覺丸拉麵的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
店面不大，容納人數不多，假日人滿多的，想吃建議可以先去劃位，用餐環境乾淨，這是沒有問題的。
食物方面，麵條是屬於細的拉麵，我點的辣味豚骨，辣的很直接，不是麻的，湯頭很濃郁，香味普通，糖心蛋調味比較輕，叉燒肉軟嫩，切的很厚，但還是有肉感很喜歡。
🐽特製辣味豚骨，湯頭偏麻不辣、特製魚介豚骨，對於不吃辣又不想太單調，超推這湯頭的～濃郁不油膩。
最愛的就是叉燒肉，超級軟嫩，很適合老人家的我。
座位不多，出餐速度快，容易在短時間售完，需提早來後位，是間CP值超高的日式拉麵～
很推薦特地來品嚐的！
麵體是我喜歡的細拉麵，個人口感覺得偏硬，所以喜歡軟一點的朋友可以選正常以下，總分10分，我可以給到8.5；湯頭我點的是特製魚介，朋友點的是特製豚骨，湯頭一致認為可以給到9分，不會太鹹膩口！最後是銷魂的叉燒，不是煮製後直接切片而已，而是再入滷汁中回溫入味，很用心，且肉質軟嫩不柴，這倒是我覺得最高分的部分，我可以給到9.5。
整體用餐很舒適，宜人，不會有壓迫感，老闆也很有禮貌，我想這是相對的吧！希望老闆夫妻繼續堅持下去，加油嘿。
今天中午要去買鞋，順便到附近吃午餐。想起來上次的拉麵店很好吃…但兩個人只知道大概位置，連店名也不知道…還好亂走亂逛終於找到。
這家店很嚴格…應該說老闆對「好好品嚐食物」有嚴格的認知。所以把這個認知 非常清楚的傳達給客戶！
1. 專心吃麵 不要滑手機
2.專心吃麵 不要聊天
3. 要來就來，晃點亂訂的 列為黑名單
害我們吃麵吃的很緊張！但麵真的好吃！從麵上來吃完15分鐘。這也是一種讓翻桌率提升的好方法！給各位想開店的人參考！
豚骨拉麵 $200
一如往常要排30分鐘，最愛的是肉很厚，湯很濃郁！半熟蛋也是敲軟嫩！回吃100萬次！
我點辣豚骨（鹹度正常、麵條硬度正常、背脂少、小辣）整體來說很好吃，之前有在有日本師傅但味道經改良過的拉麵店工作過。覺丸的拉麵完全沒有讓人失望，有機會想試試看背脂多的感覺湯頭會更濃郁，其他都”覺”得”完”美不想要再調整。我算是食量偏大的女生，覺得他們麵給的算蠻多，不怕吃不飽。肉質就像眾多網友說的厚厚一片但很軟嫩。桌面上有拉麵胡椒可添加，以前沒看過的人可以嚐鮮，但我自己是吃不出來有什麼差別😂 …
叉燒處理的很棒，幾乎沒有豬肉的腥味！大概是目前在台南吃過最讚的叉燒！湯頭因為是選鮮貝豚骨，所以喝起來很鮮甜沒這麼膩，小小可惜就是唐心蛋有點熟。
原味和辣味豚骨拉麵的湯頭都很好喝，但真的要趁熱喝！
鹹度選「一般」，豬背脂選「無」就覺得濃厚，個人喜歡吃硬的麵條，在這邊麵條選「正常」就夠有嚼勁，叉燒則是偏厚、瘦肉多。
看到ptt台南板文章前來的。
拉麵硬度適當，叉燒、溏心蛋好吃，湯頭合胃口。
特製豚骨 硬麵
好吃啦，哪次不好吃。
口味道地 !!!🍜
一定要加點叉燒！不敢吃辣的話，也有正宗豚骨拉麵，麵條硬度可調整，真的很會服務。還有辣味豚骨拉麵、雞白湯拉麵，味道一極棒👍👍👍
老闆娘熱情服務，現場來也立即安排位子，來好幾次豚骨拉麵真厲害，老闆也很開朗+幽默☺️
每款拉麵都好吃😋醃製的小菜部分都很推👍 …
台南第一☝🏿拉麵🍜！沒耐心排隊等待的，建議另選別家，如果不好吃、不會那麼多人排隊，叉燒厚又嫩又入味👍，今天又試吃大蒜口味，就是豚骨湯多了蒜頭！其實還好沒很搭！應該是料理方式關係！ …
週六中午11點營業，提早10分到，外頭已有多組等待，等待約20分鐘就入座，餐前結帳，等待5分鐘就上餐了，點了小辣的辣味拉麵，麵條硬度正常，湯頭雖然點清淡，但還是相當濃郁，整體相當好吃，加點的脆筍甜甜的，非常解濃郁的湯頭，20分鐘完食
邊吃過程，一直欣賞廚師的手藝，不停點切叉燒，煮麵條，整理檯面，重點是廚師的手指頭很好看白白淨淨的，店面也是維持的乾淨整潔，店家還很貼心的提供綁頭髮的橡皮筋，不虧是台南口碑很厲害的拉麵店!
