覺丸拉麵的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
好食，
大家認真吃不滑手機👍🏻👍🏻👍🏻。 …
剛開門就已經人滿為患，只接受現場候位，還好我有早ㄧ點到。
看著師傅製作過程，熬好的湯底加熱，拉麵麵團下水煮，食材有部分已經準備好，再全部組合，就完成了。ps:想吃熱騰騰的要記得泡一下湯。
環境整潔，服務好，內用座位少又小，想吃要提前排隊等候喔！
平日中午剛開門，小排一下，味道是不錯。
如果要排超過1小時，就不建議。
中規中矩的拉麵店，我選超硬麵，調整的很剛好，溏心蛋滿分，沒有奇怪的蛋味或醬油味，蛋黃的部分熟度拿捏地也很好，但叉燒太柴太厚又太鹹，不好入口
拉麵湯頭非常讚，麵條非常Q，叉燒很好吃，非常推薦，值得一試
拉麵配料種類多，但是麵跟湯頭覺得沒有很入味，整體來說普通。
麵的份量很足，吃起來還不錯！
但是需要現場預訂才有的吃，大概要等一小時。
雖然需要現場等候，但是等待是為了美好的事物。
覺得是台南最好吃的拉麵店。
值得推薦排隊的店，泡菜配拉麵超級對味👍🏻
吃飯不玩手機，是給下一位正在等待的人的尊重，（同理心）服務態度也很好👍🏻。 …
道地用心的拉麵～可調整鹹度與麵條硬度很貼心。
開在住宅區裡，旁邊沒有什麼熱鬧的地方
這樣的拉麵店人潮卻一直沒停過
大家都很願意為了這一碗拉麵等待呢！
這裡只接受現場候位，而且需要先付200元的訂金喔！當然是會從餐費扣的囉~~
魚介豚骨喝起來是柴魚風味的感覺~~~
湯頭的濃淡是固定的不能調整！
如果點特製魚介豚骨會更彭湃~~~
還會有海苔跟糖心蛋！
吃拉麵沒有糖心蛋總覺得哪裡怪怪的哈哈哈
我選了正常硬度的麵~~軟Q程度剛剛好！
如果喜歡更有口感的麵可以選擇硬的喔~~~~
他們還有超硬的麵，不過吃不太習慣哈哈
麵硬度選擇「正常」會稍微有硬度，
（個人下次會選再硬一點的口感）
叉燒真的有誠意的厚度、很嫩好吃，
湯頭不油膩、且不會太鹹，
小辣不是會讓人排斥的辣感；
當時在11:30營業前到場登記用餐，
12:15才能入內點餐用餐，
（店家有告知且提醒是否等待這麼長時間）
然而實際用餐時間為12:00前，
（畢竟店家出餐很快、其他客人用餐不慢）
標示很清楚提醒用餐不要滑手機、聊天，
店內位子不多、接續用餐的人數大量，
非常可以理解。
整體用餐經驗非常好👍
拉麵好吃推薦😋
豚骨湯頭濃厚，
可自選豬背脂多寡這點，
個人覺得很棒，
本人是點多背脂，
所以湯頭特別濃，
麵條的話..個人因為要拍攝一些照片，
正式品嚐的時間是上桌後五分鐘，
於是點了 硬 的麵條，
放置五分鐘後，
麵條口感差不多到了 普通 ，
剛好符合個人需求的Q度，
如果喜歡軟一點的朋友們，
可以點正常。
叉燒的部分，
滷汁偏向台灣味，
肉質紮實又不會太澀，
油花也不錯。
味道算是八分日本兩分臺灣吧
整體而言我會給予其水平之上的評價👍🏻
補充：特製的拉麵，由於配料較多，所以比較適合一般成年男性食用，女性建議一般的就夠了，以免吃不完浪費ww
p.s.用餐前可以飲用店內提供的水去除口中雜味，
以便更佳地品嚐美食。
叉燒肉非常好吃入味，口感和厚度沒得挑剔，大家用餐時間大概都20分鐘以內，不用排很久
翻桌率蠻快的，所以不會等太久，除非外面很多組客人，不然10-15分鐘就能進去了。（須人數到齊才可以喔！否則就給下組客人優先進去）
鹹度選擇淡可以喝出湯頭濃郁感，麵條為細麵，肉片很軟嫩，咬下去就散開了。好吃😋是間會推薦朋友去吃的好店！ …
在台南要排隊的拉麵中算便宜份量足夠的
一碗兩百，能調整麵的硬度，但選擇硬吃起來比較偏其他店的正常太軟了，有點可惜，平常吃硬的人可以選超級硬
湯的鹹度跟背脂的量也可選擇，蠻符合台灣人的口味的
肉量很多，但叉燒沒有入味蠻失望的
豚骨湯：俺の豚>麵や青鈴=寶來軒>覺丸>八峰亭
雞白湯：淳鳩一夫=豚骨家>五黑家
採現場登記制的拉麵店，昨天假日開店後一小時來登記就已經售完，今天再來挑戰，順利登記到。
豚骨湯頭清甜，鹹度適中，湯頭口感濃郁不油，跟八峰亭的強烈風味比起來，這碗口味相對溫和許多，叉燒肉也走偏瘦的路線，整體走爽口甘醇風味的一碗拉麵，推薦一試，開店一個鐘頭以內來登記用餐，比較不會撲空喔。
