銀昇-GINSHO ぎんしょう｜鮨 · 日本料理 · omakase的最新評論
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很特別的一間無菜單日式料理，女老闆是日本人，說日語也可以⋯⋯，聽老闆娘說不只是食材，連餐具也全空來台，真的很特別好吃，連不太吃生魚片的我兒子都還很想再吃⋯⋯，哈哈大頭照的帥哥
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
好久沒吃到這麼有誠意的無菜單料理了，炸河豚白子酥脆濃郁會爆漿，喜之次烤得恰到好處，一口咬下魚油在口中化開，碳烤香氣充斥整個口腔，真的很棒👍🏻下次必定再訪 …
每一道菜都不會辜負等待的時間，有很多美味的驚喜
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
這是一家只提供 omakase 套餐的壽司店。
許多魚都是從日本訂購的，來訪當天就可以品嚐到冰見的冰涼味道。
除了鮪魚之外，味道濃鬱的鯛魚和肥美的紅蛤等每種食材都非常講究。
此外，作為一個飲酒者，我對它與酒精的搭配印象深刻。
在高雄很少見的店，而且才開業一個月，所以很期待。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
食材新鮮服務親切日本師傅做的料理精緻食材全部都從日本空運進來的食材真是的好地方讓人去了還想再去
繼驚鮨之後的第二個壽司愛店🍣
老闆娘是日本人
待客親切且會介紹菜色以及推薦適合的日本酒
還有好久不見的阿傑🥹
可以再吃到阿傑捏的壽司真的好幸福
雖然價位稍稍貴
但私心大愛💜
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
非常之期待 絕對令人驚艷
食材是走高cp值路線，但品質也同樣的高水準。外場服務人員相當有溫度，專業度也很好。私心希望不要太快變成預約困難店，但是應該很難。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：4
很好吃👍會再來光顧👍 …
新開的店，還有進步的空間…..整體，包括環境、擺設、店內氣氛、服務。加油！現在這類型的店家如雨後春筍般的開張，不難比較跟學習…..頑張ってください(*^_^*)
高級日本料理店 裡面客人那麼吵 店家都不制止，一直說對不起不好意思
我來這邊吃飯不是來吃快炒店的 我還有錄影片 超級吵
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
聽說由於老闆的承諾，大部分的食材和餐具都是從日本空運過來。
這是一家高品質的江戶前壽司店，與東京週邊的其他壽司店相比，對食材和米飯更加講究。內部裝修和服務都繼承了日本高級餐廳的禮貌，是一個非常舒適的空間。
我對美味壽司和清酒的嚮往的身心在這裡都得到了滿足，溫熱的菜餚和濃濃的高湯滲透到我的身體裡，緩解了我旅途的疲勞。
性價比高，適合重要招待等小型奢華場合！
成為預約極其困難的餐廳只是時間問題！
謝謝你請的這頓飯！下次我想晚上來這裡！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
好吃，美味，氣氛佳
餐點：5
服務：5
氣氛：5
您可以品嚐到日本品質的正宗日本料理。
不只日本人，台灣人也會滿意。
非常好的食物。一種非常滿足的感覺。
我時常造訪無菜單料理餐廳於台北居多，而每每幾乎都是有去過就好。
每一間無菜單料理餐廳，都是需要店家老闆本著良心與用心的經營。
銀昇，老闆對於食材的講究與料理程度，讓我一個月造訪兩次，而且我相信還會持續再去認識更多在日本在地的食材與料理方式。
很難得在高雄有這麼一家有別以往的無菜單日本料理餐廳。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
停車場
旁邊與斜對面都有停車場，相當方便。
我用它來做午餐。在一家美麗的餐廳裡，美味的壽司和清酒相得益彰，我感到非常滿意！
能在高尾吃到正宗的壽司真是太幸福了！
我會再使用它😍
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
非常美味，每一道都覺得驚喜，從料理的呈現到器具都可以感受到店家用心，期待每個月更新的菜單
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
高雄的高水準餐廳
在高雄吃到正宗的日本料理是個很棒的體驗。我強烈推薦去這個地方。
服務
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餐點類型
午餐
新開幕這間無菜單日式料理～有日本老闆娘親切的招呼和從日本進口的高檔新鮮漁獲～放日本酒的冰櫃裡頭還有冰杯看的出店家的用心～值得在造訪！！
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
停車場
附近有很多停車場！
如果你想在高雄吃到高品質的日本料理，我們強烈推薦這家餐廳。
價格也合理
課程菜單也每月更換一次。
充滿創意，讓你不會感到無聊
一個讓你忘記自己在台灣的關卡
店主也是日本人
我聽得懂日語
居住在台灣
即使是觀光也想品嚐更高級的日本料理，這裡是您應該去的餐廳。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
日本各地的優質食材如今在高雄都有，老人和師傅的照顧都得到了餐廳的照顧，真是一場別開生面的美食盛宴！
我很享受配料的甜味。這是一場盛宴。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
非常喜歡！
期待之後的菜單～🤩
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
美味
餐點：5
