阿江鱔魚意麵的最新評論
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排隊、排隊、排隊，為了美食等待是值得的。
鱔魚新鮮脆爽，乾炒鱔魚大火快炒，鑊氣炒進鱔魚外層，香氣十足。鱔魚份量多，以這個價格沒得挑剔了👍，不愧是台南炒鱔魚的老店之一。
只是用餐環境略顯髒亂，重視衛生條件的顧客可自行斟酌。
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
乾炒意麵 生炒鱔魚, 阿江炒鱔魚
個人認為有酸甜湯汁的比較好吃，乾炒的覺得少了點口感，環境真的不好，老闆炒麵還抽著煙，點餐的老闆娘似乎每個人都欠她錢一樣的臭臉，如果以上認為不在乎的，可以去吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：3
氣氛：2
建議的餐點
鱔魚意麵 濕
炒鱔魚意麵7/10 好吃但不會特別想回訪
以台南來說 偏鹹而不是甜的醬
之前吃過另一家是偏甜的我比較愛
畢生吃過最好吃的鱔魚麵
但最難忘的是負責點菜安排坐位的那個眼鏡大哥
他的專業度跟眼力實在是一絕 …
來台南一定要吃的阿江鱔魚意麵！乾炒鱔魚鹹香脆口，屬於比較沒那麼甜的口味，非常好吃😋 吃完真的是口齒留香讓人念念不忘😍雖然排隊等了好一會兒，但是絕對值得！ …
好吃是一回事，戴口罩的老闆不知道在跩三小，問個話愛理不理的，態度有夠糟，好像全台難就非他一間有一樣！
意麵是真的很好吃
但衛生上…老闆會邊抽煙邊煮QQ
我好怕煙蒂掉進去🥲
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
因為生意好的關係，一鍋煮五六份，快炒的口感變成燉煮的味道，鱔魚的脆度甜味完全流失，調味也走樣整個都是很重的醬味，完全沒有以前的水準，人多等超久，環境也沒改善，完全失去再光臨的慾望。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
雖然很小碗，但是很好吃
辣的也沒有辣，不吃辣的都能接受
有乾濕兩種意麵
也有單炒鱔魚的
就是老店在騎樓邊會很熱
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
老板很霸氣的點煙我喜歡 給五顆星
旁邊服務人員臉很臭口氣很差 一顆
吃來吃去，阿江還是排行第一。
有別於台南傳統鱔魚意麵的酸甜口味，乾炒意麵和生炒鱔魚是比較偏鹹口的味道，真的很愛這滋味。
阿江炒鱔魚的火候超棒，鱔魚吃起來脆又肥美。
無論是生炒鱔魚，乾炒意麵，或是鱔魚意麵，一律一次起鍋六～七份，待意麵用完時，阿江老闆則再次準備煮意麵備料。
在等餐的時候看到無論是切鱔魚、煮意麵，等所有備料程序都是阿江老闆一手抓，當下感覺多讓一個人來煮意麵或切鱔魚，出餐速度應該會快很多，阿江老闆本人也不會那麼累，但或許這就是阿江老闆本人對於自己口味的堅持吧！
很忙但是親民的店
聽說在地人知道的小吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：3
氣氛：3
台南鱔魚意麵少數口味不是甜的😅，都是現炒一鍋再分裝，每桌上菜時間都一樣。假日排隊很誇張，其實沒必要 …
乾炒鱔魚意麵，非常好吃有鍋氣
雖然假日要排隊但是會讓你值得
不過可惜的是用餐環境
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
台南在地老牌鱔魚意麵，一般人都是吃傳統有勾芡的，我喜歡它的鱔魚意麵炒乾的，吃的到老闆純熟的火候與鱔魚的脆度，尤其坐在攤位前欣賞老闆的演出就像日本料理卡布里一樣精彩
薑還是老的辣
鑊氣十足的乾炒鱔魚意麵
每次回台南一定抓緊空檔時間來上一碗
美食口味因人而異，蘿蔔各有所好
但是我還是喜歡阿江老師傅他們自己做的意麵
一生專注做好一件事真的不簡單
推薦台南美食之一。
餐點：5
服務：4
氣氛：4
連假來吃真的是個錯誤😆 等了大概一個多小時～但整體上還可以接受，很有台灣傳統街邊小吃的特色，老闆也很親切～（但除了老闆以外的店員都一臉眼神死）
第一次吃鱔魚意麵，魚塊很大塊，也蠻多塊的，口感很Q，不是軟爛的魚肉，調味偏重，尾韻胡椒味很明顯，不過是很有特色的味道。