服務
內用
餐點類型
午餐
#特製魚介豚骨$220
湯頭有日式柴魚的味道。配料豐富有脆口木耳絲、蔥、海苔、叉燒肉還有溏心蛋！
麵偏細，正常的軟硬吃起來很剛好。
等候時間約半小時。
#菜單
叉燒好吃～ 是喜歡的那種口感
麵的話，這次的辣豚骨沒有特別的記憶點，或許下次試試別的～
其實安靜吃麵，專心吃麵也是不錯啦～😆 …
不知道是不是因為等了很久又天氣熱的緣故，覺得很膩口
吃一兩口的時候還覺得不錯吃，後面就膩到吃不下
建議多一些解膩的小菜
今天十月十四日去嚐鮮了
真的是當之無愧的台南網路人氣票選的第一名！
首先是湯頭，依個人喜好調製是真的好喝，湯麵帶點油花我很喜歡，口味也符合我選的重鹹口味
配料糖心蛋，海苔，黑木耳，青蔥是基本配置BJ4
麵是細麵，也可以選硬度，雖然有些人會覺得麵的粗細影響口感或是習慣問題，但我覺得硬度自己可以選自己喜歡吃的這一點還是不錯的
再來就是他們的叉燒肉了！本日MVP就是它了！
油脂與肉的比例洽到好處，我在面前看著他切的，現切！厚！真的是厚叉燒！口感真的是一個字棒
別看我好像把一碗拉麵給捧上了天一樣
能當選第一名必有其過人之處，湯頭喝的出來這間店有用心在調製，配料與麵還有肉亦是如此
服務方面態度也都很好，員工們也都很親切
這間店是採用預約制的，分為現場候位填寫單子排隊以及用LINE去預定位子的，的確有可能要等一段時間，但是第一名的拉麵我相信還是值得各位去等待的
今日的用餐體驗我真的很滿意，吃完後走出來還是那麼意猶未盡……
推薦給喜愛拉麵的朋友可以去嘗試看看～
感謝老闆與員工的用心能讓台南有那麼一間好吃的拉麵店！
整體是好吃
湯和叉燒十分美味，湯喝到後來會微膩，建議搭配冰水解膩，效果不錯。
麵雖然可以選擇軟硬，不過個人吃起來還是不大習慣，這部分可能要見仁見智了。
個人感覺四星以上，五星的部分看個人喜好
這讓我想到八年前去九州博多玩的時候。博多車站後面有一家叫一双拉麵，每天去每天排隊隔兩條街還能聞得到豚骨的味道，吃完走出店後香味依然伴隨到我走到飯店 在我印象這就是最好的豚骨拉麵。沒想到這家店的味道跟在日本的味道大致相同讓我很震驚！！
很好吃！但是要排隊 平日晚上約莫6：20到 要排到7：10分
叉燒肉油脂不少，吃起來嫩。麵條選了超硬，覺得剛好，不會到最後太軟。一般鹹度的湯頭滿不錯，加了拉麵胡椒粉後覺得味道更好了
2021/10:因店家之後沒雞湯口味而來試試，湯頭蠻好的，而叉燒肉因有先滷過，拌入湯後，湯味道更不一樣了，比較沒有雞湯味，特別的味道，叉燒肉一樣蠻肥嫩的，覺得若搭配雞叉燒或舒肥雞會更合適
（老闆與闆娘可以解答我的疑問嗎？想請問一下魚介是什麼？謝謝您們）
2021/3/7 17:45入座用餐
在16:50左右尚未開始營業進去登記就要等到17:45
跟闆娘登記完畢後要先支付200元訂金（到時候餐點扣除）
我覺得支付訂金合理，畢竟登記人數眾多要保留位子也怕客人放鴿子
座位皆是吧台座位，不會擁擠空間剛剛好
高腳椅坐起來是喜歡的，好坐
每兩個座位中間會放一壺冰水，吃拉麵配冰水，舒服
入座後一人一張菜單自己選擇自己的餐點與口味
畫餐點的同時也對老闆提出問題 豬背脂是什麼？
老闆口氣挺好的替我們解答，遞交菜單後
餐點很快就送上來前後不到5分鐘的時間
