山大廚房（需提前訂位）的最新評論
評分：4.8 
地址 : 臺南市東區富農街二段43巷6號
電話 : +886 979 963 523
附近：台南餐廳
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平實的餐廳，提供多樣化家常牛排、海鮮料理及手工甜點。
價格合理 又吃得飽 啊老闆人很好 漫畫品味也讚讚
今晚為了慶生根據google評價來到了山大廚房‼️
這附近停車不易，要停到遠一點的停車場再走路過去，要騎機車才方便停車喔‼️
餐廳內桌數也不多只有五張桌約18-20個座位，2位廚師賣力的準備‼️
今天點了四份餐點：附上濃湯、麵包與飲料
菲力牛排：一塊對切所以肉較薄，肉質軟嫩，好吃
舒肥里肌豬排：小孩點了卻不愛吃，豬肉是不會材但味道不足，口感有些許像雞胸肉，口味較清淡
蒜香炒牛肉小蕃茄燉飯與椒麻手撕雞金沙蘑菇燉飯。好吃
最後甜點的原味焦糖布丁好吃，非常的滑嫩，奶香味十足順口！！相當不錯喔⋯⋯
酥炸軟殼蟹蟹膏燉飯，350。
螃蟹跟燉飯都好吃，覺得蔬菜量偏少，飯量也只是OK。
蘑菇濃湯很香很好吃，似乎有松露香了，麵包則沒有太大的特色，不錯吃，但講不出其他的。
玫瑰奶茶甜度偏淡，香氣有，還行，不過下次可能還是喝別的。
服務很好，很喜歡老闆的態度，提供的宅宅書籍也很棒，一次看了三本輝夜姬想要告白。
送餐速度很慢，雖然感覺到老闆的用心，但還是覺得沒有大把時間的人千萬三思，尤其觀察了一下，感覺老闆無法同時做兩種料理送餐一桌，比較會是同一種料理送到兩個不同的桌，如果很要求一起吃的人應該是會崩潰。
喜歡濃湯跟洋蔥麵包。
菲力牛排非常軟嫩，調味也恰到好處。
老闆人超好😭東西也超級好吃 濃湯跟麵包都很讚 …
牛排嫩度剛好，環境優美，可惜附餐太少
麵包不會有負擔感
濃湯的菇味很剛好，不像平常外面喝到的濃湯沒有記憶點
燉飯熟度一定要給他拍個手👏不會軟爛或太過於顆粒
大推👉布丁～絲滑又不會太無口感，焦糖也煮的很剛剛好，不會有過多的焦味
老闆超親切❤️
牛排軟嫩 油脂也恰到好處 香氣十足
天使紅蝦燉飯充滿蝦子的精華 有辣椒做提味
米飯是偏西班牙燉飯 較粒粒分明的口感
老闆一人作業 需要耐心等待
餐點絕對不會讓人失望！
從餐前麵包到沙拉、濃湯、飲料 一直到主餐
可以深刻感受到老闆的用心
非常推薦！
老闆人很熱情、服務態度很好，不過只有老闆自己跑全場，餐點需要時間等待。海膽干貝燉飯真材實料、布丁非常好吃，可惜了軟殼蟹燉飯，螃蟹很鹹，同行的友人吃到過敏。
餐點美味，老闆親切真誠，🍮必點 …
好優秀的一家店
老闆待客有禮親切
食材新鮮實在
味道層次豐富
有水準
舒肥里肌肉豬排好吃，推薦給大家！
好吃，店內寬敞
真的非常好吃！！想要找時間把菜單全部吃過一輪才甘願
好吃
老闆很用心
食物新鮮
🥰🥰🥰🥰 …
老闆超棒，餐點很好吃
一人作業的餐廳會需要等待時間，
不過是和朋友聚餐也有預先訂位，
其實不會顧慮到做餐、送餐的時間；
