阿江鱔魚意麵的最新評論
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老闆的脾氣真的名不虛傳，應該是沒在缺錢，反正再怎麼兇大家都是乖乖排隊。疫情期間也都沒戴口罩大和客人聊天、下廚，衛生堪慮。
剛吃完其他家的意麵，這家份量少、料少、又比較貴，以後不會再來受氣了。
今天10:30前面排10位左右 內用客滿
老闆沒停過，但真的慢⋯中間一度煮麵老闆不見，去路邊尿尿 回來⋯⋯⋯水輕輕撥一下淋手 繼續做事，我比較介意是老闆炒麵沒戴口罩，尿尿還好 因為下一碗不是我的😂😂我的還要等3鍋 …
CP值高，鱔魚肉片給的很多
麵的味道醋味重，整體算是很好吃！
鱔魚炒的軟中帶脆，味道香甜而不膩，胡椒有畫龍點睛，一個晚上連續來吃了兩碗，這肯定是西區最好吃的鱔魚麵。
附帶一提隔壁的牛肉湯也是一絕，吃完鱔魚麵再來碗牛肉湯絕配。
雖然是排隊名店，老闆會親切地指揮，特別是那位面善心惡的先生，當天風很大還會請小孩子先到裡面等，大人在外面排隊就好。
每次來台南必吃
鱔魚意麵結合酸香鮮一點點辣
鱔魚處理的非常好，QQ的
炒鱔魚也很不錯
推薦乾炒鱔魚意麵，建議下次要來可以先排阿江，然後去隔壁點牛肉湯過來喝，才不會兩邊都排很久。口味口感都很滿意，但吃完以後會超級口乾。
服務
內用
餐點類型
晚餐
不要在意環境
乾炒鱔魚麵就這家味道、口感最好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
特殊餐點
鱔魚
不會太甜的鱔魚意麵，撒上一點胡椒，味道剛剛好，讓人懷念的台南味！
等待時間大概20分鐘多，點了一盤炒鱔魚，味道偏鹹其他沒特別驚豔的地方
美味⭐️⭐️⭐️
服務⭐️⭐️⭐️⭐️
價位⭐️⭐️⭐️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
搭車來因為前面的情侶放棄排隊
而吃到最後一碗乾炒的鱔魚炒麵
一口吃下麵條時
心裡想！還好我有趕上☺️
這個鑊氣真的是我在台北吃不到的味道啊⋯⋯
實在太讚了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
鍋氣十足、麵條鱔魚都Q彈，尤其麵條，每一條都非常夠味，老闆踉蹌著站一整天，有自信的用台語說：「年輕人，好吃吧？」排隊看他做菜也十分享受，好怕再也吃不到這樣的美味⋯⋯
假日多人排隊，店內位子不多，建議有時間再排隊吃。
老闆人很隨性，沒有到沒禮貌，只是比較真性情吧。
炒麵味道還不錯，相較其他家是偏甜的口味。
晚上九點依然大排長龍，過年剛好只有阿江有開就來試試看順便喝隔壁的牛肉湯。
湯的鱔魚意麵 不知道老闆是不是因為一邊炒一邊跟客人抱怨事情，黑胡椒撒的非常多有些辣，不像其他的帶有甜味，不過意麵本身不錯吃，不會像別的意麵吃到後面會有些膩。
環境有待加強，此外希望老闆炒的時候如果不戴口罩就不要一直跟別人講話⋯能理解戴口罩炒菜的不便，但疫情還是多留意些好。
另外，如果不想排兩次鱔魚跟牛肉湯，似乎可以有座位後到隔壁點湯節省排隊時間。
老闆口罩帶在下巴，邊煮邊抽煙，一次只用一個鍋煮意麵炒鱔魚，用的是味王味精，黑醋是合成醋，煮出來的乾炒鱔魚卻是好吃無比。
灰常好吃！會再去的那種！肯定回訪！
乾的很讚 濕的下次應該不會點
但都是在水準之上！
讚的啦
現場吃才吃的出有鍋氣的乾炒味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
2022/2用餐
鱔魚吃起來是脆脆的，不像某些吃起來是軟軟的口感。
很推薦乾炒鱔魚，個人覺得比較驚艷！
網上有許多人評論服務態度的部份，個人覺得老闆挺客氣的，只是嗓門較大而已。上菜時間需要等候時，也很客氣的告知。並未像網上所說，服務態度很差。
這家可以二訪！
有朋自遠方來，當然要帶來嚐嚐台南最鑊的鱔魚意麵。堪稱藝術的炒手
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
本來晚餐已經吃很飽了，來神農街逛逛消化一下 沒想到吃碗麵讓我食慾又打開了，酸酸甜甜令人驚艷 值得一吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
