覺丸拉麵的最新評論

是個好拉麵🍜 ，還有專為小朋友的設計的小拉麵。 …

排了45分鐘的拉麵吃起來特別值得嗚嗚嗚
店內的排隊機制也是我很喜歡的 也不會有插隊或者解壓縮的問題
價格也算便宜 兩百初而已
豬背脂和湯頭還有麵條都能完全的客製化
叉燒湯頭和麵條都是滿分🤤
麵條整體偏硬 叉燒肉不會太肥太柴

好吃的豚骨拉麵，口味上有做台式調整，叉燒片厚又軟，印象深刻。

吃你陽春麵啦！
看到你被噓成這樣我就放心了
少了幾個巨嬰搶位置 明天再去吃

年青夫妻經營的拉麵店，店內共有10個座位，依預約（推門進入登記）排序，1130時開始營業，但準備妥當就會請第一批客人入內，平均等候約1小時，就算11時來，大約也是12時的位子排序，入座後每人一份點菜單，可自選湯頭、料、背酯、鹹淡，老闆負責出餐，老闆娘負責整理座位、點餐、收錢、排序、帶位，拉麵軟硬適中，份量中上，湯頭濃郁，一碗200元的好味道，周邊不好停車，建議騎車前往，很多客人聽到等候過久都不開心的離開，建議早點到進去預約，再去週邊逛逛。

最愛辣味豚骨配黃金泡菜，建議趁熱吃，別再滑手機和聊天了，不然冷掉會有油膩感哦！

湯頭還行，不知道是不是因為點辣味感覺特別油…看到很像罐頭辣椒醬的碎末有點失望，點了中辣沒啥感覺。溏心蛋可以再接再力，脆筍不錯。給3顆星中規中矩的評價

認識覺丸3年時間，也吃了好多回！味道從沒有走樣過，我自己感覺湯頭還是麵體都比日本拉麵還要好吃!
至於服務態度嘛！人家店就只有11個位子，出餐速度也非常快速，遊戲規則清清楚楚。專心吃個飯大約20～30分鐘而已，就當享受一下片刻休息寧靜嘛！

👩🏻‍❤️‍💋‍👨🏻臺南の拉麵排行之旅🤘🏼
♨️拉麵愛好者

🍜【特製原味豚骨】🍜
🥢湯鹹度：重口味不錯
🥢麵軟硬：硬
🥢青蔥？：蔥

1️⃣排隊人潮從平日11點就開始，建議想吃的請提早排隊
2️⃣麵度硬給過，水準之上。
3️⃣拉麵肉雖然不是炙燒，但還是在水準之上，畢竟我吃過台北的各種拉麵，台南職人拉麵真的強太多。
4️⃣湯頭的水準不錯，鹹的程度偏日本口味，較可惜是沒有帶出豚骨油脂香，但尾韻的溫存也僅限鹹味，是較為可惜的一點。

食物品質：⭐️⭐️⭐️⭐️
拉麵肉：⭐️⭐️⭐️
用餐環境：⭐️⭐️⭐️⭐️
服務品質：⭐️⭐️⭐️⭐️ ⭐
整體評價：⭐️⭐️⭐️⭐️
付費方式：僅現金💵
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

黃金泡菜不辣 甜甜的很好吃很爽口
鮮貝豚骨拉麵很好吃！
喝湯的時候有鮮甜味 配上湯裡的干貝絲很讚
溏心蛋也很好 不會太熟
叉燒半肥半瘦 吃2片就覺得很滿足😍
超幸運第一次吃現場候位沒有等到太久

在台南吃到合乎我點餐單上客製化的店家，
麵條硬度我選硬，真的就是硬，我太滿意了！
我最愛吃拉麵硬度硬的麵了~

真的有符合點餐單上面的客制選項，感覺的出店家做拉麵的功力很不錯。

拉麵端上桌我五分鐘就吃完了，很好吃！推薦！推薦！~
服務
內用
餐點類型
晚餐

1. 豚骨湯頭濃郁、可調整豬背脂量，不過喝超過一半以上還是會膩，跟湯溫度下降還是有關的，不過這家湯是我喝過一上來溫度最高的，趁熱喝真的很不錯。

2. 麵條好吃可選硬度，而且原始量超多，我這大食量女生吃到後面也變痛苦😂建議一般食量女生可從半球麵點起，而且好像可以更便宜。

3. 溏心蛋跟其他店不太一樣，是比較像茶葉蛋的香味也沒那麼甜，但比起一般溏心蛋，這裡的蛋我個人是沒那麼喜歡。

4. 有供應冰開水、高腳椅下有籃子可放包包物品。不過座位與座位之間稍微擠了些。

一碗拉麵做到很多細節，叉燒丶湯頭丶麵條和小菜。都是非常用心和仔細。貼心的line 預約方式，更為客人省去更多的等待時間。是一間一直在進步的拉麵店。非常值得大家來品嘗。

濃郁的豚骨湯頭
叉燒是厚肉片

現場排隊需約30分鐘
有提供line訂位服務
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

第一次來訪點了蒜味和干貝
拉麵的湯頭偏濃郁跟鹹 下次來會點淡+不要豬背脂
麵偏硬 想吃軟一點一定要點軟的
叉燒肉非常好吃 沒吃過這麼好吃的叉燒
下次會想試試看海鮮
服務
內用
餐點類型
午餐