老闆也是很用心他的料理在味道、食材方面，
都做很多嘗試和變化，
結尾送上的布丁真的很驚艷，
口感非常滑嫩、焦糖味道比例調整非常好。
老闆對食物與料理非常有熱情，從店內擺放的漫畫和書籍可以看出來
店內空間不大，但因為桌子不多，所以整體感覺很寬敞。老闆只有一個人所以招呼、上菜速度都不快
當天點排餐，隨餐附贈南瓜湯，麵包（墨魚麵包跟原味麵包）和飲料，黑糖鮮奶茶非常好喝
排餐部分份量不小，整體來說表現不錯👍但偏愛牛排多一些
布丁非常好吃，不是Q彈的吉利丁口感，比較偏入口即化的那種～老闆正在籌備宅配販售喔！非常期待～
另聽老闆說海鮮燉飯不再供應，覺得非常可惜無法吃到 top1 受歡迎的料理啊QQ
非常有愛的老闆😂
很熱情的介紹餐點和料理方式
用餐環境溫馨，一旁的書櫃上備有漫畫
(選書完全打中好球帶😂)
可以用來打發等待的時間。
從食材的選擇到呈現在餐桌上
完全吃的出老闆的用心💯
餐前的濃湯跟麵包都十分美味
個人平時不愛海鮮濃湯(尤其有蚵仔)
但山大的濃湯一點也不恐怖，完全0反感
軟殼蟹外酥脆內多汁，燉飯入味香氣十足
味覺上完美的融合，彷彿看見神龍飛舞🤪
🍮布丁香濃滑嫩軟綿，誘人的圓潤外表
就是拿個啊嘶的感覺🤪
建議先預約，由於只有老闆獨自作業
等待的時間會比想像中的還久
但個人覺得等待是值得的🥰
排餐餐點好吃，燉飯也好吃，巧克力布丁吃了令人有幸福感，老闆可愛又親切
料理真的都超好吃，這個價位可以吃到這樣的品質很讓人驚艷，老闆超級熱情，可以感覺到對料理的創意與堅持👍 …
位於巷子內，小小的店家，簡單的廚房，不過可以感受到老闆對於烹飪的熱誠，時常聽聞朋友對店家餐點的讚美，所以對於餐點滿懷期待。
本次用餐時，原本預計想吃的餐點剛好沒有材料，所以本次點了”椒麻手絲雞金沙蘑菇燉飯”來試試，雞肉是軟嫩的，嘗起來甜味明顯，燉飯的部分由鹹蛋黃帶來了不同的口感，並可以嘗到鹹蛋黃的油香；可惜的是，個人感覺料理的香氣較為不足，椒麻的味道也不太明顯，味道上較為單一，且雞肉的味道與燉飯的味道感覺也未能完美的融合，若是論燉飯本身，我應該會給在4星左右。
另外，又點了許多人推薦的布丁，一嚐，便感覺到焦糖的香味及苦味，個人是喜歡這種焦糖苦甜的感覺，平衡了布丁本身的甜味，而不得不稱讚的是，布丁的口感相當的軟嫩，想必做布丁時的液體與雞蛋比例抓得相當不錯；本次以這布丁作為結束，完全可以補足主餐燉飯的小失望。
最後，雖沒有嚐到其他想吃的餐點，但看看菜單上的品項與價格，我覺得以這樣的價格能夠吃到這樣餐點內容，我想CP值也算是不錯，希望老闆可以持續加油。
目前吃過軟殼蟹燉飯，牛肉蕃茄燉飯，布丁，都推。布丁一定要吃。
這是我心中的布丁第一名❤️
老闆真的對食材很用心，也很有熱忱的研發新料理，主餐部分也都讚到爆，吃完心情變超好超滿足的回家！整家店非常的溫馨，老闆在不忙的時候會和客人聊天，真的很可愛！唯一的缺點就是只有一個人，需要比較長的等候時間，不過能吃到這些等待時間就很值得了ㅠㅠ
