牛老大涮牛肉-高雄總店 /高雄必吃美食/火鍋/必比登推介的最新評論
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湯底清爽，溫體牛軟嫩好吃，芥蘭炒牛肉適合配飯，用餐環境乾淨整潔，吃宵夜的好地方。
湯頭清甜，牛肉新鮮，第一次吃到麻油牛腰超軟超好吃完全沒有腥味，炒類料理香氣十足很下飯。
其實我不太吃牛，不過他們的牛肉沒有我害怕的味道，炒的也很下飯，好吃！
湯頭不錯，牛肉肉質也有水準。
溫體牛宵夜好去處，兩個人點一份小鍋底+溫體牛肉+芥蘭炒牛肉，可以吃蠻飽，660的價位也可以接受。
芥藍牛肉很香非常下飯，而且牛肉也是溫體牛半生熟，口感軟嫩很好吃。
火鍋湯頭很清甜，小鍋底有搭配高麗菜番茄玉米油豆腐豆皮，涮牛肉只要3-5秒，變色帶點粉紅粉紅就要趕快拿起來，牛肉沒有美牛澳牛的牛味，但有一點淡淡的甜味，口感非常嫩，很容易一口接一口就沒了。
大概晚上十點來吃人還是半滿，而且客人絡繹不絕的來，日本人中國人都有，總之是蠻推薦的，桌子大部分是圓桌，可坐6-8人，朋友聚餐或帶國外客人來嚐鮮都蠻適合的
溫體牛肉～肉質不錯，燙一下來吃就好嫩
沾醬也不錯～
炒牛肚吃不習慣，酸甜酸甜
因為太晚去菜都沒有了，只有加了一份高麗菜，鍋底有附高麗菜、及少量的豆皮、凍豆腐、菜頭，芥藍草牛肉有鍋邊的香氣真的是好吃，有其他菜就好了
下班後跟朋友一起吃牛老大，最高！！！
比起要很早起床去吃或是很容易賣完的牛肉湯店，下班後還可以吃到牛肉湯的牛老大真的是我的心頭好❤️
不吃牛肉而跑來牛老大
這也是晃著晃著 看到門口的菜單 …
20180325
再訪牛老大，門面好像不一樣了。三人先點了鍋，店員就自動送上150元大鍋底+2盤肉，說是大鍋比較好涮肉（？！），2盤肉就先保留一盤，份量不小但好吃又追加了一盤，芥蘭炒牛肉也非常好吃下飯，牛肉處理的很滑嫩，今天就是一個no beef no life的節奏！
湯頭清甜好喝，牛肉新鮮，現炒口味很不錯，服務人員多且會注意客人的需求，上菜、加湯速度快，會再光臨的優質店家。
人氣超高的涮牛肉
肉質非常新鮮
滾燙的湯頭涮進裝好牛肉的碗裡
涮出6-7分熟的粉嫩肉質
喝一口甜美的牛肉湯
超讚😍😍
超好吃的溫體牛肉火鍋！！
熱炒也一定要點 很好吃很下飯
湯頭鮮甜，鍋底料多實在，服務人員忙碌之虞服務態度依然親切！
產品份量物超所值！值得等待的好食
用餐空間不算擁擠，桌跟桌的間隔很靠近。真的是把空間利用的淋灕盡至。食材新鮮度沒話說，熱炒類上菜需要些時間。建議離峰時間前往用餐~
每次都吃二店的我，第一次來總店用餐
一進來就上鍋底（菜頭 玉米 高麗菜 豆皮）、還有兩盤肉，湯頭跟二店也不同，各人比較喜歡總店的肉
還有點熱炒類（苦瓜牛肉、芥蘭牛肉、蔥爆）
熱炒等很久，生意真的太好啦
喜歡他們苦瓜切很薄 炒的不會太鹹
芥蘭牛肉比較鹹
但真的很好吃啦！！！
明明同一條路有兩家牛老大
還是會想要走來總店用餐
上菜速度快、精準
牛肉湯很鮮甜
涮肉前喝清爽
涮肉後喝濃郁甜度更提升
花枝漿和蝦仁漿都是每來必吃
個人喜好花枝漿的彈性
蝦仁漿一尾尾的蝦仁也是過癮
但沒那麼Q彈
四人吃兩盤肉片非常足夠
還有牛尾跟牛筋需要較久的時間來
燉煮釋放膠質
要先點好速速下鍋燉煮
蘿蔔跟玉米也要等他們到最後才入味
炒牛肚有薑絲和醋調味
酸香開胃火候也掌握的不錯
雖然牛老大不是平價餐廳
而且總店只能付現（二店貌似有刷卡機）
現場還是近乎滿座人氣很高
本想打電話訂位
用餐時間電話還打不進去
只好直接到現場候位
所幸不用等待幸運的有位子
下次有機會挑戰二店好了
好像除了牛肉鍋以外還有海鮮鍋呢～
台北八德店常去，第一次去高雄總店，跟台北不一様的是高雄的火鍋料都放在冰櫃裡，需要時自己拿
湯頭清甜 用蔬菜熬煮果然棒 而且牛肉的品質上等 熱炒類也超好吃! 超值得一去再去的店
在地高雄人熱心推薦給我這台北俗去吃…真的大為驚豔!!!太羨慕高雄人可以天天吃到這麼好吃又實惠的唰牛肉…連鍋底的高麗菜玉米都甜到沒有朋友,只可惜因為人太少無法吃到聽說很厲害的酸菜炒牛肉,要吃還得注意時間早點到場不然得排隊乖乖等候呢!
