進福炒鱔魚專家的最新評論
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酸甜適中口味道地，如果沒吃過鱔魚意麵，這裏最具代表性。
推薦乾炒鱔魚意麵，鱔魚給的很慷慨，5大片，價錢也公道，這麼多鱔魚才180元。
缺點：沒什麼人也要等15分鐘才上菜。
沒吃過炒意麵可以這麼好吃，鱔魚是第一次吃到所以也說不出好壞，但是光憑這個意麵就可以拿滿分了
台南朋友極度推薦，非常道地嘅炒鱔魚。
可惜我個人不喜歡吃魚，更不要說鱔了 ( 完全是個人問題 😅 ) 。 …
小不點看世界 FB : paine0602
酸酸甜甜的口味，不錯！鱔魚本身就比較貴
好吃！必點三重奏，乾炒鱔魚意麵、活魷魚、麻油腰花湯，乾炒需要等待15分鐘！等待是值得的！
鱔魚彈性尚可，份量很足但價錢略高。傳統的台南酸甜口味（偏甜），麵體口感不錯，推薦加入大量辣椒食用，或者蒜頭味可重一點。
份量夠大，酸甜的鱔魚料理，麻香的豬肝湯，好吃。
2012年造訪, 雖然相當好吃, 但價格相對同類產品高出不少.
麻油腰花麵線好吃，不會太燥熱口感軟內嫩
鱔魚意麵好吃，鱔魚比想像中的大隻
超級推薦、份量也不少喔👍👍👍 …
鱔魚意麵湯頭偏甜
但還不錯
麻油腰花 量很多很嫩熟度剛剛好
👍
第一次去是台南的老朋友帶我們去的。
鱔魚意麵的勾芡算是比較重，沒那麼喜歡。而口味一樣偏甜，需要自行加點烏醋調味。
另外還有點過炒腰子，份量超大，算是意外的驚喜。
很好吃
但味道有點太重
價格看起來稍微偏高
可是鱔魚的份量很讚
東西好吃， 麻油腰子好香好夠味， 鱔魚炒麵偏甜,鱔魚很大塊， 但一份也不便宜就是了我覺得是物有所值!
鱔魚和花枝都是大尾又新鮮，值得推崇，但調味都差不多，口味很普通。
因為久候、價格中上、空間不舒適，建議外帶招牌鱔魚試試就好了！
個人應該是不會再訪了⋯
點了兩樣
1.乾炒鱔魚意麵 用炒泡麵的方式調理 鱔魚肉Q彈 口味有台南甜味
2.麻油腰花湯 腰花脆Q無腥味 搭配乾炒鱔魚意麵 真心好吃
小時候的味道，只能在這找到。
胖胖肥肥的鱔魚，快火炒乾的湯汁，讓每一口都很爽快。
衝著網路評價來跟著排隊，排了大約半小時有位子請我們入座後，點餐乾炒說沒有，接著問那點鱔魚麵要多久呢？阿姨跑去問老闆要多久，老闆很大聲沒好氣的說，要50分鐘！覺得態度不是很善待客人，可能名氣大到不差我們這些人吧。而且價格太貴，味道沒有獨特之處。
我點的是乾炒鱔魚意麵 鱔魚沒有刺 吃起來很方便 特別甜很好吃 就是一份有點小
炒得很香，價位相當高但是鱔魚也給得多
點一份麵我們等了20幾分鐘麵送上來盡然鱔魚沒熟😱😱😱😱！！！！炒很久還沒熟麵還鹹到一個不行！！第一次吃就遇到這個問題😰😰😰 …
鱔魚份量夠，味道酸甜，火候都非常到位
推薦乾炒鱔魚意麵
(純推口味)
最近一次到訪日期2017/10/17
乾炒鱔魚意麵、麻油腰花、生炒花枝、燙魷魚都推薦！炒攻一流、食材給的很大方⋯
全台南市炒鱔魚目前排名第一，鱔魚羹鑊氣足，甜、鹹、芡呈高協和比例，乾炒鱔魚快火過炒，肉感爽脆，份量足，麻油炒腰子無腥味，麻油極香！
超貴超貴🤦♀️🤦♀️炒乾的鱔魚意麵要190？！
口味不錯 也是每次來台南必吃的店 不過價錢越來越誇張～腰子很大片很厚 吃的很過癮 …
炒鱔魚來這就對了，這鱔魚炒的脆又大片，鹹甜適中好吃又香，還有拿手的麻油腰花
吃了乾炒的鱔魚麵，酸和甜都比較沒那麼重，但還是很夠味，而且還吃得到一點原本炸意麵酥酥的口感，整體味道還滿喜歡的；如果不愛太甜醬汁的，建議可點乾炒意麵。花枝羹麵則甜帶酸味重一些。不太敢吃麻油，但這裡麻油腰花不會有我害怕的味道。乾炒190，羹130，麻油腰花250。會回吃。
鱔魚新鮮夠大片，肉質彈嫩，滋味偏甜。不過喔⋯⋯排隊等30分鐘以上，有位置後還要等50分鐘！生意真是夠好，外帶才是比較好的選擇。
鱔魚系列、鮮魷魚都-好吃-！
人潮多、等待是值得的！
口味不錯，價格稍高，乾炒鱔魚意麵一份190元
以前不喜歡吃鱔魚意麵，但這家改變我的想法！！雖然乾炒要190但料多且甜甜地很香，吃了一口接一口！推薦點乾的！
口味就是南部偏甜 麻油腰子認真Q彈脆口 好吃好吃
鱔魚很大一塊 很夠誠意 也非常脆甜 但勾芡的的部分太甜太酸 本身台南人也受不了 單價真的很高…
