進福炒鱔魚專家的最新評論
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超大超厚的鱔魚、腰花是進福的標配，意麵略比其他加寬一點Q勁很好。份量充足CP值不錯。難怪食尚玩家也很常來吃(我就是看食尚玩家來的)
可以來吃的店，鱔魚沒有土味
非常大塊，份量是兩人份
cp值是可以的，但要等很久就是了
就很普通的炒麵…
可以吃看看但排隊就可以不用排
魷魚比鱔魚好吃😋 …
燙魷魚好吃，醬料很特別
意麵超好吃，不怎麼敢吃麻油腰子的我第一次在這深深愛上，超推
魷魚好吃～～脆脆的配店家調的醬很清爽👍🏻
我男朋友說麻油腰花非常好吃，嫩又沒有腥味（我本身不敢吃內臟所以不知道）。
鱔魚調味偏甜，口感是偏脆的，標準台南味～而且魚份量很多，會吃飽！
鱔魚意麵羹有加醋非常順口，乾炒鱔魚意麵也是很好吃～麵體QQ的很喜歡～ …
炒麻油腰花不同於傳統的把薑煸乾，用的是切薄片的老薑，喜歡內臟尤其腰花的非常推薦，鹹味恰到好處，沒有腥臭味，配上薑片更是有滋味。
乾炒鱔魚意麵有點可惜，意麵是蒸過或燙過，才擺上炒過的鱔魚，所以麵沒有什麼味道，跟上面的鱔魚味道有點分開。
整體口味對我來說偏甜（但是口味見仁見智），但是鱔魚的熟度脆度都掌握得很不錯。
外帶了一份乾炒鱔魚意麵，味道雖然不錯，不過濃濃的燒焦味實在太難忽視，看他家鍋底黑嚕嚕的，不知道這是常態還是偶爾為之！
照片的是鱔魚羹麵！偏甜
羹麵好吃 推薦！
炒鱔魚的話 有豌豆很特別～
覺得羹麵比炒鱔魚好吃！
然後有一點點貴🤏🏾
老闆都很熱情！
鱔魚麵真的非常好吃，而且沒有腥味。每一次來到台南一定要吃.麻油腰花也是一絕！只是用餐環境可以在弄好一點！
鱔魚跟腰子都超級大塊。
腰子超嫩～很好吃
鱔魚調味不錯
週日下大雨的下午三點，從沒人排隊到大排長龍
只點兩碗等一個小時⋯ 好吃是好吃，但不會再來排隊浪費時間了
且廚師不先備料 看到單子才開始切肉切菜
炒完一鍋之後不是下一鍋接著做
是先到後面休息幾分鐘才出來再炒下一鍋⋯
旁邊看了覺得無奈
現場原本前面只排一組
問老闆娘要多久，說看情況
結果等了一個小時⋯
一盤鱔魚乾意麵竟然220！！且慢，這盤鱔魚意麵可是有滿滿快比麵多的鱔魚，整體而言算是物有所值，撲鼻的蒜香與焦香味，為這盤乾意麵增添了強烈的印象，清脆的洋蔥跟豌豆也讓口感十分豐富，主角鱔魚也處理的很Q彈，一起配著意麵入口真的很棒，唯一可惜的是醬汁口味以北部人而言還是偏甜，尾韻中帶甜膩。
第一次來吃整個很驚艷，腰子份量很足切很大片，原本怕大片會不會沒熟或有腥味，結果超嫩彈超好吃！
炒鱔魚魚的份量也很大，魚肉也很有彈性真的必吃
原本想點豬心、小卷今天剛好沒有，希望下次來能吃到😋 …
星期三中午11:30到達店面，很幸運還有一桌空位，但是被告知點好餐需等待約30分鐘才會上菜，經過觀察，這家的炒鱔魚是一份一份做出來的，而不是一次炒一大鍋分裝，在製作每一鍋中間老板會休息一下，另外備料也是老板自己在備而不由副手協助，難怪會有長時間的等待上餐，台南市在地友人是說口味跟以前有些不同，以及老闆比較嚴肅，所以在地鄉親比較少去了，依現場客人研判大概7成是外地人，至於口味方面，鱔魚的口感脆爽，調味不太重，黑醋味沒有很明顯，也沒有台南小吃特有的甜度，整體感覺就是很中庸，以個人主觀偏好，嘉義市唯二以煤炭為熱源的阿吉或是羅山炒鱔魚比較對味。
吃了那麼多年的好味道，依舊沒變！
唯一跟著變的是價格！😁
但好吃實在難以抗拒呀！
鱔魚意麵羹，酸甜的好滋味，連外縣市來的朋友也很愛！鱔魚當然給的也不小氣，Q彈好吃！
燙魷魚，搭配沾醬，別是一番風味！
寒流來時，來上一碗麻油腰花，超棒！
