五郎時食的最新評論

主打日式創意料理，在食材的選用上全部都是新鮮蔬果，不使用加工素料，食材經過特殊浸泡、繁工繁瑣的細節、超強的刀工，呈現像海鮮類似的海味，也改變了原本既定印象的口感和外型。主要提供握壽司、卷壽司、冷菜、手卷、烤物、蒸煮物、湯品，如果第一次去用餐激推坐吧檯、點無菜單料理:700/800/1000元，用餐時間大約1.5小時，絕對是素食前所未有的新體驗，完整品嚐全部精髓，師傅活潑可愛的介紹每一道的食材及料理方法。
對沒吃過葷食的我來說，大部分的海鮮不再只是常見替代的蒟蒻，而是平常我們常吃到的蔬菜大突變，就像米其林的分子料理一樣，完全被改變了外型、口感，結合了創意及很多細節上的提味真的是一大享受。吃葷的友人感想是口感真的像極了葷食，雖然對他們來說這個價位還不如去吃真正的海鮮，但是素食能模仿到這個程度也是驚艷到了

壽司為主，也有烤物、煮物、湯品，品項選擇很多樣，可以選擇單點或是700/800/1000三種價位的無菜單料理套餐。

這次來用餐的朋友們都是選擇700元的無菜單料理，我個人是選擇單點，主廚強力推薦第一次來不知道怎麼點的朋友選擇無菜單料理，可以吃到主廚推薦的代表作～當然如果跟我一樣看到菜單就想好要點什麼的朋友也可以選擇單點😂

以往吃過的素食壽司多是用蒟蒻來替代生魚片，但五郎很特別的是以蔬菜來替代，其中一道 番茄蝦醬握壽司，生魚片部分是醃漬過的番茄切片，吃起來的口感非常軟嫩，完全沒有纖維的感覺，第一口吃下去就跟友人對視，驚艷到不行😍
其他像是 炸生蠔壽司、軟殼蟹壽司、海苔紫蘇香煎干貝手卷 這幾個也是讓人非常印象深刻。

烤物的部分，我單點了爆漿豚肉串，友人的套餐則是金針豚肉串，這兩個前者是用豆皮卷番茄，後者是用豆皮卷金針菇，兩樣看起來都很簡單，但是吃起來非常好吃，不管是醬汁還是口感都無可挑剔，尤其是爆漿豚肉串，用豆皮搭配小番茄真的很有創意，非常成功的一道菜。

最後有一道要特別分享的是 起司焦蕉卷。這道一開始想像的是像鐵板燒會有的 卷餅包香蕉。結果從師傅製作到上菜為止都一直懷疑是不是自己點的菜🤣 因為這道料理竟然也是做成壽司！ 他是用卷壽司的方式，中間包生菜、香蕉，上面放上起司醬、現烤焦糖、魚卵。吃起來鹹甜的味道，讓人不會膩口又很特別。

總結今天的體驗：創意。 好吃的素食店很多，好吃的日式素食料理也很多。但是今天每道菜從一開始點餐時對成品的想像、到製作過程中的懷疑、到最後上菜的驚訝，再到口中的驚喜。五郎的創意就是能夠帶給每個來用餐的人這麼豐富的感官享受。

很愉快的一晚，謝謝很嗨的主廚們👍🏻

我吃過很多國內外的fine dining
以及素食創意料理
素食日本料理也吃過幾間
但五郎真的是我目前吃過最厲害的素食日料
主廚由葷轉素將海鮮換成蔬果
卻不失日料的精髓反而讓日料變得更清爽舒服
（完全沒有加工食品都是師傅用鮮蔬手工製成的！）
而且擺盤跟食物造型都十分精緻
吃的過程會不斷猜測到底這是什麼蔬菜做成的
為什麼會有魚味 真的沒有放魚嗎🤔
為什麼這麼像干貝 纖維哪來的🤔
這吃起來明明是鵝肝的東西居然是蔬菜做成的😲
每一口都是驚奇與美味
主廚也會在吧檯專業熱情的介紹食材與製程
高雄的朋友一定要去體驗看看
我個人是已經成為粉絲了啦😋

完全顛覆對素料食材的想像，用餐過程非常精彩，板前兩位主廚又能精準跟客人互動，增加用餐趣味，非常棒的一間餐廳

真是美麗的饗宴，大推!