特製原味豚骨💰200
特製辣味豚骨💰200（大辣）
我選擇大辣，餐點送上來時我先喝了一口湯
湯頭很香很順口，不過大辣的第一口真的有辣
不過因為我很愛吃辣，後面就漸漸習慣覺得不太辣
叉燒讓我非常驚艷！超嫩超好吃
餐點上來時我也有使用手機拍一下照片紀錄一下
並沒有像評論說的那樣被老闆或闆娘制止
過程中我與男友也有交談但一樣沒有被老闆或闆娘制止
但我們是邊動筷邊交談
在合理的情況下我覺得都不可能出現被兇還是所謂被趕的狀況出現
整體體驗覺得很棒，麵好吃湯頭也香叉燒很嫩
會再回訪的🤩🤩🤩
辣味豚骨拉麵（每碗拉麵都有附半顆蛋，我不吃所以請店家不要加），麵條是屬於細麵，烹煮的時間拿捏的非常好！湯頭不會濃厚到膩口、叉燒也很有水準，整碗吃完都不會覺得膩！
店家桌子還有放髮圈供客人使用，很貼心！
會想要回訪的店！
嗚嗚嗚爆炸好吃，偏硬的細麵帶上濃郁的湯頭超級爽
豚骨魚介很棒！下次想試試辣味的~~~
喜歡店內規則明確，所以雖然人多但翻桌快！
道地的日式拉麵，特製原味豚骨。鹹度我選淡，豬背脂選少，湯好喝 不油膩。很適合一個人去吃，就不會聊天了。
特製原味豚骨比魚介豚骨好吃
$200
-鹹度選重口味 個人重口味覺得剛剛好
-怕油膩的人 湯一定要選無背脂！
-麵條是很細的那種選正常硬度 很剛好
-喜歡那個搪心蛋～
——————
2021.07.15外帶
超級好吃ಥ_ಥ和在店裡吃一樣好吃
為什麼要好吃到讓我思念台南(;´༎ຶД༎ຶ`)
很傳統配置的豚骨拉麵，湯麵具都有到位。
名不虛傳果然很好吃，要線上先訂位喔，不然現場肯定要等很久。
在來之前就有用line訂位，到達之後很快就能入座。
點的是辣味豚骨拉麵，我覺得以200元的拉麵來說，很夠誠意。一般那種百貨公司美食街的拉麵常常是一般拉麵200出頭，然後只有一二片肉，要加個六七十元變成「特製」拉麵後才會有四五片肉。但在這裡點通常的在份量上就可以滿足。然後不知為何這裡的蔥花就是讓我覺得特別好吃，比標榜蔥的名連鎖店還好吃。基本上是值得再訪的拉麵店。
服務
內用
餐點類型
晚餐
終於在家也能享用東區最好吃的拉麵了~
雖然我的擺盤沒有店主擺的好看哈哈
店主面對疫情依舊很用心地準備餐點讓客人外帶，請大家多多支持喔~
比較能接受不用網上操作登記預約。久
麵跟料跟湯比例算是調配不錯，頂多麵可以多一成以內。
價格雖然高一些，比上不足比下有餘。
肉片比較喜歡切薄點。
有體驗過就好，心目中台南第一名還是另外保留。
麵體是屬於細的，來的時候要排隊
大概20-30分鐘
辣味豚骨好吃，叉燒蠻厚、軟嫩
店內冷氣蠻涼的
因為下雨有點遲到，提前跟店家告知，店家很親切的等了我們一下，謝謝🙏🏻
口味上是屬於有層次感的豚骨類型拉麵，下次有機會要試試看辣味的😋 …
排隊等了1小時才吃到的拉麵
特選微辣豚骨拉麵，剛開始喝的湯頭鹽味稍重
但越喝越濃郁，叉燒軟嫩飽汁而且份量十足
專程來吃是可以的呦
店家不手軟叉燒肉放2大塊
湯頭有分濃.淡可選，重口味的選濃的
個人喜歡淡的，CP值高
服務態度很好，感受到用心及親切
值得推薦的一間好店
可以用line提前預約很方便～叉燒肉很厚實🤤 …
自從吃了覺丸之後，就只想一直成為覺丸粉絲！！
整碗吃完都不會覺得油膩負擔感，真的好厲害！
