THOMAS CHIEN RESTAURANT的最新評論
評分：4.5 
地址 : 高雄市前鎮區成功二路11號
電話 : +886 7 536 9436
附近：高雄現代法國餐廳
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別緻的高檔餐廳，供應美味的法式佳餚和甜點，且可搭配各種酒類享用。
是不是有如大家說的高雄米其林遺珠我不知道，但我們倆個這一晚，大概說了七七四十九次「好好吃」。
混了日風的法式料理，開場多變的味覺，無需開場舖陳，立馬進入狀況，除了食材、醬汁外，更厲害的是主廚利用了舌尖的溫度交錯對立，讓料理多了一個立體層次，看似濃原來、複雜，卻又吃得輕鬆愉快，恰如其分、其味、其好，就連結束也剛剛意猶未盡。
高雄，又多了一間我心目中的好餐廳。
IG:Bosomgirl
備受媒體讚譽法餐南霸天
THOMAS CHIEN法式餐廳
座落在前鎮區高雄軟體科學園區
想要招待貴賓或不想受打擾
有2間6~8人專屬包廂
也可以併起來變成20人的小型餐會場所
還有提供整店的包場跟品酒會服務☺️
套餐只有兩種，午餐跟晚餐
份量跟價格不同
來這裡用餐很多時候品的是藝術
每道料理吃的很精緻同時也看的很愉悅
我喜歡熱前菜，日本北海道生食級干貝
搭配屏東小農綠竹筍多汁又甘甜
讓人很喜歡💕
乾式熟成10天的鴨胸
搭配新鮮玫瑰跟覆盆子果醬
每口鴨肉都是由外層的酥，到內裡的嫩
非常好吃😋
甜點外面的餅乾是鮮奶做成奶泡
再經低溫烘乾，還有一點脆
加上茉莉冰淇淋的甜
搭配的非常好❤️
這道甜點一上來要記得馬上吃
不然牛奶片會融化🫠
最後，Thomas chien 提供蔬食套餐❤️
不管是全素、蛋奶素還是五辛素
都可以客製化需求
吃葷吃素都可以在這裡得到很好的服務
這點我覺得很讚！
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只有淘line才有喲❤️小影片請看留言😀
#thomaschien
⏰：11:30-14:30 / 18:00-22:30
🏠：高雄市前鎮區成功二路11號
⚠️：菜單定期午餐每三個月更換
晚餐每四個月更換
#高雄美食 #高雄法式 #簡天才 #獅甲美食 #捷運美食 #獅甲站 #素食料理 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄聚餐 #聚會餐廳 #約會餐廳 #法餐 #頂級 #法式料理
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
法式料理，有別於一般台式的口味，豬肉燉飯，鯖魚料理都蠻好吃的，服務親切，客人不少，想換口味，可試看看。
服務
內用…
既然要收水資的餐廳
就不應該讓客人的杯子都是空的
餐點類型
晚餐…
結論是前菜真的很多道 吃完前菜已飽
也可能是上菜速度太快的原因
感覺很少吃法餐會一道接一道的上
很喜歡牡丹蝦和哈密瓜的組合
主菜就還可以吧 中規中矩的牛排
Wine pairing 的部分 吃前菜的時候感覺都很不錯
偏偏到主菜的紅酒一入口就感覺
跟前幾隻酒是不同的等級 稍嫌可惜
在地與平衡，是這位主廚的廚藝哲學。
以法式料理方式結合在地臺灣的食材，把滿滿的海味、時蔬、地酒做一個融合創作。在前菜的幾道料理中，把臺菜料理的味道精煉成為一種特別的風味，比如紹興酒的味道，在主廚的巧手下，點綴著魚慕斯而留下每妙的風味。海膽麵疙瘩真真假假的樣式，充滿食的趣味⋯且Wine pairing 後才能真正把味道再帶到另一層次。
