豚骨家—小北店的最新評論
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低溫叉燒超好吃！雞湯湯頭非常濃郁
符合連鎖店的口味，說不上特別好吃，CP值不高，價格還可以接受。肉片不厚🥓，以一般拉麵來說，這家算薄，愛吃肉或喜歡叉燒的朋友，建議加肉片！室內擺設，也滿霸氣，左側牆面貼滿了紅字，右側則是開放式廚房，可以清楚看見工作人員現場烹煮過程。有興趣的朋友，可以來嚐試看看，但會不會有第二次消費，就要看個人了😅 …
醬油香加上豬背油深度點綴
加上足夠的蔥花
完全是目前台南我最合味的醬油拉麵！
個人偏好兩種叉燒各半
蠻道地的日本風味！真的不錯吃！
忘了幾年前來吃的，都忘了味道。
今天再度來吃，喚起記憶中的好味道，還是這麼美味！
口味還好，有點肉腥味，價格小貴
沒有西湖市場時期那麼驚艷，可惜。
味道變了 雞湯麵悲劇，又油又鹹好想念以前圓寶時期的清甜湯頭
花式不開店
鹹溫泉指南
雞湯濃厚不膩，叉燒有淡淡煙燻香氣，使用掛湯力十足的細麵，值得再訪。
豚骨家搬離原處後，在小北商圈落腳，新口味函館鹽味拉麵，表現合乎水準！
湯頭鮮味十足，偏鹹但不到死鹹的地步，麵條預設搭配是中粗麵，不過搭配細麵也十分適合，想兩種麵條都體驗的人，第一次可以選粗麵，加麵再選細麵可以省10元 XD
低溫炙燒叉燒也是特色之一，不同於軟爛的口感，吃起來有嚼勁，還帶著火烤香氣，搭上鹽味湯頭真的很適合！
推薦給各位
雞骨湯很濃郁有特別
但是我還是比較偏好豚骨湯頭
乾麵超級好吃！
份量又很大
😋😋
超好吃！！每次到台南都會去吃👍
這是以雞湯為底，而不是豚骨，吃久了不太會膩 …
個人覺得叉燒肉跟雞白湯有點不搭，湯頭很好喝
函館鹽拉麵湯頭微鹹偏清爽的口味，搭配蔥花的會讓湯頭更香甜。
叉燒可以選擇一般叉燒與舒肥叉燒混搭滿不錯的，個人偏好舒肥叉燒吃起來較不會有油膩感。
麵條為粗麵條，不能選擇細麵條比較可惜，軟硬度還可以。
糖心蛋給到一整顆很加分，表現算普通，但個人覺得沒有很入味。
筍乾就很入味了，味道很香且不會有原本筍乾的味道，不愛吃筍乾的我都能吃完！
店內的空間算滿大的，儘管廚房佔了很大的一部分，但座位還算多，翻桌率應該滿高的，等待時間應該不會太長，整體來說還算不錯吃！偶爾來吃還不錯，下次想嘗試看看青醬的雞綠湯拉麵！
停車不管是汽車跟機車都方便，1130開店，1140到就排滿一輪，進去等待了一個小時後才輪到我們，裡面服務人員共四位，主要煮麵的人員兩位，比起寶來軒來說人數少些
有別寶來軒，這裏主打湯底是雞白湯，建議第一次來一定要先點，湯頭「濃而不膩」，是我目前喝過最滿意的湯頭！
叉燒分為兩種、梅花肉跟低溫兩種選擇，梅花肉大塊，味道較濃油脂較多，低溫叉燒肉感較為紮實
麵條部分有粗麵跟細麵兩種，看個人喜好我覺得口感都不錯，加麵部分都是吃完再加麵，當下立即結帳
配菜部分「玉米筍」算是特殊亮點！清爽的口感搭配濃郁湯頭恰到好處！
台南雞白湯拉麵中，有別於五黑跟淳鳩一夫，歡迎大家試試來試試，漫長的等待是值得的！🙂
還是希望老闆能賣白飯，吃碗拉麵配白飯的滋味，真的是絕配！胡椒沒什麼香氣，如果能換上拉麵胡椒會更提味～
美味至極
很好吃
週末來訪，約傍晚六時。
內有自動點餐機，點完餐後室內有椅子可以在旁邊坐著候位。均是吧台座，約有12位，輪到自己時店員帶位會收餐劵。
價位平均180-260一碗，可另外加價叉燒、筍乾、蔥花、溏心蛋等。
主打雞白湯拉麵，今日點中華力soba，湯為醬油拉麵，有一塊現烤年糕，選梅花肉。額外加點筍乾、叉燒及蛋。
整體來說是好吃的拉麵，視覺上也是霸氣滿滿，湯頭可以一直喝，不會太鹹及膩口。
年糕單吃是外酥內軟，泡了一下湯後再入口，吸滿湯汁的年糕也是讚啦。
梅花肉算薄片，不鹹不油膩，叉燒較有鹹，吃起來有火腿的口感，切小塊配著麵吃剛好。
朋友的雞白湯非常好喝，不會像o屋武藏那樣讓我容易膩口，算是目前在台灣吃到會有印象深刻的雞白湯拉麵。
雞白湯拉麵絕對不能錯過🤤
烤玉米筍是另外加分的味道
可以看出日本職人精神、SOP的工作流程
當然會做出讓人喜愛的拉麵。
湯頭濃郁~吃過不忘!
