味熟Mijuku(公休日請看IG公告）的最新評論
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看到評價都滿高的，所以滿心期待的來用餐，不過 餐後其實很失望，價格偏高，份量相對同類型的店家少，CP值不高。我們一行4人來用餐，用餐後3人開始出現過敏反應，整個很不舒服。
炸物處理的還算不錯，表面炸的很酥脆，內部保有多汁。
炙燒明太子牛丼，牛肉燒的很夠味，但是搭配的明太子有點腥……。
生魚片的部分，就很不滿意了😒，很不新鮮，能明顯感受到冰很久的感覺。
我們是週二晚上來吃，有反應給老闆不新鮮的情況，但老闆回覆週一魚市休市，所以漁貨是假日準備的…我對新鮮的認知是當天備料🤔。
清爽的丼飯，生魚片新鮮，有好吃的炸物，配上沖繩啤酒，完美。
我原本以為台南沒有好吃的生食，謝謝味熟改變了我的想法，把便當外帶回家，全程在車上吹冷氣30分鐘，到家還是一樣好吃！
完全不會想到隱身於巷弄內的日式生魚鮮食
非 常 好 吃 ！
我覺得店家很棒呀
不管食材還是口味
與其說店家不是 不如想想自己是否真的能接受這樣的飲食習慣
所有食材都有許多因素會讓食材改變 而不是你自己記憶裡的樣子 就跟人有胖瘦高矮是一樣的
人青人創業值的鼓勵海鮮多樣好吃的日本料理丼飯
精緻的美食😋 …
餐廳隱藏在巷子內，保留了舊宅外貌。豪華海鮮丼超級美味，丼飯是酸醋飯！餐附的麵豉魚湯很好喝，續湯只要$20！
覺得性價比蠻值得的
而且超級飽XD
干貝魚類都蠻鮮甜的🥰 …
用料實在/服務周到
新鮮！一定會再訪！
豪華海鮮直接點下去！
東西新鮮,服務人員態度也親切
但私心希望可以增加飯量
海安路近民生路的小巷子裡, 今天點丼飯及鮭魚頭及烤牡蠣, 老夫妻的晚餐, 滿足.
今天吃伊比利豬
旁邊有柚子鹽的小沾醬蠻好吃的
酸酸甜甜有點辣辣
伊比利的醬汁甜甜的蠻特別
加蔥一起拌著吃很香
今天同桌友人點生魚定食，因為鮪魚沒了店家有同意更換其他想吃的配料
態度很好也很友善
新鮮好吃 這油花讓我入口即化
不過太多肉 讓我覺得有點膩
這是我個人的問題
服務很好，氣氛很好，也很好吃，份量剛剛好，絕對值五顆星啦
甜蝦、干貝好鮮甜讓人驚豔，蟹膏很濃郁沒有我擔心的腥味！炸雞的麵衣酥脆 雞肉多汁～
下次有機會再來：）
太好吃了吧
吃過台南這麼多生魚片丼飯
這間是最滿意的 食材很新鮮
店家也很親切服務很好👍🏻 …
我們點了兩客相信老闆丼。魚類的種類非常的少，看到的幾乎都是鮭魚，烤物附的也是鮭魚，最後上的握壽司還是鮭魚，雖然依照老闆的說法，是不同的部位，但沒有別的魚種或海鮮來平衡還是感覺非常膩。看到網路上的其他種類的丼似乎比較豐盛，覺得今天相信老闆丼不值。
物有所值,服務很用心;海鮮丼跟牛肉都兼具精緻和美味.
