雅樂廚苑 無菜單季節料理的最新評論
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一直有特別的節日就會想到雅樂，一樣不變的親切服務與用心的料理。
800的無菜單套餐口味偏清淡，食材簡單並無驚艷之處，只會拜訪一次性的店家
好吃～～鴨肉沙拉～吃到一半才想到沒拍照～開胃菜也沒拍到～很餓唬～～
高CP值 新鮮食材 好吃
服務很周到，有壽星來還準備了壽桃，聽到有人說沒吃飽又煮了15顆水餃XD
預約制，菜色非常有特色，也非常好吃，還會依照客人需要調整，值得這個價位！
食物.
無菜單料理.$$800元
另有10%服務費 …
很特殊的料理方式，別有一番風味，食材新鮮特別搭配，襯托料理功夫與食材美味，值得大家關注！
一人1100的套餐，主餐是又油又肥豬控肉，看到確實傻眼，不得不說其他菜餚都頗具特色（當歸雞肉湯配麵包？），但整體下來，我會說這不值得這個價格
服務人員不夠專業，解釋餐點敷衍，餐點普通，冷冷的
2019.09.07(SAT) 雅樂廚苑
智利 維雅精品酒莊VILLARD 莊主來台見面餐酒晚宴
維拉酒莊（Villard Estate）位於智利最美麗的阿空加瓜產區——卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley），為維拉家族（Villard Family）所有。酒莊創立於1989 年，在過去的 20 年中，維拉酒莊獲得諸多 90+ 國際評分，水平極高被公認為卡薩布蘭卡山谷最好的生產商之一。為智利第一家家族精品酒莊致力於出產高品質精品葡萄酒。跟大多數智利酒完全不同，維拉的葡萄酒有著優雅、精緻、平衡和複雜的舊世界氣質，所產每隻酒都是頂級典範！
如果說智利最好的波爾多風格混釀酒是Almaviva，那麼，最好的席哈要屬維拉塔納格（Villard Tanagra Syrah）-號稱新世界最好的Syrah-香氣純淨馥郁如奶油般地稠密滑順！獲得著名酒評家James Suckling給予97分的評價，為智利席哈葡萄酒目前獲得最高分的唯一酒廠。與智利總統登基國宴用酒GRAND VIN LE CHARDONNAY；這次每一酒款都屬智利精品葡萄酒。
(當天酒單/氣泡、紅白酒、威士忌共七款，外加一支橘酒）
相見歡迎賓酒
2015 San Patrignano Avenir Metodo Classico Brut Spumante（義大利聖派翠雅農酒莊亞莫尼耶經典氣泡酒）
酥炸東石鮮蚵&鳳梨莎莎/香濃起司球&香草青醬/炸米餅&酪梨醬
2017 Willard Expresión Reserve Chardonnay
（維雅酒莊風尚特級夏多內白酒）
夏日輕炙海味時蔬沙拉/檸檬油醋醬
2016 Villard Expresión Reserve Pinot Noir
（維雅酒莊風尚特級黑皮諾紅酒）
宜蘭櫻桃鴨/焦糖雪莉醋
2018 Villard Grand vin Chardonnay
（維雅酒莊波爾多混釀特級紅酒）
嫩煎劍旗魚/鯷魚奶油醬
2015 Villard Grand Vin L’Assemblage
（智利維雅酒莊特級黑皮諾紅酒）
雅樂招牌番茄肉醬手工繽紛麵
2015 Villard Tanagra syrah
（智利維雅酒莊塔納格拉女神旗艦紅酒）
美國紐約客牛排/粉紅胡椒/牛骨汁
煎烤伊比利豬里肌/波特酒
神秘橘酒
2018 JCV Charlie Villard Ramato Pinot Grigio
1998 Cadenhead Creation Light Creamy Vanilla 18y，Batch No.3 Blended Whisky （18年 調和威士忌）
巧克力慕斯/橙酒風味蛋糕
正山小種熱茶
