和洋日本料理
2024最新在地推薦餐廳的菜單_和洋日本料理的菜單、圖片
營業時間
| 星期一 | 17:30–22:30 |
| 星期二 | 17:30–22:30 |
| 星期三 | 休息 |
| 星期四 | 17:30–22:30 |
| 星期五 | 17:30–22:30 |
| 星期六 | 17:30–22:30 |
| 星期日 | 17:30–22:30 |
服務選項
內用
不支持外送
無障礙程度
不支持無障礙座位
不支持無障礙停車場
產品/服務
酒精飲料
啤酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
設施
洗手間
氣氛
環境舒適
規劃
接受訂位
美食外送
或許師傅有紮實的基本功，但味覺和菜色的搭配上實在是令人不解；聲稱沒有裝潢所以給CP值，然而其實很多店家以1800的價格能給更好的食材及更多道的美味料理。
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第一道，蝦過熟、冬瓜的口感過硬，醋凍沒給湯匙全部喇進去你為什麼不直接做成醬汁呢..
第二道，芥子味噌搭上洋蔥，嗆到難以入口，干貝的鮮甜味都被蓋掉，但神奇的是繫帶仍有些許腥味，高湯泡過的晚香玉筍很可惜沒有味道或被蓋掉，一樣口感不佳
第三道醉蝦無言到沒拍，這種價位出甜蝦真的不太行，然後甜蝦的甜味完全被酒和醬蓋掉，而且醬汁過鹹
第四道稻燒鰹魚，中規中矩算是美味的一道
第五道芋頭鴨，底醬算美味，但櫻桃鴨不裹粉就很美味，有些多此一舉，芋頭煮到化到我覺得美味，同行友人不能接受（師傅聲稱芋頭是Q的口感）
第六道白蘆筍天婦羅，最大的敗筆就是天婦羅不應該放在醬汁上，還等到全部完成才上菜，一是冷掉了，二是皮都泡軟了，零分。自己和同行友人吃到白蘆筍是苦的，或許是處理上還要加強。至於烏魚子調味…說真的早就被玩透了，並不是只有這邊這樣做…
第七道釜飯，飯煮的很好吃沒錯，但底湯沒有海鮮的鮮，就只有雪裡紅顯得平平無奇
第八道？就是個蛤蜊湯
第九道甜點，梅酒凍是個很好的發想，但果凍的質地不行，理想的果凍應該是滑順Q彈，可惜這份黏黏滑滑，然後真的過甜，相當難以作為一餐的收尾。
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題外話，不論食物如何，廚房最基本的衛生方面應當是最重要的，然而現場卻是「在客人側洗碗」，時有泡沫噴到桌上乃至客人面前，甚至洗碗的同時抽空去做食物再回來繼續洗碗，作為客人我很擔心我吃到的食物是否有沒洗乾淨的洗碗精，作為一間餐廳這是最基本不能容許的錯誤，可惜。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
每個月都會想去吃的美味…
很好吃😋 …
抱歉真的不推，$1800份量吃不飽（而且還漲價到到$2600）
夏季菜單的茭白筍天婦羅超級苦，還說自己是唯一用烏魚子磨成粉搭配，下面還搭荷蘭醬，上菜前還要聽你講一堆話.？？中途洗碗還在前面洗但泡泡噴到客人的面前？？醉蝦有夠小支的用甜蝦我問號？
…鴨肉有夠硬芋頭有夠硬、干貝帶繫帶跟晚香玉筍跟一堆芥茉我的天啊好可怕
稻燒鰹魚就是個魚至少還行沒過敏
釜飯也是…出什麼雪裡紅？？還只放了三隻螢烏賊，呵
甜點也是一場災難，用秋雅做的梅子果凍？好哦謝謝
太可怕了 當天最棒的就是自帶酒不收開瓶所以多給一顆星♥️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：1
服務：1
氣氛：3
可以感受到對料理的用心和堅持
吃的非常飽 飯剩了一些 Sorry
那些負評的人應該是不習慣真實的日料口味
老闆用料大手筆 說真的食材器皿 都是高級日料的檔次
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
不值這價格
想吃好吃的料理
不是在吃瓷器
謝謝您們的回覆
的確是一次性消費的價值
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
廣告打很大
僅給予一顆星
這樣的價位，不值
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
