Marc L³的最新評論
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Marc L3是近半年最喜歡的餐廳
雖然定位不是fine dining ，但從服務、介紹、說菜、每道菜的搭配及平衡度
實在勝過太多知名餐廳
唯一比較可惜的是這次麵包少了碳香味
希望可以一直回訪！！但完全搶不到位置😭
主廚選用當季食材，加上特別的醬料讓人每一口都是享受！
服務
內用
餐點類型
晚餐
感官的饗宴，比起吃到撐，這才是剛剛好的頂極享受。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
每一道都蠻好吃的 感受的到主廚在料理設計上的用心 怪不得能成為高雄前幾難搶的餐廳之一
人生必來一次的餐廳
主廚熱情活力 吃飯輕鬆快樂自在
食物卻不馬虎，處處可見細節。
一道菜不會只有一種口感、味道，多層次豐富的搭配讓每道菜都非常精彩，光是看的無法想像，會突破既有印象。
服務
內用
餐點類型
晚餐
超級幸運可以做到搖滾區第一排的吧台位置，可以看到廚師們接力在料理跟擺盤，很像在看實境秀，然後擺盤都層層疊疊超美，忽然間，就用一大坨泡泡把它全部蓋住，強迫症差點發作（覺得怎麼全毀了），但蓋上泡泡之後又是另外一種風景，好幾道都覺得好美，每道都是代誌不是像憨人想的那樣，挖開表面是柳岸花明又一村，很喜歡他搭配的醬料們，都非常的搭襯，吃完會想要舔乾淨盤子那種，吃完很像看了一齣舞台劇一樣，除了視覺聽覺還多了味覺的饗宴～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
好喜歡！！！很舒服的一頓飯，吃的很自在真的就像在主廚家用餐的感覺，每道菜都介紹的很仔細，背景音樂是學生時代會聽的歌😆其他工作人員也很親切，尤其介紹飲料給我的短髮女生很棒！
從一開始入座的擦手巾就很用心，用香蘭花露加在水裡的擦手巾味道很淡雅
整餐最喜歡的是鯷魚、鴕鳥肉、甜點，當然每道菜都很好吃。佐餐飲料很用心，無酒精飲料超特別，非常喜歡花釀的桂花香+紫蘇醋的微微嗆
以後要是再訂到位還是會專程跑去高雄吃，真的好喜歡
服務
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餐點類型
晚餐
整體感覺還不錯，料理豐富擺盤精緻，比較難訂位，身為台北人，有機會一定會去
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
我喜歡這家餐廳。
首先，它的價格並不算太貴，因為它的菜色非常好，味道也很好。 …
👉 鮪魚/馬尾藻/柚子胡椒：
第一道是清爽的開胃菜，冰冰涼涼的桑椹冰沙，肉質鬆軟的黃鰭赤身，酸甜交錯十分開胃。
(cream cheese /蛤蜊高湯/柚子汁/甜菜根)
👉 鯖魚/馬鈴薯/飛魚卵：
醋漬南方澳鯖魚，酸度很漂亮，奶油馬鈴薯千層甜，安康魚肝醬香濃好吃。散落在醬汁中的飛魚卵，時不時帶來口感的驚喜，直火烤蔬菜，很香還略帶苦味。
👉 透抽/臘肉/青蚵：
頂部兩三朵小可愛是琉璃苣苗，帶些生蠔味，與軟嫩的酥炸東石青蚵堆疊出不同層次的味道，直火透抽與直火蔬菜相當美味，臘肉與蒜苗製成的醬汁十分好入口，藏在下面的蜂蜜燉煮豆薯也有一些小亮點。山苦瓜。
👉 白鯷魚/昆布北蔥：
醬汁是由醋漬白鯷魚、紫洋蔥、檸檬汁、油封大蒜，醬汁的味道很好，酸酸的醬汁 搭配碳烤香氣濃郁的 pita 餅，醬跟白酒搭得不錯。
👉 金璟雞/巧克力/鐵關音：
風乾雞腿肉皮酥脆，肉的味道相當好，底下的雪莉醋蘑菇醬提供鮮味，另一邊的胸肉軟嫩熟度一致，與巧克力雞肝醬搭配不錯，私心認為留一點蘑菇醬兩個醬一起搭肉更厲害。最下面的湯汁是濃縮雞骨高湯、鐵觀音奶油。
