阿江鱔魚意麵的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
每次到台南必吃的阿江
這幾次似乎每次的味道都掌控的很不一樣
有時爆炒鍋氣十足麵韌好吃
有時就是一碗無敵軟爛上面有幾條鱔魚的意麵
不知道到底問題出在哪裡
疫情期間老闆的臉倒是越來越香越來越不耐煩
我點了炒鱔魚意麵，以炒的方式讓鱔魚和麵體的味道完美結合，刺雖然有點多，但能清理到這種地步已經很厲害了，整碗麵不會過鹹，恰到好處，我很喜歡。
每年要來台南好幾次，每次都要來阿江，第一次吃之後就是每次必吃名單，希望老闆能再多炒幾年
原本想吃乾的鱔魚意麵 意外點到湯的鱔魚意麵🤣
因為對甜度的接受度比較高 所以覺得ok 但建議不吃太甜的人還是選乾炒會比較適合~
整體上覺得好吃 麵是稍微有卷度的意麵 但不是炸過的那種 軟硬度比較軟 但很吸附羹湯！
會想再來試試他們的乾炒鱔魚意麵~~~ …
乾炒鱔魚意麵 魚肉鮮嫩彈牙，醋溜酸辣火候掌控恰到好處，鍋燒悶麵也是好吃！超級推～
第一次吃鱔魚意麵
乾炒鱔魚意麵 $120
有點黑胡椒的香氣加上醋的酸
特別的美食 還滿好吃的
假日需排隊等候 排了約15分鐘
是舊舊的店 店內沒有裝潢
老闆會邊抽菸邊煮 觀感不佳
看個人能不能接受~
老店風味，滿滿的鍋氣，值得一等👍 …
不管是乾抄鱔魚或是鳝魚意麵，阿江鱔魚意麵都是滿分，老闆見我很認真的拍攝他，最後忍不住笑笑的問我，好吃嗎？其實老闆是性情中人，抄鳝魚功力一流，清脆好吃又入味
✔️鱔魚意麵130$
目前疫情開放內用三桌，假日人潮多但流動率快！第一次吃鱔魚，意外Q！味道重口味！好吃！（只不過老闆本人很忙，若態度差一點請見諒🥲） …
蠻特別的口味，有點黑胡椒牛排的口味，有別於傳統對於台南口味偏甜的印象，整體麵的香氣是非常足夠的，但稍微有點黑胡椒的辣，可能會有些人沒辦法接受，可能要稍微評估一下。
胡椒味很重，但鱔魚蠻新鮮的，剛好旁邊是鬍鬚忠，可以晚上來一起吃一餐
週五晚上造訪大排長龍
但翻桌的速度很快
乾麵的麵是屬於比較濕軟的意麵
鱔魚很大塊
超級好吃的！排隊排超長！但是老闆動作很快
稍微等一會就能享受到美味的意麵了~
我們吃炒的鱔魚意麵 $120，
也有湯的意麵跟米粉都是 $90
應該是因為炒得意麵鱔魚真的超級多！
除了鱔魚好吃以外，意麵本身也是炒得很香
讓人食指大動，一下子就吃完一碗ㄌ
#府城臺南我故鄉
#阿江鱔魚意麵
#五十年老店，鱔魚入口脆彈，意麵由於醬汁顯得更容易入口，隱隱的沙茶味讓香氣四溢更顯得美味。
#阿江鱔魚意麵
#地址🏠：700台南市中西區民族路三段89號
#營業時間⏰：週一公休，其他時間17:0-午夜
#台灣 #台灣美食 #臺南 #台南美食 #taiwan #taiwanfood #tainan #tainanfood #阿江鱔魚意麵
#跟著小太陽🌞去旅行🧳
#howsayhow
鱔魚意麵
@howsayhow @susu_wonder @walkerland_kadokawa #yummyday_tw #fooder_tw
#跟著小太陽去旅行🧳
一碗乾炒鱔魚$120元，看老闆在炒的時候工序滿繁瑣的，乾炒鱔魚意麵用大火炒得很香，意麵吃起來有些微的醋酸味，鱔魚部分沒有什麼骨頭，非常好吃。
雖然說小貴，但每次來台南都會想一來再來，目前來吃到的乾炒鱔魚屬阿江最好吃👍🏼 …
阿江的鱔魚意麵是羹的那種 個人覺得乾炒更好吃！
整體口感偏甜 鱔魚好好吃 超q沒腥味！
老闆很有個性，問太多感覺會被揍，第一次吃到台南當地的鱔魚意麵，啊啊啊好吃～
台南在地的美食，鱔魚新鮮的氣味慢慢融化在嘴裡的味道，老闆認真的態度從調味料開始專注的眼神令人感動
鱔魚厚實大塊微脆，配濕軟的意麵大火乾炒，鹹香鹹香的滋味，微微辣，很好吃！老闆很熱情！
20210831東西好吃，請排隊，不然端菜的人會抓狂幹譙你！XD