這次是我第二次來這裡吃飯，第一次是今年三月！ 那次並沒有讓我有特別印象！ 原本看到菜單，有好幾樣是我不習慣的食材。但是透過林老師的手，每道菜都讓我回味無窮！
第一道菜是鹽味東石鮮蚵
對我來說鮮蚵一向不是我的菜，這次我全部吃光光！淡淡的麻油香，完全沒有腥味！
第二道菜是海磯鮑魚肝素麵
鮑魚肝也不是我會吃的東西，這次搭配海苔醬完全沒有腥味。
第三道菜是香柚鮭魚
鮭魚一般我只吃生的！這次炸鮭魚搭配柚子醬，吃起來不會有油膩感！
第四道菜是熟成龍虎斑雪花煮
林老師說北海道秋天就會開始下雪，所以就有這道雪花煮！用白蘿蔔的甜加上龍虎斑的鮮，真的是恰到好處！
上面幾道都是我不習慣的食材！
第五道是海鮮南禪寺蒸
這道菜看起來很像蒸蛋，事實上它是一道豆腐料理！搭配上面的芥末跟裡面的海鮮，就像菜單上說的一樣妙不可言！
第六道是牛肝菌香酥帆立貝
這道菜比較像法式料理，一次給兩顆大干貝，一口一顆就是大滿足！
第七道菜是中華風栗子飯
栗子的好處相信很多人知道，但是這鍋用紹興酒炊的飯要吃過的人才知道！
第八道菜是櫻花蝦真丈
這道像丸子的炸物加上高湯，是一道非常日式的料理！
最後的甜點松露冰淇淋
松露做成甜點，以前沒嘗試過的！淡淡的松露香（瓦斯味），我就是喜歡這味道！剛好有多一碗，當然就被我吃了
料理這東西很難客觀的判斷好吃與否，我自己是非常喜歡也很感想料理長林國鈞跟蔡至梵從早上9點就開始為我們準備那麼美味的料理！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
每次都是精彩的饗宴，看的出來主廚對食材的掌控及用心變化製作，我將每到佳餚完食時，充滿無限的讚嘆，真真真的太好吃了😋 …
我覺得還好而已
餐點：1
服務：3
氣氛：1
國鈞老師日本職人的堅持，從器皿都是日本大師作品，不用到日本即可享受最道地的日本和食😍 …
食材鮮美.口味有層次
非常不好預約歐 值得等
2022-10/8慕名而來，當然料理非常好吃，服務非常之好，但當天讓我非常需要改進的是，當天既然都打電話提醒18:00用餐，一場9人用餐。只有我和朋友準時甚至提早到外。另外七人，最快18:45才到最慢快19:00才到，店家竟然就讓我們早到的莫名其妙的坐那裡浪費一小時。沒有說明任何一個字。雖然我還是會來吃，只是我不懂，台灣人怎麼這麼沒時間觀念，你要遲到也不關我的事，我為什麼要餓肚子。18:55我真的受不了，只好跟服務員說我肚子不舒服請先上菜
晚餐$1800net，這是目前看到最差的菜色安排，從頭到尾共9道，每道都是筍，吃筍吃到崩潰，沒什麼美味度也不到難吃，只能說是清淡，跟「和洋」撈的上邊的只有碗盤。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
非常用心的日式料理
特別喜歡東石鮮蚵、海磯鮑魚肝素麵、南禪寺蒸和牛肝菌帆立貝這幾道
松露冰淇淋味道很特別～鹹鹹甜甜的
主廚加副手兩人完成10人包場10道菜＇菜的準備及設計是要花費蠻大的功夫＇是值得鼓勵和贊賞＇當然味道上，不是每道一定完美，但是用心是無可置疑的
看網路文章推薦而來
真心覺得不怎麼樣
現在的推薦文章都寫的好浮誇
一次性消費的店家
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
私廚料理採預約制
感受得到師傅的廚藝有一定的水準
食器的挑選非常棒很有質感、口味上見仁見智
整體感受我覺得視覺大於味覺，還有就是吃不飽，我是第一次吃1800的私廚還沒吃飽的
價位和食材我覺得可以再更好。
前菜的翡翠海老我吃不出來主角是誰？每一個搭配吃起來真的很普通
煮物的醬汁還行鴨肉是撐起這一道菜的主角但那個芋頭太大塊味道很重會搶掉鴨肉的美味
白蘆筍天婦羅的外衣口感很棒，但白蘆筍幫這道菜扣分了 有苦味
瑩烏賊炊飯很好吃不過做為主食看到雪裡紅真的有一點便當既視感，如果今天吃的是平價家庭料理那我還可以接受…但在這裡我會有點小失望
青海苔蛤汁不ok鮮味和鹹度不太夠。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
高雄最強和食，已預訂到11月👍
林國鈞老師旅日回台強勢回歸，用日常的食材做到最美味，搭配高級的日本食器，開在高雄真的太棒了🌟👏已預訂好每次換菜單都要去吃😋老師看我五目飯吃了兩碗超開心😃臨走前特地把剩下的打包讓我帶回來跟妹妹分享😍
