進福炒鱔魚專家的最新評論
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超愛麻油炒腰子，份量多、腰子根本是厚切！吃的非常過癮😋每次來台南玩必吃！ …
聽說台南食物很甜，在台南待了3天其他食物覺得還好，有的很好吃，但進福是我唯一一間覺得真的太甜的食物，沒辦法吃完
有夠好吃
但是麵量不多推薦加麵
鱔魚很大塊很棒不腥很鮮
價格不平民喔
進福炒鱔魚專家
台南炒鱔魚排隊名店。
炒鱔魚分為羹類與乾炒。
炒鱔魚（羹）口味偏甜，具有炒鍋香氣，湯汁入口時能品嚐到酸甜滋味，接著能嚐到醬蒜香之鹹，吃幾口後，再拌入乾辣椒，增添辣椒香氣，提升整體湯汁層次。
炒鱔魚（乾炒），等候時間較久，上桌時乾炒香氣撲鼻而來，炒鍋的香氣更勝於羹，醬汁鹹香十足，胡椒鹽香氣重，酸甜的味道較沒有，整體來說是相對於炒鱔魚（羹）更鹹的醬汁。
炒鱔魚本身表現不俗，脆口彈牙好吃，新鮮甘甜好吃，熟度掌握良好，配上醬汁時讓鱔魚的口感味覺層次再上一層。
麵條主要就是台南意麵，軟中帶Q，正常表現。
口味偏鹹較重的人推薦點乾炒鱔魚，喜歡酸甜醬汁滋味的人推薦炒鱔魚（羹）。
乾炒鱔魚意麵味道很優、鱔魚給的份量十足，但就價格來說確實不是很親民，另外生炒花枝一份也是貴貴der。不會來吃第二次是因為：真的要等很久！！！在現場沒啥人的狀況，上菜竟然要半小時（當然事前店家有告知），總結就是：吃過就好～
花枝、魷魚、鱔魚都很新鮮
豬腰子也處理的很好，沒有腥味
整體口味偏甜，但真的好吃！
鱔魚意麵意外好吃
花枝意麵羹料多實在
雖然價錢不親民 等待時間較久
但還是覺得滿意～
價錢不便宜，但份量較多，不錯吃，只是我對我味精過敏……個人偏愛西門路阿輝
第一次吃鱔魚 味道滿特別的 有點不知道怎麼形容這個味道 我只知道南部口味真的都偏甜😂 …
好吃是好吃 但有夠貴 服務員好像是對岸人士 難停車 6點來花枝就沒了挺可惜 老闆穿吊嘎觀感不佳
鱔魚沒有很穩定，一下脆一下不脆，以前老老闆炒的比較穩定，調味還行
雖然貴了點 但料多 只可惜麵口感 味道不合我胃 吃完很後悔 膩 反胃
鱔魚意麵好吃到傻眼，
整體甜中帶酸，洋蔥又多又對味，意麵也不至於過度軟爛，
不過鱔魚真的切得很豪邁，可能有人不習慣，
而且同桌的點乾炒，鱔魚量多了快一倍。
另外，麻油腰花很肥很嫩很好吃！一大盤才250！
花枝也很多人點，不過胃容量不足，沒有嘗試，
唯一可惜的是服務態度不太優，
油煙問題坐外面就沒什麼大礙了。
炒鱔魚意麵脆脆甜甜的，還算勉強能接受的甜度，但貌似較以前更甜了，吃到一半很需要湯但是等的有一點久，腰花跟薑都走豪邁路線，以下是比較圖，薑看起來超像薯條😂😂 …
✏️要吃台南的美食最要經得起它的熱
這個大熱天大家聽到我要來去吃鱔魚意麵都露出了妳瘋了嗎？表情給我看！不誇張，今天真的熱到空氣都出現了扭曲紋路，但沒辦法為了自己的口腹之慾及一日一美食的堅持，我得負熱騎著腳踏車出發！艱難的完成踩點任務
🚩乾炒鱔魚意麵 💰200
鱔魚給了有足足7大塊非常大方，魚肉口感紮實，雖然剛上鍋時有微微的鍋焦香但後來很快就被蒜味蓋住了！醬汁微微勾芡配著洋蔥吃有種糖醋醬的感覺但碗豆的清爽又可以解點小膩，整體味道我認為帶酸但不過甜！另外鍋燒意麵因為是跟鱔魚分開炒的所以麵條部分並沒有很入味這點比較可惜，洋蔥也不是炒得太軟爛所以還吃得到辣味，但是份量非常非常足夠！女生一盤會撐炸
🚩麻油炒腰花 💰270
原本想點這道的帶後來因為價格跟食量考量忍痛放棄，但….剛好隔壁桌坐了從高雄來玩的一家人，其中爸爸很開心的跟我聊起天來，然後還拍了我的鱔魚意麵，又盛情邀我吃吃他們點的炒腰花，我就淺嚐了兩塊。不得不說他們家的腰花大沒有騷味吃起來非常新鮮，一咬下口有讓我驚艷到！但麻油的香氣並沒有整個入侵進去，如果麻油香跟薑香再出來點或許會更好
Ps:高雄爸爸真的超可愛的，他說：女生他當公主養，男生會當畜生養！還好他生2個女兒
🔍 instagram: chenghan.life
說：#chenghan吃宵夜