值得去的一家蔬食日式料理店，第一次去建議直接選無菜單料理，雖然沒有肉但也絕非用素肉去做成，每道菜都是精心處理過，吧台的座位整場有廚師與用餐者互動，餐點很美味適合到高雄時造訪。

營業前15分鐘，料理長還在外面抽煙，一進店內就有香煙🚬味 …

很特別的餐廳
東西也很好吃

好吃！老闆對食材和料理的方式都有研究。很推薦

讚

難得的蔬食日式料理，口味與食材的使用都令人驚艷👍不管素食、葷食者都能享用的好味道！用餐環境典雅舒適！吧台用餐，料理師父還會親切幽默的介紹食材與料理方法！非常推薦的蔬食餐廳 …

一邊吃著好吃的料理，一邊又有師傅親切的解說料理怎麼製作，服務的小姐也讓人感覺很舒服，很值得再次光顧的優質店家！

今天跟朋友去享用傳說中要在一個月前預約才吃的到的五郎時食，裡面的菜單雖然全是葷的，但都是用蔬菜材料做出來的，真的很威阿，連葡萄酒都是零酒精濃度的，每吃完一道，師傅還會跟你玩猜猜樂，讓你猜猜這道料理是用什麼做的，料理每道都很美味又有趣，來高雄吃素的千萬別錯過。

是個愉快和享受的用餐
每個餐點視覺與味覺都很棒
用心的料理~值得

堪稱驚豔，師傅用心，善用食材創造口感味覺特性，

很精緻、很特別、很驚艷的一餐，第一次吃一定要坐吧臺，第一次可以先點套餐吃看看

沒想到能吃到如此頂級的蔬食握壽司！年輕人來吃，能吃出食物的頂極美味，那老年人呢？哈，除了美味之外，還少了咬不動的苦惱，因為蠻多都是入口即化的。
如此頂極，那製作上一定有什麼秘密吧？可以問師傅啊，不怕您問的！因為這裡賣的，除了專業技術之外，還有對食材的耐心呵護。例如，當您手拿干貝握壽司時，其實這食材已歷經一星期的養成，外加120刀的刀功處理了。只能說：要對此領域有熱誠的人，才能如此投入，並以此為樂！
我吃的是無菜單料理套餐，如果問套餐中哪樣最好吃，個人覺得每樣都十足美味，因為每道菜都在最恰當的時段呈現出它個別的風味，成功的套餐就是如此！
整體而言，這裡真的非常讚！才剛吃完，先生就說：下次我請客！但正如兒子說的，如果沒預約就來，會很慘，因為吧檯只有十個座位………

用心製作的餐點，感受到師傅的調理熱誠，非常值得專程跑一趟

此餐廳不能外帶，only內用

重回日本的fu❤️
夠日式
完全素食！素食！

精製的素食料理，但價格高

用餐環境乾淨明亮，用餐的器皿也不馬虎
餐點每道都很用心製作！
會想再來訪～

很用心的素食壽司，一貫壽司價等於吃一餐的價，很高貴的選擇。

非常美味
目前吃過全台第一名的素食握壽司
比日本還好吃
不過 湯品的部分 表現平凡
還未到令人驚艷的地步
生意很好 現場來可能會吃不到
要提前兩三個禮拜訂位 比較保險

食材烹調有下功夫算精緻，但無熱茶提供卻只能花費加點氣泡或礦泉水，感覺不是理想，無菜單料理餐後也無個甜點水果的，消費算高