私之家壽司刺身 （預約制）的最新評論
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價錢還算ok
重點是非常好吃！！！
店內的氛圍也很棒
大推！
新鮮好吃，不過份量太多，來兩次都沒吃完😂 …
爛透了
高品質的日本料理，價格非常合理。雖然只有10個座位，但環境舒適且非常友善。
2500+10%
板前
可以吃到黑鮪魚多種部位、紫海膽三吃、超大塊鮟鱇魚肝。魚肉鮮甜、醋飯協調。
（從北部下來旅遊路過，太驚艷）
很厲害又親切的師傅，期待下次再來享受愉快的晚餐時光
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
訂1500、現場告知只供2500/位。現撈秋刀魚也能入菜、只能說很特別的餐廳
平均每人消費金額
超過 $2,000
某個角度來說 並不是家太差的店
但以今晚2500無菜單的價位來說
無法感覺到他的價值
目前的猜測應該是不要點1500以上的品項
可能整體評價會提升
無法感覺到食材的價值
當然可能是我見識不足
但我也曾在台北吃過同等價位的日本料理
而深受感動
（甚至在某些價位更低一些的套餐裡
為了廚師的用心而感動）
噢對了
我覺得還是有幾道是很touch的
請見照片（忘記名字了）
沒有別的形容詞，就是好吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
新鮮好吃
但價格略高
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
東西好吃，食材新鮮，無菜單料理也是老闆用心做出來的。生魚片也不是連鎖店看的吃的到，而是比較少見的。
老闆很健談，有問題都可以當場提出，會在食材上做調整真的很用心。👍 …
這是迄今為止最好的商店。瑞奇補充道！ ！
丼飯的cp值很高
魚料新鮮
補個三年後再來吃的照片
師傅們超級健談風趣，
壽司真的超優秀～～
每一道都不馬虎，
味道上著墨的非常好，搭配都讓人驚艷！
不只是吃的很幸福，
還感受到滿滿的人情味～
真的是超級開心，下次一定會再來好好品嚐的🥺
超級推薦大家一定要來吃看看！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
老闆運用巧思搭配新鮮食材及賞心悅目的餐具營造出一餐細膩豐盛的晚餐著實令人難忘~
服務
內用
餐點類型
晚餐
隱藏在市場的好味道
上週去台南吃的，其實不敢吃魚（尤其是魚味很 重的亮皮魚）都不敢吃，但老闆的漁貨新鮮加上處理的方式，讓我吃得津津有味，而且沒想到過了一個禮拜之後竟然還會想再去吃（生平第一次對魚有眷戀😂），無奈住台北，台南好遙遠啊⋯那天點的是1200的9貫壽司套餐，跟2杯清酒，好吃！希望冬天還有機會去吃😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
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【私之家壽司】
無菜單料理 1500/2500
1500：
魚皮醋（魚皮油、魚皮、自製和風醬
午仔魚（昆布醬醃製）
鹿兒島青甘刺身（煙燻熟成）
炙燒紅秋姑
黑鮪魚中腹
干貝鮭魚卵蒸蛋
炙烤青魽下巴
炙燒竹梭魚壽司
炙燒黃磯魚壽司
鯖魚棒壽司
味噌湯
2500：
水雲醋（日本紫海膽、日本特有海藻 水雲）
大目鯛（金桔調味）
鹿兒島青甘魚肚（煙燻熟成20天）
炙燒紅喉（帶油脂）
南非鮑魚刺身
干貝海膽蒸蛋
稻燒鰹魚（辣蘿蔔 蒜泥 魚子醬）
北海道磯邊燒
越前蟹壽司
炙燒油帶魚壽司（大條白帶魚）
炙燒鰆魚壽司（土魠魚）
鯖魚棒壽司（整卷切片的壽司 花壽司也算）
胭脂蝦握壽司（胭脂蝦 海膽 魚子醬芽蔥）
石斑魚蛤蜊味噌湯
隱身於台南東市場的日式無菜單料理私廚
店內位置不多 店面也空間小小的
老闆的熱情招待以及食材介紹
且採用許多日本進口的獨特食材及漁獲
以及當季的臺灣海鮮 再以各種熟成及特殊處理
精緻感十足 算是很滿意的一餐
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服務
內用
餐點類型
晚餐
讚
每一道料理都感覺得到店家的用心，店員們人也很nice，目前台南最喜歡的無菜單～～～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Cp直非常高的壽司店
一客吃到有點飽足感大概500-800
原本覺得有點小貴 但吃都東西後覺得很對的起這個價位
主廚食材工法講解清楚，推薦
20220901 dinner 3p – $8,600
魚種和料理方式都很特別 只能付現
散壽司很豐盛 師傅對食物很用心
