼心，會不斷的幫客人斟茶保持茶水的熱度。酒單上有獺祭和十四代的清酒，不喝酒的也可以單點挪威VOSS 氣泡水，或氣泡果汁。飲品所提供的富士山杯非常漂亮，是日本匠人㇐個㇐個手工吹製，透過光線可以折射液體的顏色，拿在手裡的質感很棒。食材沒有強調指定用日本產地，而是來自世界各地，只要優質就用。
午餐或晚餐的菜單㇐樣，有3 種價位，分別是$3000、$5000、$8000。
另外平日週㇐至週五提供特製午餐。每位$2000+10%光看菜單覺得好像沒那麼多，不過實際吃完後覺得份量還不少，若平日中午要宴請商務客人，也非常體面。
磯煮鮑魚入口時非但不顯韌，淡雅的柴魚昆布鹹香也隱隱飄散。鋪墊在鮑魚下方的時蔬像是牛番茄鮮甜多汁、紫地瓜、蘆筍吃來綿密無粗纖維，都能感受到對食材的細緻度。冰島鱈魚不僅肉質細嫩，味道鮮美，上面鋪著㇐片油脂飽滿的鮪魚toro，利用鱈魚的餘溫慢慢讓表面烤熟，入口即化。野生北寄貝肉細鮮彈，甜度鮮明，和龍蝦、鮑魚㇐樣都養殖在水族箱裡。蛤蠣蔬菜高湯與北寄貝㇐起烹煮，鮮甜好喝。
因為想吃和牛慕名而來，此次直接以日本 A5 和牛為目標。主廚的來頭似乎也不小，是有旅日 經驗的老師傅，㇐直在台北的頂級鐵板燒料理工作，好像是被挖角來的，讓我對今天要吃的和 牛期待又更高。日本 A5 和牛為最高等級的牛肉，肉質緊緻、口感滑順，紅肉與脂肪的霜降比 例均勻，脂肪豐富卻清爽不油膩，入口便能感受油香滿溢的曼妙滋味。主廚有特別展示牛肉介 紹，真的就像是藝術品，透過主廚料理技法拿捏出最鮮美的熟度，㇐入口完全是不知道該如何 形容的美味，捨不得㇐下吃完，在我心中的評分是合格，無可挑剔。應該再來選個好日子挑戰
㇐下，夢幻逸品-極上和牛菲力
包廂的裝置藝術還是老闆的私人收藏，讓整體布置顯得格外有藝術氣息，還有許多朝代歷史的藏品，很適合社會名流人士談生意賞名品
祝我生日快樂！
服務態度超好的！東西也很好吃！
餐具跟甜點都很有巧思！
食材也超級新鮮！給你們一個讚啦！
驚為天人的好吃，完全媲美米其林餐廳。
服務員很有耐心，老人家不知道如何吃龍蝦，非常耐心細心的教他吃，讓老家也能有自己享受吃美食的能力
服務人員很專業有耐心為我介紹餐點和不懂的部分，是很好吃又很好體驗的餐廳！
高級食材、精緻美味、連外帶時都打包的相當精緻！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
魚翅羹 不如吃 興魚魚翅樓，這裡的魚翅根本沒味道 完全不會調味，謝謝讓我踩雷第二間
我連甜點都沒吃 就結帳走人了 😂😂
總共消費7700 …
用餐環境非常好裝潢的很用心喔。很適合朋友跟家人聚餐，小企業的尾牙春酒也會很適合
2000元鐵板燒
與男友來慶祝30歲生日
提前預約有送主廚精美小盤
甜點也有升級唷
用餐前店家會致電詢問不吃的東西
我回答了海膽跟牡蠣
（不過其實當天還是有很多我不愛吃的東西
像是牛尾魚子醬青椒魚卵
這是我要反省😂😂
不過不知道通通跟店家說店家可能會崩潰
前菜將西班牙火腿料理的非常好吃
最特別的就屬茶炒飯
真的好吃不膩又特別
其他料理很用心
鐵板燒用餐環境不大
不過滿有氣氛的
可以來慶祝一下節日
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
服務人員笑容可掬，送餐時會詳細的介紹食材，及食用的方法順序，用餐氣氛很輕鬆，能夠讓人感到頂級料理的迷人之處，很值得推薦!ヾ(*´∀ ˋ*)ﾉ
