五郎時食的最新評論

驚艷！！！

今天去買新推出的外帶麵跟飯，我們11:20就到了，11:30開賣，但11:45才拿到餐。不知為何炒麵都得現場等他們炒，但飯已經準備好放在那邊。服務人員點餐很沒效率，門口排了5、6個人移動速度很慢。買價位高的人因為可以事先預約所以都能插隊取餐，覺得有點把買100元餐盒的客人晾在一旁，感受不太好。餐盒設計很特別，口味也還不錯，不過量不多，一點吃完四五點就餓了。

這家觀望很久了，因為價位偏高一直沒來吃。這次剛好因為疫情推出240的組合，餐盒看起來很精緻，配色也好看，櫛瓜跟炸物不錯吃，照片左下角的壽司口味很特別。

美味
雖然沒吃過葷食
無法比較相似程度
但是烹飪方式與調味
都是令人感到相當的認真與投入
可能是有邊吃邊互動的關係（？

每年來吃總是感到心靈與肚子上的滿足

疫情期間外帶食用，料理精緻好吃😋 …

很有創意，很認真，很有趣。

舒適

服務跟食物都非常高級
對食材的鑽研跟用心讓人真心佩服
帶給不論葷素者都是全新的體驗
很值得👍🏻👍🏻👍🏻 …

令人驚豔的日本素食料理，很適合帶葷食者來嚐嚐，建議坐吧台區，包廂區太小且離廁所近

我訂了第三次終於訂到了！
今天介紹的餐廳：#五郎時食
板前區的座位約10人，
後座位區共兩張桌子，一張可坐4人。
因為是當天臨時訂位，所以有點可惜沒訂到板前區
無菜單料理的價位有700/800/1000
吃不夠還可另外單點，建議第一次去不知道如何點餐的可以點1000元的，都是店內的招牌菜色。
五郎是間很特別的日料餐廳，
大家看照片應該會覺得好像怪怪的～
沒錯，他是一間全無肉的日料餐廳！
全無肉還是日料嗎？這就是他真正厲害的地方！
不僅看起來像，吃起來也很像！
以下就來依依的不專業介紹～
因為我們不是坐板前，
所以以下都是我們自己邊吃邊猜的，
第一道：
百次爆蛋，這道菜店員會要求客人吃之前要先攪拌近百次，且要先經過檢查後才能開始吃，原因是因為納豆攪拌後會產生的胺基酸他能變得更加美味，攪拌也是為了與蔬菜和其他醬料完美融合，最後用海苔包上一點點一口吃下，口感從乾脆變成滑滑柔順的口感，真的滿特別的！

第二道：
烤物-櫛瓜，新鮮的櫛瓜厚切，表皮雖然微微焦，但是淡淡的醬香包在表皮上咬下後櫛瓜的水分很充足，有了醬燒味卻又保有食材本身的味道與口感，一點也不會覺得吃菜很膩。

第三道：
金針豚肉串，剛送上的時候我以為他涼涼的，一次一口給他下去，結果裡面的金針超燙！
豚肉是用豆皮製作，包在外層在烤過，塗上自製的烤肉醬，融合新鮮的金針增加脆度，咀嚼的過程越吃越香，很清爽的口感！

第四道菜，就是師傅真正在玩食材的開始～
每道送上來都讓我超驚訝！
星鰻握壽司
外型真的很像鰻魚，我吃壽司喜歡一口塞，但是為了想吃他到底是用什麼做的，所以有先偷咬一小口，他真的很軟很軟，我以為是用煮得很爛的蘿蔔切片，但是一口吃下的時候又覺得他應該是茄子下去做的，一般應該吃不出來食材，尤其是素食者，因為他真的把味道做的近似鰻魚，不得不佩服師傅調醬的功力。

炙辣旗魚握壽司
這道師傅製作好後還有在烤過，從邊邊很明顯地看到燒烤的焦色，也帶著微淡的燒烤味，我真的吃不出來他是用什麼食材製作，不過很有可能是黃青椒。

法國三寶
這個真的是超級無敵厲害！
上面一粒一粒的魚子醬有在某飲品裡面喝過，但我忘記名字了，想不起來，有點像奇亞籽，但是這個會爆珠的口感，真的跟魚卵非常逼近，再來是鵝肝醬，我認輸…完全吃不出來原食材是什麼，但以我是葷食者，我真的五體投地！味道跟口感真的幾乎跟鵝肝一樣，但他卻是蔬食！太厲害了…

第五道：
炸生蠔壽司，類似杏包菇的食材，但很明顯的他比杏包菇的口感更好，切成像生蠔的形狀裹粉，裡面還有獨特的醬汁，味道近似柴魚醬。唯一沒感覺的還是生蠔本身的鮮味太重，口感太獨特，這道只能說近似的口感，沒辦法到百分百口味。

第六道：
海苔紫蘇香煎干貝，這道真正吃過的人，我相信一開始都是驚訝的表情，然後猜想他到底是什麼，
我只能說應該…他應該是杏包菇一整塊，然後切成一絲一絲一絲的，而且…他沒有散掉！！！
跟真的干貝無敵像的啦～
敬佩師傅的刀工能夠如此的細膩！真的高手！

第七道：
軟殼蟹壽司，對於真正吃過炸軟殼蟹的人來說，他的確沒辦法相比，但是能用杏包菇做出這樣的口感，真得很特別，我都不知道杏包菇可以這麼厲害！那個脆度…真的好像在咬蟹殼～😂
此道為加點的，原無菜單內容內有蒸蛋、跟味增豆腐湯，但我想介紹比較特殊的菜色，所以省略了。

