嚥·台南的最新評論
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對不起我只是想當第一個無腦五星好評！
老闆非常Nice。樂於分享
調酒功力強。享受各個風味調酒 且不會醉
經典口味令人迂迴。必會再回來光顧！
這生意興隆～
看似平凡實則驚喜的生乳捲
綿密醇香的鮮奶油配上海鹽
甜鹹之間既平衡又增添香氣
超級喜歡通透無死角的採光
台南暖陽和咖啡香午後時光
白天是咖啡店，晚上搖身一變成bar。是一個非常適合發呆與放鬆的空間，服務態度很好，應對得宜，專業知識豐富，很有人情味呢~食物與飲品都在水準之上，建議可以白天和晚上都來體驗看看截然不同的兩樣風情唷！
裝潢、服務、氛圍都讓人感到親切又輕鬆的地方，木頭為主的空間很日式。
雞尾酒都相當有特色，調酒師也都很仔細的介紹。
推推！
2022.08.07早上去的。
氣氛好，店員友善。
考量到還得騎車，所以只有喝一杯無酒精調酒。
因為坐吧台，且剛好要點的飲料沒了，所以改點吧台手推薦的NO! GRONI。
微微的苦味，其實搭配起來滿好喝的。
一開始坐吧臺位置，有詢問後續客人走了之後可否更換店員也有答應，後續不知道是忘了還是怎麼了，舊客人走後直接帶新客入座。
今日天氣悶熱，詢問女店員是否晚上才開冷氣，店員回應因為需要通風加上「送餐門會開開關關」？ 因為現在疫情關係需要通風可以理解但因為送餐門會一直開開關關這個理由不通吧？而且店內只有一台小循環扇連一點風都沒有，店內座位ㄧㄡ擁擠讓人感受不太舒服。
誤打誤撞來到這
因為要去喝酒 先來墊胃
結果超好吃 又超便宜
大推！
很有質感的店家👍 …
偏遠巷子裡卻有寬敞空間的店、一家白天是咖啡廳，晚上是調酒吧 氛圍居然這麼好 驚艷！
如果你也是不喜歡走酸酸甜甜的路而是追求簡單極致風味感受前中後韻變化的話，Bartender Eric 會是你的好朋友
調酒 Mizuwari （水割） 簡單的威士忌+冰+水 居然可以帶出中尾韻的甜
White Negroni 沒有感冒糖漿死甜，各種味道+泥煤尾韻令人驚喜
Swallow 肯定再來
（想到名店TxRx 生產線排程的上酒方式 不禁搖頭）
早上九點就開始營業的咖啡廳/酒吧，一早先來杯濃縮加牛奶，咖啡香濃不苦澀，牛奶比例搭配得很好，如果冰塊可以換成大塊冰塊會更完美。
白天有四款優惠調酒，點了杯茶酒，清爽有層次，還不錯。
店內環境滿舒適，老屋翻修得很好。
有蕨餅的咖啡廳！！
甜點都很好吃～
蛋糕捲滿扎實的～
泡芙本身是好吃的～卡士達醬偏甜
老宅咖啡廳採光好也愜意！
老屋改造的咖啡酒吧！
風格很特別服務人員都很客氣
單點每位都有低消ㄧ杯飲品（包含小孩子唷）
建議無咖啡因飲品選項可以多增加幾樣
同行家人沒有喝咖啡選擇相對較少
空間和光影的流動很美，單品咖啡和調酒咖啡的層次都表現得不錯，接待也很親切
從早開到晚的酒吧，越晚生意越好，調酒表現不錯，小點有火腿、乳酪等可以點來搭配。
台南有冷氣的地方我都給100分
生乳卷和飲料都非常棒, 很適合夏日的午後😌 …
很漂亮又很有味道的小店
裡面的設計都很用心可以看到很多細節
特別喜歡廁所的小空間
超級可愛💓
當天剛好有位置所以很快速就入座了
