進福炒鱔魚專家的最新評論
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現炒現做 約等15分鐘
鱔魚大塊厚實 口感脆不軟爛
炒鱔魚&鱔魚意麵甜酸味適中
麻油腰花 滿滿麻油香氣十足
脆口鮮嫩又濃郁好吃極了

宵夜必吃之一，麵好像有另外蒸過很香，主要是湯必點，麻油香味超搭，配鱔魚麵很享受，雖然小貴，但每次必吃
謝謝 給我鱔魚意麵這麼好的回憶
希望下次再品嚐其他餐點
鱔魚意麵吃起來不會太酸
而且炒乾的鱔魚意麵好香
鱔魚超級大塊
在玻璃窗看裡面紅潤的鱔魚
一看就超級新鮮
洋蔥味很搭配不會有鱔魚的腥味
配菜也很特別是豆子欸～
更好吃的是麻油腰子
超級讚欸
腰子很嫩
每塊都切的超級大
麻油的香氣撲鼻而來
加上那個薑
剛剛好
不會過於辛辣
吃剩下的麻油醬汁
差點好吃到外帶回家配飯😂😂😂
不過假日來要排隊排很長
店家位置也不是很多
要耐心等候哦
沒有美食不排隊的
所以要體諒店家的辛勞
不用大吵大鬧
吃了將近20年的店，雖然是炒鱔魚專家但我總是點花枝意麵。不過花枝意麵現在只做生炒的了，生炒價位有點高，但用料實在，算是物有所值！
府城鱔魚意麵必嚐之一
料多味美門庭若市
鱔魚超大塊脆度夠
現點現做需久稍等
進福的鱔魚意麵特點就是切片較大
也因此價格高於其他家許多
一開始看到價格有點驚訝
送上桌後就懂他的理由了
也因為切片較大
口感明顯比其他間更彈牙
但魚片帶骨的口感比較明顯
洋蔥切片同樣偏大
所以意麵裡的洋蔥片有的會稍帶生味
建議洋蔥最好伴其他料吃
免得吃到最後只剩一些洋蔥吃不完
調味裡應該有加入少許麻油
所以味道不是像單純台南小吃的甜味而已
多了點回甘的苦味
不過拌炒起來的香氣、口味
跟八三意麵的比起來稍差一點
排隊需要一段時間，生意很好！
內用圓桌冷氣相當冷，要坐要注意~
鱔魚麵的麵條吃不太習慣，整個口味偏甜，但香氣很足夠，鱔魚湯味濃底蘊很夠，很推薦
魷魚搭配獨門醬料，口感相當好！
麻油腰子麻油香醇，讓人愛不釋手
好吃的炒鱔魚店，從小吃到大的味道，鍋氣十足，生意非常好，幾乎一定要排隊，但這間與其他間比起來鱔魚羹比較不會這麼甜，酸及這麼稠，很多人比較怕甜酸可嘗試這間。
這間的鱔魚份量很明顯比較足，切這麼大下又這麼脆口彈牙，很大片，非常過癮，而且鮮度很棒沒有腥味，但相較的價格比較高
燙魷魚蠻特別的，脆口爽口，搭配特製醬汁，台南式的五味醬，很有風味。
另外交通上比較不方便，大家幾乎都是臨停對面走過來吃，要停好車啊…
進福必點有三寶
燙魷魚、麻油腰子、炒鱔魚意麵
老店口味好吃不用多說
但不知道為什麼台南各家炒鱔魚的老闆都有種厭世感，生意好臉臭客人多也臉臭這是一種默契嗎。
阿江鱔魚意麵口味也是好吃，但老闆跟裡面的服務員臉臭到一個不行，老師傅邊抽煙邊炒菜又沒在洗手，雖然他的乾炒鱔魚比較入味…（可惡）但還是覺得進福整體環境乾淨，一直在擦桌子比較衛生吃起來比較舒服。
