㕩肉舖Pankoko X 燒肉專門店（17:00提供電話接聽）的最新評論

主打飛驒和牛燒肉，並採用一整頭牛買斷方式供應肉品，因此若想吃稀少或搶手的部位可能還得靠點運氣。大多數肉品都是現切無醃漬直接進行炭火燒烤，有許多調料可以自行斟酌搭配，燒肉醬、柚子胡椒、竹鹽、椒鹽、鹽昆布及檸檬汁。

【酒水】
蜜萃冷烏｜茶香有到位，無糖軟性飲品的首選
老店冬瓜檸檬｜偏甜微酸
【蔬食】
高山甘藍沙拉 (主廚胡麻)｜醬汁給得很足必須稱讚，加上大量花生碎先別說有多香 (有贏大腕的)
綜合蔬菜盤｜香菇、杏鮑菇及節瓜的組合，蔬菜的正常發揮
【肉食】
飛驒牛 SHABU SHABU 和牛燒｜秤重計價(100g可分兩人份)。入口即化，醬汁偏甜加上蛋黃只能給滿分(推)
飛驒牛 橫膈膜｜油脂充沛但筋稍多
飛驒牛 肋眼芯3oz｜肉嫩但非入口即化，還是保留了一點咀嚼的肉感
雞軟骨｜留有許多骨邊肉，軟骨有彈性但不硬，不像一般咬到後面滿嘴渣
雞脖肉｜市面上較少見的部位，有些許油脂且比雞腿肉再嫩一些(推)
【其他】
和牛月見拌飯｜不得不說他們的燒肉醬汁口味很不錯，有香有鹹有甜搭配得宜

整體而言雖然還是有在和牛中吃到點筋，但新鮮度跟品質還是有水準的，飲料的味道也都不馬虎；服務也充分體現台南的熱情，全部食材交由店員專業料理也能降低成品失誤率；總之，是間有機會可以一訪的店。

店員服務優質，講得很仔細，肉很好吃

這是兩個人差一點吃到10000多元的故事。有最後加點壓力，烤肉速度慢，在最後加點時也沒有吃飽，就一路爆點（中間換了三位服務生，沒有人提醒我們份量問題），結局是只吃到油花比較多的肉品就膩到吃不下去了，服務人員幫忙退單之後兩個人共吃了6000多元。
和牛是趕翻桌幫我們一次烤完，太膩了無法下嚥，只好跟他說廚餘桶見。
燒雞親子丼的自製醬料，有種西瓜霜的味道，也是跟它廚餘桶見，抱歉了丼飯。（是跟原先預期的親子丼味道不一樣，驚嚇度大概10）
抱歉了㕩肉鋪，可能跟我口味不太合嗚嗚

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謝謝㕩肉鋪的誠意來電
感謝你們在乎每個客人的正反評價🫶🏻

肉品超優值得推薦

優質新鮮食材，還有服務員幫你做燒烤服務，烤出來的每一道燒肉都好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

人生吃過最好吃的燒肉！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

訂位真的太難訂了，但是也真的太好吃了！
店內座位不多，身在小巷弄中古色古香，
餐點價位不便宜，但品質真的優秀！
無論是牛肉豬肉還是飯類餐點都很厲害，
服務員桌邊烤跟態度也都十分友善，
絕對值得一吃！

吃氣味的～
就是頂級肉的燒烤
服務好
也很貴
服務
內用
餐點類型
晚餐

小菜的鱈魚卵非常下飯。
㕩哥的私房牛舌越吃越香，完全顛覆我的印象。
飛驒牛的翼板肉和老饕肉真的不負和牛之名，
入口便知美味。
不，用看就知道了。

飛驒和牛油月見拌飯也值得一吃！
服務人員也非常親切，
詳細的解說，讓我們只要專心吃，
非常感謝。

非常棒的美食饗宴，還會再來！

讚 好吃 名不虛傳

巷弄內的燒烤店🥸推薦🤑🤑
會有專人為你服務，幫你烤肉🥳
我們點的是，豬盛合和牛盛合（我個人不愛吃太油膩的肉，點餐的時候要詢問一下店內服務人員，我吃到太油膩的牛，我就不吃那塊很油的，通通進了我朋友的肚子啦🤪）
店內的泡菜我還蠻愛的，推👍🏻
豬肉也烤的好吃🤤還有生日送的烤布蕾🥳
記得提前一個月打電話預約。
店內雖然小小的，服務人員都很忙可是蠻親切的！
服務
內用
餐點類型
晚餐

