APIS Grill的最新評論
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APIS Grill
在別的地方少有的直火料理方式，提供食材最原始的味道，伴隨著淡淡焦香，帶出了新的層次，你說他把炭香發揮到什麼程度？竟然連甜點奶酪都帶著微微的炭火煙燻味，大家一定要來試試。
店家招牌及門口 相當不明顯
導致第一次前往用餐…找不到
進入後燈光昏暗 前方就有台階…也很危險⚠️
坐在吧台用餐的感受不錯
服務人員很熱心
但感覺對餐點介紹不熟悉
收拾桌面時 也有點急促
讓人有些壓力…
餐點份量本身不多 即使食量小 也稍嫌不夠 建議可多增加配菜
餐點本身味道不錯 只是感覺與醬汁不搭 @@
更不解的是….同行友人有點杯飲料 我沒點飲料
但消費價格也比朋友高
結果店家告知友人 飲料是招待她的@@” 我卻沒有…
這是店家服務人員已什麼心態在服務的呢？？！
從頭到尾的服務就是幫忙上桌餐點及收盤🤔
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
推薦紐西蘭鹿肉/蘋果/馬鈴薯特別驚艷，肉質軟嫩～生蠔也非常新鮮
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
好吃服務好
氣氛美 美食佳 服務好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
環境舒適 服務態度親切❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
訂位前參考了評論，當然口味是主觀的，所以只注意用餐者對服務及環境的評價。
餐廳主題是直火料理，開放式烤檯有煙火氣但沒有油煙味，稱得上視覺享受；光線為用餐環境的氛圍感加了不少分，服務人員親切的接待及對菜品的說明也很適當。
食材新鮮，菜品調味大膽，對於喜歡嚐試醬汁的我來說覺得有趣，沒有好不好吃的問題，當下入口有刷新味蕾的感受就值得了！
搭配喜歡的餐酒，放慢速度品嚐主廚準備的佳肴，輕鬆地和朋友聊聊天，享受一個愉快的夜晚，挺好。
菜單約２－３周調整一次，推薦給非常態性外食者───『偶爾讓感官接受新的挑戰也是不錯的』
題外話
餐後，點了一份有趣的甜點【煙燻奶酪】，終於知道為甚麼餐點會有兩極化的評價，口味就是這麼極端（笑）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
讚讚
服務親切 美味推薦
不斷進步的店家，從剛開店到現在一共吃了 4次，每一次來都可以感受到店家的進步，外場服務、出餐速度、餐點表現也比第一次來更棒，能感受到團隊的用心♥️
新開店比較會遇到一些小狀況（主要是主餐的橫隔膜）但我相信他們會越來越好的
雖然還有很多進步空間，但個人是有感覺到他們的用心，加油
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
碳火直烤香氣佳～肉質好吃！！
其實相對來說性價比沒有那麼高，雖然說是直火料理，但是真的沒感覺炭火的味道和燒出來的香味。是有點可惜的。食材用的感覺一般般。份量太小了！！！沒有一個菜色讓我覺得說很突出、很特別、很驚艷。就很一般，但是價格非常貴，所以就覺得並沒有想像中的那麼好吃跟突出考尤其是整體搭配的比說醬料、不同的食材，沒有融合，做出來不是一個1+1大於2的感覺。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
偶然滑到的店家嘗試看看
有先用網路訂位，目前不會到太難訂
當天18：00去全場皆坐滿
前菜部份點了搭好的$220套餐
其中是 法式麵包/墨魚奶油/香烤玉米 非常驚艷！
麵包也是用直火烤，烤出來外酥內軟
抹上他們調製的墨魚奶油很濃郁
搭上一些玉米粒的香氣
是第一次吃到這樣料理方式的墨魚
其他前菜品項中規中矩
當時跟男友是兩人只點一份套餐
但後來額外再加點一份麵包 ($60)
還有點一份前菜 魷魚/堅果青醬/辣味檸檬奶油 $160
點餐前服務人員也很推薦
除了一整隻份量多+烤功很厲害
搭配的調味很特別
有堅果的香氣與略略的奶香
是個視覺味覺都令人開心的一道
主菜分別選了鹿紐約客與牛橫膈
點餐前有詢問鹿肉吃起來的味道如何
服務人員回應是吃不太出來差異
抱持了不常見到的餐點嘗試看看
對於想吃偏瘦的肉品可以考慮！
質地細緻軟嫩，覺得處理與料理都很好
份量上也很不錯
牛橫膈部分比較沒有對我們的胃口
一方面是油脂較多，吃到後面略膩口
不過瘦肉部分是好吃的~~