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🍴進福炒鱔魚專家
📍 700台南市中西區府前路一段46號
🕰 10：30 – 00：00
⠀
回到台南主場就是有種熟悉感
是沒有連空氣聞起來都是甜的那麼扯
#小時候我媽都說家裡水是甜的
#所以我才都往橫著長
自己如果有在煮就知道
其實烹調過程加糖其實都蠻常見的
因為有中和食物的鹹跟酸
#中和居民表示
但台南為人詬病的卻是糖加太多
自己家裡都會煮但還是也愛吃外食的我
卻覺得不會很甜啊啊啊啊啊
#標準台南起手式
跟台北比起來的話
在這邊不管是任何的時間點
都能找到自己想吃的
#我台南我驕傲
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🦑 乾炒花枝意麵 $200
🐟 鱔魚意麵 $130
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短短四天連假除了陪家人以外
吃的當然也少不了
在家吃完出門繼續吃
#都市傳說的一天七餐
雖然你說200在台南偏貴
但是看看J個花枝
#不是辛普森那個花枝
看起來飽滿吃起來Q彈
從小吃到大味道幾乎沒什麼變過
乾炒不同於勾芡的甜膩感
更考驗能不能炒出鑊氣來凸顯色香味
而勾芡的鱔魚就是要品嚐鹹酸甜的快感
搭配上當天處理的新鮮鱔魚
讓我覺得還是熟悉的台南最對味
#心累也要懂得回血
#你感覺舒服多惹
⠀
#taiwanfood#tainanfood#tainaneat#tainandinner#instafood#taiwan#tainan
#popyummy#popdaily#yummyday
#台南美食#台南小吃#鱔魚意麵#花枝意麵
不知道是不是過了用餐尖峰時間，晚上10:30完全不用等直接入座。其他網友說的服務問題我們倒是沒遇到，反而中國籍大姐很有活力服務態度也好。
炒鱔魚米粉的甜不會讓北部人吃第一口就被嚇到，鑊氣夠，香氣足。
腰子倒是不應該選清湯，不用麻油壓，還是吃得出些許騷味。
某些餐點等待時間較久。
專程從台北下去吃 點了乾炒鱔魚意麵$200,乾炒花枝意麵$200和炒麻油腰花$270 以台南小吃來看價位算很高 但算是合理 菜一端上來滿滿兩盤鱔魚和花枝 都超大塊的 鱔魚很脆很好吃 調味是預期的台南甜味 推薦大家來嚐鮮
一般用餐時間來這裡需要排隊而且入座後點完餐後還要再等一段時間。乾炒鱔魚麵的份量十足，鱔魚也切的很大塊，豬肝湯好喝，如果兩個人去點一份麵就好，才會有空間可以吃一些別的
鱔魚意麵的鱔魚料多，洋蔥鮮甜，炒在一起好好吃啊😋！麻油腰花嫩度恰到好處，咬起來也很彈牙，麻油香十足，也很喜歡這道料理！但是燙魷魚普普….不過要來吃必須要有心理準備，我們假日晚上去排隊，排了一個小時，坐在位置上又再等了三十分鐘😭，如果可以外帶，還是建議先打電話來預定再外帶回家吃吧！ …
有點熱但好吃。鱔魚都是一整隻，有四五隻，一分錢 一分貨。
鱔魚意麵不會像其他店家有醬汁太甜的狀況，鱔魚爽脆好吃。麻油炒腰花麻油香氣十足，腰花厚實但是卻可以有脆度，且沒有任何的豬肉腥羶味，價格雖然略高，還在可以接受的範圍
座位不多，等到位子後還要等約30~40分鐘才吃的到東西，只有老板一人在炒，都要等到單集滿一定的量才一起炒，意麵羹味道還可以，但是價位和分量不成比例價格偏貴，乾炒鱔魚意麵太鹹，而且香氣不夠感覺只是炒好的鱔魚鋪在麵上
🍒乾炒花枝意麵$200
🔸店名：進福炒鱔魚專家
🔸地址：台南市中西區府前路一段46號
🔸營業時間：每日10:30～00:00
(實際營業時間依店家公告為主)
🔸電話：06-2210-671
💬
這間每逢用餐時間必排隊
幸好我在宵夜場用餐，完全不用排隊
以口味上來說，的確是台南甜代表
聽說更甜的大有人在🤣🤣
喜不喜歡真的見人見智
個人還能接受這種甜度(再甜無法)
我喜歡意麵的香氣和口感
味道上帶點酸，十分開胃
花枝也蠻嫩的
不過就是價位偏高一點….