不過餐廳的燈光真的太亮了⋯⋯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
前菜沒有什麼記憶點，櫻桃鴨令人印象深刻，相對牛排則遜色很多，且價位還更高…，如果選用乾式熟成應該是比較好的選擇，每一處都含有食材的美中不足之處，不過能看出廚師調味的用心，擺盤也相當有美感。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：5
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費停車場
午間套餐1450元起,食物品質味道擺盤及服務人員皆優質的,氣氛很好,食用時很舒服自在,CP值很高,給五顆星
服務
內用…
很棒的一個餐廳！
非常推薦如果遇到有法國白蘆筍可以單點，可以試試看～特別美味。套餐餐點與搭配的五款餐酒都恰到好處，給四顆星實在不應該，不過我實際上是想給4.5顆星，沒有給五顆星有兩個理由，第一個是酒單的名稱打錯了一個字，竟然沒有人發現，第二個理由是我們在用完餐離開的時候，竟然餐廳內沒有看到任何一位員工，也沒有人出來送客。
食物用心，服務貼心，空間舒適
值得專程前往
先說結論，價位算高，服務很精準，食物可以吃得出廚師的想法，可能吃不飽，但值得回訪，可能要等更新菜單再來看看。
以下是食物簡單的分享：
前菜第一道
薑汁慕斯 梅汁番茄 水牛起司
前菜第二道
生干貝塔 荸薺 芝麻醬
紫菜鹹麵包 龍眼乾堅果麵包
前菜第三道
哈密瓜冰沙 魚子醬 鹽之花 生蝦 白乳酪
溫沙拉
南瓜泥 花椰菜泥 有機蔬菜 豆豉跟芝麻炒過磨碎 炸魷魚 栗子 薄荷葉 香茅（特別一提這道菜非常美味，各種食物結合得很巧妙）
魚 魷魚 螺肉 蒜汁 蔥花 （魷魚螺肉蒜法餐版）
主菜 龍蝦 南瓜泥配蝦汁
蝦汁燉飯 龍蝦 米 白蘭地 白酒 蝦汁（非常濃郁，像是把龍蝦丟到你腦中那樣有衝擊，白蘭地非常關鍵，酒精讓醬汁掛在嘴裡持續圍繞）
甜點 葡萄柚冰糕 茉莉茶凍 柑橘雪霜
桌邊服務很周到，服務人員也很親切地解說每一道料理。
每一道餐點都很好吃，很精緻，食材也不錯。但是，美中不足的就是豬肉太難吃，跟牛排一樣貴，卻沒到那個價位，口感太硬，也沒特色，不好吃。
和牛 5分熟剛好，口感很嫩，沒有帶筋，不會有太多血水，非常美味。
開胃菜小小的，很好吃，忘記是什麼做的，好奇師傅怎麽可以把塔皮做的這麼小又薄XD
鱒魚卵口感比鮭魚卵還Q，蠻特別的口感，鮑魚切小塊，吃起來不會硬很好吃，再搭配台灣米做成的米漿，濃郁好喝
大地蔬菜搭配鴨肝，其實我不太敢吃鴨肝，太腥了😂口感軟軟嫩嫩的 不太能接受
魷魚跟鮮魚那道湯頭料理的很濃郁，非常好喝，魷魚很嫩一下子就吃光光了😋
魚子醬那一道料理，柚子的味道太搶戲，整盤只有柚子味，蟹肉的味道都被蓋過去，完全沒有吃蟹肉的感覺😂，覺得味道太強烈。
甜點上面很像是水梨，好好吃
都好精緻
謝謝招待
兩個人一萬左右💰服務費一成多
四顆🌟因爲伊比利豬實在太普通，口感又不好，這道主餐建議可以換成羊排🤣
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
高雄很不錯的法式料理，
午間套餐的價格算是蠻合理的。
價位在1480~2100之間
（需加10%）
每一道菜都是極具美觀巧思與美味～
有預算的話建議搭配餐酒，
4種酒都很好喝。
這次去吃飯的時候，
剛好是白松露的季節，
母親大人指定點了白松露燉飯跟馬賽魚湯..