感覺久久來一次，還是會願意排隊🤣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
滿特別的
吃過很多間吃到後面會覺得甜膩，這家剛剛好
鮮甜，沒有味素，比較特別的是他撒了點胡椒
鱔魚鮮脆醬汁甜香而不膩
乾炒又是另一個風味我個人是比較推傳統的
但是可惜的是量有點少如果經費充足建議一次點兩碗（希望以後可以加麵）
啊到台南還要抱怨用餐環境的我只能說會錯過很多好吃的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
鱔魚意麵 濕
超級好吃！一碗130元的鱔魚意麵～
生意一直都非常好的阿江，假日幸運地不用排隊，今天點的是乾炒鱔魚意麵，如果是喜歡重口味的朋友一定會非常愛！
鱔魚部分完全沒有腥味，軟硬Q度炒得非常剛好，本身不喜歡勾芡，但師傅燴得非常非常剛好。麵的部分收汁收得十分完美，整體來說師傅在火候的掌控功力十足，把鍋氣都注入到了料理裡！🥰
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
阿江炒鱔魚這幾年口味有調整過（可能觀光客多），現在的口味算有名的台南炒鱔魚裡羹湯最不甜的，適合不喜歡太甜的外縣市人，鱔魚微脆，羹微酸甜，胡椒味比較重，我比較喜歡現在這口味，有一家有名炒鱔魚真的甜到我吃不下去，雖然我是台南人。
阿江另一特色，服務人員臭臉，環境不佳，在意的人就換別家，台南好吃的鱔魚意麵很多各有特色。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
慕名而來，先說要點乾的鱔魚意麵，味道真的不錯，第一次吃鱔魚口感很特別，裡面有刺但好像又可以直接吃下去，店家給的鱔魚也很多塊👍
缺點：店裡衛生環境完全0分或是負數～不管是旁邊臉很臭的店員裝意麵手各種插在麵裡，或是炒鍋前的老闆無法克制煙癮必須要來一根🚬才會炒得出好吃的意麵，對於餐飲業來說都是非常忌諱又不合格的吧～但我想他們應該不在意不缺這些會在意的客人啦哈哈！
台南最好吃的鱔魚意麵 用餐時間都大排長龍 生意爆炸好
餐點：5
服務：…
排隊排好久，吃起來真心覺得還好而已，叫了一盤乾炒鱔魚意麵跟一碟炒鱔魚，因為鱔魚麵不怎樣，炒鱔魚來的時候連照相都懶了，覺得可以不必排這個隊。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
感謝老天讓我這輩子能夠吃到這麼好吃的炒鱔魚意麵🤤🤤🤤
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
在隔壁賣牛肉湯，看到炒意麵好像不錯吃，只是詢問外帶可能要多久，其中一個中年男子服務生態度很跩的說：自己看一下（手還指內用的客人桌上都沒餐點）還有多少都還沒上菜。
請問現在是都不能問一下？？ 現場沒發號碼牌什麼都沒有，都不能問一下嗎 請問一下？
現場也有其他客人站著等，沒來過誰知道是怎麼樣，都不能問？？？？？
原本態度好好的問，態度跩到根本不想買，不能給半顆星也太可惜
真的厲害 隔壁牛肉湯拿來喝😍 …
超級好吃！完全對鱔魚意麵改觀
鍋氣很足香 讚不絕口 好像很多人點乾炒意麵 下次想嘗試🤤
服務
內用
平均每人消費金額
$1-200
口味好吃，調味很有特色。鱔魚偏軟。
衛生環境很差，蒜頭掉到地上若無其事撿起來繼續用，很悶熱。廚師偶爾會邊抽煙邊料理,不ok
很喜歡這裡的鱔魚意麵
不會太甜
出餐速度也很快
店內的年代感很重
很有氣氛
份量不會很多，當作宵夜也很適合
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
第一次去吃乾炒鱔魚麵很好吃 第二次去味道變了就是變不好吃了 感覺是一次炒多人份所以味道有差 調味沒拿捏好
鍋氣足，鱔魚很Q又脆口，炒意麵的醬汁很好吃鹹鹹甜甜很香很ㄙㄨㄚˋ嘴
餐點：5
服務：5
氣氛：5
拿附近的品味鱔魚意麵、福盛小吃、黃家鱔魚意麵，這家最多人排隊，但最難吃。
麵的顏色很淡很淡，重點是沒有味道，一碗麵，黑胡椒味的味道最重，雖說是乾炒，但連一點醬都沒有，但沒有醬也不是個問題，鱔魚跟意麵並沒有同屬一品的感覺，而是分開的兩個東西湊合在一起，不好吃。
老闆面惡心善，老師傅煮出來的鱔魚麵有碳香、微甜。
環境比五年前相比有改善不少！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