店家態度都一直很明確，只要好好按照並尊重店家規範，享受一碗很好吃的麵，很不難吧～～
🙈🙈🙈
(一直期待家裡小娃大一點 就能帶他一起去吃很好吃的麵！
好吃，推薦濃湯，點普通感覺有點不夠（對我而言啦）
2021 . 10 . 21 初訪
整體而言個人覺得普通
辣味豚骨 麵硬/ 湯頭正常 / 豬背脂少
入口的湯頭有豬背脂的奶香與順滑口感
但整體卻顯得單薄、不圓融，有種少一味之感，可能是辣油與湯的油脂感分歧，各走各道。
叉燒是真的非我口味
非油脂部分顯柴、肉絲感明顯，肉香則正常
麵體則普通，感覺仍附有水分讓整體吃起來有個間隙感
疫情前吃的！
有夠想念啊啊啊啊
麵超好吃湯頭也很棒
大推覺丸的拉麵！！！
上次去點了辣味豚骨，湯頭濃郁且很香又順口，吃過ㄧ次以後就念念不忘，今天趁著休息又從善化騎機車再次造訪，今天吃了原味豚骨，還是ㄧ樣美味，尤其叉燒厚度實在且香嫩好吃，目前在台南吃過的拉麵在個人評比上是第ㄧ，而且我每次去店員也都很客氣，本人基本上是沒在評論的，但看到樓下的評論，忍不住要來評ㄧ下..
當你來用餐前及未進店裡用餐時，門口都已經有店家的用餐規則，我每次去也都看有人用ㄧ下手機，也不曾看過店家有趕人或規勸的行為，想必ㄧ定是貴客太誇張才會這樣，將心比心如果是你在外面等候位，看到裡面的人這樣，你不會在心裡想，馬的是不會吃快點喔！真心為店家覺得抱不評，你給人家什麼態度人家只是回敬你罷了
麵超級無敵滿意！是我最喜歡的拉麵店！外帶口感有差，儘量內用！位子不多，現在可以線上訂位方便很多，老闆很注重時間觀念，訂位後別遲到！
慕名已久的拉麵店，總算找到機會來嘗試看看，點了特製原味豚骨、鹹度一般、少豬背脂、麵條硬、加蔥：
1.店面空間不大，用餐的時候坐了10人，但是好像有看到2個空位，所以最多應該能坐到12人吧。
2.豚骨湯底確實好喝，雖然有些人說湯喝到後面會膩，豬背脂點多會膩，但是這次的經驗是拉麵從上桌到完食，湯頭都不會覺得膩，而且還覺得豬背脂點少有點可惜，下次應該點豬背脂多來嘗試看看。
3.麵條硬就比上次去吃的其他家好多了，可惜不是我比較喜歡的捲麵，不過還是好吃。
4.叉燒真心覺得是最好吃的一環了，近期吃過的叉燒來說應該是最軟嫩的了。
值得排隊以及再訪的拉麵店。
好想念內用的覺丸❤️❤️❤️
台南🥇的拉麵
湯頭濃郁香醇，叉燒很大很厚卻相當嫩、不思議的口感！完全沒有其他家叉燒會有的豬騷味
希望疫情趕快過去！您要撐住👏👏開放內用我一定要吃爆覺丸！
老公超愛的拉麵店，每一碗拉麵的湯頭鹹度、麵條軟硬、油脂多寡、配料配置（肉、蛋、海苔）等都會在點菜單上先詢問再客製化製作👍 …
麵體很棒！！湯頭很日本（濃郁）！！叉燒最後滷汁加熱也棒！！總體上是思念日本可以來好好吃的拉麵店！！
味道很棒的一家拉麵店，湯頭濃郁卻不會死鹹，缺點是用餐時段至少要等半小時左右才有位置，在座位上可以直接看到師傅做麵的過程，廚房透明又整潔，很推的拉麵店。
這家真的是超級無敵霹靂好吃的
不管是麵條、湯頭還是叉燒都超美味
要來吃的時候可用店家的line去訂位
免得排隊等候太久
只能說非常好吃，來了非常多次，不適合用手機及相機吃飯的人
剛上麵真的真很好吃，應該選油少才對，變冷的那個味道我無法