內部裝潢非常舒適且唯美，讓人進門的同時心情也非常愉快，座位數量一般，用餐不會有擁擠感，動向設計得不錯，很俐落
餐點新鮮 環境整潔
但服務員一直盯著我們用餐
可能是想要一有空盤就馬上整理吧
但讓客人感到有點不自在
這是第二次來用餐，吃過一次就念念不忘，食材新鮮沒話說，主廚烹煮技巧也很棒，看菜單感覺上不多，但實際每次吃完都超飽
和老婆來慶生，服務很好❤️
一開始服務生會上一道小菜，是一盤奇妙的南瓜片，沒什麼味道，但可以稍微止餓一下。
點菜過程中服務生也會很耐心的介紹餐點菜色，服務過程中也會主動添加茶水，上菜時也會為我們介紹菜色餐點。
餐點內容有時會使用乾冰、花朵、香菜、香料裝飾，除了乾冰之外都是可以食用的裝飾品，這點蠻不錯的，都是可食用的素材。
一開始是為了吃日料而去吃的，但無菜單料理吃起來卻有種在吃法餐的錯覺感；可能是傳統日系的元素比較少一點，是屬於比較創新的料理設計，食材都是蠻新鮮的。
生日有告知，會招待一道菜跟甜點
因為去的時候還不知道，招待時還蠻驚喜的。
環境整潔明亮，裝潢屬於日系較奢華的視覺感。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
訂位人員只給了6點與8點兩個訂位的時間，因為沒去吃過，要先選3000、5000、8000的價位，詢問差異的時候，服務人員叫我自行上網查看才能訂位，但是當時都已經告知名字與電話、人數了，然後上網看了之後，日料菜單跟鐵板燒菜單完全標示不清，所以只好又在打去詢問，店員才解釋；到了現場服務人員才告知營業時間到9:30，所以上菜會比較快（但是訂位的時候完全沒有說）但是8:30菜才上桌，然後送甜點的時候朋友詢問旁邊的一個像冰又像蛋糕的食物是什麼，服務人員說：「因為是當天才送來的，他們也沒 …
非常特別的鐵板長桌,非常精緻的板前加熱保溫區,非常優質的服務,非常舒適的用餐氛圍,
非常新鮮的食材,非常厲害的主廚,非常棒的料理手法,非常有深度的口味,非常有創意的菜 …
春節期間和朋友約了聚會，直接提高等級到日本料理，每個人都點3500無菜單料理，龍蝦、和牛、鮑魚、藍帶甜品讓整趟用餐都很愉快!
這是我目前吃過最好吃的鐵板燒料理了，吃過再也回不去了⋯⋯⋯⋯（這是一個人8000+10%服務費的套餐）
服務很棒，用餐時不會感受到壓力，食材新鮮好吃，價位不低但物有所值，不管是服務或是食材都非常棒！！ 推推
當天壽星有招待餐點
氣氛、服務都很棒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
覓奇-米其林三星❌❌❌❌❌❌❌❌
❌❌❌不推食材很普通一點也不知道頂級在哪裡❌❌❌❌❌
·冷盤是連盤帶菜從冰箱拿出來的
我吃石二鍋的菜盤也是從冰箱拿出來 我為什麼要花$8000吃裝盤好從冰箱拿出來的東西啊？！
·湯品是19:50左右入座後就一直在鐵板上面加熱？保溫？我們今天沒有遲到，提早到也是到服務人員說可以入場我們才入場的，但是湯品卻是其他桌都上了 開始喝完之後才輪到我們？詢問我們的是否有跟其他桌的不一樣嗎？也是回答不出來，只有「不好意思」
為了想要彌補過失，詢問是否需要幫忙把龍蝦肉挑出來，弄巧成拙把筷子弄到地上 幸好沒有噴到衣服上
·不曉得是不是所有東西、所有食材加魚子醬就可以稱「頂級」
A5和牛+鵝肝還是鴨肝真的油到爆炸，又油又膩，不知道主廚是怎麼搭配的