✅乾炒鱔魚意麵
鱔魚脆脆的，厚實有口感，香氣撲鼻。調味跟印象中酸甜的滋味不太一樣，感覺有一點太辣了，椒香味太多，蓋過應該有的甜味。不過整體而言鍋氣十足，老闆火候掌握老練。麵條入味好吃。
內用環境不佳（扣一顆星😤😤），老闆感覺面惡心善（？），雖然臉臭臭的，但是感覺人蠻好的，尤其不戴口罩盡顯霸氣臉龐，偶爾雕上一根菸更顯風采。
服務
內用
餐點類型
晚餐
先說這家大概五點前就得來排隊比較不會等那麼久
入店內點了乾炒鱔魚還有鱔魚意麵，首先乾炒鱔魚送上來的時候，溫度居然是偏常溫的溫度，而想像中在大火下快炒的熱度，再來是乾炒鱔魚的醬也跟鱔魚意麵差蠻多，不太推薦點這道。
鱔魚意麵的醬就是想像中的偏甜口味，搭配意麵吃蠻美味的，鱔魚也比乾炒鱔魚還更有鍋氣。
內用外帶一起排隊，時候到了老闆會問你。
乾炒鱔魚意麵小小一碗130，但有夠好吃！油、鹹、香，黑胡椒調味，跟酸甜炒鱔魚意麵完全不同，非常好吃！壞處是非常小碗，一個人吃可能都不是很飽。
在意衛生的人不適合，老闆休息時會在灶台前抽菸，洗碗就是過過水，涮一涮而已，但因為太好吃了，以上都可以忽略.
原本排超多人，吃完隔壁的牛肉湯剛好沒人不用排隊，超級幸運
點了乾炒鱔魚麵，鱔魚又脆又嫩，加洋蔥、蒜頭一起跟下去拌炒，淋上烏醋
滿滿的鍋氣，焦糖化的洋蔥跟壓扁的蒜頭爆發出香味，高溫加熱的烏醋帶來酸更增添香氣
超級好吃，是完成度極高的料理
當天坐在吧台桌（老闆炒鍋前的位置）
老闆很熱情的問我們來自哪裡，問我們好不好吃，還跟我們分享有哪裡的里專門坐遊覽車下來吃他炒的意麵，是讓人很愉快的用餐體驗
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
乾的是冠軍乾拌鱔魚麵，鱔魚滿滿，一碗$130，十分有飽足感
印象中像燴麵的鱔魚意麵其實是濕的（$100）
別點錯囉
乾炒意麵，鱔魚灑上胡椒，搭配吸滿湯汁的麵，讚👍🏻 …
幫補血。店家態很親人，店家有自己的規矩說出來不合你意就別玻璃說店家態度差，我第一次吃就跟店員聊得很開心。
衛生與好不好吃就各自主觀評斷，至少我覺得好吃，也沒吃壞肚子。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
阿江炒鱔魚
沒有評過低評的經驗
不過這間大排長龍的鱔魚店真的讓我有點不解
老闆態度不好、不太說話
菜單寫的不清楚（乾炒意麵不乾，裡面還是有鱔魚，那跟鱔魚意麵差在哪？）
煮菜的老闆又邊煮邊抽煙,非常不妥！
不知道大家在排什麼，總之我是不會二訪~
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：1
氣氛：2
吃10年以上了
老闆很性格～
非常喜歡有鍋氣的鱔魚意麵
乾濕都很厲害！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
鱔魚意麵 濕, 阿江炒鱔魚
小吃店的環境當然不比餐廳，但這樣的小吃美食不能消失。
標準酸甜口味
意麵帶湯力不錯
配著勾芡醬汁一起吃非常唰嘴
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
乾炒鱔魚油麵
鱔魚超多~ 口味特別 好吃😋
每次來台南必吃之一
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
乾炒鱔魚油麵
這次乾的跟濕的鱔魚麵都有點來吃吃看
我覺得濕的含比較多的醬汁會比較好吃和入味
鱔魚非常多，吃得很過癮！
唯一美中不足是環境有點擠，老闆在做菜時比較沒有注重衛生🥲但其他的料理真的都非常好吃
餐點：5
服務：4
氣氛：3
東西很難吃，吃到很多臭灰搭的渣渣，店員態度也不知道是在兇幾點的，台南一堆比這間好吃的鱔魚意麵，不知道為啥還要排隊。
以前覺得台南的鱔魚意麵都好吃，但現在發現很多味道都變了。這一家是我現在覺得最好吃的，每次到台南都一定要拜訪。
在桃園就很愛吃鱔魚，有機會來到台南在地吃炒鱔魚意麵，老闆不太會笑，但做的食物是可以說是一流的，吃起來味道帶甜，味道很入味，又有大火炒過的味道。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
