ヒゲMasa日本焼酎(燒酎)Bar/小料理 食事処 呑み処 酒場的最新評論

先說環境吧！
店面沒看板，但門口的“燒酌”字樣很明顯。就在那條路上的全家超商斜對面。
店內乾淨，採悠閒風。因為是採預約制，所以店內沒有那種爆滿的客人，但老闆很健談。可聊很多。大廚是來自日本的老闆娘。
料理方面，菜單是寫在板子上，編號用英文去編號。我不會點，就A~E+G共點了六樣菜加一杯白桃氣泡水：
起司山藥：
以為是糊狀，實際是切片後焗烤。入口清脆，入喉滑順，搭配起司剛剛好。
柴魚油豆腐：
要趁熱吃，冷了就變硬不好吃，還好我有餃子鍋可泡湯一起吃，就變得好吃了.
山椒/花椒佐勿拉：
醃過的勿拉魚灑上花椒，配上蛋黃攪拌後，吃一口，花椒爆開的香氣配上小魚，讓我對花椒的用法有新的一層體驗和領悟，原來花椒也可這樣用來直接調味,美味的體驗.這道很適合當前菜開胃。
黑豚肉餃子鍋：
新鮮的黑豬肉餃子，內餡的韭菜新鮮香氣，讓水餃更好吃。餃子湯的部份有加一些蔥頭酥調味，喝一口，啊~有家鄉味，日式料理真奇妙呢！
豬肉漢堡排：
我從沒吃過正統日式漢堡排，看見漢堡排端上來，我以為是豬排。吃了一口，香嫩鬆軟的絞肉在口中散開，那肉香….嗯~真的是漢堡肉呢！而且份量應有八盎司。那半熟蛋也煎的很漂亮，很好吃。這道菜可當主菜。
月見納豆：
擺盤很漂亮，要攪拌後吃。但攪拌後的豆糊看起來也很漂亮，這真是很神奇的巧思。納豆對
腸胃的健康有幫助。喜歡吃苦瓜的人應該會喜歡這道料理。
從圖中可以看見店家對餐具的挑選有花巧思去挑，搭上擺盤方式，真的很用心。
飲料菜單，是一本被老闆改過封面的作業本，封面充滿老板的創意（笑）,內頁則是滿滿的各種燒酒、清酒，老闆很自豪的說，我賣的酒我當然要瞭解過才敢賣，否則我怎跟客人介紹。這個想法是正確也是專業的表現，但令我驚訝的是，這本有好幾頁的燒酒，不下百種，這真的是專業。看了我也想來一杯，但自己騎車和工作關係不能喝酒，因此作罷。下回再來喝吧！
其他是店裡的照片，可看到那一堆酒瓶並非只是擺飾而已，是老闆對燒酒的專業
你會看到老闆掛在牆上的自畫像，有趣的對比。
結論
用心的料理，好吃。
琳瑯滿目滿目的燒酒，值得適量品嚐。
記得要預約。

2023/4/9
店內這三年，老闆又進更多琳琅滿目的燒酒，而且酒瓶瓶身各種聯名（假面騎士、插畫家、漁會…etc)，五花八門，非常有意思！根本都快是燒酒小博物館.
餐點：5
服務：5
氣氛：5

喜歡喝燒酎的小弟
請日前去拜訪Masa老闆
除了小酌，順便學習

這邊真是喜歡燒酎人的天堂
可以看到很多稀有的酒款

這次依照平時品飲順序
請老闆推薦芋、麥、米燒酎各一杯
分別是
丸西酒造-紅芋燒酎
熟悉的紅芋香氣
尾韻隨著冰塊融化慢慢出現甘藷香甜
再搭配3種小菜、醬燒鮭魚鰭
開啟話匣子剛剛好

接下來的
佐藤燒酎製造-天之刻印-星河一天麥燒酎
（名字真長）
除了熟悉的香甜水果風味還有一種獨特的香氣

一邊喝老闆一邊介紹珍藏的酒款
順便介紹原來日本買最好的是霧島酒造的產品
還有傳說中的5M

最後是兵庫縣山田錦原酒米燒酎
對於喜愛米燒酎的我
又可以喝到山田錦旨味
實在是一個最好的收尾

單杯約200-300中間
食物好吃
非常推薦喜歡燒酎或是
喜歡吃日式小料理再喝2杯的朋友

感謝招待
餐點：4
服務：4
氣氛：4

很有個性的燒耐店
朋友生日帶來這慶祝
不喝酒的人也有其他軟性飲料選擇
酒的口味老闆會細心詢問你喜歡的口味而選酒
餐點也不馬虎.吃完覺得很好吃
這次点的梅酒很順口
下次還想喝其他酒款
餐點：4
服務：4
氣氛：4