THOMAS CHIEN RESTAURANT的最新評論
評分：4.5 
地址 : 高雄市前鎮區成功二路11號
電話 : +886 7 536 9436
附近：高雄現代法國餐廳
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別緻的高檔餐廳，供應美味的法式佳餚和甜點，且可搭配各種酒類享用。
初次在南部品嚐 fine dining餐廳 果然南霸天 給我不同於北部星級料理的驚喜 胭脂 鴨胸絕對是我吃過最棒的鴨胸 配酒也讓我感到愉悅舒適 有機會必定回訪！！
服務…
最近高雄市的餐廳名聲開始在打響，還有很多一位難求的餐廳，這次也是來到算是知名的法式餐廳Thomas chien 。
餐點的部分從小點開始一開始的味道上還不錯、會覺得這間餐廳有用心，但大概進到第五道後就會發現餐點玩味的技巧稍微風格有點類似，稍嫌沒有變化一些
餐點份量上我個人認為以法餐來說比較不算是精緻的類型，每一道菜都幾乎可以吃到蠻多口的
收尾的主餐也是中規中矩沒有太多記憶點，甜點除了冰淇淋外後面上的兩道甜點也是相當普通
服務上也是略顯不足，雖然沒有甚麼失誤，但也並不是可圈可點的服務
值得一提的是wine pairing 的搭配雖然不是走大膽的風格，但在選酒上算是還蠻ok的
我會推薦來這邊吃午餐體驗就好。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
這是一間很棒的餐廳，吃得到主廚的用心跟服務生的貼心～
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و今天的餐點我最喜歡番茄凍松葉蟹那道！太合了！第一次知道番茄跟海鮮這麼搭！鴨胸外面脆脆的～肉質非常有彈性！再搭配無花果整個層次又上升！
餐點讓人覺得很滿意～John的服務也讓人覺得很無微不至！尤其是今天帶阿公阿嬤來吃法式料理～可以擁有台語的解說！讓阿公阿嬤吃得非常開心！
剛好是老師們的音樂會，用餐完之後，聆聽欣賞音樂家們的演奏真是雙重饗宴啊！
晚餐價格三千起跳，午餐價位相對划算只須一兩千。環境典雅，套餐餐點均色香味兼具，吃出調味與設計的真功夫，約會聚餐均合宜！
服務
內用…
愜意舒服的用餐體驗|
鴨胸蒜香義大利麵是完美的一道。 鴨胸悶得軟嫩，外皮酥脆；麵條完全吸收了鴨皮釋出的油脂，寫到這又吞口水了。
果汁選了鳳梨蘋果汁，過濾得很完美😄新鮮好喝。
二道菜被我處理地乾乾淨淨。離開餐廳時看到對面的中鋼大樓，後方映著五月初的高雄乾淨湛藍天空。
這一帶是軟體科學園區，落在一整條筆直的寬大馬路，黃昏時沿著河散步應該甚是愜意。
服務
內用
餐點類型
午餐
環境幽雅，服務到位，創意餐點令人驚艷，甜點尤其豐富多變，美味精緻。相較之下，主食似乎沒有那麼出色……！
第一次吃法餐，感覺到法餐的精緻與美妙，每道菜的醬汁都好特別，前菜也都恨好吃，主餐鴨胸的醬汁以及配菜都很特別，甜點提拉米蘇也很好吃，很多道菜不是沒有吃過的新口味，不然就是我吃過最好吃的，真的很值得來吃，第一次法餐體驗很棒，午間套餐真的相對划算，超級推薦！
是多人聚餐歡樂的好地方，有好吃的餐點（各式的肉、義大利麵、燉飯等）及好喝助興的酒。
餐點：5…
從台北來，套餐每一道都別具匠心，用餐環境寬敞，下次來高雄還會想來品嚐！
味蕾在舌尖上跳動
餐點及服務皆一流
無可挑剔的好品質
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