本來以為會吃不飽，結果每道份量都很大👍👏
$1800/人均（不收服務費）
#筍三味
三峽的夏季竹筍，用白米煮過非常清脆鮮甜，加了山椒油，增添風味
切成丁狀的竹筍加入炙燒過的比目魚跟切成細絲的紫蘇葉，香氣真的非常棒，一口接一口
刀工非常厲害👍把竹筍煮過切成細絲像麵線ㄧ樣，柴魚高湯加了米醋，清爽很適合夏天
#夏筍土佐煮
老師徒手炒乾柴魚片，再過篩成細粉，把每一塊醃漬過的竹筍都裹上一層柴魚粉，最上面再撒上一層烘乾過的柴魚片，鮮味十足
#夏筍牛肉煮
牛肉用熱水浸泡幾秒後，再放入冰水把多餘的油脂分離，再加到煮過筍子的高湯燉煮後勾薄芡，超級好吃😋
#洋風夏筍奶油雞肉帆立貝
煎過的雞腿肉跟扇貝，洋式做法的白醬加了日本味噌很清爽的一道
#夏筍五目飯
五目飯，做法特地跟日本不一樣，米飯跟高湯用無水鍋另外煮，把炒過的五種配料拌在一起，米飯粒粒分明香甜，不會太軟
#夏筍鮑魚汁
鮑魚燉煮過的高湯清澈鮮甜，柔軟又帶點彈性的鮑魚跟鮮甜多汁的竹筍，絕配
#竹筍冰淇淋
很特別的竹筍冰淇淋🍦
竹筍磨成泥之後再鍋子炒乾水份，加入牛奶跟鮮奶油製成的冰淇淋，有sorbet 沙沙的口感，完美ending 😍
#和洋日本料理 #miki食高雄#高雄美食#高雄日本料理 #高雄和食#日本料理#林國鈞#預約#預約制 #預約困難店#筍#夏筍#筍子
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
不好吃，很對不起這個價格
好吃推薦~
存在這樣的地方是對這個行業的侮辱。
廚師缺乏基本技能和對如何處理食材的理解。我不敢相信他竟敢對他的“食物”收取這樣的價格。
請不要浪費你的時間和金錢。
感謝熱情主廚與辛苦工作人員！！「文化美食」洗禮！！
纖細味蕾
精湛手藝
視覺藝術
平衡完美
期待再次蒞臨
每道料理直到甜點都相當用心和精緻
值得推薦
啊自己打來取消我們的包場
4/4再來打電話說是我們自己要取消的？
甩鍋甩得臉不紅氣不喘的 好意思？
食材原味
鮮甜美味
精緻用心
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
活在自己世界裡的主廚
好吃的日本料理，現場饗宴，每道都很驚艷。老闆很親切。食材很豐富和新鮮。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
食材給料蠻有誠意的，重點是料理調味都很舒服！已預約下一季
完美的和食料理，無法挑剔，只盼更好的價格及訂位容易些，感恩美好。
主廚很用心，在客人面前烹煮，食材新鮮，搭配酒還蠻美昧的。推薦他的和牛，很好吃。需要預定才能吃到喔
服務
內用
餐點類型
午餐
多點讚美，少點批評 是給老闆的建議
在學校教書教習慣了，連客人都要聽你說教
#和洋日本料理 初訪
關於這間的評價好像一直都蠻兩極的
因緣際會下還是有了機會走進和洋品嚐
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前菜/香箱蟹珠寶盒
燒物/撥磨灘牡蠣七味燒
蒸物/穴子豆腐蒸
煮物/白玉蘿蔔寒鰤煮
強爻/日本和牛溫野菜
食事/中華風栗子松阪豬炊飯
椀物/澳洲水姑娘龍蝦湯
甘味/黑松露冰淇淋
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用餐後的感想是比預期好吃很多欸！
可能剛好是這季菜單比較合我胃口
而且全熟食更考驗店家對於味道的把控
這季整體都蠻好吃的
只有撥磨灘牡蠣主廚說得太厲害太好吃
跟實際吃到的有落差
香箱蟹的量也是少得可憐😢
其中比較喜歡的是寒鰤煮
雖然全熟 但美味度以及油香完全不減
口感柔嫩 用筷子就能輕鬆夾斷
讓我領略到鰤魚另一面的美味
主食的炊飯也挺不錯的
加了紹興酒讓風味大幅提升
算是中日融合很成功的一道澱粉料理
但就是料有點少 松阪豬沒有很貴吧…
最後的黑松露冰淇淋也很不錯
松露的香氣很突出但又不會覺得too much
奶味的平衡感也很好 沒有互相蓋過對方光芒
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整體來看店家還是有一票支持的粉絲吧
訂位好像都是包場 不確定要怎麼訂
屬於有人約我會再去吃的一間店