服務：5
氣氛：5
餐食不錯但是用餐環境跟服務實在是讓人想逃離現場，一進到餐廳發現現場只有一對夫妻用餐，我們兩位被排在與他們肩併肩的座位，但當晚就只有我們兩對客人！ 我們跟旁邊客人是手隨時可能會碰到，完全無法有舒適用餐距離。
再來服務人員問我們要不要用酒，請她介紹但是她介紹不出來，是真的介紹不出來那種，最後是師傅從她手上拿走酒單跟我們介紹，現場客人都看到整個過程。
因為真的太尷尬，旁邊客人問師傅，服務生是你們新找的嗎？
師傅回覆：對啊不知道從哪找的
??????????（咦他們是同個團隊不是應該要互相幫忙一下嗎）
整個環境對話都是在沒有背景音樂下呈現，用餐氛圍讓我們吃到一半就想趕快逃離現場，最後付的10%服務費真的是… 連自己師傅都滿滿問號的服務品質還呈現給客人😅
參觀吃午餐。需要預約，菜單由您決定，因此您可以在愉快的氛圍中享用新鮮食材和時令食材的美味壽司。
冰見的冷鰤魚、北海道的紅貝、煮鯛魚、肥美的鮪魚都非常美味。
如果您想吃美味的日本壽司，強烈推薦。
清酒的種類也很多，下次晚上想喝一杯再去。
服務
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餐點類型
午餐
日本漁獲吃起來新鮮度很佳，但以價位來說整體服務、擺盤以及精緻度不夠且缺乏創意料理，菜單可再做調整
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
用餐氣氛很愉快，東西很好吃，師傅每個都很時髦很用心，老闆娘長得很漂亮，很親切，喜歡的有太多道已經既不起來名字了🤣🤣只記得小肌，很喜歡生魚片，吃過很多家日料菜單這一間我真的覺得菜色很豐富，用餐環境很有質感食材也很高級
*老闆跟妳聊得很開心 我還想再看到你❤️ …
慕名而來結果很失望⋯吃到前兩道瞬間後悔 還寧願去吃小吃@@而且高級日料店結果旁邊客人超級吵的像菜市場，整餐吃下來最好吃的硬要選的話應該是甜點吧！
來這要騙騙不常在吃日料的人還可以🫣 …
食材新鮮，服務好
平價好吃
很年輕的壽司店，相信會繼續進步~
餐點：4
服務：4
氣氛：5
無論是食物還是服務都很精緻。從來不知道高雄還有如此低調但精緻的日本料理，我一定會再光顧。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
用心料理
食材新鮮
服務親切
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點很不錯，用餐環境也好，不過出餐節奏稍快，可能師傅出得快，我們就吃得快，師傅看我們吃得快，就又出得更快，節奏上可能可以放慢一點。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：4
品味高雅的食器, 舒適的環境, 食材當造鮮美. 一切恰到好處合宜. 個人認為餐廳提供的單杯酒非常有風格, 而且與食物(不管是生食、冷食, 或是熱食) 都極為搭配, 很有水準.
許久未見，甚是想念。沙丁握最高！
新開的日料，食材新鮮，值得來試一下
第一次遺憾沒有學日語！口感一流
走進銀昇低調高雅的前門，映入眼簾的是清淨素雅的裝潢，頓時讓人舒適沉靜下來。這裡沒有熱鬧喧嘩的人聲及音樂，正適合我專注於品嚐這裡的美食。
從來自日本各地的高檔食材，精緻華麗的餐盤器皿，匠心獨運的烹調口味，到無微不至的殷勤服務，讓我在銀昇看到店主及師傅們的專業知識及對細節的用心注意，對這米其林等級的饗宴，我只能用驚艷來形容我的感受。我曾造訪無數日本料理店，無菜單餐廳還是我生平第一次，很高興我一點也不失望。
滿心期待下次再來享受銀昇的佳肴。
服務
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餐點類型
午餐
我們享用了美味的壽司和採用時令食材和當地魚類製成的日式主廚搭配套餐。餐廳乾淨有品味，精美的菜餚裝在漂亮的碗裡，我們在那裡度過了愉快的時光。這是一家在高雄逗留期間可以享受正宗日本料理和美酒的餐廳，還有在日本也很難找到的清酒。我也很高興有孩子的家庭受到歡迎。下次我想去那裡吃午餐。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
親子友善程度
為孩子們點了一份兒童套餐（300元），有香松飯、味增湯、煎蛋、甜點，還有一份炒牛肉（約200元）。看起來很好吃，我就點了一份。補充！
精緻的無菜單日本料理，熟食和生食在口感、味道、顏色、陳設、擺盤上都很用心，特別喜歡Ginsho熟食部分的表現，握壽司的米飯依照魚種不同也有別緻的變化
兩位老闆是漂亮的日本人，服務體貼周到，希望很次能吃到新菜單！
#銀昇 #GINSHO#ぎんしょう 𑁍𓏸𓈒𓂃🕊
高雄で高品質な日本料理を楽しみたい場合、オーナーが日本人のお店がおすすめです！このお店では、コース料理が毎月メニューが変わるため、飽きることなく楽しめる工夫がされています。また、この店の雰囲気は台湾にいることを忘れさせる特別な場所です。
さらに、価格も非常に手頃です。台湾在住の方や観光客の方々にも最適な選択肢です。高品質な日本料理を求める方々にとって、このお店はぴったりの場所です❤️
If you’re looking for a high-quality Japanese restaurant in Kaohsiung, I recommend trying out GINSHO .This restaurant comes highly recommended, especially if you’re seeking an elevated dining experience and authentic Japanese cuisine. The fact that the owner is Japanese adds to the credibility and expertise in preparing Japanese dishes.
