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來這裡吃飯也是一種學習，學習如何品味餐點的樂趣、學習品味不同酒品的層次、學習認識不同食材交織成的味覺。
在這邊用餐，時間也是一道菜，必須用完整的一個晚上，放鬆心情、放慢生活步調，然後才適合在這裡伴著音樂，聽著餐點和酒水的說明，品味主廚用整套晚宴說出來的故事。
晚上18:30才由專人一一確認身分帶入場，估計一天接待不會超過10人，所以務必要提前上網預約，而且需要完成訂金匯款（結帳時會扣掉），沒匯款是不算數的。
用餐是統一出餐的，所以當服務人員確認完每個人的餐點需求，其實也快要19點。所以用餐時間務必完整空出一個晚上，昨天我吃到22:20才結完帳，考慮到公車末班已駛離，而且如果有搭配酒單，建議搭乘計程車或在附近留宿一晚更顯愜意。
餐點雖然每一個看起來都少少的，但其實總量不少，尤其現烤麵包可以續，不小心就會吃太撐。
很喜歡服務人員細心的說明餐點和酒品，也很喜歡他們留給消費者足夠的時間來拍照和品嚐，每道菜之間有充足的時間間隔可以喝完酒。
很喜歡主廚嘗試用台南的在地食材搭配出法式的精緻，法式料理是可以吃的藝術品，望聞嚐都很重要，同時別忘了搭配酒單，讓餐點與酒水產生marriage，提升味覺層次，也更加放鬆身心。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
生乳酪蛋糕
價格對不上食材等級，CP值非常不夠
除了老闆娘的侍待服務不錯，員工應對進退需要再加強，給我的感覺專業還不到這整個價位的水準
酒水跟餐點互相搭配還不錯
但是料理的層次感卻並沒有令人驚艷
這只能是一次店了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：2
服務：3
氣氛：4
吃過很多間法式餐廳，也去歐洲吃過
價位與食材份量都還算成正比，都吃的飽
這間一人3000$多的價位，份量與食材不成正比，食材並沒有很高級，份量也不多吃不飽，只著重在創意與服務
一顆星給服務，一顆星給創意，一顆星給料理還算吞得下
結論：一次店
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：5
氣氛：3
大家對餐盤推薦較在意？還是價位？
我覺得Principe原則，即是價位、餐點、感受主廚用心，我們很滿意～
餐點視覺享受、料理香氣味蕾感受、合理價位、餐點專業解說、好的服務。謝謝讓我與老朋友開心的一頓晚餐饗宴。
小小個人建議：
龍蝦舒芙蕾這道料理的餅皮比例過於厚實，與前一道麵包緊接，覺得小可惜，有調整空間。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
法式餐點融合台南元素
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5