這家的優點在CP值高
210塊的份量算大
但是醬的味道不夠強
沒有那種甜甜酸酸的的味道
也不夠濃稠 無法緊緊的扒住意麵
意麵雖然是炸過那種 卻稍微少了一點口感
吃起來應該是要有一點硬硬脆脆的
壓在底下的麵也因為醬汁的關係變得太軟爛
也少了大火炒出來的鍋氣
附近不好停車 可以先訂完再取餐
現場的內用位置不多可能要稍等一下
點了鱔魚炒麵、鱔魚意麵羹、炒花枝
裡面最喜歡鱔魚意麵羹
鱔魚爽脆、羹湯酸甜，搭起來意外絕配
炒花枝超大塊又鮮嫩彈牙
推！
料非常多，鱔魚很大塊
不過人潮很多，即使打電話說要30分鐘，到了現場之後還要再等10分鐘
可能因為人多鱔魚有些部分還有血，沒有完全炒熟
炒魷魚很新鮮
沾醬很好吃！
鱔魚意麵 沒有腥味
意麵甜甜的很好吃😋 …
鱔魚意麵甜甜的 +辣椒乾 好吃❤️
燙魷魚 推推 很軟嫩好吃😋 …
說實在話撇開價格不談，他的腰子和花枝又厚又多又好吃，這材料真的不是外面一般的炒鱔魚和花枝麵可以比較的，附近比較不好停車只能路邊停車，最近的停車場走路可能也要5分鐘到10分鐘。很值得吃。
乾炒的鱔魚意麵，微甜，我覺得很適合非台南人去吃的甜度。燙魷魚和麻油腰花湯也都很美味，食材新鮮
其實我來這裡很少吃炒鱔魚！
豬肝湯好喝：湯頭鮮美、豬肝煮的恰到好處，非常嫩
炒腰子：腰子肥滋滋、又脆、一口咬入嘴裡，整個可以感覺到這隻豬生前多有活力！
乾炒花枝：師傅大火快炒的功力，完完全全展現在這道菜裡，再搭配上醬汁的調配…..我只能說超級超級下飯的（只可惜這裡沒有賣飯！）
每次來台南必吃的店
鱔魚意麵
麻油炒腰子
腰子清湯
魷魚🦑
大推
鱔魚意麵和麻油腰花很美味。
但要有耐心等待。
台南的鱔魚麵吃過很多家，大多黏稠軟甜；但進福完全不同，口味調配剛好，意麵有特色鱔魚又鮮脆；燙魷魚爽口清爽，適合夏日開胃；炒腰花更是美味，薑片配腰花搭上麻油香氣，差點叫白飯來配了….
結論：排隊等候是值得的👍 …
保時捷車隊
對友推薦
今天去亞果遊艇
活動結束夫君說要去吃
我們吃完走後
其他隊友隨後也去吃呢
乾炒鱔魚意麵
鱔魚很大塊，給的很大方
吃起來很美味
鱔魚羹麵
但口味偏甜，吃不習慣甜味
我吃過最甜的鱔魚麵沒有之一😂
鱔魚很大塊很鮮脆，麵用洋蔥蒜頭炒的很香，但真的滿甜的～很台南 …
進福就是好吃😋
食材新鮮 料好實在 …
每次來台南一定會來此用餐…鱔魚意麵、炒鱔魚、麻油腰子湯，全部好吃、倆人吃份量很足夠。生意極好；每次得等20~30分鐘，若開車前往路邊也可停車喔！
鱔魚真的很大塊又脆
腰花也是厚度很夠完全沒有腥味
乾的炒麵有種焦香味
真的是來台南必吃的小吃
注意⚠️對面的空地不能停車
大約中午12點警察會來取締
老闆的火氣和炒鱔魚的火候一樣大，為了吃到好吃的鱔魚意麵，我可以放下尊嚴
價格偏高但東西真的不錯吃
鱔魚意麵羹140元，給的鱔魚數量不手軟，口感居然脆脆的超特別。味道很夠、也超香，是在地人也愛吃的超級老店、員工不多、生意好時須等候。