坐在窗邊的位置
可能是店家的人氣很高所以客人非常多
坐在窗邊用餐會有點壓力
但整體是一間可以回訪很多次的店家
下次想來喝酒🍺🎉🥳
白天和晚上都有供應調酒的好地方
下午還有咖啡和甜點
日式復古風格的設計 在這邊休息小酌蠻舒服的！
黑糖蕨餅果然很好吃！
來台南的新必跑酒吧！
白天中午下午晚上都很適合來一杯！
調酒輕鬆易飲選擇也豐富多樣。
中庭保留了原本老屋的設計，僅用木頭與玻璃做出三個不同氛圍、空間感又大的舒適空間。
大推！
悠活古都風情，手沖咖啡飄香，
茶酒清甜爽口，陣陣涼風徐徐，
白日造訪舒心，夜晚再訪怡情。
人員服務親切有禮，白天九點開始就有酒可以喝，很讚，點的酒也不錯喝，這次是白天去的，下次可以晚上去看看，感受一下晚上的氛圍，應該又是不同的氣氛。
經過崇安街的巷子
本來只是去買煎餅
沒有想到遇到一間開業三天的酒吧
我覺得是天意❤️
房子和房子中間是整棟廁所
木造建築 香、懷舊、可愛
店員親切客氣
酒 好喝
服務親切，凝聽客人需求，調出令人驚豔美酒，舒服的酒吧讓人想一來再來😌
Ps. 小點心都值得試過一次！ …
整理的很舒服很乾淨的老屋！服務態度很棒！來消費時雖然沒開冷氣！但是窗邊的微風更是舒服！目前喝了兩杯咖啡都好喝！甜點也好吃！有機會要來試試調酒！白天也可開喝！感受真不錯！適合散步過來！
咖啡好喝順口！黑糖蕨餅必點太好吃了😋 …
店內環境、風格、營業時間不錯
但因為台南太多好店，相較之下性價比稍低
超級厲害的光影氛圍，充滿禪意的整體風格，喜歡小酒館咖啡店
很棒的店！氣氛很好，工作人員都很友善，木作與庭園很棒，喜歡~☺️
美好的環境
台灣最棒的酒吧❤️
進來店裡絕對會給你更多的驚喜，環境使用木頭打造帶溫暖的設計，並且聯接前室與後室有很棒的露天空間，非常舒服，更棒的是全天候供應酒，我們下午遇上了daydreamers hour, 嘗試了espresso 馬丁尼，咖啡跟酒的平衡感很好互不衝突～完全推薦，老闆人很好也會分享很多不同台南的好去處～喜歡這溫暖的地方
早上想喝酒的人也可以盡情享用的好地方，老闆帥哥，菜單也美的不像話，連廁所都佈置的很用心；冬暖夏涼，只想賴著不走
調酒相當好喝特別適合我這個不愛喝甜的酒客
環境相當有有特色 一切都是那麼恰到好處
很適合帶外國朋友來
以後也會再來❤️
不能喝酒也有無酒精飲料
要喝就喝 不喝也可以的好地方
🔍 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦: 𝐒𝐚𝐮𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐖𝐢𝐭𝐡 𝐎𝐮
A new hip place in Tainan. Serving desserts and coffee in the morning, but once the clock strikes two, cocktails will be available.
城市中咖啡香與酒香的交匯點，為府城帶來不同的風貌!
早上9點開始供應咖啡，午後2點開始出酒，在陽光與微風的圍繞中，享受午後微醺之感 !
熟悉的酒單設計，讓人在酒單本中，快速找到自己的味覺向度!