這次千載難逢能預約到雅樂廚苑的餐酒會，真的太幸運了，餐與酒1800元+10%服務費，真可說是物超所值，Lisa董娘真的是超佛心❤️ㄟ～，很符合她的個性，喜歡以餐酒會友；
智利 維雅精品酒莊VILLARD 莊主，還特別為這次的餐酒會親臨現場，與大家一起用餐，並分享他們酒莊的歷史及製酒過程，用餐過程如同一家人一起用餐般，幽默、歡笑中度過；
今天的餐點份量十足，海陸空食材齊出，鮮美滋味，軟嫩細緻可口，沒有過多的Sauce 來提味，風味層次單一不複雜，如此，反而更能品嚐出食材的料理手法與食材的新鮮，與這次的酒款互搭，其中前三款紅白酒香氣十足，風味潔淨；後
三款紅酒🍷，成熟的香氣與濃郁的細緻風味，也非常合餐點的風味。
最後的甜點與威士忌的結合，還真超對味的，將威士忌倒入巧克力風味甜點上，有如皇家巧克力糖的風味，濃郁香醇美味；
再來是那隱藏版的橘酒，粉色系的色澤很是討喜，這款是維雅精品酒莊VILLARD 莊主的第一次嘗試製作，也是智利的第一款橘酒，橘酒的釀造最主要的差別在釀造時有沒有經過 「浸皮」(或泡皮, maceration)這個步驟；一般在釀造白葡萄酒的時候，是壓榨出果汁之後再發酵，基本上不太會碰到葡萄皮。
橘酒特別的地方就在於會把酒跟皮浸放在一起達4天甚至超過一年，這讓酒取得了一些皮的顏色，氧化後才變的橘橘的。
第一次品嚐到，新鮮感十足，因為有泡皮的關係，橘酒會和紅酒一樣有單寧的些微澀感，帶些微微的蜂蜜香氣，酒體算粗礦些。
餐後端來了一份驚喜禮物與蛋糕，特別為老婆慶生，酒莊莊主VILLARD還興致一來，唱起他們國家的生日歌，感謝🙏Lisa董娘的特別安排，就感心❤️ㄟ～！
空間和服務不錯，但用餐體驗上沒有特別驚艷。
食材的挑選和處理要再加油！
餅乾上的雞肝醬腥味明顯，沙拉的冷筍同行的2位友人反應有苦味，牛排配菜的一小片櫛瓜也有苦味，希望店家對於食材特性的掌控再加強！
驚艷的菜餚，道道都出乎意料，服務至上的禮儀，有如賓至如歸，視覺的盛宴，味覺的饗宴，值得大家來樂雅聚聚餐，吃吃飯，值得一推，食材也很新鮮喔！
因為是無菜單料理，所以好不好吃因人而異，不過人員的服務真的很不錯
優閒的用餐，慢慢吃，很有飽足感
我們全家一起
服務nice
台灣最特色獨一無二美味的在地季節食材無菜單料理，真心大力推薦，大爱，大爱，大爱 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😍😍😍😍😍😍 …
物無所值，食材料理撐不起這價位，鴨胸肉柴，擔仔麵也沒入味。裝潢有特色，但食物本體真的滿失望。
無菜單料理 選定時令食材 天然且鮮甜 烹調方式能凸顯該食材 也用心擺盤
餐點還不錯，以無菜單來說算中規中矩，但出餐速度很法國😅…也有可能是主廚想讓客人慢慢品嘗他們的手藝用心，若想來此用餐需把時間空下來。 …
環境氣氛佳，服務親切，餐點精緻特別。
美味的無菜單料理，每次都有不一樣的驚喜！
菜色普通，格兩天朋友去吃，菜色跟我的一樣，似乎沒多大變化
服務很好，菜色新鮮，是一頓有特色和創意的料理，但是食材以CP值來說不高！
私房菜 台幣每位1000元， 白酒$1000一瓶，紅酒$150一杯。店員服務殷勤，態度親切。
菜色平均皆有質素。四色拌麵(火龍果、枸杞、碟豆花、香椿)有特色，色彩繽紛(粉紅、橙黃、淺藍、粉綠)，還多買了乾麵及拌麵醬禮盒($680)兩盒，一盒自用，另一盒送人。
用餐的感覺很棒，最重要的是一起吃飯的人。
雖是無菜單料理，餐點不會太突兀，但也就少了點驚艷的感覺。
Cp 值不高，服務生態度很好，但是出菜速度超慢，上來時是冷掉的，沒有驚艷的感覺吃不出1200的價值，很像在吃減肥餐，不會二訪
裝璜精緻舒服，餐點隨季節变化，擺盤漂亮味道特別，當然價格也不是低檔次的。可以一試。
氣氛佳,東西好吃..值得再去
服務非常好👍餐點也美味😋非常推薦 …
蠻好吃的，但好像不至於需要到這麼高價位…..