👉🏻@tabi33_shan

不吃牛 店內超多牛肉部位據說都很神 無法替大家品嚐 牛肉部分是朋友敘述口感(๑و•̀Δ•́)و

๑究好豬 腰內豬菲力$360
之前在其他燒肉店吃伊比利豬時至少七八分熟才敢吃 在㕩肉舖第一次體驗到內部幾乎都未熟的腰內豬菲力 非常特別的體驗‪.ᐟ‪.ᐟ
大約烤3-5分鐘外面上色即可 比較無油花口感 但吃起來蠻軟的不會有生肉難咬的口感 搭上我最愛的柚子胡椒蠻好吃‪.ᐟ‪.ᐟ

๑Bellota豬肋條$400
豬肋條烤時用油脂煨他的熟度 外層保有脆度 和焦香味並帶點油脂感 店員會幫我們切成小口的好入口 也不錯吃‪.ᐟ‪.ᐟ

๑究好豬 梅花豬$300
跟其他肉品比起來相較樸實的一道·͜·
可以加桌上的調味料 是八味粉‪.ᐟ‪.ᐟ多了花生堅果香氣

๑安格斯黑牛盛$1180
牛腹肉⸝ 牛肋條 ⸝ 小排肉角⸝ 莎朗
（友人轉述）
牛腹肉一口好入口 帶些油花吃起來蠻配飯的
牛肋條有嚼勁 表面有油脂焦香味
莎朗的生熟肉臨界區一口咬下香味非常香又軟嫩好吃 再用胡椒提味層次更Up

๑桂丁雞大盛$480
桂丁雞全心⸝ 桂丁雞松阪 ⸝ 桂丁雞海豚肉
雞心八分熟非常Q而軟嫩 而且毫無內臟味
調味也不搶雞心原始風味 另外的雞松阪也是我常吃的雞肉之一 㕩肉舖的一樣很嫩很軟Q 烤的熟度非常精準 每次吃雞松阪都會覺得雞肉怎麼這麼好吃๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘
雞海豚肉是我第一次品嚐 這是指雞胸與雞腹間的一部分 算是蠻稀少的部位‪.ᐟ‪.ᐟ還沒烤的時候外表和光滑 薄薄的吃起來帶點脆度 但又保有肉的口感 會讓人一吃停不下來 直接跟店員說這個好吃欸⸜( ˶’ᵕ’˶)⸝
大家是否知道桂丁雞命名由來呢？
桂丁雞是一個育種多年才成功的土雞，是凱馨董事長為了紀念栽培他學習雛雞性別鑑定的貴人史桂丁先生而命名。

原本點了上面那些 還想再加點伊比利豬盛合結果被店員勸退 說這樣會吃太飽´ ▽ `
只好留著下次再吃了٩(ˊᗜˋ*)و

๑蘋果泥泡菜$110
非常刷嘴好吃不鹹不膩 味道層次都很好 配肉吃很清爽‪.ᐟ‪.ᐟ推‪.ᐟ‪.ᐟ

๑沖繩Orion生啤$135
๑梅酒沙瓦$180
๑甜甜潤喉好滋味$180
amaretto 杏仁酒 ⸝ 梅酒
杏仁酒甜甜滑順的口感再搭配梅酒的香氣及酸度混合一個如酒名的調酒 還不錯
๑舊城慢趣$230
Melon liqueur ⸝ Black tea ⸝ Sprite ⸝ Kumquat
這杯有讓我驚艷到‪.ᐟ‪.ᐟ剛入口我還以為是琵琶潤喉飲´༥`但是他竟然越喝越好喝 氣泡把酸酸甜甜口感帶上來 讓喝起來層次更特別也更細緻
結果不小心像是來喝酒的
比較推後兩者

๑當天代烤的服務是 雨涵 非常親切 而且能聊的話題很多 從木曜到 詢問宵夜小赤佬乾鍋有什麼必點都幫我們問好ෆ⸒⸒ 朋友還說下次再來能不能指定他代烤 是有沒有這麼喜歡๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘

