毛房 蔥柚鍋的最新評論

隱藏在小巷弄中，會放類似兒歌的日本歌曲，氣氛也營造的很好，店員很熱情的聊天和服務，雖然有時候會小ㄎㄧㄤ
湯頭清淡，菜盤和溫體豬好吃，不過份量偏少，單價較高，還有加一成服務費喔

店員服務親切，介紹菜單很仔細，柚子醋沾醬很特別，火鍋湯頭清爽好喝，肉的品質很好，讓人會再回來吃的店家

很有特色的建築，呈現出古色古香的感覺，食材非常的新鮮，湯頭也非常清淡，整體是享用食材原味及特色沾醬，吃下來有別於其他火鍋，身體比較沒什麼負擔，感覺非常不錯👍 …

還不錯吃喔，副理服務也不錯，但是口味清淡了點

肉食系三重奏套餐，一次品嚐豚松阪、去骨雞腿肉、豚嫩肩，肉品Q彈軟嫩，搭配有機蔬食菜盤、特調胡麻醬與柚子沾醬有別於傳統沙茶醬，清爽不油膩，推薦來嚐鮮

好吃的牛小排肉片及好喝的湯頭
新鮮的蔬菜搭配多樣性的丸子鍋料
使用有次的銅鍋煮成美味的鍋物
在老房子的用餐空間內
是令人值得來品嚐的好鍋

食材新鮮簡單，口味清爽，老屋內用餐氣氛挺好，只是附近不好停車。

-火鍋-
大約4-5年前來過
只記得店內氣氛很好
這次吃完以後覺得
密密一鍋就很好吃了
可能以台南的價位來說
同等的價位可以吃到更豐富的東西
這邊的肉有點少
不過值得吃的部分
店家使用小農食材
吃的到鮮甜的菜

門面有些不明顯，第一次開車經過還錯過。店前有地圖指示到東門教會旁停車，距離蠻近的。店內的裝璜感覺純樸有質感，人員服務親切，結合在地小農的食材新鮮美味，下次會想再約朋友來聚餐。

很文青的火鍋店
柴魚湯頭
新鮮豬肉
柚子風味的沾醬

來朝聖奈良美智聯名火鍋店，
湯頭普通，肉質 倒是不錯

《天使中的魔鬼，網美界的網醜，原來google評分會因環境氛圍v.s料理內容達極端顯著差異而失去精準度，4人套餐內含的雜炊亦消失在十公尺高台跳水的背面落水演出中》
近3,189則以上的回饋，平均分數高達4.6分的老屋改造餐廳，不免令人充滿期待，克服了不算便利的交通、停車問題，終於在訂位時間前抵達，甚至還有餘裕至鄰近知名的《效果書局》感受學生時期從未獲得的奇蹟效果，在參考書的圍繞中，醞釀著穿越時空隧道的復古幽情。
明顯經過大師級改造的舊建築，以樸實的水泥漆不著痕跡地拉皮，保留原有的花式鐵窗、紅土磚牆、甚至帶點雨漬痕跡的抿石子，與店內溫暖的黃光、復古的地磚、以及牆面上恍若真實之口一般的圓洞造型，輕易地交織出1980年代甫經戰亂波動後，難能可貴的和平、知足與純樸氛圍。
於是你也如同台灣錢淹腳目的時代般，闊綽地點起了餐，若非身處此地此刻，你一定可以輕易在腦中接收到對於高價與昂貴的國家級警報。也許是已接近中午用餐時間的尾端、忙碌的身心亟待小憩一番，點餐過程中感受到明顯僵化與低靡熱忱，僅專注提醒著顯而易見的低消規定，卻沒能妥善說明餐點的細節（五人份的餐點由四人套餐與單人套餐組成，卻無法一次性地完成附餐選擇；從頭到尾無任何提示、說明的套餐雜炊，更在整理照片時才赫然發現）。

「那個魚，新鮮嗎？」
「不新鮮，我直接告訴你」
「還有這個東西啊」
「這什麼玩意兒？」
（方炯鑌，遺憾MV，2009）

從清淡如水的湯底、生冷堅硬的米飯上桌後，隱隱約約預示著將由方炯鑌現場表演經典MV場景的不詳之兆，但厚實飽滿的豬肉片、清爽開胃的柚香沾醬、風味獨具的壽喜燒卻也極力拉扯著味蕾的平衡，直到金玉其外、敗絮其中的海鮮盤橫空出世，如2020世紀肺炎一般打破了所有的常識，帶給人們失序的驚愕與恐懼。
美麗的擺盤再也無法掩飾巨大蝦體的腥味，關節與蝦首的滾滾黑沙呼之欲出，此時反而讓人慶幸起湯底的索然無味，不用再承受一記毀滅湯底的重擊。殊不知還有失控的蛤蜊，不甘寂寞似地大肆吐沙，自以為凱特溫絲蕾一般，在蝦傑克的帶領下，恣意地在奢華渡輪首高速吐痰，終至招來撞毀冰山的毀滅默示錄。
此刻回想起來，心情是遺憾的，高水準的空間氛圍如能搭配得宜的用餐內容，必然可以創造出符合收費水準的用餐經驗，也一定能夠比時令的贈品、折價券更能吸引人再訪，希望店家能夠把全民住宅改造王的心思複製到料理上，讓味覺的感受可以跟上視覺，讓人可以不帶遺憾地跳上一支Last Dance。