山葵跟飯的味道都很棒,值得再訪~
真的新鮮好吃100分
比目魚必點
味熟，代表美味成熟的廚藝，也重疊了老闆29年前出生時因母親早產而只有700公克「未熟」的出身。
台南的大街小巷隨處可見重新整修拉皮的老屋搖身一變成為SNS上眾人趨之若鶩的小餐廳。「味熟」也隱身在小巷裡，菜名取得生動有趣，生魚新鮮美味，用料也大器。再平常不過的味噌湯用的是台南在地的味噌，湯頭直接是魚身的骨邊肉，完美呈現味噌湯的極致品味。習慣吃完生魚再喝熱湯的人，建議先跟店家說，否則湯會先上。
印象深刻是老闆的態度，誠懇地說明漁獲的狀況，為我們更換生魚時也說明得相當清楚。廚藝成熟，經驗態度也是成熟的。
「味熟」念舊回饋並支持成大「未熟（早產）兒」的活動，照片就在牆上，拍網美圖同時，看看照片，口中充滿美好味覺同時，也會覺得人間美好。
「未熟」到「味熟」之間的故事，如果老闆有空，就讓他慢慢說給你聽。
Mijuku丼
在網路上看好久開放內用後第一次生魚片
幸運地下午訂位晚上就吃到了
料很實在、是溫醋飯
特別的是有片紫蘇葉
最喜歡的反而是 味增湯？
熱熱料多感覺可以加20續碗😂😂😂
每一口都能感受到老闆的用心
味增湯和山葵 必須提出來稱讚一番
桌椅有點晃 其他無可挑剔～～～
好吃！不愧是高評價的日料店
下次去台南還想再訪
味增湯好喝，料多。
點了爆蝦丼，看的出來海鮮品質不錯，鮭魚卵大顆，溫醋飯也不錯。
魚料跟溫醋飯的比例有點失調，到底是老闆料給太多，還是溫醋飯給太少，吃到最後只剩海鮮。
新鮮食材 甜美好滋味
初次造訪，歐尹西！
蠻多選擇的～
服務
內用…
生魚片丼飯擺盤精美且新鮮
店內空間不大 乾淨明亮 服務態度好
今天用餐整體非常滿意，小菜毛豆的部分稍微老了一點，主食及味噌湯部分沒得挑惕，非常好吃，值得到店品嚐一次
之前工作出差，常常經過海安路甚至住在附近旅館，但是卻不知道原來周邊有很多厲害的店家。這次透過在地朋友的推薦，來嚐嚐厲害的巷弄美味。
老屋風格的外觀很吸引人，店內座位數不多，溫暖明亮挑高的空間不會讓人有壓迫侷促感，並且附有貼心的置物籃。
食材新鮮度無庸置疑，生蠔的海味直接在口中爆擊！再加上現磨的山葵，就是比一般調合的芥末還要香。
再來特別的是很少遇到丼飯可以免費加一次飯的服務，然後必須說那個醋飯本體真 的 是 有 夠 好 吃！米粒飽滿分明、晶瑩剔透，加上又Q彈的口感，直接拉一張特寫給醋飯💯
價位偏中上，但是值得造訪的巷弄美食🤘
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
星期五突然想帶著媽媽去吃，店員問了我是否能在40分鐘內吃完，我說可以，就讓我進去用餐，還好出餐速度很快，有成功40分吃完
點了膽固醇跟MIJUKU，如果要海膽就要各加100元，於是換了別的食物，一碗換天使紅蝦、一碗換胭脂蝦，兩碗都各給一隻，但胭脂蝦的價格是天使蝦的一半，本來以為會有2隻🥲蝦子本體很鮮甜、天使紅蝦有稍微炙燒處理，不過兩種蝦類的蝦頭很可惜都沒有蝦膏，吃了有種退冰的水味道
鮭魚、蟹膏、干貝超好吃😋連玉子燒、龍蝦沙拉，都覺得好吃，不過以價錢來說，整體份量有點少
醋飯也好吃，不會太酸太甜，飯還有Q勁，但量很少，可以加飯，男生建議一開始就可以先說要加飯
味增湯超燙👍小菜是一點點毛豆，冰啤酒好喝
整體用餐環境、服務，都很棒，如果價格可以再親民一點，或是份量可以再多一點會更開心🙂
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
食材缺乏海鮮的味道、蝦子沒有很新鮮。
以這個價位和菜色內容，覺得去吃壽司郎可以獲得更好的用餐體驗。
點餐方式特殊，海膽雖然跟其他內容所含的食材介紹寫一起，但卻是要額外+100$才有的；雖然服務人員也都會再三確認和提醒，但對菜單呈現的方式還是不太認同（既然要加價就應該要標含海膽的價錢會比較清楚）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
好吃，新鮮～
再多給一顆星！★
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
食材新鮮還不錯，只不過這期因海膽成本高，再轉嫁給消費者後價格過高，不太合理，服務是好，只是蠻懷疑這知名度的營業額破標準額度應該很輕鬆，為何沒開發票？只說可以開收據，收據是屬非應稅業，沒用！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
生魚片新鮮 在這物價高漲的時代，丼飯滿滿生魚片，真的是台南很值得來的一家好店！比起吃過的台南其他間，味熟的價格跟內容物成正比！海膽又都是用日本的木盒海膽！❤️
看著老闆開 這三年來，幾乎每個月都會帶不同朋友來用餐。繼續加油，會把這麼棒的好店繼續推廣下去
值得一訪再訪的好店
服務
內用
平均每人消費金額
$400-600
食材新鮮用料實在
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
食材新鮮 口味好 重點老闆很nice
值得回頭的好地方
三訪一樣好吃😋，謝謝老闆 …
【味熟 MIJUKU】最強生蠔🎨
放在清單中好久了，好不容易來到台南勢必得去吃吃看!
