阿江鱔魚意麵的最新評論
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鱔魚意麵醬汁不錯很合自己胃口，但麵條口感就一般般，然後店內位置不多且環境悶熱五點開賣就很多人排隊，覺得不需要特地來排
Google map上寫5.營業結果5.到的時候已經有好幾桌開吃了哈哈
鱔魚本身超級好吃～～肉質吃起來就是非常新鮮、非常Q嫩的那種～～
麵對非臺南人來說可能偏甜，不過因為有灑胡椒粉（？）增加辣度所以有稍微均衡，如果不辣的話就真的太甜了哈哈
總體來說超好吃！價錢跟份量比起來有點高但看在有超多好吃鱔魚的份上還是覺得cp值足夠！
排很久但很好吃，推薦吃濕的鱔魚意麵，鱔魚處理的很好，吃起來QQ脆脆的，服務態度我覺得還好 人潮多本來就會看起來不耐煩點
雖然老闆的炒法實在很不健康，但就是好吃啊！好甜好濃，真正好吃！
乾炒鱔魚意麵，鱔魚口感Q彈，雖然說是觀光客愛吃的重口味，但是真的好吃！可以一人吃兩碗不是問題🤤 台南排隊名店，老闆很堅持品質一次不多炒，要吃到要耐心排隊唷～ …
這家是很久之前有吃過，那時候還沒像這次排那麼多人，記憶中是好吃的，且鱔魚就是要吃乾炒的，魚肉炒的很脆，且充滿了鍋氣。
等很久才排到。東西是普通的。 衛生問題真的蠻需要改善的。濕的麵偏甜，但其實乍看之下，分不太出來有什麼不一樣。老闆感覺是客氣的，但店家安排座位的人，不是很客氣。我們第一次去,不曉得坐後要等他們來問（點餐），先跑去跟他們說，結果被很不客氣的說‘’先坐好”之類的。 生意好，難道服務就可以不用在乎嗎？
人生第一次吃
看到電視介紹而許下的必吃行程
朋友擅長地一乾兩溼回應著
入口的鍋氣香滿嘴
好好吃啊！
（老闆很可以聊天耶😘）
雖然要排隊，但覺得很值得！乾炒的很有鍋氣，至於用餐環境怎麼樣…就見人見智啦，我是覺得還好啦！到台南必吃的店！
假日排超長，等了一個多小時
不過真的很好吃，湯的是酸甜的味道、乾炒是鹹的
老闆還很健談，很可愛
你是不是沒有想過
一條紅紅黑黑的魚
可以變成這種美味？
如果你怕魚，
這個動不動就會走去抽菸的老闆，
他會顛覆你的想像。
如果你來台南，
但你可能不願意嚐鮮，
就不用來沒關係。
因為我每一次都會來。
需要耐心等候的優質炒麵，鱔魚肉厚，麵不會過爛，整體口味微酸嗆辣恰到好處
傳統老店的美味，甜甜的鱔魚意麵，新鮮鱔魚快炒，加上麵條特別悶蒸的手法，吃起來Q彈美味。
鱔魚沒有腥味 意麵也不會太油 巨好吃的啦
喔對了 排外帶會快很多 雖然還是排了40分鐘
為什麼台南好吃的鱔魚意麵，老闆的火氣特別大，店員的態度特別拽，為什麼
幾年前也吃過阿江幾次！
印象都不太出色！
記憶點大概就是排隊排很久、不喜歡勾芡的口感、環境衛生不好、態度很差等等。
但因為是觀光客名店，陸陸續續也跟著朋友來了好幾遍～
這次是吃起來最滿意阿江的一次。
即使是非假日晚上，也是要小排隊一下。
工作人員可能是因為非假日的關係，態度也沒有印象中那麼差～
跟以往不同的是這次是點乾炒鱔魚意麵$130、不喜歡勾芡跟偏甜的朋友強烈建議點乾炒！！！
真的比印象中有勾芡的不甜～
加上黑醋與白胡椒的提味，整體味道很有層次，鱔魚也處理的非常好非常新鮮，是我最滿意的一次！
但因為還沒吃過其他家鱔魚意麵，無從比較。
只能說這次吃起來蠻喜歡的～
吃不慣台南偏甜口味的人
點乾炒鱔魚意麵就對了
偏稍重鹹香口味
鱔魚口感脆脆的 新鮮吃得出來
滿大塊的，吃得很過癮也好吃！
意麵的口感也不錯
至於口味…雖然好吃，
但不至於是來台南必吃的程度
老闆（？）料理過程中會用手指試味道
口罩從頭到尾都拉到下巴，
員工態度不算差，還ok喔
這樣一碗$130
環境就不要求了
久久吃一次或沒吃過的話，倒是不錯的選擇！