太好吃了吧🥰 …
餐點好美味，難得燉飯可以做得如此好吃，調味適當、口感豐富、富有層次，令人驚奇的是甜點布丁也好好吃。
雖然餐廳只有老闆一人
但感受得到老闆的用心
主餐、麵包、湯品、甜點都很好吃
甜點布丁很推
東西好吃 ；老闆親切
老闆對自己的餐點很有愛，都好好吃(￣▽￣)
漫畫ㄉ品味也超讚ㄉ
藏身巷內大樓一樓，老闆親切和善，食物好吃。
老闆很親切可愛，但似乎一個人有點忙不過來，候餐的時間比較長一點，但整體的氣氛很悠閒。
食物的體驗很棒，蘑菇濃湯味道濃厚，麵包也十分香脆，主餐部分牛排跟鴨胸的熟度都處理得很好，咬起來多汁又嫩。建議加點布丁作為甜點，布丁本體香而濃稠，糖漿香而不苦，真的沒吃過這麼好吃的布丁。
總體而言，若不趕時間，我個人相當推薦，是一間令人迫不及待想回訪的店家。
老闆超級親切，做菜用心，來這邊吃飯超放鬆
只有一人服務卻不馬虎，謝謝老闆的料理，讓我們驚艷不已。
簡單的有機生菜、濃郁的蘑菇濃湯以及手工洋蔥麵包都很美味，原味的麵粉香和洋蔥的甜味很適口。
主餐則是菲力排餐、伊比利豬松露燉飯。菲力感覺是5分熟，軟嫩且保留牛肉本來的鮮甜，獨家調味不需要再添加海鹽或其它香料；伊比利豬松露燉飯的米心完全恰到好處，伊比利豬如同老闆所言越嚼越香，搭配淡淡的松露也是完美的一道料理。
一頓飯的句點是大家推薦的手工焦糖布丁，口感絲滑綿密，帶有焦糖的微苦，布丁體一點氣泡孔都沒有…這甜點真的非常用心。
結論：看到評論的大家快預約吧！品嚐老闆的美味料理，沒有華麗的裝潢、沒有浮誇的擺盤，但會讓人流連忘返，想要再次光臨這樣溫馨的小店。
許願：期待下次可以吃到85%可可布丁😊
老闆很真誠，食物美味。推推~🥳 …
有一個缺點，馬克太胖
山大很友善！布丁美味
台南最神布丁
濃湯濃郁而不死鹹，蘑菇的味道很夠很鮮。燉飯真的讓人很驚奇，引出食材本身的味道外，調味剛好卻沒有壓住食材本身的鮮甜，味道很有層次卻不膩，嚥下後味道還會回衝，好吃。甜點的布丁堪稱完美，糖漿苦與甜的味道分明，沒有一絲雜味，布丁入口即化，剛入口是淡淡的甜，但是馬上湧現鮮奶和奶油的甘味。整頓飯堪稱味覺的饗宴。
來到台南 享受慢活美味的餐點 如果不是好朋友帶路 可能錯過的巷弄美食
前菜到甜點全部的料理 都由老闆烹調而成 所以上菜時間會有些晚 但是美味就值得了
滿好吃的 老闆人也好
沒訂位吃不到的巷弄餐館，撲空一次後早早預訂位置，恰好遇上特別冷的天氣，店內沒那麼忙碌，倒是沒感受到傳聞中的出餐速度。
▪附餐：蘑菇濃湯、麵包、荔枝鮮奶茶
濃湯口感普通，蘑菇味道突出，加玉米粒有點破壞口感。麵包可能期待過高，沒有想像中有特色，而且端出來時稍微涼了，最後都沾著湯吃。鮮奶茶甜度低，大約是手搖飲三分糖甜度，荔枝味柔順，超乎期待的好。
▪椒麻手撕雞金沙蘑菇燉飯
設計上是偏中式口味的創意燉飯，燉飯米的熟度恰到好處，吸附滿醬汁同時還保留米芯的口感。我個人不吃辣，然而這醬汁的溫和麻香很出色地中和了金沙的甜味，為料理增加一道層次，完美調和了甘味與鹹味。雞肉嫩嫩的，表現一般。主廚好像忘記加蘑菇了，但我並不是特別在意，覺得這道燉飯已經很出色了！