價格
價格會隨著食材物價調整而有所變動喔! 大家要留意聽老闆的說明。
丼飯
#飽滿痛風丼 :不得不說非常厲害! 生蠔又肥又奶，一口吞下真的好奢侈。非常新鮮，品質相當好!(雖然不腥，但蠔味還是會嚇到不敢吃生蠔的人)干貝也是肥肥嫩嫩，相當鮮甜。蝦子跟鮭魚也是很新鮮又美觀。只能說這碗丼飯既奢華又不凡!
整體吃下來，雖然價格讓我有點抖，，但食材是真的新鮮又好吃。
服務
內用
餐點類型
午餐
第一張有濾鏡，第二張是原始圖片
我點的是雙色丼（鮭魚/比目魚）加炙燒$10
整體調味非常的淡（感覺夠新鮮才敢這樣）
鹹味來源是淡醬油、鮭魚卵以及龍蝦沙拉
醋飯的部分店家一再的提醒是溫醋飯但我不會覺得很突兀而且覺得保有飯粒的濕度跟爆滿度
我覺得很Q很好吃！
比目魚的部分相當炙燒的比較熟一點
鮭魚不知道是不是因為部位覺得吃起來的油脂感不太豐富
玉子燒偏甜但好吃
整份餐點吃完會有意猶未盡的感覺
但各個份量恰到好處（配飯全部吃光光）
好吃！本來想加點烤物但好像要10-15分鐘
對漢堡排也滿有興趣的希望下次有機會吃的非炸版的版本！
（ps 店家有說建議先訂位）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
生魚片新鮮美味
但整體丼飯沒有什麼特別驚艷的地方
如果要硬要提的話，干貝處理的非常好
表面有經過略為炙燒使干貝更為鮮甜
屬於一間可以來吃但不會到非吃不可的店
BTW酒類選項也有點少
所有食材都很美味 海鮮非常新鮮
老闆人超好
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
2022/3/17
炙燒星鰻比目魚還蠻好吃的耶，還有附味噌湯跟毛豆，但毛豆有點鹹
用料紮實 皆是上乘食材
有夠讚 都給我來吃一遍
巷弄有不一樣的景點值得你我去探險
份量看起來少少的，但吃完後很滿足～生魚片都很新鮮好吃，蟹膏讓人很驚艷😊！店內裝潢也很有過節的氣氛😍 會想再次回訪的店～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
生魚片品質普通，不會不好吃，但只是一般般，玉子燒也很普通，份量不高
也沒擺盤，等餐等滿久的，cp值很低，價格偏高
圖一699
圖二640
圖三400
外場只有一人，服務也不是很好，感覺非常失望
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
會想再訪的好店，吃完真的好滿足好甜👍
很高興有看到其他人分享的好照，才讓我挖掘到美食，丼飯滿滿豐富的生食，吃了很過癮👍
當天用餐有被告知鮭魚少量的部分，有點失望也可以諒解，但是店家願意用其他項目去補足，很有誠意！
店家在小巷子內要找一下，店內環境小小的可是桌子擺設的很寬大，用餐起來很舒適，內用座位不多需要要訂位！ …