單點燉飯要價2200，
白松露1克700元，這份燉飯有3克
白松露的味道相較黑松露溫和許多，
但你知道的…
凡夫俗子吃不出它的價值…
只覺得是一道cp值極低的餐點…
因為燉飯也是薄薄的一層…
只有開胃菜的份量啊🥲
總之，整體來說很推午間套餐，
價格比較親民一些但是品質不減！
服務
內用
餐點類型
午餐
我心目中最能代表高雄的Fine Dining，天才般的廚藝，貼心專業的團隊，永遠不讓人失望的餐點
必須支持的餐廳
上WSET L1到店用餐，食材真的很用心，料理及調味也很完美，但其中黑羽雞油脂沒有處理好，有些許不喜味道
侍酒師John非常用心細膩的選酒搭餐，朝鮮薊很香嫩、鮮魚湯配上善良的味道絕配，澳洲和牛柔嫩滑順，還開了一支布根地一級園嘖嘖👍 …
不錯，但沒有之前的驚豔，服務平平🥲
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
每道菜都好吃，台灣道地食材用在法式料理上非常特別。Wine pairing也恰到好處。服務品質也非常有水準，接待、解說都有國外法國餐廳的水準。第三次來了，還是很喜歡！唯一希望甜點可以有更多選擇，畢竟通常法式甜點是高級法國餐廳的亮點～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
非常棒 價位超值 服務好 感謝讓我們有不錯的法餐❤️期待下次有新的菜單
一頓開心的午餐，菜色美味，服務也很好，在洗手間的洗手台家人發生了點意外，也馬上幫我們解決，再次進去洗手間，還不忘提醒小心歐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
剛開始的第一道前菜令人驚豔，非常好吃！
也喜歡胭脂蝦與清酒白乳酪的搭配，溫沙拉與市場鮮魚也不錯，但沒有特別突出。
主菜推薦羊排，羊里肌處理的相當軟嫩，調味恰到好處，另一份菲力牛排就沒有什麼記憶點，就是好吃的牛排，但羊排真的大推！
甜點的部分都很棒，有做出層次感，飲料就普通。
服務人員態度良好。廁所燈光昏暗，需要適應一下。
高雄第一流的法餐，世界地球日，專為環境推出全素食，很棒的理念，2022亞洲50餐廳標誌人為正寬法師於2023在Thomas表演，有幸參加，透過食物找到人生的旅程，很棒
服務
內用
餐點類型
晚餐
環境舒適，每道都美味，感受到主廚的心意，值得再訪。
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點方面無庸置疑地美味，酒水選擇多，選了法國氣泡水，氣泡比S. Pellegrino 綿密順口呦，只是剛好用餐當天用到兩大桌多人聚餐，酒酣耳熱之際音量有些無法控制。
服務…
這次吃十週年特餐，真的很開心，不論食材、份量，都是讓我們值回票價！
我最喜歡的法國菜餐廳, 尤其是前菜. 每次都感動且享受到不一樣的創作烹調口感.
服務
內用…
第一次在高雄吃法式料理～查了幾間法式餐廳，覺得這家看起來很道地，所以來這慶生！餐廳環境很舒適！
我們都覺得海帶麵包比桂圓麵包好吃，所以又多吃了一個！
我們有加點—法國白蘆筍、白蘆筍冰淇淋、西班牙伊比利火腿，雖然價格不便宜，白蘆筍口感很嫩，而且比較juicy！
開胃小品很好吃！燻鮭魚和墨魚餅（？）和另一個開胃小品吃起來很香～
咖喱南瓜湯味道蠻特別的，南瓜跟咖喱蠻搭的！好喝！
前菜胭脂蝦、旗魚、茂谷柑好清爽哦！口感不錯，因為有茂谷柑果粒也有蝦卵還是小魚卵～層次很豐富！
北海道干貝、蘆筍、鮭魚卵這道也是口感多層次！蘆筍吃起來脆脆的，搭配著干貝，不錯！
乳鴿很香～肉烤的滿嫩的！醬汁味道滿棒的！
海魚加番紅花醬汁也很讚！
甜點蠻特別的！提拉米蘇的酒凍味道有淡淡酒味，好吃！荔枝蛋糕和桂花凍跟覆盆子軟糖味道都滿濃郁的！尤其是覆盆子軟糖香氣十足！
謝謝餐廳招待生日蛋糕！還有漂亮的金色蠟燭！覺得很用心！
服務人員真的很親切！會主動關心問合口味嗎？也會跟我們小聊幾句！像外面在下雨，要我們慢慢用餐，跟我們說：下雨天，留客天～也讓我們知道如果還在下雨，外面也有放一把傘可以使用！介紹料理時講話速度不會太快，讓我們聽不懂在說什麼⋯
義大利礦泉水一瓶$120，氣泡滿細緻的，不錯！
