THOMAS CHIEN RESTAURANT的最新評論
評分：4.5 
地址 : 高雄市前鎮區成功二路11號
電話 : +886 7 536 9436
附近：高雄現代法國餐廳
關注facebook：Facebook
別緻的高檔餐廳，供應美味的法式佳餚和甜點，且可搭配各種酒類享用。
餐點由各種在地食材組合而成，吃得出有被精心烹調，食材處理、調味都順口且不影響它的原味，即便是味道很濃的土魠魚也被料理的很好。有提供酒類飲料，不過因為開車所以沒有注意酒單。服務員態度都十分貼心有禮，因此用餐經驗非常愉快。店內裝潢優雅，很符合法式料理餐廳的特色。適合情侶、朋友，甚至商務用餐。建議要訂位來表達對餐廳的尊重，門口有少數幾個停車位可供用餐停車，附近也有停車場半小時10元，可以接受信用卡付款。
非常好吃，服務周到但不多餘，是會想一再造訪的餐廳。廁所提供擦手巾而不是衛生紙也令人欣賞。
整體用餐環境良好！
服務員也很親切👍🏼！ …
高雄吃過最友善舒適的法式餐廳，不用搶破頭用網路機器人預約，不搞只收推薦訂位，不弄花招，看菜單名稱就知道，單純把食物做好，服務做足。
雖然收費不便宜，但人生值得紀念的某些日子來犒賞一下，是也蠻好的。
我喜歡午餐偶爾選擇輕食或異國風味料理的the one(軟體園區）、要提前訂位、火腿搭配哈密瓜➕起司這一道前菜，要不是中午、真想搭配香檳！海鮮沙拉，小捲白蝦等先烤過再搭配、很有口感及飽足感！飯後甜點選擇栗子玫瑰慕斯、搭配咖啡，細緻優雅的午餐時光！服務人員態度佳⋯偶爾還可以看見簡師傅在店內走動⋯嘻
好吃的創意料理，超級飽
繼上次在台中vvg吃到簡主廚的菜之後印像深刻，抽了空下高雄，吃看看本店。菜色依然是高水準. 每道菜的搭配都很令人驚喜，味道平衡細緻，已列入個人想吃法餐的第一選擇
裝潢有點像 Pasadena，很正統的高級餐廳，
服務也沒話說，非常之專業，
介紹、上菜、倒酒完全沒得挑剔，可比米其林了，
酒單很厚一本，也能根據我的喜好推薦了非常合我口感的紅酒
(酒沒拍到 😭)
前菜就讓我們很驚豔了，
擺盤的精緻度很有法式料理精隨，
多層次的味道讓我們每一口都要細細品嚐
主餐點了一份菲力一份羊里肌，
菲力自然是很嫩的，
但羊里肌是更大的驚喜，
居然比菲力還嫩，不只完全沒羊腥味，
醬汁完全襯托提升羊肉的美味度，
是我吃過最好吃的羊肉 👍👍👍
甜點小巧的舒芙蕾+焦糖冰淇淋，非常好吃，
飲料還另外附上法式軟糖、小餅干等茶點
這間榮登我目前最喜歡的法式餐廳，
要找時間回訪吃其他料理 😊
每道菜的味道鮮明，上菜前 中 後都會留下些許時間 讓人細細品嘗、回味。
這次因為人數較多，訂位時及菜單上的溝通都非常順暢。當天因為人生地不熟一時找不到，致電後也很快給予協助。
餐點非常精緻也美味。
單點主菜大約一千多起。
整份套餐吃下來人均約四千左右。
一家老小都很滿意。
整餐只有媽媽覺得鴨肝有一點點腥味，但瑕不掩瑜。
因為我們自己的因素，有特別要求希望加快用餐速度。不過等待點餐、及等待主餐的時候還是稍微久了一點。（但誰叫我們沒耐心還要吃法國菜呢？）
唯一有一個小瑕疵是事前電話中溝通，套餐的主餐可以任選一般菜單中的料理；但現場卻被告知只能從套餐menu中三選一。這與我在電話中被告知的訊息有出入。不過後來我們用單點方式點了其他主菜。
整體來說還是滿棒的用餐體驗！
值得推薦的法式餐廳，餐飲部分非常棒，少一顆星是因為進場時的服務人員帶位和移座椅的方式、和一開始的餐點介紹人員應該可以更好。
絕對值得一試的餐廳🍴！服務一流，餐點一流，環境一流。