推薦 3500 的套餐 才有生干貝和大蝦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
好吃
老闆功力讚👍
整體吃起來不會很趕
老闆也很健談
希望疫情減緩 回台南再訪
很差的用餐體驗！！！
1.訂位沒保障
預約了8/6中午12:00的位子，和店家電話+簡訊確認過訂位時間和人數並匯款訂金500/人
當天11:18店員電話通知因為正值新舊預約系統並行之際，訂位狀況比較混亂，導致現場12:00沒有位置，希望我能改為12:30用餐。當下馬上提出質疑，已經確認過訂位時間人數也付訂金了，怎麼還會發生這種狀況？店員也只是重複的說抱歉，會再請老闆跟我們解釋
12:30準時到之後又被告知裡面的人還沒用餐完，需要再稍等。也再一次跟店員提醒我們有確認過訂位訊息並付訂金了，發生這種事情非常不合理。店員果不其然也只是重複的道歉、訂位系統有問題、待會請老闆跟我們解釋。
之後在店門口等了超過15分鐘才進到店內。
2.店員對訂位資訊掌握度極低
入座後店員若無其事的問：請問今天都是點無菜單對嗎？
訂位時的注意事項有提到中午若需要無菜單需提前至少一天預訂，我根本沒有預定而店員還會問出這個問題表示對客人訂位資訊完全不了解
3.對客訴處理非常消極，近乎不處理
從點餐、上菜到用餐這一個半小時之間，老闆沒有來關心餐點是否合口味，更別說是對訂位問題有任何解釋。也不知道是老闆忙著招待另一組無菜單客人太過忙碌，又或者是店員完全沒有將我提出不合理之處轉達給老闆。
直到結帳時候才聽到老闆對店員說了一句：這組客人有先付訂金了，記得要扣掉哦
最後想說，生魚片新鮮好吃必須給肯定，但服務態度太差。若是無法同時接待多組客人，真的不用全部訂位都接受^_^
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
很新鮮 每一道都十分驚艷
驚豔的黑皮油旗魚，很少有的油旗魚！
海膽蒸蛋，個人喜歡在加一些哇沙米下去攪拌，讓蒸蛋看起來像，鹹豆漿的外型，呵呵！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
老闆說天然的食材最好吃，但是你完全沒有調味說真的這不是一個料理，吃了很無言，每一個握壽司吃起來味道都差不多，天然的食材當然好吃，但是你必須經過調味，是不是應該要再好好重新學習一下再出來開店？
———
以下回覆店家：
你的食物確實是沒有調味！！！
應該看的懂中文吧？！
服務
內用
餐點類型
晚餐
老闆隨和又風趣
餐點有特色。又好吃
這次去包場吃了爸爸的生日宴。餐點還沒上完。老婆已經在預定她的生日要再來了
很可惜沒多拍點照片。因為手機被女鵝在等餐時拿去玩了
餐點：5
服務：5
氣氛：5
更：下雨天不是最近，是前一陣子（2021/08/13）
剛好前陣子經過想到還沒評論～
————————————————————————————
不會再來了⋯⋯
讓客人在外面等了快兩個小時
（重點是還下雨天）
老闆說會幫我們免費升級餐點，
還保證會讓我們吃飽，
結果我看不到升級的價值就算了，
根本沒吃飽，連7分飽都沒有就急著打烊？
也沒問一下客人：「有吃飽嗎？」
不會再來了，真的太令人大失所望。
壽司真的太好吃了！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
難得在台南有這類型的無菜單料理，靜下心來品嚐最純粹的魚肉滋味，以及欣賞師傅對食材的表現手法，來這享受一趟感官之旅°
食材新鮮 魚肉油脂飽滿滑順入口即化
師傅每道料理都很細心的講解👍👍👍
本人享用是3500$無菜單料理
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
– ̗̀ 台南日式無菜單料理推薦 ̖́-
這間位於東菜市裡面的私之家壽司
中午有販賣壽司、丼飯 晚上則是無菜單料理
我們選擇的價位是一人$𝟭𝟱𝟬𝟬
師傅會依序介紹料理 什麼魚 怎麼樣吃最好吃
然後再放到桌子上方的盤子上 讓我們享用
當天一共吃到14道 我覺得蠻好吃的
▫️ 生魚沙拉
海鱺魚炙燒過 搭配小卷和胡麻醬 很開胃！
▫️ 昆布醃製午仔魚
▫️ 鹿耳島青甘肚
▫️ 生土魠魚 赤海膽
這道完全不用沾醬味道就足夠 第一次體驗生土魠魚
口感黏黏的 和海膽一起吃好特別
▫️ 黑鮪魚中腹
▫️ 干貝鮭魚卵蒸蛋
這個蒸蛋剛好朋友不吃我吃了兩個！
裡面有放我愛的干貝～
▫️ 干貝松葉蟹膏夾心
這個要吃前師傅說手先擦乾淨
用手直接拿兩顆干貝中間包蟹膏
超～滿～足～
▫️ 黑甘魚
▫️ 喜知次
▫️ 紅秋姑
▫️ 牡丹蝦 赤海膽
這道榮登我最喜歡！
生牡丹蝦搭配著赤海膽 還有牡丹蝦的蛋
他的蛋是藍色的超美！
▫️ 厚蛋燒
這個是用魚漿、山藥、蛋去做的
本來還以為是巴斯克蛋糕🤣
▫️ 味噌湯
最後喝到熱湯超溫暖 味噌湯很好喝
但是覺得碗真的有點小
▫️ 醬油團子
