阿江鱔魚意麵的最新評論

開車經過看到排隊人潮就忍不住也來嚐嚐，乾炒火候足，熟度剛好，吃得出鱔魚的鮮，吃完碗底也是乾的不會過油。溼的芡汁調得剛好，不會過酸搶了魚的味道。
排隊人潮還可以，但老闆不急不徐的按著自己步調上菜、招呼。這次也見識遇上趕時間的插隊客，老闆也直接有個性的回絕。

這次點「乾的」鱔魚意麵
晚上時間人潮蠻多的
只是用餐環境有點髒亂
不過～美味的鱔魚麵
還是值得一吃

乾炒鱔魚意麵吃起來有點偏濕，郭ger說如果再乾一點會很不錯，不過像是我習慣吃醬料多一點、沾了滿滿醬汁的意麵，那麼應該會喜歡喔。
新鮮看得到，老闆好直爽地把鱔魚放在桌上，老實說這是我第一次看到，「喔！原來鱔魚長這樣！」哈哈。

真的很好吃，來台南必吃
乾炒鱔魚意麵非常推薦
但排隊人潮眾多，要耐心等待

假日排隊等快一個小時，入座速度緩慢，老闆有他自己的速度，需耐心等候

入座後沒有來問要點什麼，只叫我們先坐好，很疑惑

只好桌上擺了120元，來的意麵有點濕潤，吃完碗底都是油，以為是濕的90元，結果結帳時是120元(乾炒鱔魚意麵)

碗裡有很明顯的黑色小碎塊，鍋子老闆只有刮一刮沒有洗，就繼續炒下一鍋，難道是傳說中的鍋氣！

乾炒好吃，香氣十點半足，真的很會炒，小碗偏貴，可惜用餐環境較差。

一乾ㄧ濕！都超級好吃～一路從高雄吃 鱔魚意麵吃到台南！真的就這家最好吃

先說結論，個人認為台南隨便一家鱔魚意麵都不會輸給這家，真的沒有必要特別來吃

1. 乾炒鱔魚意麵的鱔魚很新鮮彈牙，份量也給得不小氣，但意麵吃起來像糊掉的泡麵，黑胡椒和辣粉的味道也有點過重

2. 濕的意麵羹完全不是印象中帶點酸甜味的台南鱔魚意麵，比較像醬汁過多的黑胡椒鐵板麵。入口除了充滿胡椒的辛辣味之外，還多了一股煙熏的苦味，正在納悶的時候轉頭看到老闆在燜煮意麵的空檔點了一根菸🚬 不知道是不是就是苦味的來源…

3. 服務態度真的不敢恭維，不知道為什麼點個餐要被瞪上好幾眼。至少這次是平日16:50到訪，沒有排隊就直接入座，如果是排了很久的隊遇上這種態度真的會很不爽

值得排隊～乾炒很有鍋氣味 濕炒有勾芡帶甜
我也喜歡老闆😋 …

很不愉快的消費體驗，完全沒人情味，服務態度差勁👎除了等待還是等待，終於來了乾炒鱔魚，口味是好的，但是東西不怎麼熱，麵條都碎碎糊糊的，重點是很多燒焦的鍋巴，看起來是鍋子的掉漆，或者煮到燒焦，健康主義者千萬別來，一整碗滿滿的致癌物！！！ 根本沒有排隊的必要👎

隔壁的牛肉湯反而大推！！！
肉多又嫩，又是厚切的那一種，最鮮美的原味，送的肉燥飯，上面根本是肉塊👍👍👍 一旁的醬料區很多選擇，還有新鮮的薑絲供自取！！！

六年如一日。偶然2014第一次來吃，從此之後就一直念念不忘。如今再次拜訪，依舊好吃，味好料實在！

因為隔壁牛肉湯真的太一般
所以吃完立刻來排隊
排了也是40分鐘有
外帶了一包鱔魚炒麵$120
真的很小一包
但是調味非常獨特鮮香鱔魚脆
可說是獨門的滋味
外面少有

