壽司天的最新評論

我是在2014年12月偶然進入這家餐廳的，食材新鮮又美味，就像任何一家日本壽司店一樣。午餐價格也很合理。店裡安靜的氣氛也很好。這是我去台南還想再去的店。

很高級的壽司店! 很多日本客人喔~
加點的長崎牡蠣～超鮮甜！
醃漬蘿蔔超爽口～老婆一直續一直續！

很新鮮，對的起價格的美味跟質感

每道壽司都很精緻，值得一試

雲嘉南最值得推薦的江戶前壽司名店~

點2300的套餐好像吃1300的菜，且吃不飽！
吃了4800元不能刷卡 沒統一發票 逃漏稅！

冬天冷到爆進店會感覺到了天堂，很溫暖，綠茶不會回甘但是很香，熱毛巾灰灰的…，壽司飯很棒但保溫稍稍沒做好，一開始有點太熱導致醋味有一咪咪嗆鼻，到最後稍冷口感比較硬，壽司其實都很不錯但是熱食不太敢恭維，有點讓人錯愕，煮紅甘下巴-鹹、下巴煮到有點乾硬，鹹味單純的死鹹，赤味噌湯-魚丸不錯吃，湯…死鹹…?我應該不是去吃鹽巴喝醬油的巴…連續兩道鹹爆表，最後放棄不喝，還有既然是這個價位(1500)我想吃細緻一點的，最後的瓢瓜捲海苔香氣很淡還有一點點韌，希望可以烤一下增加香氣跟脆度，只能說上述兩道菜毀了我的心情…原本想給更低星的，但其他真的都不錯。

台南有名的壽司店之一，價格也貴。
不提供單點菜單，只有套餐（而且你不知道今天要吃什麼，是的，這是壽司吧）。
晚餐壽司套餐從新台幣1000元起，最高可達2-3000元，或根據您的預算而定。個人覺得品質還可以，沒有什麼出彩的地方，但也算是高端等級了。
我點了 1000 美元的基本壽司菜單晚餐，但如果有一些您不喜歡的特定項目，這個地方將不會容納或更改任何項目。這是合理的，但是由於這個地方不為您提供今天的菜單，所以我認為這不是一個友好的地方。
好吧，女服務員確實非常頻繁地給你倒茶（太頻繁了，這有點令人不安，就在我的談話中介入）。
裝潢高檔，氣氛溫馨；只收現金，不提供發票，
總的來說，我認為它的價格有點過高。