畢竟考量它的主菜價格也不便宜，就比較覺得可惜
有反應給店家，店家也有誠意說會再提供回饋給師父
可能是當天修剪肉品部分可以再提升
整體而言是個在約會或慶祝的時候可以嘗試的店家
氣氛不錯也服務親切
下次會考慮選其他主菜
或是其實點到一人低消$600 估算起來也會吃的飽
目前也有將用餐時間從1.5小時延長到2小時
是很好的改善方式
否則客人吃地趕師傅料理動作也要更快
牛橫隔膜超好吃～
服務態度很好 / 餐點食材很用心
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
牛排和魚煮得很好。確定口味和烹飪時間。一些開胃菜很好但有點平淡。其他的，很好吃。整體來說，不錯的用餐體驗
只能說不如期待中的美味，
但可能是因為這是附近裝潢最美的餐廳了。
麵包和奶油成為與朋友最喜歡的一道。
至於米苔目的魚不夠鮮 有腥味和米苔目過軟Q度不夠。
牛小排小卷都好吃只是我可能無法領會他們要放在一起的理由。
和牛橫隔膜更是意外的韌，醬汁搭配也不合我的口味。
豬肉則是有些部分太乾柴、醬汁有些太鹹，有些部位剛好，整塊豬肉的瘦肥不均，有點看運氣，若吃到不錯鮮嫩的部分算幸運。
18:00入場 19:20就開始結帳，實在是緊湊了些。鵪鶉太多小骨頭，可能在考驗啃骨頭功力。
吧台沒有加熱燈，食物很快就涼了，其實不適合聊天，盡量快點吃完比較好～
3/2去踩點了新開幕的直火料理
@apis_grill
整體裝潢讓我想到AKAME
唯一的開幕花籃也是AKAME送的
所以以為高雄也有akame了🤩
食物的部分
牛舌好吃😋
麵包好吃😋
偷吃一口朋友點的牛橫隔膜好吃😋
剩下的就。。。
我點了最貴的主餐11oz 乾式熟成帶骨肋眼
沒想到大概只有0.5公分的厚度
像是燒烤店的牛排🥩
有點失望
更失望的是 沒有甜點🥴
沒有很完整的一餐的感覺🥲
這種價格，這種風味，到底還有什麼好嫌的，好吃
建議可以使用平板點餐，便於更換菜單也可讓客人看清楚菜品，結合系統可以分析菜品銷售比例和成本管控。安列袂麥噢。好吃沒話說！
服務親切，餐點用心準備
用餐環境舒適
餐點精緻美味
有特色的直火餐廳
氣氛好，食物份量剛好
扇貝與牛肝很好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
氣氛很好！
小品- 法式麵包 ｜ 碳烤蘿蔓
海鮮- 中卷x海藻 ｜ 鮑魚x海膽醬
肉類- 烤囊x牛腹肉 ｜ 熟成胭脂鴨胸
甜點- 煙燻奶酪 ｜ 手洗愛玉
直火碳烤在水準之上
唯有直火才能保留食物最自然的美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
身為橫膈膜愛好者，他們的橫膈膜真的好吃！
餐廳整體氣氛不錯，但排風系統設計不佳，因此只能將吧台位置冷氣開很強，讓燒烤時煙不要整個飄出來，因此食物還沒吃完就冷掉了（本人算吃飯速度快的）
認為抽風排風設計可以再加強
點了牛肉跟鴨肉，吃起來口感很膩，食物不好咬，刀子不利，我自己跟隔壁桌女生切肉都切很久
麵包跟前菜表現都很好
主餐就很普通了
服務
內用
餐點類型
晚餐
法國麵包搭配堅果奶油非常好吃，餐點的醬汁跟搭配都讓味覺有新的體驗。甜點奶酪非常爽口，每個元素都融洽的搭配，非常美味。
服務
內用
餐點類型
晚餐
服務超好！食材新鮮好吃
這個鴨胸是最讚的
優點：
整體服務不錯，服務人員態度很好，都有即時注意到客戶的需求(也可能因用餐當天只有兩組客人)
發現前菜的鮮蚵較小，有請我們稍等一下，還多請了一道前菜(然後那道請客的前菜竟然是我一整晚覺得最好吃的一道)。
可以進步的地方：
份量真的不算多，尤其是主食，建議可以在配菜部分加些馬鈴薯、番薯、玉米、增加飽足感。
都是用不錯的食材，建議調味可以不用太多，既然是屬於強調原型食物的直火料理，應該讓食材自然發揮本身的特色。
空調偏強，整場吃下來老婆跟我都覺得頗冷。
不確定是不是食材需要徒手去感受食材加熱的狀況，在進行直火炭烤的過程是全程都沒有戴手套的，如果有的話，應該還是可以跟用餐的客人說明告知一聲，畢竟疫情期間大家還是會有點敏感。
總體感覺：
有點驚喜但沒有到驚豔的一間餐廳，如果訂價是屬於高客單(正常點餐不含酒水，人均NT$1,200~NT$1,800)，應該要有更多的驚喜，甚至是驚艷才能讓消費者有更多再訪的機會。
特別的直火料理，服務跟餐點都很棒
直火料理本身就難度很高
難能可貴的是在醬汁上下了很多功夫
最喜歡的菜包含：
1. 沙朗牛肉｜參巴辣椒｜元品有機米
2. 法式麵包｜煙燻甜椒奶油｜堅果
3. 扇貝｜海藻｜蜜蘋果
4. 鯛魚下巴｜青蒜醬｜炸牛蒡