整體服務很周到舒服
餐點精緻好吃
主菜的羊肉出乎意料的嫩！
甜點的提拉米蘇
走一個類分子料理的形式
很特別
不過有一道綠色的前菜
味道很生很生，吃起來很不習慣
另外
服務人員介紹菜介紹太長了
我覺得這不是服務人員的問題
他可能就只是按照訓練操作
但菜上來就算不拍照
聽他講完都涼了⋯⋯
我是覺得服務人員可以簡短介紹就好
反正用什麼料菜單上都有寫
而且等上菜要等很久
反覆看菜單都看爛了
視覺味覺饗宴❤️❤️❤️牛肉和鴨胸都很好吃
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費停車場, 付費停車位
Thomas Chien法餐廳新增加的幾款菜色，真的好吃有層次。上傳給各位愛美食的老饕朋友們看看，視覺帶動食慾，訂起來！！！
8/18午間至餐廳用餐。
食物的美味不用多喻，服務恰到好處！
讓人相當舒服的一個午餐時間！
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
各方面都不錯，沒什麼可以挑剔的，就是價格不太親民。有機會可以來試試，口袋深的可以常來。適合約會。
服務
內用…
鏘鏘鏘鏘～壽月壽者開始暖壽🤭
這時候掏出想吃名單不過份吧
整套菜單餐點都在水準之上
只有十年老菜脯澄清湯有些抽離感
4杯wine pairing與餐點搭配很好👌
甜點的提拉米蘇完美收尾
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
中午套餐以法式餐廳的價位來說很超值，用餐環境良好，服務人員專業，重點是東西也非常好吃～
服務
內用
餐點類型
午餐
整體表現在水準上，環境舒適空間感十足
但服務上卻稍有不足，水杯空了好久沒人來加水，這種價位的餐廳通常不需要主動告知加水服務
一開始出餐迅速，有點來不及吃，之後等主餐卻等了一段時間
比起主餐，其他料理更讓人驚艷
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
2022/09/09晚餐
優點：甜點多女生會喜歡、服務親切
缺點：聽得到別桌講話+鴨胸不好吃
服務好、餐美味！下次還要再來！
服務細心，精緻美食，很能放鬆的法式餐廳，每樣東西都很用心製作，只能說要吃到飽的請繞道，如果是第一次進法式餐廳的客人，這裡是很優的選擇
難得來到高雄，一定要造訪南霸天-簡天才的法式料理，每一道菜都融入海鮮，羊排口感很好，唯一可惜麵包比較普通，汽泡水無法選擇，服務尚可。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
沒有到這個價位的餐廳
很多細節的部分都沒有掌握好
1.品酒師 對於酒罐上面的內容居然不了解？我問你了.你說你下去了解 (沒錯.我的確有說”算了.不用了) 但是當你最後一杯酒上來的時候 你又過來了… 難道就你的專業及敏感度 你不用回答一下你”品酒師” 的專業？
2.我那個section的燈 應該是我入座的時候就打開不是等到第一道菜快上來才”想到開燈”
3.生日蛋糕是很貼心…但是似乎沒有人注意到happy birthday 這兩個字怎麼寫…
3.我個人認知.. 我選1set5杯half
當然隨著餐點來適當的酒.. 結果米酒是本土的？ 沒有說”不行” 但是依照你們的價位 給瀨祭.應該都不為過 … 但是5種酒有2種是台中酒廠出的… 這樣是不是有點濫竽充數?