👉 鹿肉/鴨肝/栗子：
直火蔬菜包裹著紐西蘭紅鹿肉菲力，紫色甘藍略苦，白色甜香，鹿肉偏瘦，不過搭配的鴨肝十分香甜支撐了一些油脂的口感，底下的栗子泥也很好，最下面湯汁是鹿肉高湯焦化奶油與炸過的酸豆。私心希望鴨肝多一點。紅酒後味跟鹿肉很搭。
👉 劍旗魚/高麗菜/海藻：
麵衣熱狗的發想，裏面有靜岡縣海藻，內餡是旗魚漿花枝蝦仁、日式高湯燉煮麻竹筍，底下是塔塔醬配自製發酵高麗菜。這道很讚，上來味道就好香，，外皮微甜，內餡味道很好，微酸塔塔味道也很漂亮。
👉 水梨/桂花/伯爵：
很漂亮的一道，左邊是雪酪，右邊是糖漬水梨丁，下方是烤過的布丁慕斯佐白蘭地，上方是桂花白木耳，旁邊的土壤加了奶油杏仁，底層的是桂花伯爵茶湯蒔蘿油。味道方面雪酪酸爽，底層醬汁酸甜，水梨丁香甜好吃，布丁慕斯很柔順好吃，有如奶油般綿密的口感。味道搭起來有層次，都是很棒的味道。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
當天的house紅白酒沒有一道是搭的！甜點真的吃不太懂@@
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
每季都必訪的一家店。就是好吃。服務非常好。老闆親切沒架子。料理有特色，已來八次
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
很適合Local味的法料！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
太好吃了
服務
內用
餐點…
這是我第一次初訪Marc L3，2013 Q1套餐不含酒水$2480/人。第一次來吃大名鼎鼎的Marc L3，對於今晚的菜色，都算滿意，每道菜的搭配、擺盤、口感，都對得起它的價位。我們是吃第二輪8:00的時段，所以吃得滿開心，也不至於太趕。Marc L3是個值得再訪的無菜單料理餐廳。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
好吃,服務专業!
睽違一年再次來訪，進步非常多～
音樂也是比較耳熟能詳的歌曲（不是很快節奏）。
很喜歡這一季的菜單～主菜分成三部曲，尤其鹿肉的料理意外的令我驚豔，湯匙往下挖搭配炙燒過的起司🧀️非常非常的加分！！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
雖然吃不懂法式料理（有太多香料是挑食控容易踩到雷的）
但整個體驗就是絕對要推薦大家一定要來過一次！
但不是很好訂，請多多上網練習手速😋
上菜速度恰當、餐點溫度剛剛好
主廚會親自與大家打招呼
每道菜都有夥伴詳細的介紹再品嚐
空間舒服、陳列物也都很有質感
對食材的挑選、餐點的創作如此講究
服務又是那麼有溫度的一家餐廳
值得消費者體驗也需要其他餐廳多加學習
主廚Marc廚藝紮實深厚
每道菜都是高水準的好吃
不敢說是高雄第一fine dining
但絕對是價格2000以內最好吃、體驗最好的
訂位也是最難訂的
00：00開放訂位00：01就沒位置了
不信的話可以去試看看🤣
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
晚餐食材竟然有手指檸檬
在高雄不容易見到的稀有食材
每道菜的搭配都好用心
整體餐廳的氛圍好放鬆家常
但食材、口味和服務又非常高級
和瑞典籍的先生去用餐沒有事先備註
主廚和服務人員都用了專業和流利的英語進行了詳細又親切的解說
吃遍了歐洲各國的餐廳 也很少遇到願意這樣用心耐心解釋的店家
謝謝MarcL3給了我們這麽棒的夜晚