烹調方式一般：
龍蝦一進門確實是有看到在水族箱裡面活跳跳，但不曉得是廚師的烹調手法不純熟還是龍蝦不新鮮，吃起來面面的，一點都沒有活龍蝦的Q彈，干貝也是，煎的過焦，干貝的鮮甜都被破壞了，外圈是硬的，再來是鮑魚，就是純川燙而已⋯要吃食物的原味也不是這樣吧！
口味沒有驚艷
吃過不只一間頂級鐵板燒，平價的夏慕尼也吃過，這間真的不值$8000！而且還是一個人$8000！！
冷盤跟甜點都是做好從冰箱拿出來的
鐵板燒顧名思義不就是享受視覺上的饗宴嗎？
裝好從冰箱拿出來，刨一點檸檬皮，我真的覺得超級沒誠意！！
服務態度沒有不好，但以這個價位配上這個服務品質，簡直讓人生氣！
店內員工在用耳機溝通的時候麻煩可以顧慮客人在旁邊嗎？語氣就算不是對我們差，但我聽到還是覺得不舒服！
這真的是把我們當盤子欸！
桌上牌子有說 消費滿$5000有摸獎券，我也沒拿到🫠
再說一次，不要去當冤大頭！真的不推
很不推！❌❌❌❌❌❌❌
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
聖誕節就是要吃好一點的，平常吃不到的，吃飽再帶老婆走路到流行音樂中心旁邊散步，超級浪漫的夜晚
氣氛好！餐點好吃！紅酒燉牛肉很驚艷👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
米其林日法套餐的鐵板燒每道菜都是完美的結合，不論是肉品或海鮮，都讓人垂涎三尺。
環境乾淨整潔，但假日中午用餐高峰期沒什麼人
實際踏入店內只有一桌客人。
服務人員態度優良、服務素質很棒👍
兩顆星送給服務人員與紅茶❤️
點了生魚片、鮭魚捲、龍蝦
生魚片沒解凍完全，導致中間有冰渣，裡頭的鮪魚腥味偏重，同行的友人也說裡頭的干貝腥味偏重，整體論 口感 跟 味道 真的不怎麼樣。
鮭魚捲裡頭捲著像是油條還是什麼的東西
不知道是傳統還是創新，很普通的鮭魚捲。
龍蝦是現抓的，採用酒蒸的方式料理，龍蝦肉本身沒有吸收到多少酒的清香，優點只有新鮮，跟自己在家裡蒸差不多。
甜點是 檸檬蛋糕 與 馬可波羅紅茶，蛋糕乾的很誇張，可以壓成起司奶酪蛋糕底的那種乾
整桌下來我們自己最愛的是最後那一杯紅茶，濃郁的香味並不會惱人，紅茶本身沒有甜度很舒服，很撫慰人心，只推紅茶。
整體來說，價錢不低，但東西似乎沒那麼值得？
套句友人的話：「之前比較好吃。」
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
此次消費為2000元的鐵板燒套餐，是第一次光臨。
優點：
前菜沙拉、海鮮和湯品的部分還不錯，沙拉有使用食用花較特別。海鮮食材則蠻新鮮的。
服務生滿客氣的。
鐵板燒座位不多，廚師料理區域並非在客人眼前的區域，而是在最裡邊，好處是不會有油煙味，但如果是喜歡觀看料理過程的人可能要注意一下（即使是在料理區域附近也因為鍋蓋擋住沒辦法完整看到料理過程）
然後以下是我個人觀感不太喜歡的地方：
1.來用餐剛好在連假期間，先說這家的訂位系統除了人數也有套餐選擇。
我事先看過評論有人提出假日用餐都會有一定金額以上餐點提供的情形，但預約系統可選2000套餐就沒多想。
預約前天下午突然想到去看官方臉書，才看到三天前有刊登僅提供3000元以上套餐的發文，然而預約系統卻還是能選擇2000元套餐（有實際測試），刊登發文後的這段期間也沒有收到餐廳的來電告知，