服務很好，價格合理，跟以前比，都有在進步創新。
廚師很棒 用餐很好 老闆nice
餐點很好吃，每道菜都很有創意
感覺的出主廚對餐點的仔細，連餐具碗盤都特別選過特別精緻🍽
John 的服務非常的好，有幾個我很印象深刻的服務： …
從前菜到甜品，每道菜都看得出主廚的用心與創意，服務人員服務態度極佳，值得再訪
服務
內用…
午間時段店內安靜、服務優雅、介紹優雅
食物精緻好吃，慶幸點了餐酒搭配，每一道食物搭配不同酒莊的酒，讓美食到達另一個層次，非常感謝餐廳的用心，十分滿足，還會再訪
精緻法餐，每道菜色都新穎清新，味覺在嘴巴裡面跳動。很喜歡這裡的用餐環境與服務人員的服務。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
每一道菜都很用心很漂亮
口味也很適合我
唯一不喜歡的是花茶，對我來說有點太香，像和香水，其餘都覺得可以到達90分標準 …
今天特地利用連假到高雄玩的時候預約用餐，之前預約的時候已經沒有午餐時段可預約，所以我們預約了晚餐，當天晚餐時段的客人還不少，晚餐的套餐只有三種可選擇，套餐的每一道菜份量都不多，但是整個套餐吃下來還蠻飽的，雖然說晚餐價位確實不便宜，但是太太非常喜歡，下次來高雄還會考慮來用餐，不過可以試試看午間套餐。
氣氛好，餐點精緻又好吃😋 …
服務
內用…
視覺與味蕾都滿足了，餐後漫步在港都徐徐海風，難得平常日的驚奇饗宴
服務
內用…
優雅的法式料理，精緻美味的午餐饗宴，視覺、味覺、嗅覺的藝術美學享受。
每季換菜單啊!
服務
內用…
非常好吃
目前台灣我心目中法式餐廳第一名
不愧為高雄法式指標餐廳，
餐點、服務與氣氛都是頂級享受！
精選開胃小點內容豐富又精緻，
薑味醬汁搭配番茄的組合讓我懷念，
很有小時侯吃番茄盤的感覺，
確實感受到主廚將法餐與台灣味結合的用心。
雲林白鰻與大地蔬菜最令我驚艷，
原本怕有鰻魚腥味與奇怪的生菜味，
但白鰻炙烤的香味與油脂形成一種深度，
與精選的各種蔬菜搭配完美融合，
風土養成食材風味，
和諧之中追求獨特，
再次感受到主廚的功力。
義式麵疙瘩是我個人非常喜歡的料理，
但從未吃過裡面還有包餡的版本，
還有搭配蟹肉的紹興風味魚慕斯，
可以看得出不只是食材高級，
料理手法也很現代，
雖然自己也喜歡在家烹飪，
但家庭式設備與專業廚房終究是有差距，
法式餐廳價位高卻也值得就是這樣。
最後的甜點與茶點份量不少，
先用柑橘一類較酸且清爽的雪酪清理味蕾，
接著是經典的盤飾甜點：蛋糕與冰淇淋，
最後還有三件式茶點，
保留法式精神也很適合台灣人口味，
過去不少價格不菲的餐廳都在甜點讓我失望，
但這裡沒有，
甜點的口味、精緻度都維持與鹹食相同的水準，
這也符合我對法餐的理解，
甜點從來就不是附屬的概念，
感謝THOMAS CHIEN，
從開始到結束都是頂級服務！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
簡法式餐廳在中鋼大樓對面，鄰近輕軌附近。挑高的玻璃門推開，有獨立包廂(2間)適合家庭或是商業聚會。
傳統感的白桌布上會有酒杯跟麵包盤、水杯，還有一盆鮮花。
餐廳是每季會更換菜單，搭配不同的餐酒。
餐酒分成半組(50ml)跟一組(100ml)，一組4支，會次上酒都會更換酒杯。
建議可以單喝半組(因為法菜量都不多)，喜歡可以跟服務生點單杯(少婦第4支單點$400/杯)，喝得很順太喜歡可以直接跟餐廳買($3600/瓶)。
貴婦跟我都很好奇得白色壓縮物，還好我有覺得是壓縮紙巾，沒有浪到嘴裡。
感覺像是經理得人等你點餐後，會用熱水讓紙巾長高高。
服務生一開始會先問有氣泡水或是不要氣泡的，霸特，但是這是要另外收費的($120/瓶)，水可以點一般飲用水就好，有可以另外+檸檬。
每次上菜或上酒，服務生都會介紹你等等吞下去的是什麼。
一開始的麵包蔓越莓桂圓跟九層塔(?)，外熱內常溫，大概是因為都是個人餐包，沒有切開烘烤(喜歡熱熱脆脆的我有失望)，正常發揮，主餐結束前都可以再續麵包，不需要要請服務生特別收走。
第一組的酒這時候先上2019的香檳(這時候我在放空沒聽講了啥)，因為剛做完小手術，所以只能小小舔了一口試試味道。這款中性，是氣泡溫柔的鄰家女，但會讓人忘記。
開胃小品來個海魚蝦2吃，用石頭一擺，就是一個完美的伸展台。
墨魚餅尬鮭魚，普通。但旁邊的櫻花炸蝦就輾壓了我一開始對它的討厭。
不覺的櫻花蝦吃起來刺刺的很不討喜，但是裡面的濃醬再咬下去的時候完全接受了蝦蝦所有的稜角，溫柔的包容了所有尖刺。
湯品是昆布泡沫和下方的奶油玉米干貝湯。奶油完全將玉米濃湯的熱度油封了起來，幹報燙!!(還是因為剛才鍋子卡起來?)