ꕤ

台南最好吃燒肉無誤，但如果你本身常吃燒肉，要特地從較遠的縣市過來吃不推薦。
原因如下：
1.號稱一頭買，菜單上的品項看當天狀況，如果有特別想吃的部位需要特別預定而且不認識該店家可能也沒有，大部分看得到吃不到，個人感受網路廣告不實。
2.內臟類本身台灣不能進口，所以市面上牛舌都是澳和，對常吃牛舌的老饕，任何一間品質較好的燒肉店都一樣是澳和甚至澳洲小牛。
3.不管是飛彈、宮崎牛甚至更好的伊藤牧場台北都有。除非一頭買所有品項應有盡有或者是大部分都有。否則和牛品種於台北燒肉店並無差異！甚至台北大部分燒肉店都有提供夏布里昂這個稀有的部位，該店也沒有。
4.該店的白米不好吃，甚至是很多燒肉店的白米都比貴店好吃。
5.冬瓜茶該店販售90元，喝不出90元的價值在哪。
6.貴店排煙系統欠佳
綜合以上品質跟價格實在沒有需要花時間大老遠特別跑一趟，嘗嘗鮮無妨。在地人的話我相信是一個不錯的選擇，以上有一說一。

嚐到了傳說中難訂的店，但一開始服務人員，臉色有待加強，服務業很辛苦，但請不要露出不耐煩的表情。即使食材再好，這樣的態度，消費者也不會給予高評。

一星負雷評論，熟悉老闆與該店愛好者可直接跳過。身為一個吃貨，從台北殺到南部吃料理不是什麼難事，有位最重要，但問題是若一家店非要與老闆熟悉才能吃得到好吃的料理，或是好部位的肉品，那我想，或許我們就是沒有那個福氣可以享受到的客人吧，從電話預定菜色到當天負責外場點餐的人員，與應對客人的外場服務主管，反應都糟到一個極點，但很對不起幫我們服務烤肉的服務生，妳沒有任何問題，謝謝妳的服務與包容，只是當天我們吃到非常不高興罷了。

先提幾個總結，若跟老闆不熟，不建議你去吃，若要去吃，建議你不要做功課，做得功課越多，期望越大，失望也越大。

1. 電話預定菜色的問題，跟老闆不熟的什麼好料都無法預定

很早就知道㕩肉舖，但苦無機會與訂到位置，因此訂到位置後，看了非常多人推薦的文章，有人吃到肉割烹、有人吃到夏多布里昂三明治，有人吃到好吃的和牛海膽石鍋拌飯。於是便打了通電話去跟店家詢問需要預定的菜色，但電話那頭跟我強調，肉割烹除非老闆熟悉親自訂位，不然不提供料理，再問了還有什麼需要特別預定的菜，也都沒什麼需要預定的，我心想，那應該現在要點什麼都有吧？最後就點了國產牛舌、以及強調是要吃和牛海膽石鍋拌飯，電話服務人員只強調了海膽不一定有，然後跟我說了個沒聽懂的料理名稱，因為石鍋並沒有在菜單上，因此我就以為那是我想要的石鍋拌飯，事前也跟朋友說期待海膽與鍋巴的焦香融合在嘴巴的滋味，一直到點菜店家跟我確認時我也沒有意會過來，點得不是石鍋拌飯，最後就只拿到一碗普通到不行的丼飯（如圖）。

當然我沒有在點菜時再三確認是我的問題，但以為預定好，且當天確定有海膽，那應該不會出錯。結果沒想到在場服務的主管就說，他們有再三跟我確定是丼飯，電話裡也有說，我就直接跟他說明，我電話一開頭就說了我要石鍋拌飯，那到底為什麼還會出錯，重頭到尾的雞同鴨講，最後還跟我說，若我不滿意，他「個人名義」可以吸收這碗丼飯，但我沒有選擇接受，畢竟若你們覺得溝通有問題，為什麼要跟我強調「個人名義」呢？於是不爽中把丼飯吃完，事後也沒有接受店家任何的招待。（店家陸續給了兩份韓式蘿蔔，結帳時另外說招待醬燒下酒邊角料算招待，我全部要求算進帳單，不好意思喔，區區400塊想收買不爽快的感覺，辦不到！）