5. 黑羽土雞生蠔肉｜柚子洋蔥醬｜蝦夷蔥
烤囊/炸紫米/白花椰菜 這幾道也很好吃😋
*小章魚略在腥與半熟中，或許是本身食材即是這個味道
小建議是在醬汁的深度上可以再專研一下～
另外是或許以後走無菜單的set menu 或是提供一個價格的套餐或許在2人以上比較好點餐～
Overall 很喜歡的一家店～
不同與一般牛排餐的獨特點餐方式，想吃什麼點什麼，份量不多，可以多點幾樣嚐嚐。店內可以直接觀賞到廚師的燒烤功力，值得推薦的好餐廳！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
–
開幕第五天的時候去的
沒有招牌所以很不明顯 要仔細找
店裡面燈光偏暗色調 也算蠻有氣氛
餐點吃得出炭烤的味道
但稍微有一點焦味
不過主餐的肉質還有調味都沒有令人失望
然後沒有附飯或麵個人蠻喜歡 不用強迫吃一堆澱粉～
可以另外選擇套餐
有點了麵包 意外的超好吃 也是所有餐點最推薦的 好吃到⋯我一個人就吃了兩份⋯⋯
唯一需要加強的是抽風系統
在等待餐點的時候煙就蠻嚴重的 過敏兒狂打噴嚏
吃完全身也都是燒東西的味道😂
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軟法|馬爾頓海鹽 橄欖油&栗子奶油
蛤蜊湯|碳烤蛤蜊 絲瓜
胭脂蝦|黑酸醬 蝦汁西米露
北海道干貝|魚子醬 昆布醋 碳烤甜菠菜
大虎蝦|碳烤腐皮 櫻花蝦蛋黃醬
羊臀|白酒蜂蜜醬
橫隔膜|牛肉紅酒醬
配菜|雨來菇 小馬鈴薯 歐防風泥 蔥油
現點現烤現吃，堅持品質！贊！
聚會好地方
2022 / 04 / 09
Apis Grill 直火料理餐廳
一進門就是滿滿香氣和碳燒風味
整體餐點、環境、氛圍和服務都不錯 餐廳採單點制 低消$600
餐點價格還算可以 是會再訪的餐廳
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農夫蔬菜濃湯/虱目魚
虱目魚酥超香超好吃 濃湯還不錯
法式麵包 / 墨魚奶油 / 碳烤玉米
麵包香味很足 墨魚奶油配充滿炭香味的玉米 挺爽的
櫻花蝦 / 水晶蝦 / 馬鈴薯 / 烏魚子
很普通的一道前菜 櫻花蝦跟水晶蝦很香🤣
以這個價位來說很不錯了
（前三道組合$220）
雞胗 / 雞心 / 甜蒜鯷魚醬 $140
醬汁吃不太懂 雞心烹調的不錯炭香很足
澳洲和牛外橫隔膜 $1180
橫隔膜炭香一樣很足 肉的表現中規中矩 醬汁很好吃
配菜很普通簡單
棉花糖 / 泰式奶醬 /奶酥 / 芝麻 $120
奶酥烤過後非常香非常好吃
配上半融化的棉花糖和芝麻
非常簡單暴力
用餐時間90分鐘真的偏趕😅
服務
內用
餐點類型
晚餐
廚師對於煙燻的味道應用非常厲害
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
好ㄘ好讚( ´▽｀)
每一道都很好吃，吃得到食物的原味外加炭烤的香味！ 👍👍 …
除了主餐以外都相當滿意 調味烹調都很到位 馬鈴薯的炭烤味很棒 墨魚奶油加上玉米跟堅果 口感很棒香氣足
橫隔膜不錯👍🏼 鹿肉真的沒辦法吃這麼生，前菜都不錯，可惜沒吃到牛舌，有機會再訪 …
很親切 肉質鮮嫩
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐廳氛圍很棒
餐點的設計以及料理也都十分到位
這次吃澳洲和牛橫隔膜外焦內嫩恰到好處👌 …
好吃，高雄少見的直火料理👍 …
《已N訪》
高雄最愛店家，甚至推薦外縣市來吃
定期更新調整菜單，服務越來越好，也會吸收顧客建議
少見的直火餐廳，單點式份量不會被套餐侷限想吃什麼就點什麼的模式很喜歡
今日最驚豔「伊比利豬上蓋肉」，高雄少見的食材，用炭火簡單的帶出肉的原味，好吃
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超好吃，每次更換菜單都會去嚐鮮
唯一可惜外場太忙有些細節會忘記
所以要去吃的時候可以詢問的詳細一點！
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐廳環境很棒 氣氛佳 吧台座位可以直接看到師父直火碳烤
值得一試的餐廳
附近路邊停車格很多很方便
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
炭火直烤這麼粗獷的料理方式，能有這麼細緻的呈現令人驚艷。
每道料理都能感受到用心，醬汁與配菜調味搭配的得宜。
雖然遇到一些小插曲，但至少提供的服務跟用餐的體驗是能感受到誠意的。