老闆的創業精神值得敬佩

台南前三名的握壽司

菜單依序是，蛤蠣湯、一白水成-特別純米酒(秋田)、白子茶碗蒸佐生海苔芡汁、黃鯛握、墨烏賊握、白旗腹握、微炭炙黑鮪大腹握、赤海膽握、滋賀縣小鰶握、北海道生筋子握(黑龍酒糟漬)、香川縣捲海老握、招待墨烏賊鰭煮、伯樂星-純米吟釀、炸北海道厚岸牡蠣、名古屋赤味噌湯、炸銀杏與半熟烏魚胃袋、瓢瓜捲、烤年糕紅豆湯。
蛤蠣湯在略為寒冷的天氣，作為稱職的第一品，讓身子暖和了許多，鱈魚白子茶碗蒸雖略為清淡，但也相當的好吃，與第一罐酒相當搭。
黃鯛握中規中矩、墨烏賊握上面的松露鹽對我來說有點過鹹了點，白旗腹無可挑剔、微炙的黑鮪大腹，讓油脂的溫度稍升，入口不會覺得過生且微微帶出大腹的油香，讓人感受到師傅的用心，畢竟是這個季節，也無法對海膽有太多的苛求，赤海膽握也算中規中矩，沒有什麼異味與藥水味，跟一白水成有相當好的相性，日本進口的小鰶握也是中規中矩，至少目前在台灣吃過的，都沒有令我滿意的。或許是我比較不喜歡這種醋漬過的發光魚類，生筋子握我在前幾年初訪的時候也吃過，今天也是相當的出色，黏稠且帶有鮮味的口感，海老握相當地出色阿，半生的熟度中帶著生蝦的黏稠，蝦的頭部鮮味與身的蝦殼香氣，同時又帶著甜味，這一握相當出色，招待的墨烏賊鰭軟嫩得令人意外，北海道厚岸生蠔炸，也是相當的出色，彈牙鮮明的唇邊，本體的鮮甜，一旁的甜味噌與桔子能轉換些口味，中規中矩的赤味噌湯，挺好喝的但沒啥新意，炸銀杏與半熟的烏魚胃袋，單吃略腥了些，但跟後半段的酒-伯樂星 純米吟釀有著相當好的搭配，讓味道略腥的半熟胃袋有著更好旨味的表現，關西風帶點鹹味的年糕紅豆湯，一直讓我有些燒仙草味聯想。
整體來說相當的出色，雖然主要以日本進口魚貨為主，但也處理得相當不錯，比起些自以為用台灣魚貨，但處理得有些可笑的店來說，真的是值得再訪的一間好店，服務人員也無可挑剔，全程臉帶微笑，令人相當愉悅的一餐。
雖然初訪是好幾年前的事情，但經過今天再訪，這是間可以安心推薦給人家的口袋名單。

好吃的壽司 靜瑟的環境 雖然價格有點貴 但是是高級的壽司店

餐廳空調好，用餐到結束不會聞到不同食物的照片
（例如：別桌在用噴槍啊或是什麼的氣味）

兩位用餐，我吃1000的；另一位2500
2500的魚皮凍驚艷啊
紫海膽！超好吃（窮人再加點）
我廉價的茶碗蒸非常美又好吃（波光粼粼）
1000的烏賊好甜美….
但是2500的人，反應好激動！！
而且兩位師傅長的眉清目秀，賞心悅目。
服務員收拾餐盤速度很快。

價格有點偏高，食材是新鮮，烤魚下巴真的是小到當一道菜有點不合理，另外主廚的拖鞋很吵

愛吃生魚片壽司的人絕對不能錯過! 屬高價位但值得~

入座一小時只來了一份茶碗蒸，店裡並未滿席，店員也沒有任何說明，直到反應後才開始上壽司。
雖然後來師傅招待清酒，但確實是不愉快的用餐經驗！

非常精緻美味的壽司 ，魚料和醋飯都是一等一的水準 ，價格和台北的同等級的店比起來物超所值 ，值得特別前往 。

算是比較日本料理饕客級的人才適合去的地方，一般客人如果是要吃多樣性日本料理，這邊比較不適合。
生魚方面非常的新鮮，醋飯調味也恰到好處，想吃熟食的客人就跳過這間吧。
飯後甜點的水飴，視覺與味道都很棒。

老闆很親和又專業，會細心告知及介紹食材。

壽司入口即化，秋刀魚，小鰶魚處理的非常好無腥味，吃到了很多曾經念念不忘的壽司

謝謝您們出色的料理師與2位專業的服務人員，
各自細心料理又不打擾的解說與適當的遞送服務，
讓我和內人在6月7日中餐有個另人懷念的回憶。

價格高，但是品質跟用餐氛圍極佳，c/p值剛好。
師傅手工很好，但是為了配合台灣人的口感，如果極度注重日式風格的就不建議了。

食材不同，價位不同，師父都能說出食材的來源

真的會讓人以為置身在日本用餐，師傅非常專業，每捏一貫壽司，就會介紹食材，服務人員也很活潑親切，難得期望值超過金額，雖然是無菜單，但完全不用怕踩雷。

座位少，廁所乾淨，食材新鮮，但是出餐速度極慢，吃了兩個小時不知道在吃什麼，CP值頗低。