配隔壁的牛肉湯+肉燥飯，好滿足！
愛吃鱔魚所以只點了全部都是鱔魚的生炒鱔魚，不像其他店家偏甜，口味比較正常，香味特別，很好吃，超推薦！
和平常吃到的意麵有點不同 但吸收了更多湯汁～
乾炒很棒！鱔魚很嫩很Q！
上次半夜三點來喝隔壁的牛肉湯
看到老老闆還在收攤
今天晚上六點老闆就在炒鱔魚
只能說 用生命在炒鱔魚啊～
他的炒鱔魚跟一般在台南吃到偏甜的不同
胡椒香氣較重 ～
怕甜膩口味的
可以來嘗試看看
很好吃！每次來台南必吃！
不可惜的是沒有生辣椒可以自己再加！只有辣椒粉！
還可以點隔壁的牛肉湯！超級嫩👍大推！ …
最愛的鱔魚意麵🍝就是這裡🔥
一定要吃乾的！！！只有這裡才可以吃到最好吃的鱔魚意麵，先不要說環境、整潔、態度什麼的…想吃就是平日來就對了！
不用等！不用排！輕輕鬆鬆!宵夜get🤩
乾鱔魚意麵💰120
鱔魚意麵💰90
鱔魚米粉牽💰90
為什麼我每次po這家和隔壁牛肉湯，都自動會被刪除🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺
本身不吃鱔魚
但阿江好吃就是好吃，不可否認
就是價格跟環境看自己能不能接受
然後排隊人有點多了
大堆乾炒👍🏻👍🏻👍🏻
一碗120元的麵確實不便宜
但只用120元就能吃到功夫菜
個人覺得非常值得 …
如果你並不喜歡南部特有的爆香酸甜鑊氣口味
但又想吃看看炒鱔魚這種料理
阿江就會是好選擇
反之如果喜歡那樣的口味 並想吃更道地鱔魚意麵
建議去嘗試其他家
這邊的鱔魚意麵屬於價格稍低 份量也較少的類型 符合訂價
乾炒的一份也只要 100 出頭 比起滿多店的乾炒品項都是 180 元
屬於低單價適合嚐鮮的選擇
實際吃起來
鱔魚相當新鮮 咬起來比較有吃一般魚肉的感覺 不像大多數的店口感這麼彈牙
麵條使用鍋燒意麵 而麵條比起一般的沒那麼黃橙 麵條煮得也偏軟
醬汁則是純粹只有爆香的焦香味 少了其他店還有濃郁的酸甜味
而我個人想吃的就是多數台南店家料理出來的
鱔魚要彈牙 麵條帶點嚼勁 醬汁沾滿所有食材富含濃濃的鑊氣甜味
所以阿江就絕對不是我的選項 整體香氣明顯不足
更不用考慮假日可能需要排隊這點
不過阿江的店風格是真的滿性格的
本人平時酷酷 而偶爾也會跟顧客哈啦一下
作為單純的觀光客還是可以體驗看看
饕客的話則值得其他更優的選擇(推薦「信義小吃部 炒鱔魚專家」、「城邊真味鱔魚意麵」)
喜歡的台南口味鱔魚麵，覺得應該是台南最好吃的鱔魚麵吧！
最喜歡的還是鱔魚意麵，可以選擇炒乾的或湯的，兩個口味不同味道，湯的比較像傳統吃到帶著甜甜勾芡的湯，搭配著台南特有的意麵🍝，好吃；乾的也很特別，屬於他們家的味道，跟湯的差異乾的比較不會甜甜的，炒的QQ的鱔魚搭配著意麵，超好吃，乾的湯的各有特色
喜歡跟隔壁的牛肉湯一起點，一餐舒舒服服
若要前往，建議早一點去有時候生意太好，晚餐結束2200就賣完了
星星評分分別來至，
好吃度很好吃/好吃/普通：很好吃得⭐ ⭐
交通方便好/不好:好得⭐
環境整體好/不好：好得⭐
台南人推薦的阿江鱔魚意麵，來台南最喜歡問台南人自己的口袋名單，最能吃到在地好滋味
鱔魚很Q彈，麵條有入味，湯汁酸甜適中，香氣中帶有鍋氣，還吃的到老闆專注拍開的蒜頭，讚讚讚！這在台北真的吃不到這樣的味道
這家目前榮登我心目中第一名的鱔魚意麵！！兒子也非常喜愛，一直吃不停歇，也很難得吃下鱔魚，阿江真的很可以
服務
內用
餐點類型
晚餐
鍋氣十足，真的非常好吃。份量的話，男生可能要吃兩碗。這鱔魚意麵不是勾芡水到不行，而是炒麵潤濕度適中。成為我台南口袋必吃名單。
老闆小份量的逐鍋炒，鍋氣十足。鱔魚肥厚爽脆；調味跟其他的台南鱔魚意麵略有不同，喜歡重口味調味的最愛，是間值得排隊等待的美味。
小老闆（年紀應該也不小了）詢問口氣其實要當成永遠忙碌所以直爽直接，沒有惡意….