用餐感受很愉快！下次還會想來用餐哦！
服務
內用
餐點類型
午餐
覺得這次的菜單風味很失望😔1/6中午用餐，滿懷期待二訪，結果每道料理的調味都有點失衡！前菜哈密瓜清酒那道（哈密瓜像香瓜，清酒下太多，不是微苦而已，是一股濃烈的苦味混合起司很厚重🤢！接著市場鮮魚海螺那道（感覺海鮮都不新鮮啊，腥味很重😵💫
最失望的主餐羊排，羊排本身的鹹味已經夠了，結果下面的醬汁無敵死鹹（需要瘋狂喝水！我媽直接反應重弄了一份，但還是偏鹹～而且羊排只是軟嫩而已！表皮並沒有烘烤酥脆的口感！跟第一次吃的羊排差太多了⋯⋯
甜點的樣子覺得不像高級法餐的水準(呈現的樣貌太過普通，中規中矩，柑橘雪霜？不知道柑橘在哪裡，倒是比較像檸檬雪霜的味道😅
整體下來居然只覺得麵包好吃🫣💦天啊⋯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Thomas Chien Restaurant-法式料理南霸天
Thomas Chien 餐廳成立於2012年，簡天才師傅在還沒有成立自己的餐廳之前，其實在台灣的餐飲界已經非常有名氣了，後來被帕薩迪娜餐廳許老闆延攬，與吳寶春師傅，一同打造了高雄餐飲傳奇，除了讓高雄的餐飲水準提升之外，另外每年還邀請全世界各地米其林的師傅來客座，讓高雄這座文化沙漠星光燦爛。
簡師傅目前底下有4家餐廳，Thomas Chien是裡面消費等級較高的一家餐廳，如果今天米其林來高雄，簡師傅絕對會拿下米其林的星星之光
今天選用的套餐是3500/人，搭配兩瓶葡萄酒，BILLECART-SALMON 評分4.5，BARBARESCO評分4.1兩隻酒都非常搭配著餐點，順口好喝。
餐點的口味會隨著個人主觀而有所不同，但就今天吃的餐點真的非常的棒，每道餐點都可以看的出師傅的用心。
從開胃小品鮭魚沙沙開始、松葉蟹、酪梨、番茄凍以及接接骨花裝飾的前菜都美不勝收，大地沙拉的配色還有蝴蝶麵的成形、主菜選自台灣在地彰化芳苑鄉的胭脂鴨，先用熟成處理，再烤到半熟，熟度掌控的非常好。
最後甜點，醋薑雪霜胡桃餅、荔枝糖、馬卡龍的畫龍點睛讓整個餐期有了完美的ending，整個餐期約2個小時，期中邀請店經理Eva來訴說THOMAS CHIEN的歷史，提到簡師傅的共好理念，真的非常欽佩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
很高檔精緻的法式餐廳
很優的主餐及飯後甜點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
老牌法餐，口味四平八穩
2次來訪！
真的好吃😋！
結合台灣當地食醋材的創意的法式料理
價格個人覺得是CP值超級高
每一道菜都非常驚艷！
尤其是旁邊不起眼的小配菜
搭配主食真的口感 妙不可言
尤其是點心 提拉米蘇
真的是宇宙超級喜歡
滿滿的口感 而且不會掉屑屑
主廚的用心
等您來體驗
這次是特地到高雄來用餐，是訂到中午的時段用餐，主要是因為當天訂到Liberte晚餐，所又再多排一個行程！
但不得不說主餐魚處理的非常好，軟嫩度非常好，大概是一入口輕輕咬就化開但還是吃的到魚Q彈的口感，另外搭配柑橘的胭脂蝦是我之前看到照片最期待，好看也好吃，以中餐的這價格我如果住高雄會願意一週來用餐一次！
搭餐的麵包也不隨便，也很好吃，淡淡麵粉焦香外皮有口感內裏麵糰濕潤Q彈，也有淡淡麵香口感，有兩個選擇都不錯！
是下一次有在排高雄行程時候能塞進去肯定再訪的餐廳！記得當天服務員長的也蠻帥🫣
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
門口直接可以停車👍 …
令人驚艷 從前菜到咖啡都很用心好吃
份量也吃的飽
20220320今天因友人生日，第二次去用餐，事前還先電話詢問確認，告知不能穿著短褲背心拖鞋，結果現場男士穿短褲還不只一人，我也不曉得這大熱天我們為何還得特地去買長褲穿，用餐期間還有小孩尖叫，完完全全沒有吃法式料理的感覺了。點了一杯氣泡酒一杯白葡萄酒，服務人員倒酒還流到杯子外，也不幫忙擦一下，還得自己先擦一下杯子才喝。很抱歉今天無法因為料理和食材給你們分數推薦。