第八道：
羅曼海膽鮭魚卵
黃色的醬汁也是很屌，但吃得出來他是南瓜泥製作，也參著獨門的調味，厲害的是哪個鮭魚卵！
他不是真的鮭魚卵哦～這個應該就是他們店內特別的食材了！口感近似鮭魚卵，真的也會波波波的～
我吃不出來他是用什麼做的…放棄猜測…但真的很特別😂

第九道：
0澱粉薯條，這道我真的是一根接一根啦～
完全停不了！阿嘶～心中的吶喊！！
每一口都是…他到底是什麼啦～
吃到倒數第三根，我終於猜到了～
是茄子肉，一絲一絲的茄子肉製作的！
內陷到底為什麼可以這麼柔軟～裹粉真的好酥脆～

第十道：
這兩道是加點的，分別為
番茄蝦醬我壽司
番茄的果肉切片，厲害的是上面的醬，
菇類的口感真的很像蝦仁切塊～

鮪魚酪梨握壽司
這個則是用紅青椒切片，像生魚片的造型～上面的酪梨好香～淡淡的甜味，這道好吃～

以上是我的餐點不專業介紹，五郎還有一個0酒精的紅酒，喝起來真的超像紅酒的～如果不說是0酒精～我可能還真的會喝醉～😂

這是一間很值得去體驗的日料餐廳～對於葷食來說也是一種很棒的體驗，對於素食來說，他的等級可以説幾近完美了～

老闆或許需要留意別累壞服務人員?
剛剛訂位時問是否仍是素食壽司店?結果小姐有聽沒有懂，回說「對，這裡不是以前的義郎喔！想吃葷壽司請去。。。」
我又問國慶日「當天」可以訂位嗎？小姐再度有聽沒有懂，回說「哪一天?國慶連假有三天」彷彿客人講不清楚似的。

我超喜歡！真的好好粗🤩🤩 炸生蠔沒點會後悔喔！ …
服務
內用

原本在高雄吃完和合樂屋想說不會有人打敗它
沒想到五郎的每一口更讓人驚艷

原型食物做成卻吃不出來
也有分子料理做成的魚卵

吃很飽很滿足
師傅都會跟客人互動讓我們猜是用什麼食材做成的

真心大推❤️❤️❤️

好好吃喔～～滿足！！
服務很好 互動方式也很好
會想再帶家人來

職人精神，讚。是高雄不吃會後悔，不容錯過的日本料理美食店，也是家一邊推薦一邊擔心，會太多人去，怕下次搶不到位子的排隊店呀。

很厲害的菜點.1千元套餐.讓我覺得素食界素王👍👍師傅們很用心.難得年輕人.對素食這麼用心.很棒.很推..蔬菜創作很強 …

第二次還是很好吃

每道菜都令人驚艷👍 …

因為之前疫情關係目前沒有在店內吃過
但是打電話過去外帶食物服務食物都很好吃喔。

精緻的日式蔬食，體驗不同的飲食文化，料理的用心功夫！

800元無菜單料理

1. 因為不是座吧台很可惜，聽不到師傅講解，所以很多料理都不知道是什麼食材所製，是否有下甚麼特殊功夫等，或許服務生應該能在加強訓練介紹料理。
2. 也因為不是座吧台，需要服務找不到服務人員…杯水空很久都沒來加水，還得走去告知，或者只能等下一道菜送來時才會加，不優。
3. 上菜速度忽快忽慢，有幾道菜擠在一起，然後又告知海苔的料理要先吃uhmmmmmm…..
4. 菜色感受：烤節瓜味道非常的鹹；多道創意料理為炸的，吃起來算蠻膩口的；再來是姑姑豆腐煮，真的是太油了，又加上前幾道菜的關係，整個膩到不行，然後補水又很慢，感受不是很好。

結論：創新料理可來嘗試一次，不過不會特別再光顧，鮭魚卵是還蠻有特色的，個人認為上菜順序很奇怪拉，綜合以上的體驗，偏失望難過qq

很特別的體驗，邊看師傅做壽司，邊和師傅互動
師傅非常幽默親切，吃飯頗有樂趣的，不嚴肅
也會講講每個壽司的製程

單價非常高，水費跟服務費另加，一個人1000初頭，可以打統編還不錯
可惜吃飯節奏實在太趕，每道菜間隔太快，一邊拍照，一邊吃，還要一邊跟師傅互動，吃得很忙
桌邊服務不太優，服務生有些缺漏，態度也沒很積極，還沒吃完就要結帳

吃完沒有到很飽，但會問有沒有吃飽，另外再做一個飯糰給你吃

特地從台中來吃、超級值得、每一道料理都能吃出五郎的用心、而且師傅十分幽默風趣、料理也介紹的非常詳細、超推的啦！

老闆秉持著推廣蔬食的想法
花了很多心力將簡單的原生食材
使用很多手法搭配組合料理
創造出不輸高級海鮮的韻味
雖然對於從沒吃過海鮮和肉品的我
不能在味道上明白老闆的用心
但聽著老闆生動活潑的說明
依舊感受到了老闆的用心和努力
我想這就是日本的職人精神
這是間此生必吃一次的餐館

很不錯的地方，食物特別，廚師又會互動!いいね!

好吃好喝又好玩

廚師：專治吃香菇

我們真的有吃不少香菇吃不出來😂

很漂亮 吃的很特別 又精緻 整體很棒

希望能常常改菜單！

讚讚！