這家店是由擁有二十多年西餐經驗的簡天才先生，於2012年以自己的英文名字『THOMAS CHIEN』為名，餐點口味非常有個人強烈風格，堪稱是南部最優質的法式餐廳。
每一道前菜都很有特色，每個小細節都看得出主廚的用心，每一口都嚐到多種元素融合在一起的滋味。
服務人員也十分親切，介紹餐點很用心，會仔細的介紹每道餐點的元素。
主餐的部分口感也十分多元，每一口搭配的佐料不同就能呈現不同的滋味，彷彿進入主廚精心設計的一躺旅程。
套餐很豐富，菜色有創意！
服務非常好，還會再來
環境清幽，服務好，食物色香味俱全，帶女友去女友一定開心。
高雄的法餐，味道的搭配缺少了點驚喜。烹煮技術沒有地方可挑剔。服務很專業。
法式名菜，確實有特色，要大吃大喝不適合來這裡，要典雅聘嚐，是老饕一定要來這裡一次。
真心想問服務生在幫客人放餐巾的時候，告知也沒告知就直接丟到客人大腿上？是在哈囉？是你走到方便我就要知道你要放餐巾嗎？告知很難嗎？主食魚肉切開就是還有紅色血絲紋路，沒熟就沒熟，硬要說是故意煮八九分熟？東西沒有不好吃，就是服務生都很ㄎㄧㄤ，收這種價位給這種服務，我是完全無言啦
第一次蒞臨這間法式料理餐廳，雖然知道它是簡先生La One 品牌之一，但顯少會來這區域的我，還真的不知道高雄軟體園區有這間那麼棒的餐廳，（這一切都是老大的功勞）
環境與用餐的氛圍舒適度就不多說，只有一個（讚）字可以形容，另外環境很寬敞，所以座位也不會與臨桌太近，而人員的服務也都非常的到位，也不會讓人有任何的壓迫感，也非常的親戚唷！
料理方面，燒烤鴨胸與黑羽土雞腿是今天點的主餐（我不吃牛，無法度……）
餐前會先附上餐包-很法式的口感，一顆有加入桂圓，另一顆則是有淡淡蒜香，很有嚼勁
然後再依序出三道開胃菜，需要照順序吃，不然會被前一道的味道蓋過喔!
而我們還有加點#白蘆筍#分別是水煮與煎的
水煮能吃出食材的鮮味 搭配荷蘭醬 完全融合一起
煎的則有奶油香氣，特別的是 水份非常的多!
再來是湯品-請看照
而後就是主餐囉
鴨胸外皮酥脆，肉質軟嫩多汁，搭配上那類似堅果的食材，有點焦香，在沾上有野人醬汁，真的是非常獨特的口感，味道也讓人驚艷!
黑羽雞肉質也非常的軟嫩，配上清爽不膩的醬汁，還有青豆，老大也說讚
甜點部分也非常的創新，也很獨特
也因為料理的名字太多 無法全記下，只有推薦各位朋友，趕緊去細細品嚐就是囉!
服務親切熱誠。
現烤小麵包外酥內軟。
湯品南瓜湯、培根，本地產培根厚實帶鮮甜。
午餐主菜黑羽土雞、栗子、野菇味道淡雅，以雞肉本身彈性與風味為主，外皮酥脆。
甜點變奏提拉米蘇，馬斯卡彭起司冰淇淋紮實Q彈，酒凍濃郁，咖啡糖片清脆，醬汁協調。
餐後小點冬瓜糖外酥內軟，口感獨特。
人生第一次的法式餐，就獻給Thomas Chien，感覺坐在法國庭院吃到花草香氛的氣味，每道菜餚精緻清爽到味覺分明跳動的層次感，好吃到尖叫！！
一家正統的法式餐廳，就應該對整個的用餐細節精雕細琢，務求讓客人在整個用餐過程有個愉快的經驗
本次的用餐經驗，個人覺得有很多可改進的地方
1. 服務人員安排入座過於草率，服務員引導到我們的訂位，居然是在入口指著餐桌，叫我們自己走進去
2. 點餐時未詳細紀錄每位客人所點的菜品，導致後面上餐時餐點給錯客人，把我女伴的湯品放到我的位置
3. 每次餐盤擺放位置不定，其中有一次甚至將餐盤擺放超出桌緣，造成我將手抬起時，差點將餐盤打翻
4. 出餐未確認，前菜上桌後，服務員端湯壺要將高湯倒入餐盤中，倒出來的居然是白開水….服務人員居然驚呼：[我被陰了….]，餐點趕緊端回廚房數分鐘後，再端出來告訴我們的居然是：[抱歉，廚房給我的湯壺給錯了，我們有再整理了一下….]