和朋友於清明連假前從台北下來台南遊玩，台南其中一道知名的食物就是鱔魚意麵，而在眾多店家之中，位在中西區民族路上的這家阿江鱔魚意麵是許多網友所推薦的，剛好趁這次機會來品嘗這道地的美食，店面雖然看起來有點破舊，但來用餐的人潮卻沒停過，可想而知這家的美味是多麼受到大家喜愛，點了他們的招牌炒鱔魚意麵，不同於幾天前吃的另一家鱔魚意麵店，這家的醬汁是鹹的口味，應該較符合大家的喜好，每條麵條扒附滿滿的醬汁，配上清脆可口的鱔魚，真的是一絕阿，很快的整盤就被嗑光了，整體來說很好吃，調味上也不會過於鹹重，很推薦大家能來品嚐看看。
晚上九點 還看不到盡頭的隊伍人龍 絡繹不絕 就知道這家有多猛了 火侯功力 真不是蓋的
點炒鱔魚乾意麵120元
口味微微辣黑胡椒的辣度
鍋氣十足鱔魚炒的很入味
這家重口味且油膩，撒上非常多的胡椒鹽，已經吃不出鱔魚原本的味道，是鮮甜還是不新鮮了好像也不重要了。價格130。
點了乾炒鱔魚意麵，一份120
真的不覺得好吃，意麵味道像泡麵一樣，鱔魚是炒的不錯，但整間店給人的感覺骯髒到不行，桌上時不時爬著小蟲，吃著吃著手上也有蟲，可以體驗但不可能再次消費。
口味不錯，老闆人很好只是也很有個性，來訪時不要被嚇到了，安心坐下來吃😂 …
臺南市古早味，超特殊口味….
（真的排隊吃不到，就到他兄弟的店海安路上“二哥”繕魚意麵也很好吃）
百聞不如一吃的阿江，鱔魚口感超Q，驚為天人。濕炒的別有一番風味。 不過老闆邊抽煙邊炒也是很經典，尤其現在疫情期間。但看來鱔魚可以增加免疫力，沒問題的吧！
還可以
但若要排一小時以上掠不值得
比較喜歡旁邊的牛肉湯
很好吃的鱔魚，口感Q彈，無刺，鮮味，值得前往，但位置不多要排隊
服務
內用
餐點類型
晚餐
最喜歡的炒鱔魚意麵
乾炒鱔魚意麵鍋氣十足
鱔魚新鮮好吃又脆彈
意麵的部分偏軟加上香甜的醬汁
好吃😋推薦
環境衛生需改善，鱔魚是很新鮮，但意麵蠻失敗的，人一多感覺煮出來的就是在應付客人，食物本身已經沒有靈魂了。
乾炒鱔魚意麵
不甜微微酸香香的
如果下次再吃要座在老板面前看他大火快炒
如果沒位子情侶兩個人可以點隔避的鬍鬚忠牛肉湯搭乾炒鱔魚意麵各一碗搭著吃絕配
阿江炒鱔魚就位在台南中西區的民族路上，靠近海安路、赤崁樓，這周遭有許多美食小吃，小小的店面雖老舊，卻有種陳年的人情味，不論是牆上的斑駁或是坐在台前與似乎很熟悉的老客人，我想都是傳承了三十年所留下的痕跡。店內的菜單只有三種，分別是鱔魚意麵、炒鱔魚意麵及炒鱔魚米粉，沒什麼好選擇的，大多數的人來都是點炒鱔魚意麵！經過大火快炒出的鱔魚，散發微微焦香，焦香的氣息在意麵上桌時隨即而來，還挾帶著酸與嗆的味道，如此誘人的滋味完整地被麵條和鱔魚給吸附。經過大火快炒的意麵並不乾膩，我很喜歡他的口感，有彈性且非常入味。
鱔魚意麵勾芡後的湯汁與麵條、鱔魚均勻混合，甜中帶酸、酸中帶辣，整體吃起來非常入味、好吃。濕的鱔魚意麵有台南特有的強烈甜味，拼上洋蔥、灑上大量胡椒後的嗆鼻香氣，讓人口水直冒；乾的鱔魚意麵則焦香味則格外強烈，略帶彈性的意麵配上超有水分的微脆鱔魚肉，是吃了以後忍不住讓人不斷回味的超級美味。
2021年12月再訪，乾炒鱔魚意麵130，但這次醬汁比較夠味好吃，有吃到胡椒跟一點椒麻的感覺，老闆調味都是很隨興的，所以每一鍋煮起來味道都不一樣，但這次發現起鍋前老闆會把手指頭插到鍋裡試味道，好吧，就當作會高溫殺菌，畢竟還是很多人排隊在吃，科科。
2019年：人潮沒有以前多，不知是不是因為漲價了，乾炒鱔魚意麵120，口味吃起來沒有以前好，醬汁不夠味，導致鱔魚稍微有點腥味
不是酸甜口味，鑊氣十足,每次去都吃炒鱔魚+乾炒鱔魚意麵各一份
服務
內用
餐點類型
晚餐
具有鍋香氣的鱔魚意麵，吃完嘴裏充滿香氣味，好吃！
10年吃一次愛上
那時後評論不流行
10年後吃 回憶殺
準備要拍的時候
就吃完了！
好吃
每次來台南必吃的鱔魚麵，給差評的人都不要來吃，我才不用排隊排太久
老闆阿~
我坐在你椅子上抖個腳甘你什麼事！？
跑來說椅子會壞掉不要抖很沒禮貌，
你要不要想想你邊抽煙邊炒是好榜樣嗎？（一堆評論也是這樣說…後悔當初沒先看評論衝著名氣就來😭）
然後看看你炒的是什麼東西，味精加一堆，麵根本像泡爛的泡麵，黑胡椒加一堆，不知道是要蓋掉什麼部分，唉…真的不能接受方這麼多人工添加物的口味，而且態度語氣還很沒禮貌……..