麵好吃
真的好吃又用心
一進去就感覺到店員的熱情跟活力！
肉的部分可以做選擇，照片裡的是各半，湯頭個人覺得有點鹹，整體來說算不錯。
還是這裡的品質比較穩定，推薦青葉系拉麵（圖文不符）！
湯頭都很棒!!!!!
已回訪N次
還可以喔
之前吃過府中街時期的圓寶拉麵，印象很好，後來得知搬來這，就再來吃一次。圓寶拉麵是豚骨家的分支，主打雞湯頭。不過這次點了函館鹽味拉麵，口味相當醇厚，但湯頭清澈且不像豚骨一般喝多了會膩口。麵體有嚼勁，很不錯吃。配料給得很大方，溏心蛋給了整顆，表現得很好。筍乾也頗入味。最驚艷處還是要特別提一下叉燒，肉量給得很多，有低溫熟成叉燒以及一般叉燒片，另外還有一些切丁的叉燒塊，肉質都相當順口，肥瘦適中。整體來說是很值得一嚐的一碗拉麵，以肉量來說200出頭的價格也不算貴。店內氣氛很不錯，店員服務態度也很優良。有提供冰水。
有一定水準，服務態度很好，可惜位置少了些，如果遇到有人一直滑手機就要等很久…
湯非常濃郁，油脂多，看個人喜好
濃郁的白湯～滿滿的雞湯的鮮甜
麵條可以選粗黃麵（太麵）或細白麵。雞白湯 有些浮油，大約是中濃程度，不會太鹹。函館鹽口味湯頭覺得過鹹，蔥給的量蠻多，各半的叉燒有梅花肉一片、低溫調理的三片。店員們一直喊來喊去 覺得蠻吵的…
二訪：覺得雞白湯更油一點。兩種叉燒吃起來蠻鹹的
點了魚介青葉…湯頭比雞白更重口味，滿滿柴魚跟豚骨味 還不錯
不錯吃啦，，只是不習慣用販賣機選菜單…
然後加麵不能加湯，這倒要注意…
此外2種肉質都很棒喔！
之前在城隍街吃過一次，不清楚是否是同一家店，過去吃印象不錯，但距離較遠，就比較少光顧，這次路過且看評論良好，進來點了一碗招牌雞白湯拉麵，湯頭味道不錯，但湯竟然只有溫熱，連吹都不用就能喝的溫度，真的令人失望，而且防疫期間，拉麵店喊口號不可避免，不過至少店員可以戴透明口罩來防止飛沫吧…
不知道店家會不會看評論，希望這些可以改進…
好吃，很像我在日本吃拉麵的感覺。
湯頭入味，麵條柔軟，好吃
不錯吃～
好吃的麵店 很多人
cP值夠高
口味一般般 沒有到特別驚艷
粗麵沒有特別的香氣或是口感
雞白湯喝到最後會稍嫌膩口
中華SOBA醬油味不會太死鹹
有附一塊現烤年糕
叉燒有兩種口感可供挑選
比較可惜的是送上餐的湯都是溫的
雖然說到營業時間就馬上點完餐入座
但入座後至少還等了30分鐘以上的準備時間
點餐採用自助式機台 只提供內用不外帶
好吃，先點選餐點再投入餐點金額，找好座位，入座後工作人員會過來跟你收餐卷。
非常好吃，很適合疫情期間來，每吃一口都彷彿身在日本🇯🇵🇯🇵 …
醬油拉麵很像日本吃到的口味
粗麵必點
日式拉麵控一定會喜歡的店
雞湯順口不膩
是可以喝完湯的拉麵
推薦可以嘗試
味道不錯
可是大聲亂喊口號
造成飛沫傳染問題！
萬一師父其中一人有問題那該怎麼辦？
尤其現在台灣有本土案例！
上次光臨「寶來軒」就有依規定戴上口罩，隨便他們喊都沒關係。
本來想跟兒子推薦給親朋好友，可是看見你們沒有依規定戴口罩，讓我怯步。
請貴店改進以及配合！
好吃，口味比日本道地拉麵更美味，或許因為增添新口味又融合日本風味，湯頭很美味，麵條很順口~
雞白湯拉麵，叉燒很好吃，糖心蛋有點太熟