2. 號稱是和牛一頭買的店家，當天要點什麼肉都沒有，連盛合還會跟客人說你們點這不划算？

有進去inline看過菜單的，應該可以發現光是和牛就有好幾頁，但實際走進店裡，要點和牛盛合點餐的服務員竟然告訴我，點起來不划算，建議我們單點，我還以為我聽錯了，於是直接問服務員說，什麼叫點和牛盛合不划算？她瞬間被我問傻了，不知道該怎麼回我們，我們只好趕緊問說，是今天沒有提供盛合嗎？她才說是。只不過，點「盛合」不就是讓老闆決定出來的品質、數量嗎？這個菜名照常理來說，應該是可以點一份，但吃到不同部位的肉吧，對首次來訪的客人，點個盛合應該是正常且或許划算的選擇吧？為什麼會告訴客人點盛合不划算呢？是店家不划算？還是客人不划算？我就不知道了。除此之外，整頁的牛肉，能點的不到三種，還一堆只用口頭說明的額外選擇，建議店家，若肉的部位跟選擇如此不固定，要不要直接考慮當日黑板寫出即可？？？？？

3. 部分肉的品質不佳，但有些肉品也非常不錯

當然一家店之所以有名，肯定一定有些品項不會差，但實際上，在這餐部分肉品高昂的和牛燒肉裡，有部分肉類在切工、呈現給客人的品質是不合格的。簡單來說，若一份單點的品項要收超過800元以上，菜單也強調全精修，實際烤起來卻還是出現有如同碎肉、邊角般的肉片（照片是拍別的菜色時，所拍到的，但就在景深裡），這點我是覺得不合格的，而在「頭刀」這道菜裡，就出現了這樣的感覺。不過缺點說一堆，吃到市場直送魚皮、厚切五花肉、桂丁雞海豚肉還是覺得非常特別，好吃有咬勁，烤起來有點焦香，實在是好吃極了。（唉，不是來吃和牛一頭買的嗎？）

總之，在不想再多花冤枉錢，全場也沒人吃飽的前題下，我們帶著不爽的口腹開車返回台北，這家店，沒有下次了！！！隨文附上發票，證明有消費，也不是刻意抵毀店家，而對於當天外場的服務主管，我覺得你公關處理的技巧需要再加強，謝謝。

很貼心服務，東西好吃，缺點就是太夯得搶訂位🤣
服務
內用
餐點類型
晚餐

太油的肉比較吃不習慣(但還是好吃)，雞脖子、和牛黃瓜條(後腿偏瘦的肉)必點，月見牛油飯也非常讚！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

肉質新鮮，服務人員專業親切，值得再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐

店員親切專業，不管肉品還是蔬菜都很新鮮好吃

在巷弄裡，有點難找。
訂位時沒有告知有特約停車場，隔壁桌的客人也不知道有特約停車場，我們兩桌不認識的都停在別的停車場，服務人員還說：你們應該要在臉書看資訊。
肉質很棒，服務人員一直一直強調老闆是整頭牛進口進來的！
老屋改造的餐廳，裝潢很棒！只是座位超級少，超級難訂位的！
印象深刻的居然是伊比利豬，豬肉可以烤的這麼嫩，真的很厲害👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
博多明太子蓋飯

每道都太好吃了 還是全程代烤服務
會先給我們生肉擺盤拍照再拿去烤🤤🤤🤤
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

謝謝小聿全程桌邊服務，烤的很好吃唷～
謝謝Panda的烤魚，擺盤擺的很漂亮～
服務
內用
餐點類型
晚餐

沒有想像中的那麼好吃。
有人服務幫烤，值得
但也許服務又反應到了價格上

服務生的專業度不夠
尤其是點餐人員
食物還不錯，但也只是還不錯
建議烤和牛組合的中間可以穿插一些較不膩口的肉類/菜品，一直連續吃和牛其實口腔感受蠻不適的
菜單上很多品項都沒有，也沒太大特色
部份品項價格偏高
白飯不好吃、飲料普普
排煙系統不好，空氣很差，煙一直往服務人員臉上噴，蠻可憐的，客人也可憐🥺
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

肉拍起來都很上相
但吃起來覺得肉質口感與味道不值得這個價格
員工感覺都像工讀生
菜單和牛雖然很多種類
但也只提供幾樣品項而已 有點失望
服務
內用
餐點類型
晚餐