廚師很努力了 環境也可以
想吃驚喜 的餐點可以到這個地方來
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⊵ 無菜單料理 $1200+10%
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父親節四人訂位用餐送5.5寸蛋糕
蛋糕是與溫柔實驗室聯名客製唷
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今天分享的餐廳很適合給節日慶祝的朋友們
無論是要約會的、要過節的、要慶祝大壽的
這次吃的無菜單料理一共有八道！
一道一道上餐 慢慢享受每種食材
可以依照客人的喜好及需求做餐點調整
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#鮮台生蠔 炸牡蠣加上瑪格麗特醬跟金箔點綴，外層炸製酥脆牡蠣鮮美！醬汁酸酸的與生菜絲搭配著牡蠣一起入口很爽口。
#香煎鮪魚 鮪魚烤過在加上主廚調配的綠胡椒檸檬醬汁，帶點胡椒香又微酸清爽，小缺點鮪魚烤過稍微乾口～
#大頭蝦水果沙拉 每種水果都能吃到鮮果甜味，淋上柚香百香果醬，不搶走風采，非常的對味！
#醃都鮮雞湯 是一道上海菜，加上小豆苗、榨菜、竹筍、舒肥雞腿卷，全雞加金華火腿熬煮的湯頭，醇白色澤味道不過於膩重，老人家會喜歡的！
#海鮮海膽涼麵 是日式和風醬汁✨推啊！蝦子加上海膽、蝦卵、手工五彩涼麵，很清爽
#安格斯黑牛 這道主食的醬汁我極愛！是純牛骨熬的醬，搭上五分熟的板腱牛肉，微血色的牛肉，帶筋的地方比較有嚼勁，口感蠻軟嫩多汁的🐂
…
整體用餐是很舒服的，食材盡量以原味清爽的料理方式，不會過度負擔，女生大概都有八分飽足度！
需預約訂位，會先詢問忌口食材，但是已經說了還是會吃到忌口的食物喔！那店家事前詢問是問開心的嗎？
當天是母親節 所以僅提供1000元以上套餐
我們訂了1000元的套餐
除了份量過少 以我們的小鳥胃都沒有吃飽外 …
無菜單料理，但是每道菜雖然量不多但勝在精緻，味道也相當不錯，值得推薦
[一千塊的套餐心得]
出菜自主餐前大家的評論都是很精緻很好吃，但主餐是很家常菜的紅酒燉牛肉，雖然有飽足感但精緻度對不上1千的價值，不會再訪。
食材的新鮮度沒有問題，但吃完沒有記憶點，對照收費，料理的功夫要再升級。
餐點新鮮自然健康，
無菜單料理。
餐點精緻好吃，運用當季食材，搭配相當棒
食材很新鮮，每道料理都很有創意，生日送的壽桃也超好吃
無菜單料理，神秘中帶著驚喜，總是特別迷人❤️
「雅樂廚苑」的料理，使用當季食材融合東西方特色的烹調手法，在餐盤上激盪出不一樣的火花，每道菜都有不同的驚喜！
本次餐點為1500套餐，內含：
🔺日本仙台空運生蠔
🔺 海鮮雙拼(炙燒章魚＋甘露香魚)
🔺鴨胸季節水果沙拉-香柚百香果醬(搭配阿里山初榨苦茶油)
🔺金蔥鴨油彩虹麵
🔺咖喱椰奶海鮮濃湯
🔺無骨牛小排搭配沙爹黑胡椒/龍膽石斑魚佐味噌煮
🔺雅樂古典提拉米蘇、花生豆奶冰淇淋搭配傳統米香與水果果乾
🔺氣泡水果珍珠飲
用餐環境與服務都很棒！約會聚餐都適合！
餐點擺盤超美超精緻，餐點非常好吃，服務也很好，店家非常用心，超推薦👍🏻 …
當天座位被分配在門邊，與隔壁桌的距離太近了，旁邊客人講話的內容都可以清楚聽到，整體環境和氛圍有待加強。
雖然料理看起來精緻，但覺得沒有符合相對應的價值，雖然有七道料理，吃完還是很空虛，尤其魚肉燥麵那道料理，吃起來真的沒什麼味道，蠻失望的。
超好吃的！！！老闆人很好，服務超讚！！！！
食材新鮮，料理精緻，佐餐葡萄酒品項齊全，若自帶酒類開瓶費每桌300元，真的佛心。
1500套餐，吃的是創意，擺盤加分，但是吃完有一陣空虛感…
餐點精緻 好吃
餐廳風格摩登又舒服
服務不錯也吃得飽！
讚，下次還會再來～！
餐點好吃 氣氛很棒 服務人員也貼心
大推👍👍👍 …
服務貼心及細心；餐點好吃及驚艷