這次用餐，我們是點晚餐套餐，一系列菜色品嘗下來，並沒有讓我有驚豔的感覺，每道菜的刻意精雕細琢，感覺都是非常刻意地展現廚藝，卻完全忽略了舌尖的感覺。
刻意地想展現菜色的多層次感，卻把每一份食材的原味破壞殆盡
氣氛美 好停車
南瓜濃湯味道南瓜的部分夠濃
松阪豬肉好入口 …
之前老闆在Pasadena時就知道了，也吃過一兩次La One，博愛路的La One覺得普普偏貴，不過這家法式餐廳覺得值得，整個套餐吃下來非常滿意．
今天中午去吃這間法式料理，服務人員態度不佳，餐巾不是輕輕放而是半丟下來，請他們再送麵包ㄧ等10幾分鐘才送來，魚肉料理8分熟一直說是新鮮魚肉所以才這樣料理，問題魚肉沒熟就是沒熟吃起來口感就是不佳
可以感受這幾年來簡師傅一直吸收新派法式料理手法持續進步。
雖然不若台北一些餐廳大膽創造味覺體驗，也是很優秀且水準平穩的法餐。可以體會主廚想表達的春天意象。
除了amuse bouche沒什麼印象，其餘鹹食都很好，尤其單點的白蘆筍醬汁有驚豔感。
甜點部分還是主廚老東家的pasadena比較好😅 …
料理吃起來蠻有創意，餐點擺盤也挺細緻，但服務人員態度讓人覺得有待加強，非常要加強，用餐環境也很舒適，但一餐一個人吃快3000這樣的服務態度，比連鎖集團餐飲都不如，知道是吃法式料理，送餐速度本來就會比較久，但一起點的餐點，隔壁餐點都吃完了，送餐速度也差太多，店內客人當時也不多啊….覺得服務可以更好
在地代表料理，法式手藝將台灣各地食材發揮極致，菜單讓人食指大動，道道使人驚艷，宛然美術館饗宴，視覺藝術味覺跳動，耳熟能詳食材碰出新滋味，陌生食材開啟新知識。
進門看見栩栩如生簡師傅畫像，原來是量子展覽在此第三天（心經元素），用餐賞展概念。
上菜時人員講解食材、工法，都覺得一本活生生食譜映入眼簾，搭配自己味蕾融會貫通，吃完還回頭跟服務人員確認大腦接收資訊是否相符😂
依季節換菜單，未嘗試可先從午餐➡️晚餐➡️主廚客製。
母親節 孝順的女兒
帶我來嚐鮮
非常精緻的菜色
道道驚喜
美的饗宴
設備、氣氛、服務5顆星，食物方面，麵包、湯5顆星，太好吃了。開胃菜4顆星，主菜猪肩胛肉太硬3.5顆星。甜點舒芙蕾，酸到吃不完，3顆星。整體 4.5顆星。
#花非花
花非花，霧非霧。夜半來，天明去。來如春夢不多時，去似朝雲無覓處。
#主廚將畫作與畫意融於食材在味蕾中無法想像！
很特別的料理，簡師傅的用心讓人佩服。
餐點蠻好吃的 服務也親切舒服 主餐跟甜點都讓人味蕾大開～
法國餐的精緻、美味，絕對對得起它的價格，不愧為米其林餐廳
簡天才主廚所開的法式餐廳
法菜佐台味 使用台灣優良食材融合法式手法
核桃法國麵包酥脆帶有蓬鬆
切開抹上艾許奶油加上堅果香氣我吃了三個🙈
今天挑選了義大利露瑞希氣泡水搭配餐點
三道開胃小品沒有特別驚艷記憶點
前菜食材口味搭配融合好吃
湯品較愛濃郁的無毒蝦玉米湯
主食個人覺得鴨胸比牛排美味
鴨胸皮煎至脆 而鴨肉保有鮮嫩
厚實的鴨胸肉能料理的如此柔軟真功夫
整個套餐裡最令我驚艷的是甜點
變奏提拉米蘇口感層次美味度滿分💯
起司舒芙蕾底層的百香果蓋過起司味
單吃舒芙蕾很美味
當月壽星蛋糕和套餐甜點程度差一萬八千里
店家贈送沒什麼好挑剔囉
用心的料理與餐廳，跟台北法式料理比較價位不會太誇張，滿足CP值又有好食材好料理
葡萄酒類選擇也豐富