貓咪舌頭真的讓我想放棄這杯濃湯。
冷菜只要盤子是冰的就完全大贏。
甜蝦、煙燻白蘿蔔、旗魚、黃瓜醬汁、橄欖油，但就是有一個俏皮的酸味不知道從哪裡來。
和少婦在魚肉裡展開尋寶，翻出小小一顆顆和魚卵一樣的紅色顆粒，問了服務生才知道是屏東的手指檸檬。
這裡不得不說，服務生有訓練過喔(讚讚)，原本以為會答不出來呢(壞心眼)
(不知道服務生福利有沒有換季菜單上前先統一試菜教學)
第2款酒，對不起我還是失意服務生講了什麼(都有介紹年分、品種、酒香，但我記憶只有7秒)。
這支女的就厲害了，淡淡一口就把海鮮的雜亂在口腔裡斷捨離掉了，2022最佳家事女王封號就給你了。
第3道，鵝肝布丁。OK，老簡，你贏了，這次我對你很有印象。
我就是喜歡會有瓦斯味濃郁的菜阿阿阿。
搭配得是18歲在阿爾卑斯山上，拎起長裙露出潔白小腿在茉莉花田裡奔跑的18歲妙齡的少女。
2個各自有非常鮮明的個性，一個是溫暖厚醇的大直男、一個是花開奔放的少女，再一起就是一對【驚世夫妻】
主菜我只能吃個魚，至於味道，正常發揮。
少婦的鴨胸主餐，高評價應該只差她把舌頭吃掉了吧?
煎的微脆奶油香的鴨胸和佐玫瑰蔓越莓Sauce不稀奇，但加入了玫瑰淡雅的香氣，開大絕了真是。
最後一支上的時候才剛開，尚未清醒帶著較重的木質香。
半頓主餐時間，她在空氣裡充分伸展過後帶上馥郁溫柔的果香，和鴨胸的一切【穩定交往中】，整組餐酒最棒的模範夫妻就給你們這組了!!
最後的甜品-變奏提拉米蘇。旁邊的almond liqueur jelly為傳統的提拉米蘇增加了整體的層次趣味。介於冰硬跟微軟之間的Mascarpone是剛好我最愛的適口冰度，搭上流動的咖啡醬。只是上面不是常見的巧克力粉，是巧克力薄片跟堅果糖塊(?應該)
少婦的草莓雪酪裡的柚子醬酸到變成*酸梅嘴。(一個你在跟我開玩笑的酸度
飲料只有寫簡單的【茶/咖啡】。但咖啡有卡布奇諾/美式/摩卡，茶有紅茶/烏龍茶/花草茶。
花草茶不是給一壺，是一杯日是小杯。
另外給的小茶點就，謝搂，Pass!