身為台南人真的不推薦大家來吃，台南有更好的選擇！
來台南觀光的朋友真的可以選擇其他的炒鱔魚~~
P.S. 如果是想吃早餐店的那種黑胡椒鐵板麵+加鱔魚的話，是可以來試試，說不定是不錯的選擇🤣🤣
台南的麵、羹類就是甜😂
口味不錯，環境可更加強（但這樣才有老店的感覺？） …
很好吃😋
雖然排隊很久
值得一試！
服務
內用
餐點類型
晚餐
好吃沒話說啦，來這就是吃台南小吃，不是來看環境的，老闆有獨特風格，一臉剛殺完人的面無表情，那又怎樣，反正食物好吃就好的啦。
鱔魚意麵風味十足，意麵不會很爛，鱔魚外脆內軟，醬料不會很死甜；以台南小吃來講，非常的棒！
缺點是，店鋪可能有點髒舊，老闆很有性格
絕對不要連假來排隊，肯定懷疑人生，平日晚上來吃就對了！輕鬆自在！推薦乾的！
麵的味道很像夜市牛排的鐵板麵，排到排了一個多小時，真的去夜市吃100的牛排就好，30塊還可以喝飲料
吃了黃家跟阿江的，個人喜好阿江的乾炒鱔魚
因為鍋氣十足，還加一點點辣提香，覺得很好吃，也不會太鹹
只是可惜老闆口罩不帶好…還一直講話
肥厚鱔魚快炒鑊氣滿滿的香氣，轉變我對鱔魚意麵的印象。完全無魚骨，口感是香帶脆，很建議來這裡嚐嚐。
大年初一 晚上7點～等待到8點
腿酸爆了 二個感想提供
1. 老闆的功夫太堅持了 變得很慢
2. 老闆突然會點起煙來 …….😳😳
3. 東西真的太好吃了 🤩🤩🤣🤣
但我不會在排第二次、真的太久…..了
這是一間老店 很久以前吃過 是非假日 所以當時一來就有位子 這次假日來 想不到排那麼長 所以只好外帶一份回民宿吃 外帶了一份鱔魚意麵 乾的
一份130分量不算大 口味特殊 鍋氣醋香都恰到好處 每個味道都不會太過 光是香氣都會讓人懊悔應該帶兩份 鱔魚酸香脆Q無腥味 也許料理上不是多麼突出 但是這樣的味道是會讓人一吃再吃 是會懷念的味道
環境服務普通 整個店看起來就是千錘百鍊 堅持一個料理 價格小貴但完全可以接受
可吃 推薦
我只是剛好路過的觀光客，老闆突然問:要內用外帶?想說發生什麼事(⊙o⊙)我看到外面排一堆人，看了招牌，就點了乾炒意麵XD雖然很多人，老闆都有按順序，剛剛看了評論，態度也沒有網絡上面說的差，只是生意很好，很累的樣子。（好吃，魚也新鮮）
附近很難停汽車
機車可以停海安路上的機車格
內用需要排隊 （外帶另外排）
店家會幫忙安排座位
怕排錯的話 建議問一下人
翻桌率算快
菜單選項不多 只有三種…
味道是不錯吃
但這個份量跟價格有點小貴
乾炒的還不錯吃啦
感覺就像吃牛排的黑胡椒麵
麵太爛沒Q度