Thomas Chien 應該算是家值得推薦的法式餐廳，可惜今天的用餐氛圍差到對不起他的定位。（也或許是我高估了他的定位？）起初，包廂裡餐酒會的喧鬧聲只有在開關門的時候會溢出。後來，包廂裡的客人沸騰到你會懷疑自己來到海產攤、熱炒店？兩個半小時的用餐時間裡，有將近一個半小時的喧嘩…. 或許是我沒跟上 Thomas Chien 的轉型吧~ …
從訂位開始就提供錯誤資訊，預訂12/24晚餐 ，並詢問接電話的先生是否只提供聖誕餐，餐廳回覆12/23才有聖誕餐 24號沒有聖誕餐，我聽了覺得奇怪，再三跟餐廳確認24號不是聖誕餐嗎？ 餐廳回覆24號沒有聖誕餐只有23號提供聖誕餐。因為我們只想品嚐餐廳的平常菜單。於是很早就訂位確認，並從北部南下。當日進到餐廳時，服務生表示只有聖誕餐，我們都傻眼！因為當天我們要慶祝私人節日，臨時也訂不到其他餐廳，只能硬著頭皮繼續用餐。 …
最讓我驚艷的是看起來不起眼的湯，玉米香甜濃郁而不膩，今天點的是炭烤豬肩胛，是我吃過最好吃的豬肉了😭 …
說到高雄法式餐廳，高雄友人立馬推薦這間餐廳。
Thomas Chien Restaurant 位於高軟園區，除了前方有停靠少數車格，還有地下停車場。
餐廳裝潢沉穩雅致，挑高空間感，獨立的包廂，燈光美氣氛佳，拍起照來人美食物也好看。入座服務人員先送上氣泡水/礦泉水單及菜單與酒單。
今天選用午間套餐，份量剛好又不傷荷包。餐前麵包滿好吃的，附上艾許奶油，主廚精選開胃小品、海膽蒸蛋、湯，將在地小農的好食材嚴選般上檯面，推廣台灣食材，隨季節變換充滿台灣味的法國菜。
我對這次在 Thomas Chien 的用餐滿滿意的，沒有辜負我的高度期待。
餐點在創意和經典的平衡拿捏得剛剛好
精緻度相當高
餐點好吃，服務人員也很好，單杯紅白酒一杯300,搭餐水準以上，整體有米其林1.5∼2顆星水準! 另外餐廳網頁，除了介紹行政主廚簡先生，還有介紹服務團隊(主廚，餐廳經理，甜點主廚)，這點值得推薦! 另外，這次吃的主菜鴨胸醬汁有驚艷，鴨胸肉也好吃，我猜可能是舒肥做法，再回煎鴨皮？但或許鴨皮和鴨肉可以拆開料理再重組，口感層次會有不同風味!
我個人覺得還好
湯比較令我感到驚艷
剩下我覺得蠻普通的
台南某一家我還覺得比較好吃
今天吃午間套餐 平均一人2000元
整體用餐感受不錯，有法式餐廳的水準
比「創意餐廳」較能品嚐食物原味
又比「普通法式餐廳」能品嚐、感受不同食材搭配的新鮮感
開胃小菜比較喜歡生軟絲搭配芥末美乃滋放在黑色米餅上，芥末的嗆味恰到好處，軟絲也處理的Q彈柔軟，讓人意猶未盡！
前菜我比較喜歡章魚哈密瓜大於香料雞肉餃，章魚哈密瓜非常的清爽，讓人驚喜的是裡面還有生火腿和西瓜，搭上酸甜的湯汁和橄欖油，非常開胃，並且以金蓮花、葉做裝飾豐富了視覺效果。
主菜表現就沒那麼喜歡，鴨胸與羊肉都有吃到筋，口味上也沒有特別的感受。
甜點最喜歡的是變奏提拉米蘇，名副其實，蛋糕夾著冰淇淋綴上杏仁凍、堅果、咖啡醬、咖啡糖片，隨著食用者的吃的搭配，演奏一首高低起伏名為提拉米蘇的歌曲，有時是咖啡醬的醇苦，有時是咖啡糖片的香甜⋯每一口都是驚奇！
服務人員也都很專業，會再考慮回訪！
早已耳聞Thimas Chien之大名，有幸帶老婆來這吃結婚週年紀念餐，服務員很熱心地告訴我有免費專屬地下室可以停車，一開始的感覺就很棒，果真如此，餐點一點也不馬虎唷，服務員熱心一道一道地說明菜色，材料，沾料，吃法……長知識，原來有些材料竟然可以如此搭配的這麼好吃，吃的很過癮，視覺也很享受，每道餐點都很美，有藝術。最後還送上結婚週年蛋糕(濃郁起士蛋糕)，真的是完美。老婆大人讚不絕口，約好下次再一起帶小朋友來!!