服務生有一半感覺是intern，菜菜的但很有禮貌也很熱情。總體服務不會很煩很打擾，很適當的服務距離。
餐廳提供漱口水、紙巾、跟毛巾(這我有覺得驚喜)讓客人擦手。毛巾使用完請旁邊的毛巾桶，不是丟垃圾桶喔。
法餐吃完最後走，服務生都在旁邊換場，還有用熨斗在桌上把桌線燙平。
快結束可以請餐廳代叫計程車，車會直接開上來餐廳前面磁磚路，所以在門口等就好(附近有小黑蚊，建議在餐廳內等)
About餐廳資訊
可刷卡(餐點+10%服務費)、可現場買酒、可代客叫車。
特別節日前夕，請先上網路訂位。
用餐日期： 2022.01.01
照片附上當天覺得比較好吃的兩道
鴨胸和鮮魚還不錯
甜點也還滿特別的～
創意的部分滿分
但友人點的牛排真心雷
他吃了一口僵化 我還以為是在演戲
我吃了一口說道 這是漢堡排嗎😂
完全是過熟的狀態
服務生有禮貌但生硬
不是這價位該有的狀態
氣氛的部分
餐廳真的安靜到一個不行
讓人有點無法放鬆
法式料理不是應該是浪漫的氛圍嗎
晚餐一人4000up
綜合來說是名過於實了
不會想再來～不值得
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點很棒 洗手間燈光太暗 五金件都生鏽了
餐點：5
服務：…
可刷卡
氣泡水一瓶160不想花的人有RO水可選
服務親切
男厠只有一間
服務
內用…
喜歡 清新柑橘調的前菜
餐食整體的味覺各有特色
又保持一致性
這次以柑橘的酸貫穿許多菜餚
天使細麵的蛤蠣白醬意外清爽
搭配薄片烏魚子完全不膩口
再來刺蔥畫龍點睛
以冷麵的方式呈現
喜歡這樣的前菜👍
再來黑松露鴨肝蒸蛋質地細緻濃郁
熟成鰆魚
口感經驗
帶有生魚片的入口即化
完全沒有腥味
熟成與烹飪的拿捏恰到好處
也愛上面的過貓跟山蘇油炸後
酥脆的口感就像個海苔
模擬類似海苔的質地與魚的呼應
也去除法餐使用海苔的突兀
很有巧思
主餐：螯龍蝦 蝦汁燉飯 柑橘
喜歡這季的菜單
蝦肉完全處理來個無痛食用 大大加分
想必很多人應該都是看殼都覺得心累的人
再來是燉飯
看到米飯在蝦海裡沉浸式體驗喜歡這樣的鮮味
鴨胸很入味 皮脆肉質軟嫩處理的很優秀👍
這次沾了黑蒜頭做的醬汁
真的是蠻特別的
我沒有想過有這樣的組合搭配
個人蠻喜歡的
最後的甜點
小清新的草莓千層酥
提拉米蘇（喜愛的杏仁酒凍裝飾）好吃😋
法式軟糖跟冬瓜茶非常有趣的組合😋
意外不膩
像極了瑪德蓮
外表巧克力內心世界是個酸甜的檸檬塔餡👆
開心果馬卡龍 明確的 開心果與杏仁味都不搶味
寫下很棒的句點！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
各方面都很好
唯一小小的遺憾是
冬天去
吃到了是冷盤
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
前菜, 南瓜湯咖哩分子料理, ravioli外國人的餃子
牛排超好吃！外脆內嫩！
其他菜的口感跟味道都很豐富很有層次
小甜點我覺得太甜了～
冰淇淋覺得太酸了XD(難搞
一系列前菜令人驚艷 極美味
主菜與甜點相對弱勢 無法抗衡
用餐氣氛舒適輕鬆 服務恰到好處
胃口飽足感一般 心靈療癒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
挑空及桌距直接做出舒適用餐環境，餐廳經理很親切，幾道料理以常見在地食材入菜，如土魠魚、棗子及蓮霧等，甚至是重口味烏魚子但料理平衡沒問題，羊小排軟嫩令人印象深刻，火候恰到好處！收尾的甜點-提拉米蘇又是另個高峰，十足驚艷！非傳統作法看起來非正道但一口咬下滿滿鮮奶及Espresso 味包覆其中，應獲得更多更多關注～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
香料松子烤羊菲力
口味很棒，甜點也是fine dining界裡數一數二有水準的
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
各方面都平均,fine dining但又不大拘謹
第三次來，用餐體驗還是很美好，特別喜歡法式優雅的環境、音樂。
有半杯的Wine pairing適合不想多喝的顧客，麵包、前菜、主菜都保持一貫的水準，甜點與餐後點心稍為弱了一點需要加強，咖啡好喝。
服務
內用
餐點類型
午餐