麵體是台南炸雞蛋麵，但口感有點像QQ的油麵⋯⋯（羹的意麵有點像燴飯澆淋上去的概念，看到有些評論寫麵沒炒入味….有點傻眼）
自從政治人物推薦後多了很多觀光客的老店。店面跟用餐環境老舊，但口味真的很棒！我心目中可以跟城邊鱔魚並列的鱔魚…..
從小到大吃不膩的鱔魚意麵！！
希望觀光客少一點，每次不要大排長龍🤣 …
疫情期間只能外帶，但跟內用口感完全差很多意麵太軟爛，滑口酸甜湯汁被吸乾可惜⋯
招牌乾炒鱔魚意麵，濃濃的護氣與胡椒香，明顯的酸味帶著微甜，湯汁收得剛剛好，新鮮脆口的炒鱔魚爽脆彈牙，完全無腥味！
老闆臉很臭是特色😂
意麵非常的好吃入味
但可能因為觀光客多 似乎越來越不甜了
很懷念第一次吃到時那甜甜的滋味 …
我台南人，想說到底在排什麼就跟著一起排（一日觀光客）。點了一碗乾的一碗濕的，鱔魚不脆、麵軟爛、洋蔥沒有焦香。羹湯偏淡，沒有什麼味道。
老闆一邊備料一邊抽菸，不確定是否希望藉由菸灰增添炭燒風味。
除此之外，也旁觀了老闆飆罵客人十分鐘（單純因為在排隊時點餐），並表示不怕網路負評，自己有基本盤，很多人從台北來吃不差這一個。外地朋友可以再想想，國華街一級戰區真的很多更好吃的。
吃到跟自己期待的味道想像中有點差異，店內的環境較差，較失望的店
鱔魚本身還蠻脆口，搭著洋蔥炒可以感受到甜味，但口味我覺得有點稍重！
記得幾年前造訪時是偶然夜間經過這家有名的阿江， 而且那時候還沒人排隊！驚喜萬分的趕緊停好車點了一碗乾炒鱔魚意麵，嚐嚐從沒吃過的鱔魚的滋味。
麵條有著快炒過特殊微焦的香氣，還有胡椒香，調味上鹹甜中帶著微微的酸爽，很容易稀里呼嚕的一口接一口，另外炒過的洋蔥很甜，鱔魚是脆的口感，沒有腥羶味。
兩家最愛的店開在一起❤️
終於吃到阿江了每次來都賣光或大排隊
老闆人超可愛
麵偏重口味！好吃
敲鍋的炒鱔魚水準真的是台南3名內，但戴眼鏡的男員工，態度真的很差，可能是生意太好，拒絕再去吃，我是本地人，小時候吃過一直以來都是排隊太長不願意去吃，疫情期間想說照顧鄉親生意還不用排隊，但台南好吃的炒鱔魚不是只有這一家。
好吃，乾炒的感覺像在吃炒泡麵，鱔魚很多很好吃，麵也很入味。
偏油，味道很香。
缺點是要排隊等，等了十幾分鐘，覺得動線和出餐的流程可以再改進
整體來說好吃，很推，而且旁邊的牛肉麵貌似評價也很好，也可以考慮XD
我還能說什麼，來台南不吃阿江，等於白來！
有點時間沒來了，味道還是一樣的好！
眼鏡男EQ不及格
態度很差
店內會有規矩但沒吃過的人不知道
進店內要坐下口氣就很差用命令口氣要我們到店外面站
看到座位一半空一般人都會坐下準備點餐吧
說句不好意思麻煩客人照店內規矩行動
基本應對進退都不會
要等他叫到再去吃
口氣極差
是當客人是狗在命令？
不用以客為尊至少也要有人和人間基本尊重吧