以第一印象來說，驚艷度不高，就是中規中矩的法餐。
但可以感受得到主廚想表現的意象，回味起來還是很愉快。
好的部分：
前菜 油封鮮蝦 檸檬黃瓜醬汁 滋味跟擺盤都非常有春天的氣息
蝦子的鮮甜柔嫩脆最讓人驚歎，處理得太好！
最愛的是綠蘆筍雞湯，蘆筍極薄卻依然很清脆，雞湯口感滑順，完全不油膩，又保有圓潤，無腥味，香氣又非常足
雲林牧場菲力3分熟，完全不用海鹽、不用任何醬汁，整個就是鮮甜多汁，非常喜歡這道菲力！吃完才想到還有第三種醬汁可以沾，真的吃得太忘情！
變奏提拉米蘇，算是滿普通的一道甜點，但茶點裡面的軟糖，外殼酥脆倒是令人很驚喜
佐餐的麵包，小法國麵包配上奶油真的特別美味，外酥內嫩，而且似乎比一般的法國更鹹一些，吃起來更香！
裝潢是現代的黑白極簡風格，但整體不冰冷，典雅溫婉
服務也很不錯👍
———
失望的部分：
開胃小品的豬肉凍吃起來倒是有點像八寶丸了，其他杏桃塔跟櫻花蝦都還不錯，是清爽的開場
剛好遇上兩組多人聚餐，雖然他們都在包廂內，但說真的滿吵的，客人素質倒是令人有點失望了。
很好吃的法式饗宴，很喜歡♥
首推主菜-和牛排餐，吃了真的很有意象，彷彿看見了一隻在草場上奔跑的勇健和牛。氣氛好，服務優質，化妝室很乾淨！
很精心的法式料理
環境優雅
以下餐點照片紀錄：
桂圓麵包，海藻法國
前菜1:杏桃塔，夏威夷果碎
前菜2:櫻花蝦洋芋慕斯與櫛瓜
蘋果慕斯，生醃干貝，少許檸檬，乾蔥，接骨木花
大套餐的前菜：鴨乾鴨肉酥皮派，內層開心果，佐甜椒酸黃瓜
開胃菜烏魚子大地蔬菜
川燙蔬菜，烏魚子粉，蕎麥蝴蝶餅與食用花；層次豐富且健康
大套餐前菜2:鮑魚、馬糞海膽與海藻醬汁；海膽非常鮮甜
馬賽魚湯與鮮魚，風乾番茄調味，搭花枝番紅花芋泥
主菜： 我們有點和牛臀、豬肩胛、霜降牛改套餐
肉的外皮都酥脆內裡軟嫩，不過牛的調味較重蓋過肉味，個人口味偏好不同
主菜完是紅酒燉梨，丁香肉桂與八角，香橙奶餡，香氣十足
接下來的甜點美麗又美味，榛果檸檬霜搭蛋白起司慕斯 配上咖啡或茶絕配
最後又上了甜的茶點，甜的比重個人覺得偏高了
午間套餐的性價比極高，調味用料卻絲毫不打折，我覺得主廚做出了屬於自己的、台灣風味的特色，服務、環境也都讓人滿意；來高雄絕對會再訪。
服務人員非常親切，餐點精緻好吃，環境優美，讓整個視覺上心情上是滿分的，非常喜歡這裡，優質美妙音樂，讓情緒上放鬆很多，值得信賴推薦法式餐廳，稱上高雄南霸天法式餐廳。
餐還不錯，但價位過高，台中、台北很多表現比這家更好的餐廳，價位只要一半