湯頭很濃郁，好吃。
特別是小孩版拉麵CP值高，對用餐的小孩友善。

來到新的拉麵店
一定要點了一份原味豚骨拉麵
除了背脂多一點外 全部都用一般
湯頭第一口下去還行 中規中矩
要咬下叉燒前聞到一股控肉的味道（心裡咖豋一下，想說完蛋）
但吃下去後倒還好
控肉味倒只有三分
叉燒切的厚了點讓口味紮實了些
但有些地方口感還是會有「老肉」（控肉感）
可惜了
3/6
餐點類型
午餐

近期開始在網路上竄紅的日式拉麵店，隱藏在台南市東區，較偏住宅區域不算熱鬧的小巷弄，非假日的11點多一到就發現有很多的排隊人潮，排隊需先在門口填寫等候名單依序入場，可以趁著等候的時間先填寫菜單。
進入店內，用餐區域不算寬敞，每個人的用餐空間也就是一個座位，現場也可以看到師傅們在準備餐點的過程，很日式拉麵的風格。當天我們點的是一份魚介豚骨拉麵和一份鮮貝豚骨拉麵，餐點上來後一度懷疑師傅是不是有做錯餐點，因為完全看不出來魚介跟鮮貝兩種有什麼不一樣的地方，直到我們喝了湯之後才知道，他是以湯底的口味做區別，魚介是柴魚湯底，而鮮貝則是干貝湯底的。
以拉麵本身來說，湯頭很濃郁，入口感覺濃到會有黏稠感，柴魚跟干貝的香味很明顯，但跟日式拉麵一樣，湯頭蠻鹹的，我點一般的吃完就覺得很口渴了；麵條部份隨個人喜好不同，我是點硬的，肉片跟配菜來說還算滿豐盛的，尤其肉片吃得出來有特地再經過滷製，肉質厚實但又入口即化，個人覺得蠻喜歡這種口感的。
另外建議店家，在門口和座位區都有公告的謝絕聊天和滑手機不用餐的客人，雖然明知道店家不會苛刻到連聊一下天或稍微滑一下手機、拍照打卡之類的都計較，但這樣的公告確實會給用餐的客人在用餐的過程中有一些壓力，感覺似乎店家要客人趕快吃完把位置讓給下一組客人；如果公告的文字換成比較輕鬆詼諧一點內容，或許會得到更好的效果，也不會讓客人用餐的過程感到有壓力。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：3
氣氛：4

許久未到訪，再訪時吃到的麵條、叉燒、湯頭與整體配置依舊維持水準，整體用餐感受依舊很好。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

無意間在網路發現有人推薦這間拉麵店，於是加官方帳號預約。

店內座位不多，客源多為年輕人，帶位的小姐很跟店內的空調一樣冷…裏面的用餐氣氛很安靜，服務比上次還親切

肉片真的值得讚許，一般會有腥味，他們家的不但沒有，還是厚片，一碗拉麵可以讓你飽餐一頓，會推薦給我家人前往嚐鮮
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

試2、3次不一樣的口味，拉麵愛好會怎麼評的不知道，可能就那幾家吧，臺南拉麵真的要加油！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

距離上次用餐已經超過兩年了，這回點鮮貝豚骨，湯香濃有層次，麵條有入味得恰到好處，叉燒厚很厚很好吃，湯的部分我是比較無法喝太多，豚骨畢竟容易太重口，下次想試試無豬背脂看看會不會比較清爽。這間如同上次的感想，依然是台南最強的豚骨
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：3

逛過許多知名拉麵店的評分，我覺得蠻多給低分的評論真的很可笑，大多是：
1.吃不完外帶：看到我真的想笑死了，胃口小吃不完就去吃擔仔麵就好了啊，何必刁難店家，都忙不過來了還要幫你打包外帶喔，拉麵泡湯太久是能吃嗎？別只想跟風吃拉麵還硬要奧客一下。
2.限時：吃東西慢真的不是你的錯，但是吃東西配話就真的是你的問題了，且吃拉麵是要咀嚼多久啦，你以為是在吃烏龍麵還是口香糖喔，吃太久湯中的麵都快爛掉了失去吃拉麵的意義，一碗拉麵就算家麵30分鐘內一定很夠。
3.細麵或軟硬：博多出名的細麵好吃阿，且個人覺得要越硬越好吃，吃不習慣就別跟風吃博多系的拉麵，你真的只適合吃鍋燒意麵。
4.湯太濃厚或太鹹：這個最好笑，拉麵就是注重湯頭，豚骨或雞湯當然要濃郁且偏鹹，吃不慣是要跟風學人吃什麼日式拉麵拉，陽春麵比較適合你啦。
5.豚骨跟雞湯：明明不喜歡吃雞湯還跑來吃雞湯派的，明明怕豬油或豬腥味還跑去吃豚骨派的，有病？去吃牛肉麵啦你，跟風什麼咧。
6.嫌太貴：雖然野些店家是蠻貴的，但是出來吃麵還嫌貴不如去買泡麵自己煮啦，跟風什麼咧，好吃的話什麼價錢都值得啦。
7.肉太柴或太油：太柴這就真的是店家的問題了，好吃的拉麵叉燒要入口即化~肉太油的話..你還是去吃吃雞胸肉就好了別學人家吃叉燒肉了。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

超好吃，硬麵+一般鹹
建議要先訂位
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特製豚骨拉麵 叉燒

在星期五中午去吃的，店內座位不大，但是滿舒適的，可以看到師父的製作過程，大家都很認真地用餐，湯頭滿濃郁的，叉燒的厚度有稍微驚到我，有特別滷過很入味，但平日還是要稍微排一下隊。