🤷🤷🤷
超難吃…..麵根本不入味而且很油膩，鱔魚又太鹹……根本不知道自己為什麼排這麼久
台南必吃的神級炒鱔魚意麵
口味偏重，鍋氣味實足，老師傅專門製做
於週一晚間用餐，無人排隊直接被分到很暗很偏僻的桌，跟老闆娘反應想移到比較明亮的空桌卻被拒絕，直到吃完那張桌子也沒人使用，不太喜歡這邊店家的態度跟衛生環境。
點的是乾鱔魚意麵$130，雖然賣相不佳，但是蠻好吃的，這種好吃是靠調味+醬達成的，並非本身食材的味道，感覺味精放滿多的，偶爾吃一次還可以⋯吃過幾家鱔魚意麵，覺得其他家也差不多，沒到必吃這麼好吃，也不用特別花時間排隊😅
攝於2021/10/17
值得等待的美食，賣相不怎樣
乾炒鱔魚麵～麵條有吸收到醬汁
香氣十足
大推！好吃！
.
乾炒一般般
推（濕的）鱔魚意麵
非常好吃，有現做的ㄎㄨㄛˋ氣
因此非常特別
說起台南小吃，我第一個聯想到的除了牛肉湯，再來就非鱔魚意麵莫屬了！
記得第一次吃到鱔魚意麵就是在台南，是黃家鱔魚意麵，但卻無法忘記那口鹹、甜、酸、辣一同在嘴中奔放的感覺。
這回來到台南旅行，我第一個想吃的就是鱔魚意麵，於是特別找到這家名氣很高的阿江炒鱔魚，起初對於名店總會帶有些許存疑,
害怕期望過大結果失望，所以帶著平常心來到了阿江炒鱔魚，
台南市民族路三段上的「阿江鱔魚意麵」是台南鱔魚老店之一。開業已經超過40年，鱔魚麵外觀看起來雖然賣相不佳，但是一口吃下，酸酸甜甜、帶點焦香味，馬上感受到那吸收滿滿鑊氣的美味鱔魚麵。經典的味道成為許多老饕的最愛，現在不少旅客更慕名前來品嚐，幾乎只要一開門，就是大排長龍的景象。即便是平日，還沒到晚餐時間的下午五點，阿江鱔魚意麵外就已經有了不少排隊人潮，隨著越來越靠近吃飯時間，人潮便越來越多。
先把數份炸過的意麵丟進去鍋子裡悶煮，等到意麵開始軟化後開始進行調味快炒。意麵上鍋後分盤，接續將剛剛切好的一塊塊新鮮鱔魚丟進去鍋子裡大火快炒，分別加入醋、糖、蔥、蒜、洋蔥等，還有獨門的祖傳秘方，經過拌炒後飄出淡淡焦香味，香氣瞬間填滿了整個空間。最後再分配到剛剛炒好的每一份意麵之上，大哥和大姐簡單整理裝盤後，最後帥氣的撒上胡椒粉，隨即上桌。
結果一吃就愛上了，完勝黃家，雖然價位比黃家貴，但是焦香的氣息在意麵上桌時隨即而來，還挾帶著酸與嗆的味道，如此誘人的滋味完整地被麵條和鱔魚給吸附, 經過大火快炒的意麵並不乾膩
，我很喜歡他的口感，有彈性且非常入味。根本完勝黃家鱔魚意麵，下次來台南必吃阿江!!!!!!
不愧是排隊名店
調味不會很甜，有黑胡椒的鹹香
鱔魚炒的軟中帶脆，骨頭也化開
腥味幾乎沒有
不過只有一個人在炒，要有等很久的心理準備
而且老闆會邊炒邊抽菸，扣一顆星✋
但還是很值得來吃吃看的一間
服務
內用
餐點類型
晚餐