下次想吃麻油腰花😌
味道偏甜，和東門路炒鱔魚專家味道有些接近，進福價位再高一些些，都是好吃的鱔魚意麵店家，不過各人喜歡東門路那間多一些。
鱔魚的份量很大氣,價格貴點合理
老闆看到想插隊的客人會直接糾正他,比有些名店生意變好就亂七八糟好多了
很好吃料又多！除了鱔魚意麵以外腰花非常值得一點，鮮嫩又脆！
熱炒鍋氣十足，現點現做，生意興隆，人煙鼎沸，不同的熱炒品項有對應的大廚，技巧熟練，翻鍋快速，不好停車，價格略高，口感酸甜（比起臺南口味甜度稍減），好吃的料理，內用座位不多，外帶路邊停車。
老闆娘好親切，麻油湯濃郁不油膩，鱔魚麵炒得很入味，宵夜能吃到覺得幸福
大盤,份量足,好吃！只是花枝很早就賣完了,一定要中午以前才有。
路過經過覺得很香
所以就坐下來吃了
鱔魚意麵 很甜 但給料很大器！
麻油腰子很大一塊！現煮大概要等15分鐘。
三人分食每個人可以吃四五塊！份量大！
民宿老闆推薦的當地炒鱔魚老店，生意很好，晚餐時間大概等了半小時多，大部分的位置都在店家前的騎樓，如果要外帶，可以先打電話，晚點再來拿。
麵的份量不多，男生或食量大的可以加麵。
鱔魚意麵炒的很香，洋蔥吃起來很甜，搭配著鱔魚吃起來比較清爽。
另外我們還點了生炒花枝和麻油炒腰花，味道都很不錯，口感佳，食材吃起來也很新鮮。
雖然單價看起來比較高，不過其實很大份，腰花和花枝都給的很大方，我們四人合吃一盤感覺剛剛好，如果只有兩人吃，可能會比較膩一點。
好吃，然後店快關才來，不太需要等，而且100號小姐服務態度很好
炒乾鱔魚意麵。鱔魚真的很大一塊，酸甜滋味，需要久候，週日中午12點客滿情況下排第五位，大約25分鐘吃到餐點。
盡量點大眾口味，老闆一起炒速度才會快，點一些非大眾料理感覺要等蠻久的～
道地的台南美食，
嫌口味甜，不要來吃，
開車違停又怕拖吊，不要來吃，
要享受高檔的尊榮服務，不要來吃，
客倌們如果沒有上述顧慮，
就來嚐嚐吧！
很棒的鱔魚意麵
甜鹹勾芡 順口不膩 好吃😋
但常是人潮眾多 需久候
挑個適合的時間來吧
超貴的
是真的好吃
但是就跟其他80塊的
差不多好吃
肉比較大塊就是了。
以前曾經的最愛，我一直認為是台南最好吃的鱔魚意麵雖然價錢比別人貴一點，但口味真的不錯也願意重複上門，直到今天的鱔魚意麵，鱔魚滿滿的燒焦味，上門佈滿了鍋子沒洗的燒焦物，但我反應給老闆他竟然跟我說剛出鍋的很正常，那我吃的炒花枝意麵怎麼就沒那個問題？
甜甜的台南，鱔魚麵當然也是甜甜的囉！酸甜比例很強烈卻不違和，鱔魚鮮脆，老闆明顯沒用小叮噹的縮小燈，很大片！！
30幾度的冬天吃麻油腰子，完全很可以，腰子彈牙，麻油香而不燥；可惜，廁所能再精進些嗎🙏🏾 …
鱔魚意麵超級好吃，麻油腰子更是無懈可擊，回台南的必吃美食👍 …
老店
但是吃的不是美味 是熱情的服務
台南味就是甜的 不然是什麼😊 …
湯頭很讚，鱔魚不少，但是切小條點會更好吃。炒麵味道也很好，洋蔥近生，很脆。
味道不錯，炒鱔魚偏甜，不過份量大，值得一試！
看到菜單價格時還覺得怎麼有點貴，但上菜後這個疑慮就消失了。
鱔魚肉大塊、口感脆，口味略酸甜，炒點辣會更好吃；麻油炒腰花香氣濃郁，讓人一口接一口，要是可以單點麵線來加就更讚，不然剩下的湯汁太可惜了~
服務好，環境清潔，料多味美又大塊，座位不多易排隊建議早點到，內用應大火快炒亦由油煙需注意
需要排隊，點餐後也需要等一陣子。我覺得鱔魚沒有入味，沒什麼味道，應該是鱔魚燙好後把勾芡淋上去而已。麻油腰子還比較好吃，薑好嫩好香。麻油腰子算滿分，鱔魚普普
就愛他的甜、酸一味、還有那脆口的鱔魚及不爛糊的意麵
料多霸氣、炒功了得、每條麵都吃的到其他家沒有的鍋香氣！！超讚
我看食尚玩家浩子的最愛，慕名而來
我家挑嘴的老爺都說讚👍👍👍👍👍 …
>>>目前吃過最甜的 料也最多 鱔魚也最脆的 因為價位也高
4星是因為有幾家多年前吃過口味忘了 也還有幾家還沒吃到
第一次來吃
價位跟台南小吃比較是很高
到餐廳門口直接跟店員說，店員會跟你說座位
我個人的口味是偏酸偏甜，所以這家的口味很符合我
我覺得如果是台北人下來吃，2人合吃一份可能比較好