從鹽埕市場到現在的店面
用餐體驗非常的不同
感受也完全不同
相同的部分是主廚的料理
每一道餐點
都很喜歡，也能感受到的餐點裡的用心
菜色還可以$$$👍 …
Tasting menu / $1980
盤克夏黑豬 紅糟 水粉
海鱺 佛手瓜 野米
澳洲小龍蝦 洋薏仁 紅甘藍
白鯷魚 昆布 北蔥
金鯧 筍乾 山茼蒿
鴕鳥 栗子 70%巧克力
鵪鶉 茄子 刺蔥
黑糖 百香果 椰奶
絕對值得五顆星的一家無菜單料理
很幸運可以坐到吧檯區
觀賞廚師們一一完成每道料理
料理不僅外觀層次豐富、吸睛
口味更是讓人驚豔
原來這些食材可以搭配在一起
而且很好吃！！
主廚看得出來對於料理有一定的要求
所以底下的員工們在準備都不敢馬虎
端上來的成品更是令人讚嘆不已
絕對會再訪！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
從市場時期吃到現在，真的沒有一次失望。
某一季的鹿肉比較不習慣外；每次體驗都很棒，食材的調味都具有特色，尤其凸顯炭炙味的料理更喜歡，能把油脂類食材的脂香更提高一個層次，我想大家很不想寫評價，太難搶位子，但真的很推薦沒嘗試過的人訂看看，絕對不會後悔
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
「料理要精準，表現要自由。」，一切都是freestyle,只有Marc的手機歌單沒有協調的餘地。
起承轉合稍微厚重，搭配mocktail pairings狂灌水平衡味蕾。二樓廁所備有Aesop洗手液，轉角有合照信件等意外之喜，整體而言，沒有10%服務費，超越合格很多。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
每道菜都好吃！
每道菜味道層次豐富，視覺上的顏色鮮明，每一道料理都看得到主廚的用心
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
用餐時間：2022.11.19
有幸排到候補得以體驗到視覺及味覺皆是完美呈現的饗宴。
主廚及其團隊對於作品的用心堅持及細緻度讓人感到震撼。
餐點的品質更是讓我和朋友讚不絕口，下次有搶到訂位一定會再光臨！
主要的鹿肉被莫名改為松阪豬，雖然還是好吃，但前一天收到貼心詢問過敏食材，有講說不吃羊，於是小羔羊有被更換為鹿肉丁，但入場前沒有先被告知主要餐點鹿肉會被更換為豬肉。
而剛好隔壁桌有三個人不吃鹿肉，我們這桌六人中的兩人卻莫名被更改為豬肉。 其實同時出菜，服務人員可首先告知，再者也可詢問兩桌客人是否介意互換。如此一來，用餐的整體感受會好許多才是。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：3
氣氛：4
1980年設定
這是一場，讓我印象深刻的用餐體驗
*餐
交響曲與煙火般的活力呈現
主廚從自身的經驗及記憶出發，以一道道菜色引領著你從他的味蕾及人生記憶，出發去探索食物帶來的美味體驗。
每一道菜使用的食材及料理手法的說明，味道的設計等等，主廚都一一在你面前料理及詳細說明。
除了在舌尖上的華麗展現之外，餐點間流程設計猶如煙火表演，一開始的華麗登場，有主調的延續每道菜餚，到後面突然回歸沉寂的精心設計，讓人更加期待下一個出現的滋味，最後用清爽的甜點帶來美好的終曲。
*器
食器的講究，料理的舞台
因為自己學習陶藝的關係，一入座從第一道菜開始，便看見每一道菜所使用的陶器都是特殊燒製的，讓我十分佩服主廚對自己菜色整體呈現的細節用心極致。
每個不同的食器中，呈現出食材與配色及擺盤的藝術。
一開始的芳療純露濕紙巾是放在志野釉的小方碟裡。