不能出國還是能吃到醬油團子🍡
很Q彈好吃～
–
用餐前小插曲：
訂位時間到了前一組客人還沒離場
在外面大約又等了20幾分鐘才入座
而且看評論這種情況不是一兩次
要來的人可能要有心理準備🤔
第一次吃這種無菜單料理覺得很新鮮
可以跟師傅邊聊天邊增長一些知識
吃到一半的時候覺得醋飯真的很好吃
全部的人跟師傅要一碗飯來配🤣
他們的醬是自己調的 很～厲害～
整體來說價位稍微偏高不過嚐鮮是可以的
記得要吃先訂位！
–
▫️無菜單料理一人$1500
–
🏠台南市中西區青年路172巷2號
⏰11:00-14:00/18:00-21:30
服務
內用
餐點類型
晚餐
預約用餐是值得的
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
極度美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
料理非常好吃
不過吃完還有點餓哈哈
魚種多元，熟成美味，值得等待，感謝招待
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
這家預約制壽司店我個人比較推薦$2000以下的中餐或是套餐。食物本身還算可以，料理的手法一般.但主要是整體的料理水準還達不到高價位的水平.特別是對國人的話還好，但如果帶日本的貴賓去，感覺”職人的儀式感”不足，衛生也很普. 而高價套餐的還達不到相對的水準.
老闆主廚資歷普通，而二廚感覺努力，但職能與經驗還配不上高級的價位! 但相信他持續努力之後假以時日必有所成!
整體上感覺目前就是三星的中上水準也有賣五星的套餐與高價清酒，有點過了!
👍 …
跟日本客人來吃，沒錯真的是日本客戶，上次拜訪他閒聊時他提到每次到台灣都是吃台灣的料理店，有機會想吃看看台灣的日本料理，日本客人非常喜歡，在板前壽司吃就是有這個缺點，會讓人停不下來，所以無菜單以外又加點了一些東西，賓主盡歡的一晚，後面的蕨餅忘了拍照了，個人覺得最弱的是後面那個湯，溫度不太夠，裡面豆皮感覺太軟爛了一點，可能我不太愛軟爛的感覺吧，其他都很好！👍 …
有蠻特別的食材，服務也很親切
服務
內用
值得再來的日料
食材新鮮
氣氛不錯
用料大方
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
螢光烏賊的握壽司，第一次吃到，中間已經撲滿一層剁碎的烏賊了，最後再加上本體，威！另外，魚的熟成好吃，有別一般新鮮魚貨壽司店，另一種風味，推！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
松葉 蟹 海鮮井, 炸河豚及蜂斗菜
IG：best_foodreview
令人驚嘆的日本料理，出色的陳釀技術，出色的廚師態度很好，非常值得這個價格，物超所值。不得不說這裡的日本料理給我留下了深刻的印象，這是我在台灣喜歡的少數日本餐廳之一。如果這是第一次來這裡的話，我第五次來這裡肯定會給 5 顆星
大推特推！
師傅技術很好食材很好吃做法很用心！
可以透過inline訂位很方便，會需要先付訂金。
有兩種用餐方式：單點或是無菜單（分2500/3500兩種價位）
提早抵達的時候師傅還正在準備，但很親切的招呼入座。
所有的食材都非常新鮮，而且有一些特別的魚種可以品嚐，非常推薦可以試試看！
如果想要控制食量，建議可以單點10貫或是不同的貫數，師傅是一貫一貫加上適當的調味後上菜，不需要再另外沾醬，真的是滿嘴幸福的滋味🥰
刺身和丼飯的魚肉都很大方的給，真的很有飽足感！
是隱藏在東菜市裡的優質日本料理餐廳❤️
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
超難吃！
吃中價位2500+一成服務費
店家當天店裏有海膽，我吃中價位竟然沒有吃到海膽
總共才14道，而且好幾道都很難吃，尤其是蒸蛋
然後店家就封鎖我的臉書了，難怪評價這麼高，原來是都會把人黑名單
非常講究！食材鮮美，連餐具都是上品，隱身於巷弄中，開車的建議現在附近尋好車位，海膽給的很多，師父說要吃就要吃爽！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議店家直接發新的公告，說明目前已經沒有丼飯的產品。不然就是客人預訂的時候就說明沒有丼飯，只供應無菜單料理，而且只有2500/3500的兩種價位。不然收了人家的預約訂金，到現場才發現沒有丼飯，導致吃起來起毛子就沒有很好。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：1
服務：1
氣氛：1
餐廳冷氣不夠，
蒸蛋有蛋殼，
最後的湯有點腥很淡
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：1
服務：4
氣氛：4