看似份量稍少，但吃到這裡已經相當有飽足感，可能是有兩個配餐，飲料份量又很足夠的關係。
▪原味焦糖布丁
本來點餐時有點這道布丁，後來很榮幸被主廚招待。鮮奶油味較突出的布丁，口感上偏綿密，接近布蕾口感，焦糖味則是溫和派，焦苦味較少，甜度中間。可以知道它被眾人青睞的原因～
肉質十分柔嫩的舒肥里肌豬排跟非力牛排，值得推薦
牛排豬排都很嫩，隱身巷弄的高品質餐廳。
應該是我個人不喜歡
1停車相當不方便，要徒步走一段人車交會的小巷子。
2頓飯的米心湄透，幾乎有30%都是半生米，無法接受。
3炸軟殼蟹裡面都是水，口感不好。
4最重要的是【要】【等】【超】【級】【久】。
(因為店裡只有老闆自己一個人)
5不便宜。
6飲品不特別。
這不給5星對不起自己，餐點好吃，老闆服務很棒
好吃， 環境簡單 輕鬆
非常值得等待的一間店！心目中第一名的燉飯！
入口化開的口感
可以上米其林指南的西餐廳✨😋👍
菜單包括燴飯、牛排菜餚、飲料和甜點。燴飯配有湯、麵包和飲料。牛排菜餚還配有沙拉。
🍽鮭魚明太子奶油燴飯 $400
……巴氏殺菌的鮭魚棒極了，燴飯對米飯的質感和奶油味印象深刻，漂浮在燴飯海裡的明太子也很好吃👍
🍽嫩豬排 $350
……豬肉就像熟肉。它像雞肉一樣嫩，鼻子上有一絲大蒜和香料的味道。好吃👍
🍮焦糖布丁 $55
……絲滑的布丁！它只是在你嘴裡融化。焦糖醬也很好吃。我通常喜歡艱難的計劃，但這個布丁處於不同的水平。布丁好吃👍
所有的菜色都很棒👏美食😋
套餐中的湯、麵包和飲料也都是高品質的，讓您感受到烹飪的科學性。湯是海鮮玉米湯，裡面有各種海鮮，味道鮮美😋
其美味給我留下了深刻的印象，並且吃得很愉快。真正美味的食物也會影響人的情緒。
這家店是店主一個人經營的。她有著燦爛的笑容，她的客戶服務非常有禮貌和友善。從書架上我就能感受到老闆對美食研究的熱情。
我想再次訪問。
訂單📄紙本訂單，只有中文，延期付款
〇無線網路
5 星級評級是非常可靠和有益健康的，基於正宗的服務、寧靜的氛圍、用愛烹製的食物以及地方的個性。我被介紹到這個地方是因為我聽說布丁有多棒。事實上，我想說布丁是菜單的核心。非常細膩和奶油味。小酒館甚至與當地農民合作，因此食材感覺非常安全。除了食物之外，我印象最深刻的是這個地方的位置。它坐落在一個安靜的社區，商店對面有一個迷你農場，裡面有各種免費水果，所以我可以聽到鳥兒在開著的窗戶旁邊唱歌。此外，浴室旁邊還有許多植物，包括白玫瑰。玫瑰剛好在我來的前一天晚上開花，所以我在洗手間後就能聞到玫瑰的味道。這讓我心情平靜，心裡綻放出甜蜜的笑容。店主是一位從台北搬到台南的年輕人，開了一家非常溫馨的小酒館。看起來就像一個夢想家。他非常友好，似乎有很多當地人是常客。我在這裡的時候，有一位來買布丁的顧客還送了一杯咖啡給店主。非常非常好的能量。