原味鍋底煮出來純吃食材鮮味，重口味者不適合，建議改選壽喜燒湯底會好吃多。雙人套餐最後的雜炊好吃。

服務問題比較大：1930訂位全部一起來，服務人員手忙腳亂加上不耐煩。資深同仁都很急促，點餐特別不友善，感覺她們比較喜歡在mic裡講垃圾話，對客人都很不耐。桌間服務剩下資淺人員，什麼都不知道。整體服務忘東忘西，要什麼都很久才來，餐也漏點。感覺1930這一輪的客人要有心理準備，上菜不快但收桌2100倒很快，想要完整服務建議訂1800那輪才不會吃到內傷。

最喜歡用餐環境，服務生時常關心我們。湯頭非常清淡，是目前我喝過最清淡的湯頭！

我們都點豬肉，煮完湯中不會有肉末浮出，湯頭仍然維持非常乾淨。

海鮮跟肉都很新鮮好吃😋
很喜歡 下次會想再過來!!! …

早上吃粥時，撥電話碰運氣，沒想到還能訂到位，來試試這幾年挺紅的餐廳。看不到奈良美智，來毛房吃鍋順便看一下收藏也算聊表心意。

網路很多介紹，就不多說了，在美食與空間上都有著墨。兩棟廢棄老屋打通，保留主結構、鐵花窗、磚瓦跟木樑，復古又加入新元素。

今日餐點
毛鍋（海鮮）+究好豚松阪，昆布柴魚湯底。
去骨牛小排，昆布壽喜燒醬汁。

特色
豬肉與牛肉是好吃的，加上特製蔥柚醬的確很搭（加點辣椒更香）

遺憾
主打火鍋與壽喜燒，但菜盤卻是只用壽喜燒常見的菜盤，一般火鍋常吃的配料需單點。基本上，不點配料大概吃不飽。
加點的火鍋配料還可以，最推的是日本大蔥（壽喜鍋絕配）。

另外組合套餐的海鮮，軟絲、鮭魚與鮮蚵不錯，天使紅蝦卻掉漆。店家建議煮約40秒（一般大概煮20秒就好），吃起來太鬆散還有一點粉粉的口感，煮過頭或是陸凍的冷度不夠都有可能。
天使紅蝦夠新鮮生吃會很甜，如果不知道店家的處理方式，還是盡量少點。
至於剩下的無毒蝦就全部跳過。

服務
最近出現不少因為生意很好而服務品質下降的google評論，不過我的感受是好的。光是變更座位（高腳椅或一般椅子）就電話聯繫兩次告知，用心。

價位
感覺像在台北吃鍋XD

結論
體驗不差，加上有外在環境加持，嚐鮮有多重享受。
但…在台南還有其他更好的選擇，個人回訪率應該偏低。

用餐時間1個半小時有點點趕
用餐環境真的很棒很舒服
食材真的很新鮮
超愛鮮甜的湯

整體氛圍給人一種很愜意、自在的感覺。每位店員都非常細心，會適時提供顧客需要的服務。食材非常新鮮、精緻，可以嚐得到食材本身的鮮甜，搭配柚子沾醬真的很讚～推薦大家來品嚐～

老屋改建的火鍋店
菜盤種類多，一般火鍋跟壽喜燒的菜盤不一樣，但份量再多會更好😁

冷藏肉，好不好吃 見仁見智。
老宅吃鍋，很有氛圍。

假日用餐有時間限制。

好天然好清爽的湯頭 食材新鮮超美味

老屋環境優
服務人員親切
鍋物精緻
服務
內用
餐點類型
午餐

菜盤沒有加工的食材
吃起來特別健康
Choice牛肉吃起來有香甜的風味
很棒很棒👍🏻👍🏻 …

台南來了宅配包，毛房蔥柚鍋柴魚高湯好喝，芋見鮮肉丸好吃

理解店家需要翻桌率，所以無法給拍照好看的位置，但一開門17:30第一批客人，廁所酒精就沒有，垃圾桶還是爆滿的，這樣的清潔另人堪憂，且現在疫情期間不是更應該注意環境清潔問題嗎？
p.s.店家有用餐時間限制（90分鐘）所以從一進門服務生帶位到送餐都很急迫，整體用餐體驗就是急急急，無法好好吃飯，建議要好好吃飯聊天的客群需多加考慮！

壽喜超推～松阪豬也超好吃！
雞肉超嫩～服務超棒！店超美～