乾炒鱔魚油麵, 鱔魚意麵 eel noodles, 乾炒意麵 生炒鱔魚
從店面環境看的出是執業多年的台南老店，然而環境衛生條件建議改善，例如現場看到老闆會邊抽菸邊切鱔魚。
這次嘗試了生炒鱔魚與乾炒鱔魚意麵，整體鱔魚的口感是軟中帶點微微的彈性，相當驚豔，調味料的胡椒香氣很足，口味偏重，喜重口的人推薦嘗試。
切鱔魚、燙意麵、炒鱔魚全由老闆自己做，等待的時間較長，人潮與旁邊的牛肉湯一樣絡繹不絕。
有鍋氣的炒鱔魚麵還是頭一回吃到，建議點油麵條，口感勝過意麵
乾炒不難吃但麵偏軟爛而且少了酸甜味感覺不適應。一般版正常發揮
環境很差老闆面有難色店內有煙味這幾點跟大家說的一樣，來吃前要有心裡準備。
餐點：3
服務：2
氣氛：1
到底在跩什麼，口味普通到不行，要不是加上台南濾鏡到底誰想吃？建議老闆若你對新客戶沒有耐心口頭解釋，請把你們的規矩都印出來讓大家自己看，而不是當禮貌詢問時還要承受你的情緒暴力，請瞭解不是每個人都是神明乩身能看透你的想法。
下午5點開門到門口，小排一下就吃到了，後面排隊人潮不多，味道還是一樣好。
服務
內用
餐點：5
服務：5
氣氛：5
週日五點一開門就一堆人，大概排10分鐘
點了乾鱔魚意麵，麵偏軟，鱔魚肥厚好吃，口味上胡椒味比較多，醬汁是比較不酸的。
服務
內用
112/2/5晚上外帶，鱔魚意麵(濕)跟鱔魚米粉是好吃的，這次沒吃乾炒，後來看評論似乎乾炒味道也佳
內用外帶都要排隊，假日人多效率頗差，只有掌廚的阿江師傅(?)負責料理，其他都是帶位或是幫忙備料的，所以出餐速度非常慢，而且師傅口罩都沒戴好還會邊趁空檔抽煙，小扣分
爛店，排了快一小時才說都沒有了，態度跩到不行，天氣這麼冷實在不需要這麼惡劣，賣完了可以提早說
很Local的一家店，外觀不起眼，斑駁的油漆招牌，燻黑的店內裝潢，炒的卻是臺南人的日常！香氣十足的鱔魚意麵，目前為止台南第二名！我怕說第一名下次去要跟你們大家一起排隊🥲
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
炒鱔魚的師傅和藹親切有空時也會和客人聊一下。點餐的中年人態度是在臭什麼！！！！都沒點完就叫我外面等。我叫兩個湯的外帶,一個乾的內用。結果來了一個湯的內用，一個湯的外帶…XXX, 不想做生意不要做。外帶來了後只有一個，臭臉男說我不是點兩個湯的一個外帶. 旁邊的阿姨趕緊補了一個湯的給我（親切的阿姨）。XXX，臭臉男就是沒聽人家把話講完也沒聽清楚嗎！！？吃完後收錢的伯伯也親切的說裡面有衛生紙可以擦嘴喔。整個就是敗在臭臉男。XXX, 媽寶臭臉男，那麼多人在努力做這家店整個被你搞爛！等你自己有師傅的手藝再來臭臉，現在只會點餐灑胡椒，是在態度不好什麼！？不想做不要來？建議臭臉男不要來幫倒忙。
餐點：5
服務：1
氣氛：1
外帶等很久，但是鱔魚炒的很香，料也很多，很古早味，鱔魚炒的很好吃，鱔魚給的很大塊
服務
外帶
餐點：5
服務：3
氣氛：4
台南｜阿江鱔魚意麵🐟
–
🔹鱔魚意麵 $100
推推指數：⭐⭐⭐⭐
軟軟的意麵，吃著有香香的鍋氣🤤
醬汁好吃，就是排隊要排好久~
–
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
環境衛生：🌕🌕🌕🌑🌑
服務態度：🌕🌕🌕🌑🌑
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑
–
💭總結💭
「連假會排隊排到天荒地老」
–
📍台南市中西區民族路三段89號
⏰周二至周日 17:00~00:00
📷211231
鱔魚炒意麵真的味道很可以
但環境與老闆衛生問題見仁見智
晚上十點仍需等候
行程滿檔建議不要來排隊
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
鱔魚炒麵, 阿江炒鱔魚
雖然份量不大 但好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
鱔魚炒麵
點了一個鱔魚炒意麵 酸度不太強烈還可以接受 鱔魚給得很有誠意
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200