火鍋的湯頭還不錯、肉也很鮮嫩、蔥爆牛肉的味道也很讚、不過好像裡面的肉片越來越少了
牛肉都是當天現宰新鮮溫體牛肉，肉質新鮮軟嫩，偏暗紅色澤，真材實料的台灣溫體牛肉，刀切後自然捲曲成不規則條狀滾湯中五秒涮牛肉的絕佳美味，牛肉嫩得不像話，極度鮮甜香嫩，牛老大創業已經超過20個年頭，一直到現在仍堅持使用當天現宰最新鮮的溫體牛肉，而高湯則是用大量的蔬果去熬製，牛腩肉質軟嫩且帶點筋，所以同時又能吃到Q彈的嚼感，牛尾具有豐富的膠質，吃起來也是非常Q彈；還有獨家特調沾醬，有大量的洋蔥和蔥花，搭配蒜苗、辣椒、蒜泥等，讓整體香味更為提升，另外再加上些許薑絲，還有南部上來的醬油，味道不會死鹹。還有很多熱炒冷盤，真的每一樣都想要點來吃看看！
從開幕吃到現在有分店了，口味都還是那麼棒！很讚！照片是和家裡的狗狗排隊外帶😂牠也是食客之一😆 …
湯頭好甜！酸白菜牛肉好吃
温體牛的肉味濃，如果依介紹的方法只燙5秒，肉質就剛剛好，否則就會很有咬勁，最好的是完全不油膩，湯頭亦很清甜，值得推薦。
高雄在地人士都知道，想要吃台灣本地又新鮮的牛肉，就一定要來牛老大涮一涮，入秋之後，更是人滿滿的，所幸近年附近又新增了一家新店，稍微疏緩一下，吃完這家的牛肉餐點，再轉去別家，味道就是不對！
牛肉好吃，一盤看起來很少實際上很多！兩個人吃很夠，清淡的湯還不錯，很可惜中午來沒有牛舌
高雄在地溫體牛肉鍋，湯頭愈煮愈香醇，價格實惠..CP值超高；還有熱炒、燴飯、炒麵..豐簡由人，吃得很過癮！
11:30開始營業，11:27打電話訂12:30兩人位，不到12:30到達，要加點什麼都沒了幾乎只剩冰箱菜盤，說因為電話訂位所以留一盤肉給我，這盤我沒點的牛肉肉質硬澀，如果這樣幹嘛不打烊算了。
好吃 價格又合理
牛肉專屬料理 牛舌超棒
熱炒類也好吃….同行友人都很滿足
雖然牛老大已經是高雄頗具盛名的牛肉料理店了，但還是要讚聲一下的啦。
每到高雄旅遊一定要排一餐到這裡吃，其餘料理好吃沒話說，最棒的是涮牛肉火鍋是必吃的經典，雖然一盤肉不算便宜，但值得。尤其是那蔬果湯頭鮮美甘甜，不吃不可啊！
記得涮牛肉下鍋幾秒，呈現粉紅色，最是美味。不要煮太久，不然就辜負了肉汁的甘甜饗宴了！ …
到高雄必到這兒吃牛肉火鍋，湯底清甜，溫體牛味道濃郁鮮嫩，只須輕浸數秒便可進食，美味之餘帶少許咬勁，再配上薑絲及葱花，真的令人回味無窮。
湯頭很棒！東西也好吃！
自強店的用餐環境比總店好！
每次餓了想吃營養點，就會跟女友兩人來這邊吃兩盤好吃的涮牛肉😋 …
我的最愛！
大概來吃過兩萬次了吧
溫體牛火鍋高雄首選！
沒什麼好挑剔！！
客人很多，建議先預約，先前打電話訂位，是男生接的，口氣有點不是很好⋯所以打電話訂位的客人，要有心理準備。
整體價格不算貴，但牛肉味道很淡，有點像吃一般的火鍋⋯先前看網友推薦，期待值太高，失望越大，另外，牛肉的餐點需要等很久，可能是現切的關係？蔬菜價格覺得很ok
提前訂位為佳 現場客人很多 生意很好
店家預先看我們幾位先放幾盤牛肉不夠再補或多可退，溫體牛現切刷幾秒鮮甜美味 還點了幾樣熱炒 湯越喝越好喝因爲越來越入味了嘛😂😂整體很美味可口❤️💯💯💯😊 …
火鍋湯頭原本就很好喝 煮過牛肉後又是另外一番風味
但是用餐時間人潮非常多~路邊也不太好停車
整體來說蠻值得推薦的 ~~
超級好吃！推薦蔥爆牛肉！多人可以點火鍋！牛肉肉質很不錯
環境不錯很乾淨，空調規劃不錯，讓您吃火鍋後，身上沒有異味，當然溫體牛肉是重點啦，軟嫩多汁很棒，其中牛尾也是推薦，很多膠質，值得一吃!