用餐時間：2020/11/27 19:20
用餐內容：乾炒鱔魚意麵(120元)
排隊加上等餐送到，大概至少有四十五分鐘，不耐等候的人要考慮一下
然後這家店可以點隔壁的牛肉湯，會送過來
食物的方面，吃得到乾炒的鑊氣，送上來時有蠻重的烏醋香，但吃的時候反倒沒有烏醋的酸味，頗神秘的。鱔魚吃得到一般魚肉的感覺，算是魚肉感和脆感並存，反倒沒有我猜想的脆口感，個人比較偏好鱔魚一定要脆到較沒魚肉的感覺，因此較不愛。味道方面不像一般台南的食物帶有甜味，而是不死鹹的鹹香，佐以胡椒、洋蔥、蒜頭、烏醋的香氣，還不錯但個人偏好甜味。另外能和店家要辣椒粉，加了會更好一點，但可惜的是幾乎不辣

吃完讓我對鱔魚意麵完全改觀 原來魚這麼脆 充滿著鑊氣 跟別家勾芡加醋的調味完全不同 雖然要排隊40分鐘 但仍然值得

超夯排隊美食！為了它我願意！！！
那天排了兩小時有🥺
不管在地人外來客都著迷
炒鱔魚要好吃需要真功夫
老闆一人從五點炒到半夜十二點
天氣炎熱不打緊炒一整晚手腕受的了嗎都替老闆累了
老闆謙虛中又帶點自豪
生意很好之外態度還和藹熱情
乾炒爽脆可口 鱔魚肉厚量多大火快炒鑊氣十足
濕炒酸中帶甜 醋提味的剛好別有一番風味
喜歡台南是用鍋燒意麵的炒麵條
兩款都很推

乾炒鱔魚意麵，鱔魚不是一般偏脆的口感，而是有點吃魚肉的感覺，意麵對個人而言有點稍軟了些，整體味道吃起來像是在吃加醬口味的炭烤，入口偏鹹不甜，但最後有點回甘。

看起來真的很普通，但吃下去絕對讓你意想不到！
我是不愛吃鱔魚麵的，但阿江真的炒得很入味，麵也很好吃，鱔魚給的很有誠意，建議大家可以點乾的，但價格120，有點小貴，不像是台南的平價美食。

覺得口味不錯，但今天排隊時，看到後面排了很多人，結果戴眼鏡的店員突然說賣完了，很多人都排了很久，也不確定得來問，但都不耐煩的回答賣完了。這點改進應該會更好！

上次嚐鮮已經是八年前，當時覺得非常好吃，但已經想不起意麵的味道，此次點的餐點為 乾炒鱔魚意麵，味道依舊不錯。值得大家嘗試看看。

缺點：
1.味精量大
2.衛生問題 （邊抽煙邊整理、敏感時期無配戴口罩）

喜歡乾的～（偏鹹和沙茶味）覺得濕的鱔魚麵是偏甜而且醬汁有點濃
麵條本身好好吃

乾炒鱔魚意麵$120 口味偏鹹
濕的鱔魚意麵$90 口味偏甜
兩種都有胡椒的微辣及焦香
每次來台南必吃！

到台南一定要吃鱔魚意麵，我還是喜歡濕炒鱔魚意麵，喜歡酸酸甜甜的梅林醬大火鑊煮鱔魚和意麵，阿江鱔魚看老師傅的手藝別有一番風味(其實阿江已經是吃第二家的鱔魚意麵，肚子很撐～～)

台南是美食之都，來這玩的人，
很少有人肚子是不撐的。
但個人覺的「阿江」神奇之處，
就在於肚皮是撐的，但到了「阿江」，
還是有胃口可以吃下一碗「炒鱔魚」😊

必點乾炒的鱔魚意麵或油麵～有別於台南普遍的鹹甜滋味，主調是是胡椒香氣佐上鐵鍋拌炒出來的鑊氣，脆口的鱔魚很美味～麵的部分口感偏軟～不過吸飽醬汁也是好吃～

老闆人很親切，即便如此，店員的衛生習慣真的不太優，抽完菸馬上弄食物、摸錢不洗手就摸食物的情況也都會發生，所以如果有比較注重衛生的建議不要來
位子並沒有很多，所以要等一段時間，這才是過年期間的晚上五點半左右來，排了一個小時才吃到，趕時間的也需要考慮一下
食物真的好吃，尤其是鱔魚，覺得鱔魚真的超讚的，很少地方吃得到這麼好吃的！！
意麵的話覺得也不錯！乾炒味道蠻重的，也比較鹹一點，而湯的就比較甜一點了。可以依據個人喜好做選擇