人多得排隊，但翻桌率挺快的！
鱔魚雖然價位高，但份量很多很足夠
但比起鱔魚
我更愛他的麻油腰只
整體表現完全無法挑剔阿
被鱔魚耽誤的「麻油腰只」專家
今天很幸運地沒有排到隊，但是一坐下來就慢慢開始出現人潮，排起隊來了
鱔魚給的很多，醬汁夠味，還能加麵，整體很滿意
隔壁桌點了魷魚和小捲看起來也很厲害，希望下次還有機會可以再來品嚐
乾鱔魚意麵 酸酸甜甜的、鱔魚非常Q彈,腰花非常嫩～好吃😋 …
調味很足，鱔魚很多很大塊，缺點就是有點小貴，意麵是先煮好冷的放在旁邊，再淋上炒好的鱔魚，整體來說還行
吃飯時間人真的很多，要去吃一定一定要安排充裕的時間。炒鱔魚意麵酸酸的，有洋蔥的香氣，喜歡酸味的一定要試試！
鱔魚意麵很好吃，北部人能接受的調味，生意很好需要排隊。
吃了好幾年的進福，第一次嘗試鱔魚清湯，沒想到試了愛上！
腰子清湯很清甜有麻香 腰子新鮮厚實脆口😋
鱔魚湯倒是第一次嘗試 有點期待又怕受傷害🥺
先喝一口湯 竟然有股奶香味 原來是蒜頭香氣～
煮湯的鱔魚不失脆口越咀嚼越有甜甜味😋
進福果然不是蓋的 吃幾次就令人驚艷幾次啊👍🏻
台南鱔魚麵，個人覺得是台南最好吃的一家，份量很多，一個女生應吃不完一份鱔魚意麵，麻油腰花連薑片都好吃，份量足，2、3人吃，建議炒一份加大炒鱔魚意麵，再來個炒鱔魚、腰花，非常過癮。
喜歡吃鱔魚意麵的，推薦值得一試，鱔魚很大片，但不是我的菜。我反而推薦麻油腰花湯，好喝喔。
可以先打電話預定外帶，比較節省時間，現場內用等待很花時間啊。星期日晚上九點。
老闆非常敬業精神，就像日本職人精神一樣，用心處理每道菜，所以出菜時間稍久，排隊先讓你等一小時，入座後再等一小時，讓你非常飢餓的狀態再來吃美食，才能品嚐出真正的精髓，建議吃飽再來吃，等到你上菜時剛好前面的都消化完了，直接可以開吃👍 …
剛看到價錢會嚇一跳
看到實物就無疑慮
鱔魚份量夠
正宗台南口味
好吃沒話說，用料用量價格也合理，就是要很有耐心等就是。
東西是真的好吃， 膳魚意麵麵偏爛稍微敗筆但是腰子， 魷魚都非常美味！ 扣一顆星是因為現場只有騎樓座位， 排隊等到位子後點餐再繼續等30分鐘以上才吃到。 不介意麵外帶可能更爛的話建議外帶
羹麵沒特別感覺，但乾炒有很特別的焦香味蠻喜歡的，鱔魚有入味也很嫩
已經二訪，最喜歡乾炒鱔魚意麵，加麵不用錢，鱔魚新鮮好吃。
來台南必吃，吃過很多間知名名店，就屬這家最合我這挑嘴的胃
無論入座前等了多久，入座後店員說要等40分鐘，後來只等了30分鐘這是它能有兩顆星的原因。
當天點了炒鱔魚意麵及麻油腰子，炒鱔魚意麵的鱔魚超大片，有至少整整四大片的鱔魚，大片是優點也是敗筆，因為大片所以鱔魚內部的腥味並無法好好處理掉，腥味過重無法下嚥。麻油腰子的腰子跟鱔魚有的比，沒有將腥味處理掉，比鱔魚更難入口。
三訪，整體偏甜，完全是正宗傳統台南味，炒鱔魚和魷魚配五味醬的組合爽度極高👍 …
生意很好，味道不錯，鱔魚的份量也不少，但是從小服務生到老服務生的態度差到我想要起來走人，盤子是用丟的，難道生意好到目中無人嗎？
鱔魚意麵非常好吃，以前回台北都會買上一碗在高鐵上吃，現在好像變成名店了，每次排隊都要排很久
老闆兇
鱔魚大塊但偏貴
要等很久 還有其他好選擇
禮拜五晚上排隊排了15分鐘，在位置上也被告知要再等15分，翻桌算快，但位置真的很少，再加上也有人陸續來外帶，所以如果很餓的時候不建議來這裡吃。
看到評論有人說麻油腰子一定要點，真的比鱔魚意麵令人驚豔！份量有加麵，可能會為了麻油腰子再來吃！
點了280乾炒鱔魚加一份意麵及麻油腰花湯。炒鱔魚用料實在，鱔魚很大塊，無愧對價錢，味道甜但是可以接受；麻油腰花湯腰花厚實口感很好，麻油湯薑條（不是絲，是條）很多，味道香醇。問題是服務態度有點令人失望。