趕緊聯絡後餐廳表示我是在公告前就預約故能提供當初預定的2000元套餐。
但還是覺得在預約系統跟主動告知這部分，個人覺得不太完善。（也看過不少評論有提出這點）
2.兩千元鐵板燒套餐看官網菜單主菜有牛、羊，豬的選擇，我僅於電話聯絡中有收到餐廳詢問有無飲食禁忌但沒有問主菜，本以為是用餐當日會詢問主菜選擇，但餐廳卻直接端上牛肉，當下真的有點傻眼。
雖然回答除了生魚片不吃，但並非是可以讓餐廳決定主菜的意思。
另外，主菜翼板牛不知是肉質問題還是熟度影響，真的太硬了，調味不錯但吃到第六片時我的下巴跟臼齒都咬到很不舒服，直接放棄完食。
後來上的紅酒燉牛肉飯反而還比較優秀。
主菜表現比前菜和其他菜品還不如這真的很可惜，前菜帶來的好心情都沒有了。
這家店給我的用餐體驗很微妙，
說是服務好但還是有需要加強的部分，
若餐點優秀好像也不至於到達我個人理想的標準，
本來還想說日後帶家人用餐，但這次初次體驗並沒有很愉快且滿意，大概是不會再來了。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
早在一個月前就已經於官網訂位日本料理，第一次吃無菜單料理想說覓奇這麼有名的店應該可以讓我很驚艷！
結果當天剛坐定位服務人員才告知今天是連續假期只有供應2500$以上的無菜單套餐。
說實話有點傻眼，因為我一個月前訂位的時候難道都不知道我訂的日期剛好是連續假日要按照你們規定的收費標準嗎？？？
再來，我要去用餐前3天還有打到貴店跟您們確認我有沒有訂位成功，難道你們都不知道要跟客人告知低消的問題嗎🙄
接著服務人員告訴我他昨天有打給我要跟我講低消這件事⋯⋯
的確是打了兩通，但是我剛好在上班就沒有聽到，也沒有回撥電話的習慣，不過我預約的是晚餐，難道早上都不會再打一次嗎😂
這部分的缺失就算了，要點2500$以上的那也只能就照你們的規定。
但餐點的問題實在是讓我「大開眼界」
我沒吃過這麼高檔的無菜單料理，裏面居然
有一道炸物，就是三塊炸的甜椒、一塊像火鍋料蟹肉棒的那種口感（還是覺得奇葩）
這道菜居然會出現在2500$的套餐裡不覺得有點過分了嗎🤣
只能說餐廳的創意我吃不懂，如果2500是這種菜色，那1500$要吃什麼🤔
順帶一提生魚片（鮪魚）的血味非常重，我覺得後壁湖一片10塊的比較好吃
整個套餐我都吃不懂食材搭配的感覺是要給人什麼樣的感受，只能說是我不懂吃，但高檔料理不是加魚子醬而已吧。
就是附圖的這八道菜色，大家思考下有沒有值得這個價位再去吃
前面的份量都不大，到了第七道送來味增湯+像油飯的東西（很明顯就是要讓你吃粗飽用的）
最後的甜點⋯⋯不是很好吃，蛋糕纖維粗
（以為會有玉子燒）
整道套餐我最滿意的是魚下巴，旁邊配的梅子也好好吃。
其它都不知道在幹嘛，吃花吃草我都可以，吃炸物還有那兩塊牛肉下面加節瓜和馬鈴薯看了有點寒酸。
2/14跟老公慶祝情人節，覓奇的比目魚握壽司從沒讓我失望~A5和牛超好吃，小羔羊也好嫩不柴，吃完更期待下次了
環境氛圍佳，很適合聚餐❤️
餐點份量搭配得剛剛好,就是太好吃了很想再加點,醬料也很特別,但是就吃太撐啦
食材新鮮，口感👍🏻服務態度也很好，但就是桌上沒服務鈴，有需求都要等到服務生經過看到，美中不足（x）
上菜部分沒細說解釋，都不曉得小東西屬於套餐的哪一部分？是前菜還是季節小菜？傻傻搞不清
飲料也應該先行詢問要飯前飯後上比較好唄！！部分肉品偏大或帶骨，桌上還是都配一隻剪刀會比較好。其他都完美❤️ …