餐具休憩在大自然的鵝卵石上，華麗的前菜在白釉開片的大盤中登場，魚兒優游在溫潤素淨的器皿中，鴕鳥肉在襯著粉橘色淡灰斑點的舞台向你打招呼，霧面質感米白的大盤上出場的是濃郁溫暖的豬肋排。
柴燒粗曠風格的深缽裡出現的是細緻甜點，不僅巧妙運用視覺的對比性，更凸顯了點心細緻質感，在食器的選擇及使用上看得出主廚的巧妙用心。
*人如其菜:
在細節中窺見靈魂與熱情的料理
清楚的料理架構結合在地元素及主廚的人生體悟及熱情
在法式料理的架構下，從每道菜及飲料中照見了日本.法國.地中海.加拿大.台灣.大稻埕的影子。
在舌尖的體驗裡，彷彿能嘗到主廚的人生體驗，童年的回憶，學習的經歷，走過的國家，學藝歷程及相遇的人們帶來的學習及影響，自身克服挫折挑戰及面對失落轉化成夢想堅持的動力與勇氣。
主廚分享他從自身出發，去思考及創作每一季的菜餚的過程。
其實，回顧自身體驗是一件不容易且需要勇氣的事。
但，這是成為真正自己的旅程中，成長必經的淬鍊過程及養分
*獨特有想法及深度的料理
主廚提供的不只是料理更是特別的用餐體驗。
在空間上的設計及與顧客的互動方式上，試圖展現與傳統法餐不同的風格。
主廚及服務團隊十分具親和力，願意傾聽，體貼顧客需求及提供讓人吃得飽的法餐體驗😊
我想，這是我吃過最特別的料理，獨一無二，充滿了主廚對這片土地，對人生，對好友的懷念與愛
這是有靈魂，有想法，有活力，有夢想及熱情並使用許多台灣在地精選食材支持這片土地的料理。
*令我感動的饗宴
每個人的味覺感受不同，而我也無法如主廚般將菜餚介紹的那般詳細，所以我選擇分享自己的體驗，讓滋味留給每個人自己去體驗。
我嚐到了加拿大，西班牙，希臘，澳洲，台灣，日本，中藥，花香，草藥，各種香草，特色醬汁及出乎意料的滋味組合。
如果，你也想體驗獨一無二的滋味及味蕾的驚奇之旅，跟隨著每道菜色去體驗主廚對人生，對料理的創意及想法，真心推薦你來嘗嘗這裡的料理。
Great dining experience with the chef and his team’s well designed cuisine,tableware and heartwarming philosophy behind the dishes.
This is the fantastic banquet for my tastebuds.
Bon Appétit ～
原本想要分享文情並茂的食記，但如同名畫蒙娜麗莎的微笑，她已如此知名，且廣受群眾讚嘆，這是我們僅需在名畫前透過不同角度欣賞即可，而內心的感動，仍可澎湃不已，如同我們體會到Marc的初心，那份用真誠研發調製的菜色擺盤，心中的讚嘆與感動，仍迴盪不已。
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
我不懂，所謂的高級到底在哪？
圖片看起來這麼有質感的餐廳，讓一位皮箱男大聲說話，而且內容低俗，嚴重影響到現場所有人餐廳也不會主動制止。
食物的設計搭配一流
服務
內用
餐點類型
晚餐
主廚是 king
團隊 跟不上 主廚
喜歡音樂
－－
更新 四訪
團隊已經提升一個層次
出菜頻率極佳
有位短髮前台女生
完全展現出熱情自信細膩
服務也相當舒服
主廚開始玩趣味了
這是有溫度療癒的餐廳
台西餐
不需要請國外主廚完全移植料理
這邊才吃的到的 地道料理
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
終於來到了只聞其名的法式餐廳。
準時抵達餐廳後，經過了狹長的廚房吧台區，低著頭鑽過古老的樓梯下方，再踏著不符合人體工學一層層的階梯。來到了較為寬闊的二樓空間，印入眼簾的是一盞如漂浮在空中的白雲吊燈。