我們前天（平日週四）晚上五點半到，騎樓位子都滿，先排隊等了15分鐘。等到座位後，老闆娘說坐位後出餐要等二十分鐘可以等嗎？我們想都千里迢迢去了，沒有時間壓力當然就等了。等待中一直聽到不停的外送與現場與電話外帶訂單不停。等了20分鐘之後，乾炒鱔魚加意麵終於上桌，吃了第一口，覺得鱔魚、洋蔥、豆子等配料溫涼的，再吃第二口炒鱔魚料下的意麵，溫度涼涼的，感覺不是炒後直接上桌。當場跟服務人員反應，直接關了我們頭上的風扇。我們覺得店家好像沒有反應，就直接跟老闆娘反應說鱔魚溫溫的、意麵涼涼的，結果老闆說意麵是事先水煮起來等，所以換了一份光意麵說要補給我們，我說但是鱔魚也是溫溫的。老闆激動的說，這些都是有熟才上桌，但我們又不是說食物沒熟，而是覺得不是熱的上桌。老闆就說那就取消好嗎？就要直接拿走鱔魚，我們就讓他拿走了。對我們跟店家的反應食物不夠熱老闆什麼都沒說、老闆娘緊接著就跟我們收麻油腰花湯的錢，這點讓我覺得心裡不是很舒服。
麻油腰花湯是看著老闆現煮，自然熱氣騰騰，但很可惜被鱔魚弄到沒心情拍照，只留下這張吃了一口就退的炒鱔魚照。
炒鱔魚是「脆」的，東西真的好吃，但是沒有冷氣，桌位又少，所以要排很久夏天來吃根本就是炒鱔魚配「汗水」,基本上就算排到位子坐，出菜速度也很慢，麻油腰花很驚艷，腰花處裡的非常幹凈，請一定要試!
個人是第一次享用此家的料理；
首推炒麻油腰花，麻油的甘醇香非常濃韻，而且有吃進去腰花上，而腰花同保有它的脆度口感，極其推薦。
本家的鱔魚是大片狀，搭配醬汁和意麵非常涮嘴；但乾炒的狀態下偏濕潤，個人是更喜歡炒乾一點的狀態；但依然是好的一道料理。
感謝
下午兩點半還是需要排隊
等到位子後也等了約十分
店家都會先告知等待時間
鱔魚麵好吃 不算偏甜的口味
腰子好吃。意麵尚可，今天吃的感覺沒有很入味
鱔魚超級肥嫩!!豬肝湯也很豪邁!! 讚👍 …
鱔魚真的很大塊！鱔魚吃起來不會軟爛 是脆脆的那種！口感很好！
調味也都挺不錯的！好吃！
就是價格稍微貴一點～份量不多！
人多要排隊比較久一點！剛營業時間來吃就都不用等候！
店外有幾格路邊停車位 各位千萬不要違停 會被拖吊！
20221127這家店是先母帶我來吃的，從五十元到一百五十，從招呼一聲到排隊等桌給錢，身為歷經數十年的經驗老顧客，默默地提供消費資金，今天，帶著一家人帶著溫馨回憶又來到了，等了十幾分，終於端上桌，一吃，不酸不甜，我第一次想到的是我啥時中鏢了，問了家人，只有我的忘了加酸甜，很想過去找老板，但老板變成了一個男的，這個我不熟，看看滿桌的客人，算了，「原味」的沒吃過，或許沒調味的比較健康，吃完了嘴巴中的腥味，真，算了，下次不來了。
宵夜不知道吃什麼～就上網一查
不愧是多人評分還這麼高分的店家
看似簡單的小店卻這麼厲害
鱔魚又脆又好吃～雖然甜了一點點（外地人
但真的很鮮美
腰花本來還猶豫要不要點….
只能說還好有點下去！
腰花大片又脆嫩，完全沒有腥味！
整個都超級好吃！！！
幸運的！抵達後排在第一位並沒有等很久
魷魚超新鮮 Q翠好吃
麻油炒腰花 肉厚 大塊 新鮮 麻油夠味 很好吃
乾炒鱔魚 一樣大塊肉厚時 炒的超好吃
再次光臨的優選之一
期待已久的 乾炒鱔魚 & 麻油腰花
鑊氣十足，推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐
因為生意真的太好了，不得已只能將麵體提前煮好，沒辦法和鱔魚一起炒，犧牲了讓醬汁包裹麵體的機會，十分可惜。雖然價格上比其他店家偏高，但鱔魚肉真的給的又大又多