.———˳⋆ ୨୧
銀昇開在中華路跟中山路之間的青年路上，
是高雄近期新開的日本料理之一！
之前來吃國秀的時候有路過
想著有機會要來吃看看，外觀十分低調內斂，
不注意會容易路過😂
這次就跟友人一起來嚐鮮！
他們家也是以板前無菜單料理為主
板前的座位約十席左右～
建議提前預訂🈯️
▫干貝蟹肉佐百合醋味增
開場白的第一道✨
採用宜蘭蜜金棗、自己調製的醬汁
冬季才有的食材搭配干貝跟蟹肉
口感吃起來相當清爽。
▫ 靜岡縣 金目鯛 柚子胡椒（赤醋飯）
他們家運用兩種不同的醋飯來搭配
第一貫就用上味道比較強烈的柚子胡椒，
搭配金目鯛的鮮味～魚肉口感上偏Q
▫ 熊本縣 黑鮪魚大腹（赤醋飯）
銀昇的黑鮪魚大腹吃起來
是帶有點彈性的口感，
鮮味沒話說，蠻適合用來搭配赤醋飯👍
▫赤海膽
赤海膽的出鏡率最近也是挺高
以軍艦的方式呈現～
口感上十分甘甜🥰夏季經典必吃之一。
他們家蠻特別的是赤白兩種醋飯交錯
不會到偏酸、過於搶味。
▫ 螢烏賊 佐蛋黃醬
看到螢烏賊這道料理，不禁想到國秀😂
之前吃過非常難忘，強烈濃郁的口感，
銀昇呈現的口感比較圓潤平衡一點🫠
各有千秋。
▫ 蝦子蒸薯
採用北海道昆布高湯燉煮當佐料
口感上外酥內嫩、裏面滿滿的蝦子內餡
這道我個人蠻喜歡的💕💕
▫ 北海道蟹膏手卷
▫ 鮑魚佐荷蘭醬
用頂級的法國魚子醬、鵝肝提味
他們家的荷蘭醬是用奶油跟蛋黃調製而成，
所以吃起來有淡淡的奶油香氣🤭
▫ 抹茶腰果、百香果凍、長崎玉子燒
他們家的玉子燒，裡面有添加蝦漿、山藥、
蛋做成的玉子燒，吃起來帶點濕潤的口感，
有別於一般吃到的玉子燒，
搭配百香果凍很清爽解膩。
銀昇的出餐方式是生熟食交錯出，
後面登場的釜飯是由田中師傅主事。
這點我覺得很貼心，對於一些
腸胃比較敏感的人接受度更為高一些，
份量的部分我覺得很多，
吃到釜飯的部分我已經飽了😂
餐飲的細節上十分重要，
尤其對於Fine dining 更是如此。
裝潢很別緻、很適合三五好友一起聚餐，
每次跟成功人士對談、
總是可以學到很多東西～
每個人的經歷都像是一本書～
很開心這次的相聚❤️
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୨୧………………………………………………୨୧
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
新的口袋名單
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
高雄新起的日料版前，很好吃，一定要來嚐嚐
魚處理的很好很新鮮，前菜也都很棒！
沙丁魚捲很好吃！
毛蟹佐魚子醬捲也很棒！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
簡直把東京銀座日料帶來高雄，餐點很用心準備，極富創意！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
環境舒適、價格合理，期待新菜色☺️
上菜若能一道道上會更好，當日到後段，一連來三道，有些急迫。
以為吃一個人10K的套餐……
服務太棒了，料理也是沒話講～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
餐點份量足夠，但沒有什麼特別驚艷的食材，對於這個價位稍嫌可惜，當日是晚餐3000加一成服務費，鮑魚很硬咬不斷，還有一道壽司有很多細細的魚刺蠻可怕的。
擺盤很精緻，服務人員也很好，本來抱著很大的期待但對於食材有點失望！
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：5
氣氛：5
高雄很棒的壽司 omakase。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5