鱔魚沒有腥味，碳烤的恰到好處，生魷魚搭配醬料很棒，餐點調味都是甜的～
口味偏酸很開胃！洋蔥非常脆口沒有嗆辣味！鱔魚超大片，好吃！
點了乾炒鱔魚意麵，鱔魚處理得很好沒有異味，意麵烏醋酸香、洋蔥、蒜頭等佐料畫龍點睛，出色的一道美食！！
我來台南很多次，每次都對鱔魚意麵失望🥲🥲 還好有你們讓我覺得，原來台南還有這麼好吃的！ 雖然不便宜，但我覺得很值得，建議你第一次就加麵只要十塊，我吃到一半才加是20元，但不管是幾元我都會加的🔥 好吃 …
味道酸甜恰到好處的鱔魚意麵、重點是肉超大又有夠多！！！棒～只是人蠻多要等一下
食物是天堂等級
整間店的工作人員都沒有笑容
有兩個大鍋
只有老闆一人在炒、切
一次起鍋炒鱔魚
下一次起鍋炒腰花
今天等了40分鐘
建議最好先電話訂
老闆有在注意客人是不是等很久
有位小小個的大姐服務員
突然踢了一張椅子過來
力道之猛
讓我閃邊
後來意會過來
可能是要讓我坐
態度大概就是這樣
鱔魚意麵焿$130
鱔魚米粉焿$130
燙魷魚$90
吃這家真的要看運氣🥺很常會撲空😆😆
焿的口味就是很南部口味～～酸酸甜甜的😋喜歡的人會很愛
燙魷魚$90就滿大份了😍
自從台南朋友帶來吃一次後，
也愛上這口味。
雖然鱔魚不是那種很脆的，
但乾炒保留一種鍋香氣味。
一口麵口鱔魚，感覺很幸福！
生意很好，假日非正餐時間一樣要排隊
鱔魚蠻大片，鑊氣沒出來，味道酸甜感不重，北部朋友應該很好接受
麻油腰花湯不錯，喝著舒服
燙魷魚很好吃！！尤其是那個醬料(*≧∀≦*)
炒鱔魚很好吃
但鱔魚羹可以微糖比較好🥲 …
好吃的鱔魚意麵及乾炒腰花（鮮嫩多汁）
鱔魚意麵和麻油腰花都非常好吃！
鱔魚、腰子、花枝都大塊實在，每次都特地來台南吃。必點乾炒鱔魚、乾炒花枝、麻油腰子，超推！
開一天會，本不想吃了，路過，望一下，停下來，雖然晚，還是吃一點才暖心
#有一種開心叫好滿足
#蠻貴的
好吃，人太多啦～
10：30就開了喔
好吃，但醬料可以增加薑絲和米酒給客人自己調味用嗎
鱔魚鮮脆是意料之中的，但切片如此大塊豪邁是種驚喜。跟日本鰻魚飯相比，這樣的份量跟訂價其實非常划算！好吃會想推薦朋友來吃！乾炒的鹹香或是羹湯的甜香都好吃！
鱔魚真的蠻厲害的！吃的很過癮
麻油腰花湯也好喝～
不過真的好貴喔⋯⋯
而且送菜單的時候，老闆說要等20分鐘，湯不到6分鐘就先上了，先解了肚子餓的饞😋，但慢了十幾分鐘才送上來的鱔魚炒麵是溫的。。。
好羨慕別人送上桌是冒煙拌炒過的！我的看起來跟吃起來都好像只是麵在下面，鱔魚放在上面
我喜歡吃熱騰騰的！還好湯是熱的！
鱔魚炒麵溫溫的吃到後來有點膩😝
老闆一種食材一鍋一鍋分開炒，所以需要耐心等候，鱔魚給得很大方，麻油腰花湯非常好喝
麻油腰子是我吃過最新鮮最爽口的一道美味料理
炒鱔魚更是一絕搭配收的剛剛好的醬汁，鍋香氣的味道在舌尖上讓我的味覺世界又更上一層樓了
每來必吃的好味道，大推👍🏻 …