牛老大永遠吃不膩，最近6年基本可以說是我們家的周末飯堂，溫體牛每日新鮮直送兩次，夠新鮮怎麼涮都好吃
另外推薦：牛舌切盤、青椒炒牛肉、麻油腰子、炒牛肝、手工花枝丸
每次回高雄必吃，真的是太推薦！
薑絲與幾片牛肉放到小碗中，淋上滾高湯，那一小碗根本人間美味。
炒類方面，酸白菜牛肉、苦瓜牛及蔥爆牛肉個人很喜歡，鍋氣味十足。
吃了很多家，這一家的湯底料是最多的，也不知道是不是本店關係。
點了涮牛肉鍋及炒牛雜，湯頭很清爽，可品嚐蔬菜原味，炒牛雜入味好吃，花枝漿很值得點。
N訪好幾回
牛舌必吃
火鍋湯頭很好喝 涮溫體牛很讚
高雄朋友推薦的地道火鍋店～🥰
很好吃哈哈哈哈 不用講什麼了 分店也多！ …
溫體牛果然超嫩，大人小孩都可以輕鬆咀嚼，新鮮吃得到，價格合理，因為欣賞愛河夜景、想避開用餐時間人潮到店時間較晚，所以很多部份都售鑿，推薦牛心、牛肝，真的超好吃😋。 …
之前就看很多人來吃，一直都是想要來吃的口袋名單。因為生意非常得好所以最好先訂位，但我們是臨時來吃的所以就在現場等位子，看著旁邊的師傅每一刀每一刀的把新鮮的牛肉逆著紋路切成一片一片的薄片，再把牛肉裡面的筋都挑出來，光看就可以想像等一下入口的牛肉會多麼的嫩。等了一下下我們選擇室內的位置，因為有冷氣，而且南部的天氣其實沒有這麼冷。雖然客人很多但是姐姐們的服務還是很好，蠻有人情味的感覺。火鍋湯底上來，先喝了一下沒什麼味道就是很清甜的蔬果味。涮了幾片牛肉，湯的顏色開始慢慢變得有點濃郁的感覺，跟平常在火鍋店煮的牛肉不太一樣煮久了都會有渣渣，牛老大的湯頭煮完卻沒有渣渣，而且煮完的味道更好喝了，喝好幾碗湯現在想起來都還很回味，同行的友人邊吃邊點頭。另外還點了蔥爆牛肉跟青椒牛肉，雖然這兩個炒牛肉在一般的熱炒店容易吃到，但這邊的牛肉吃起來真的特別的嫩，蔥的味道也特別的甜，青椒跟牛肉兩個放在一起完全很平衡剛好不會誰搶過誰。根本可以直接扒兩碗飯。東西太好吃了，用餐的環境基本的乾淨舒服，雖然很多人在用餐，也應該是這樣的關係所以食材都很新鮮，以後有人問我高雄有沒有推薦的餐廳我想牛老大就是首選。
鍋底就有滿多料的，涮牛肉也很嫩，另外還點了熱炒的苦瓜炒牛肉跟青椒炒牛肉，青椒炒牛肉的鍋氣特別香很好吃
用蔬果熬煮出來的湯頭很鮮甜，現切的牛肉非常好吃！
蔥爆炒牛肉必點！！
肉質口感鮮嫩，湯頭好喝，服務親切，環境很在地~