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經過服務生的介紹後，廚房依照著當日菜單依序出餐。
2022/08/10的第一道開胃菜“鮪魚”，第一次吃到搭配著冰沙的生魚片，搭配著柚子的醬汁，冰酸甜的口感，打破了生魚片離不開哇沙米的定律，頓時食慾大開。
第二道上來的是“胭脂蝦”，蝦子的下方是由馬鈴薯千層作為支撐。四週舖滿由飛魚卵做成的醬汁，有著滿滿的海味。
“透抽”一整坨黑不溜丟，上頭擺了兩顆裹著墨魚汁粉炸的青蚵，下層用墨魚汁拌著透抽和臘肉，著實好吃。
第四道的麵包搭配著白鯷魚做出的醬汁，豐富的氣味，讓人吃完還想續點。
第五道的金璟雞，是雞腿雞胸各一的菜。雞腿被烤得酥脆，沾這鐵觀音做成的醬，很美味。整套餐點最不滿意的就屬這塊包覆著黑巧克力的雞胸肉，雞胸肉的肉質很好，不乾不柴，但和巧克力混吃，整個味道覺得怪異，整桌6人，都不喜歡。
“鹿肉” 整塊鹿肉搭配這鵝肝，外層由紫色高麗菜包裹著，一口吃下，鮮嫩多汁的味道，在嘴裡爆開。
劍旗魚-很可愛的一道餐點，將魚肉剝下，外面裹附著炸熱狗粉，口感像極了炸熱狗，有兒時的回憶。
連最後的甜點也是十分的用心。第一次知道玄米和奶酪和哈密瓜可以相處的如此融洽。
整體來說，整個用餐體驗是很舒服的，可以吃到廚師的用心。期待下一季的菜單！
主廚的很有個人風格的菜色.坐在吧台親自聽著主廚的解說菜色.還有主廚親自挑選的餐廳音樂.吃起來很輕鬆沒有壓力的餐廳.想每一季都去吃～
無懈可擊～salute🎉
服務
內用
餐點類型
晚餐
高雄米其林一星了啦
非常棒的用餐體驗！！！！！
希望還有手氣能訂到😆😆😆 …
建議訂位實名制
不然一堆黃牛用電腦代訂800元(都查的到)
我朋友用黃牛代訂吃了好幾次了
我們真正愛MARC的人默默的12點訂位 永遠都是候補
吃過小缽 默默還想吃一次的感受主廚用心準備食物的小弟
▫️由於餐廳規定需預先支付全額餐費，因此預訂後訂位人資料將無法做變更。若無法前來用餐希望將訂位改為親友，只需請他們於用餐日當天告知我們原訂位人資料即可。我們需核對「訂位人大名」及「手機號碼」/或出示inline訂位簡訊截圖。
難訂位，但是非常值得一吃的店
口口驚喜，道道美味
可以品嚐出主廚用心
感謝在一片的美食沙漠中還能擁有這樣的綠洲
食物美味帶給的感動已經不是言語能形容
謝謝主廚辛苦構思了這些菜色
能感受到每道菜色背後是多少失眠的夜所完成
這餐遠遠超過於價格上的設定
能有榮幸吃到真的覺得此生無憾
餐點非常美味，每一道食材及搭配的醬汁，無論熟度、口味都恰到好處。搭配的mocktail讓人驚艷，真的是非常開心舒服的一餐。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
很有溫度的一間餐廳，每道菜都很用心讓人驚艷，會讓人想一直回訪
優質
服務
內用
餐點類型
晚餐
料理的美味、層次、創意已經不在話下
搭配的調酒和諧的更是加分
如主廚的想法來用餐真的是像在家吃飯一樣
充滿很多細節、服務也就像家人好友般被對待
整體用餐行雲流水讓人非常放鬆自在，也像篇華麗的樂章撼動人心
來內用會愛上這裡的一切🫶🏻
（ps歌單很讚）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
如果可以給6顆星，那我會給7顆。Pita+白鯷魚明明看起來很普通，我卻•流淚了。
主廚傳達出用在地美食，當令的食材變化出不一樣的驚喜，運用著不同的巧思讓每一樣端上餐桌的成品都代表廚師的用心，喜歡他說：歡迎來我家用餐！也謝謝讓我們感受到賓至如歸
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000