朋友推薦，運氣不錯沒排隊，不過口味沒有覺得需要排隊的狀態，但也不會到不好吃，就像我家路口的味道，需要排隊的話我想我會選擇其他食物
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
吃了很多年，老闆年紀大有時炒出來跟上次來吃起來有微妙的不同🤣🤣🤣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
阿江炒鱔魚
100元 鱔魚意麵
他的醬油多到我以為在吃鐵板燒
調味偏重偏鹹
麵跟鱔魚煮太爛
實在不好吃 …
黃又有油垢的牆面，也擋不住客潮，炒鱔魚意麵出乎我意料的不是台南的偏甜口味，鑊氣十足，真的好吃。
餐點：5
服務：3
氣氛：3
排隊很長，等待時間比較久
鱔魚口感很特別，很有鍋氣
醬油有點微微酸，有一點油吃久有點膩口⋯
2022-0423整體：⭐️⭐️⭐️⭐️4.4顆
乾炒意麵130💰/一份
➡️鱔魚大概八塊左右，鱔魚口感微脆偏軟，醬汁是偏向醬油香氣微微酸，就算一次炒好幾份還是很有鍋氣，炒辣很香很好吃，份量普通沒有很多。
生炒鱔魚150💰/一份
➡️裡面有洋蔥、蒜頭一起爆炒，跟意麵比味道更重更酸，喜歡重口味的一定很愛！鱔魚口感微脆偏軟！
當天一到完全沒有人在排隊，幸運入座，老闆很可愛一直跟我們聊天，老闆一手掌控整個料理台，手腳俐落，也建議老闆少抽點煙啦～衛生要注意！很喜歡阿江的味道，缺點就是十次有九次要排隊～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
乾炒鱔魚油麵, 阿江炒鱔魚
隊伍明明沒很長 卻排了很久 動作有夠慢
東西也沒啥特色 可能就靠名氣吧 老闆還跩得二五八萬的
服務
外帶
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
乍看可能會覺得價錢高，但吃的是一份情懷和對老師傅手藝的尊重。第一次吃或許會覺得很甜，但就是要這麼甜才能和洋蔥達到平衡，讓鱔魚和意麵完美相融。每次回台南都會造訪。建議平日來，假日會排到瘋掉。
完全配不上名聲，所謂乾炒鱔魚意麵，麵條軟爛，上層很鹹，吃到下層反而沒味道，代表撒的鹽巴沒混合均勻，而且整坨麵都有噁心的的油膩感。最後，老闆在炒的時候熱風一直吹到旁邊的客人位，原本堅持著難吃也不能浪費的我，在冰火五重天下，終於忍不住了，希望老闆反思自己炒出來的東西，還有營造出來的環境真的適合吃飯嗎？
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
從學生吃到出社會，每次來台南一定吃的阿江的乾炒鱔魚意麵，口味穩定，鹹香酸辣是比較符合現代人的風味，羹的對北部人來說還是太甜，建議週五晚上來，可以避開人潮！
好吃排隊等候很可以，最近一次去吃發現意麵不是意麵了，不會入味又太大扣，不好吃，還是之前的意麵比較好吃呀
優點是鍋氣很香，鱔魚量多、大塊。
但是麵很爛，醬汁不是偏甜的那種，反而胡椒的存在感比較重，讓人想到也是鐵板牛排的黑胡椒醬，作為一個鱔魚意麵我覺得不合格，不是鱔魚意麵的味道。但當成鱔魚口味鐵板麵來吃可能還行。
餐點：3
服務：3
氣氛：3
若是幾年前來吃過懷念想再來的客人
現在的乾炒味道沒有像以前那麼香
鱔魚也不像之前的那麼脆
乾炒現在吃起來就是炸意麵的味道跟鱔魚的味道分開還沒有炒的香味
本來想再給他一次點湯的試試看
結果過去直接跟我講沒辦法點
那也沒辦法了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
冠軍乾炒鱔魚意麵
人間最美味的鱔魚意麵🥹🥹
大家來台南一定要來吃欸！！！
餐點：5
服務：3
氣氛：3
來台南吃鱔魚意麵一定要找阿江啦！！鱔魚相當脆口，麵偏濕，整體來說口味不會太甜，剛剛好！再加點一盤生炒鱔魚，爽度直接上升一個檔次，而且這次老闆人比較親切，還問我們好吃嗎🤣🤣
只是用餐時間會需要等蠻久的，接待的叔叔看起來也很兇哈哈哈哈，但是不減美味啦
人很多～整體是不錯吃的，但比較不符合自己的口味，黑胡椒的味道比較重一些，鱔魚的份量還算蠻多的👍🏻
服務
內用
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：3
氣氛：3