很獨特的設計風格，像極了在書上看到得專業空間，令人忍不住駐足停留！
早上以咖啡為主，晚上以調酒為主
也有非咖啡與非酒的飲品
點了拿鐵好喝
少見的從早上就有賣酒水的地方，當然搭配的餐點也不可以馬虎，一杯紅酒再來份生火腿和臘腸拼盤讓人彷彿回到奧地利市場攤上，悠哉的在翻修老宅內來一段忙裡偷閒，頓時讓人又補滿面對生活的動力。
環境舒服，老闆親切，酒很好喝，還有供應麥茶，菜單設計的很棒很仔細！
日式酒吧
酒好喝滿有特色的
裝潢很好看
不過廁所有在二樓而且樓梯蠻陡的感覺有點危險
氣氛放鬆的地方 有三個區間 吧檯區 露天區 跟沙發區 都很適合跟三五好友聊天 吧檯區跟沙發區都有二樓
五星好評～～但那個麒麟啤酒⋯⋯鋁罐這樣真的⋯⋯⋯
天井的座位特別有氣氛，店員很熱心
服務好，態度佳👍 …
國際的團隊 在地的人情味
很棒的氛圍和不錯的飲料選擇。非常友好的調酒師和服務員。
晚餐散步後，跨越到了北區喝點調酒，有幸蒞臨這間酒吧第一天開幕。
不意外的可以看到一堆盛裝出席的男男女女們，尤其男生也不惶多讓，不過大多都偏向文清風格，我們剛好坐在門口窗邊座位，一系列的人進進出出那一扇老宅的門口，彷彿正在欣賞一場最自在的時裝走秀，相當精采。
有趣的是，或許是開幕關係，酒感偏淡的調酒大多都售完了，所以我們點的都是酒感重的調酒，沒想到如服務的人員所說，沒有在跟你開玩笑的，簡直是在喝烈酒錯覺，這不是批評，是很少喝到調酒屬於濃烈的，不得不說，雖然是酒感非常重的調酒，但仍有相當的水準之上，很好喝，細細品嘗會更能體會到濃烈後跑出的各種融合，那些混和的材料，一下子它們分散一下子它們又相聚。
因為酒感相當的重，你可以更放心慢慢喝，慢慢聊，慢慢享受一整夜。
詳細的酒名或者推薦，我無法從中挑選最喜歡的，因為都有其自己的特色和存在，所以留給大家前去的時候跟服務的人員對談中挑選到自己喜歡的，那樣會是最好的過程和結果。
對了，大家有注意到他們營業時間是早上九點嗎，忘了說，白天也是間很認真的咖啡館，能這樣充分利用老宅再次展現白天夜晚的面貌給大家，怎能錯過他們，對吧！
老屋改建而成，下午咖啡廳晚上酒吧，特別的小店，是下午時段去的，只吃到點心跟咖啡，都有一定水準，氣氛放鬆舒適，適合來這裡放鬆小憩，想必小酌一定很棒讓我想起京都的一些市區酒吧，結合古都情懷，別有一番風味，不過夏天可能會太熱，這點也有朋友提過，尤其是在南部，到時候可能還需觀察，這次還沒試過酒類，下次有機會再訪。
前幾年雨後春筍的台南酒吧好像終於放緩一點，血統命脈也漸漸對外開放，對老城來說不容易，但對古都來說這樣的發展絕對是好事。
#進福炒鱔魚 飽餐後下 #嚥 ，囫圇不准來， #SwallowTainan 准你吞下的，都是精心調製的創意與好滋味。
日還沒落，先喝了杯signature的「Maqew」：以馬告山胡椒為基底，散發的濃郁柑橘前中味的長飲調酒，隨冰塊水解，尾段會漸漸轉出濃郁的白葡萄甘香，隱約也帶點White Negorni的聯想。
同行友人力薦的Sakura，同時前區吧台空出位子，我們從二進換到一進的木製高吧台。佇在俐亮細腿馬杯的Sakura，嚐來是馬丁尼style的醇穩直率，但其實是多重組合了日本製酒元素而成的特調；花香濃郁（雖命名櫻花，品飲起來倒是有不少白如茉莉或黃似雛菊的脂粉香氣），酒體堅挺的剛好，尾韻口腔則是環抱著大約三種層次的清酒敦厚。
要特別說的是Swallow全天供應酒類，特殊時段 09:00 ~ 19:00 還有四款白日夢限定酒特惠僅$200/杯，雖不鼓勵陽光酒鬼，但若真有情緒出口、靈感吹哨等需求，Swallow的酒不分時段都是馬步紮好的。
（18:00會有一次水杯內容切換儀式，開水 更換成 溫麥茶）
日間飲品有咖啡類多種飲品（若搭配奶類可更換燕麥奶），烤焙茶、有酒的熱巧克力，咖啡豆的保障就是Rufous的豆子。
真心覺得台南需要更多這樣的店與店主，把一些新的、國外的，一些專業的、本土的，用自己的特色搓揉後呈現給消費者，不然古都已然古都，老店固然老店，新店總不能只是在烏來前面。
1. 氣氛裝潢到位
2. 咖啡豆用的是Rufous，義式部分表現優秀
3. Signature cocktail極具巧思風格偏日式，細緻優雅的風味
4. Classic cocktail 認真為客人構思，調酒師的技術及對酒類風味組合的想法非常豐富成熟。
4月的午後
走進一家在早餐供應咖啡或酒精
，沒有制式定義的隨性店家
調酒咖啡甜點一切簡單卻舒服的就像這個城市一如既往的調性
就這樣，又是一家一試成主顧的店