生炒鱔魚意麵羹酸酸甜甜的，鱔魚很大塊不手軟，好吃。豬肝湯的豬肝也是滿滿裝了一碗，實在太有誠意了，全部吃完有點動彈不得。中午一點到，點餐時店家告知要等二十分鐘，再慢一些進來的客人已經要等三十分鐘了。13:10送來生炒鱔魚意麵，13:15送上乾炒鱔魚意麵，13:20時端上最後一道麻油豬肝湯，非常精準配餐的店家！最後，桌上有提醒，不可以帶隔壁家的菜粽來吃喔！但是別家的應該可以～
美食正義使者 – 預備班
單價偏高卻還是生意很好
可見料理必有其好
單價反映在魚肉上
鱔魚相當大塊 份量很足
意麵羹不會過酸
喜歡麵的人還可以加十元增量
活魷魚切比較厚
相當紮實
不適合牙齒不好的人
醬料特別，適合沾肉品
乾炒意麵大量洋蔥
甘甜又香
花枝也是相當大份
服務人員較趕，但小本經營的店家大多不注重服務態度，若在意服務品質的人可能需要有心理準備
整體還是
以料理的美味來看，十分喜歡，奉上五星
5顆星=必須吃
4顆星=好吃，會再訪
3顆星=中規中矩，普通的一餐
2顆星=不好吃或對不起價位
1顆星=吃完會生氣，勸大家別去吃
中午坐在店外騎樓下的座位 幸運的沒有很熱 嘗試乾炒鱔魚意麵 純正的台南味 酸酸甜甜 鱔魚口感脆 嚼起來匝實
口味偏甜，鱔魚給料很闊氣，酸酸甜甜很好吃
用料實在，大碗滿意～只是一點菜店員就說要等20分鐘，而且會有小強出沒哦😂 …
曾經嘗試吃過好幾間台南的炒鱔魚意麵，比較之後，還是覺得進福的最為好吃，酸酸甜甜的道地台南味，鱔魚說要有多脆就有多脆，真的是非常非常新鮮，意麵的口感也是非常棒，滿分！在這裡除了乾炒鱔魚意麵之外，另外還有個必點料理，那就是麻油腰花，好吃又新鮮！讓我每次到台南必定會安排其中一餐來光顧，要提醒一下，因為這裡每一碗鱔魚意麵都是現炒的，所以就算你是比較冷門的時間來本店，基本上等待時間還是20分鐘起跳喔！但是這個等待的時間我保證一定值得啦！推薦大家一定要來試試。
鱔魚跟腰花非常的厚但是很嫩！對於火候的掌握非常得好！師的炒鱔魚意麵非常的好吃！生魷魚的口感也很特別夠脆！
炒鱔魚三傑一次入手（活魷魚、乾炒鱔魚意麵、麻油腰花）台南最好吃的炒鱔魚，沒有之一。（不過，熱門時間等個半小時甚至 小時很常見，請慎入。點單時都會跟你說要多久）
車位非常之難找，建議錯開用餐時段比較不用等。
菜單給各位參考。
麻油腰花必點！超厚口感很棒！
如果跟我一樣不喜歡吃勾芡類的朋友，可以點乾炒鱔魚意麵！麵條不會爛爛的，洋蔥、鱔魚滿多的，也很厚實。
（附近的菜粽也很有名，所以店內註明：不能在裡面吃菜粽😂）
花枝意麵好吃!但最喜歡麻油腰花更是道地店家麻油很純很香!
進福炒鱔魚意麵🦑🐟：
⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ⠀ 🥢乾炒鱔魚意麵＄190+加麵10
⠀ ⠀ 乾炒花枝意麵＄190
⠀ ⠀ 麻油炒腰花＄250
⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 回高雄前的晚餐，份量都很大的花枝跟鱔魚，腰花很軟嫩Q彈，難怪是知名的店家，口味偏甜，但我就是喜歡這南部的味道。
老台南人推薦的在地好味道，在十分鐘之前已經說吃不下任何東西的我，還是經不起這個在地美食的誘惑，又把肚子撐的更大了！
今天宵夜到民宿對面這家店，點了鱔湯，鱔的分量是很多，但覺得不好吃，可能炒會比較好吧，香港人普遍喜歡吃炒鱔糊跟蒸鱔。
乾炒鱔魚意麵190
麵先炒好放在旁邊桶子
上來的時候淋上醬汁
口味還可以
但是沒有炒過
雖然鱔魚給的很多又很大塊
不過190我還是認為偏貴了
炒花枝焿150$（5顆星）：鮮脆的花枝口感一級棒，每塊皆很大
乾炒鱔魚意麵190$（2顆星）：意麵和鱔魚料理的很好，炒功了得！唯一敗筆是調味，味道雖好但比例像是放了兩倍的調味料超級重酸甜，忍著吃也無法吃完
and 好不便宜！
鱔魚大片又新鮮
醬汁酸甜又有鍋氣香
意麵煮熟後才淋醬汁
但價位真的不便宜
➡️190元/份
炒鱔魚的鱔魚很大片，魷魚爽脆，意麵醬汁有焦香味，很好吃！缺點是等待時間過長，服務人員記單記的亂七八糟，隔壁桌比我們晚來半個小時，跟我們這桌幾乎同時吃到😑（原本他還想先給隔壁桌） …
好吃，但是假日會等很久，店家會先清楚告知需等待多久，很準！