料理十分精緻，不過魚子醬搭配蟹肉這一道，其實吃不出魚子醬的鮮味，反而像是裝飾用而已，鮑魚也嚐不出什麼味道。但青菜鴨肝鴨胸魚肉牛排都算上選，特別鴨胸不乾柴，口感佳；甜點普通，如果以相同價位，可以有更好的餐廳選擇。
原來FB上的兩套菜單不會同時出現
雖然比較喜歡另一套菜單
但今天這套也好好吃
三樣開胃小點
煙燻鮭魚切丁與蘋果丁及茴香
虱目魚皮與虱目魚慕斯
竹炭粉殼與蛤蠣及干貝
冷前菜1
最底下是松葉蟹絲，中間有酪梨泥，最上面則是蕃茄棟與接骨木花
冷前菜2
今天最喜歡的菜，數十種蔬菜搭配荷蘭醬與西班牙小河賽伊比利豬火腿。裡面有玉米筍，節瓜，蕪菁，甜豆，皎白筍，芝麻葉，紅綠卷，紅綠橡，山蘿蔔葉，食用花。依照不同蔬菜的特性生食或烤或炸，再由火腿提供鹹度，超級好吃，好想點一整盤！
熱前菜1
市場鮮魚，茴香泥，小卷
今天是用黃雞魚，底下墊有茴香泥，上面則是切小塊狀的小卷與甜豆，配上白酒泡泡
熱前菜2
南非鮑魚、雞肉慕斯、羊肚菌醬汁
鮑魚跟雞肉慕斯結合，做成肉凍的感覺，雞肉慕斯口感細緻與鮑魚的彈性形成對比
主菜與甜點也都很好吃
期待下次再來。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
真的可以稱得上高雄最好吃之一的法式餐廳，希望以後也可以變可以客製餐點的熟客😭😭 …
這絕對是美食美感的藝術之旅,服務非常貼心用餐環境非常優雅,主廚法式職人料理很用心尤其是綠竹筍干貝凍、胭脂蝦軟絲溫泉蛋令人驚豔，每道都非常好吃，而且價格非常合理，絕對值得專程前往並且再度拜訪👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點很好.服務很好.環境很好
套餐缺點沒有湯品有點可惜⋯⋯
還有主餐選擇只有三道真的太少了 …
只有第二道覺得嘴巴裏有多種滋味跳發出來 且相當協調 像交響樂， 其他都還好。 兩人花了8000多 ，兩套餐，兩瓶水，沒叫酒，另外google找到的menu照片上面的價錢已經不適用，已經調價
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
食物在法菜裡算是中規中矩，但必須稱讚一下主菜菲力及羊排，菲力的熟度掌控非常到位，讓肉質入口即化，非常軟嫩搭配波特酒醬汁👍👍；對於不吃羊肉的我，因為同行親友點了松子烤羊排～～哇嗚～～羊排上的松子醬汁香氣認真很棒，沒有羊騷味，而且醬汁跟肉非常的融合很推
整體而言除了上菜的速度可能銜接稍慢一些其餘都很棒
服務人員們態度也很和藹可親，非常謝謝他們幫我把紀念物品撿回來🙏🙏🙏🙏🙏🥰🥰🥰
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
主餐點了櫻桃鴨胸和菲力牛排各一份。每道菜都融合在地特色，口味獨特卻又熟悉。甜點非常驚艷。透過姊妹淘訂位，另外贈送小禮盒一份。非常喜歡這一次的用餐經驗。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
兩年前第一次的體驗很不錯，餐點也很美味，雖然價位偏高但值得。
今年二次造訪覺得餐點口味退步許多，沒有之前那麼好吃，同樣的價位我想有其他更好的選擇。
另外用餐完畢後，當天晚上與友人雙雙發生腹瀉及嘔吐的狀況，不知道是餐點問題還是什麼其他原因。
環境優雅 名廚所開；服務親切 值得推薦
服務
內用…
整體用餐體驗佳，
白蘆筍非常清甜，配上氣泡酒整個大推！
服務
內用
餐點類型
午餐
每道餐點無論視覺或是味道都令人驚奇！
服務
內用
餐點類型
午餐
外子於我今年生辰帶全家人從台南來此聚餐。午間套餐各式來一客：龍蝦🦞、小羊排、牛肉、鴨胸：法餐的料理從點餐、餐品解說—很詳盡。出菜順序從冷前菜到熱前菜、主餐、花茶、甜點一步一步都不敷衍！
餐廳裝潢素雅，化妝室備品相當完善！ …
進門後不會有壓迫感
簡約舒適 是很棒的法餐享用所在
每道料理都會有驚喜
生日的蛋糕也非常好吃唷👍🏻 …
今天吃煎魚set，每道菜都如Augustin Hadelich琴音般滑順，最喜歡蘆筍配干貝的前菜，甜味十足。
同時也要感謝服務我三位美女+一位帥哥，謝謝你們的解說及貼心服務，等不及下次再去用餐了🍽
服務
內用
餐點類型
午餐