蠻普通的拉麵，環境不錯、態度不錯，如果要等超過30分鐘以上的話，誠懇建議可以找別的餐廳吃！！
湯頭濃郁 不油膩 麵條硬度選擇普通但個人覺得偏硬 叉燒兩大塊👍 …
真的超好吃ㄚ！肉厚不會很肥
湯頭濃郁可以選擇要不要背脂
老闆會罵玩手機不吃麵的人 太帥了吧
10塊的蔥超有誠意
被朋友帶過去吃
真的超讚的！
疫情期間一直念念不忘這家拉麵
叉燒真的很嫩～
非常好吃(*¯︶¯*)
晚上如果太晚去可能會撲空
或是需要等待一些時間
但真的很值得
如果可以的話建議三天前早點就在Line上預約喔～
拉麵好吃有點一蘭的感覺，只是要等比較久，外面有客人的時候要體諒一下外面的客人，趕快吃完讓下一位客人可以入座。
今天第一次去吃，原本map上的圖片都是只能現場登記，到現場發現，改為線上定位為主，其中的女生告知我需等待一小時
約半小時提早入場後，聽到她有主動跟其他客人說下次可以線上預約，就不能等那麼久，阿怎麼沒有跟我說（（QQ
結帳時，問跟一個比較粗曠的店員有沒有發票，我要刷卡+載具，結果他直接就交給女生刷卡了，會這樣是因為很多店家可以刷載具但是不會主動問，需要自己主動說，但是被直接無視這是第一次…..= =+\，沒發票就直接說就好被無視感覺不是很好
然後刷完卡女生雙手遞收據，我有注意到，很讚
—————————————
拉麵的部分，好吃
我吃到一度快要飆淚，真好吃
第一口肉的口感，湯在麵條上的香氣
這就是人間美味
可能工作太累，也可能太餓，沒有吃過那麼濃郁香醇的拉麵,閉著眼睛享受美味
騎了大老遠，值得！！！
超級好吃的啦！！！！！！！！
心中台南NO.1，之前都不知道在吃什麼
來台南六年第一次那麼感動啊
然後看其他評價聽說吃太慢或是滑手機可能會趕人，我10分鐘內就完食了！
可現場候位
17:20填寫
前面約12-14人
約18:10分入場
算是非常迅速～
叉燒肉有嚼勁且厚實
湯頭濃郁且麵量充足
有附贈冰涼開水
#覺丸拉麵
👣台南市東區東興路275號
☀️ 11:00-14:00,17:00-20:00
#原味豚骨拉麵 $200（有再加購半顆糖心蛋）
💬
台南人氣很高的拉麵店🔥主打豚骨湯頭，可以客製化調整，這次選擇一般鹹度，豬背脂少，麵條硬度硬
湯頭濃郁而不膩，叉燒肉入味又很嫩！兩大塊吃起來超滿足~細麵和湯一口吃下可以感受到豬背脂的香，整碗吃光光，連湯都喝完🤤
我真的超愛濃郁豚骨湯頭的拉麵!!!這間讓我一吃上癮，不過湯頭似乎少了一味，下次會想點豚骨魚介來試試！
現在提供Line訂位真的很方便，今天去光顧老闆、老闆娘和店員的態度也都很客氣，其實店家的規定也是為了讓客人品嚐到餐點最佳的風味～拉麵就是要熱熱吃才好吃啦😍一定會再訪的
特地從旗山跑來吃 雖然第一次來太晚沒吃到 但真的好吃到不行 點了大蒜豚骨拉麵 麵條硬度 湯頭鹹淡都可以客製 叉燒好吃到讓我點了第二份🤣 店內環境很棒 老闆跟老闆娘也都很親切 評論區說的也太誇張了吧🤣 有空一定會再來吃的😋 …
肉好吃 不喜歡細麵 不是典型濃郁的日本湯頭 台北很多拉麵都比較好吃 但以這個價格在台南來講 大概還是碗好拉麵吧？
附言者為：我們很白目違反店規一直講話，原以為拉麵店老闆會把客人當狗一樣兇，沒想到只是嚴厲提醒XD不愧是台南的人情味！
小小的店面，服務很親切，豚骨肉片很厚很嫩
用餐時間限制30分鐘，建議喜歡慢慢吃的人外帶比較不會有時間壓力
雖然不是我心中的拉麵前幾名，也不是我吃過CP值最高的拉麵，但還是一碗不錯吃的拉麵👍 …
本來不是很想評論啦，這麼好吃但都不容易吃到的說。
但店家遇到奧客只好幫補血一下嘍，像這種小店就是座位少，怎麼會有人想要帶一群小孩來吃呢？光想就覺得不合適。
不過經過這事情也順便幫店家篩選客人對店家是有好處的。
拉麵好吃😋湯很濃郁，但是吃完嘴巴有點油！整體來說是好吃的！雖然都要排隊一波！有官方line訂位！店家會很厲害的幫你拿捏好時間唷！ …
拉麵很好吃，尤其是叉燒，
闆娘親切有禮，
登記排隊的時間都很準確，
非常值得等待的一家好店。
2021/5/21更新：
目前提供外帶服務，可以帶生麵條回家煮，還很貼心附上紙條寫下各種口感的時間，太棒了！
2021/10/27
可以LINE 訂位真的非常方便！
帶小朋友吃，主動提供兒童餐具，很貼心。
也提供外帶服務，外帶生意很好，想必口感口味依舊很棒，生意才會這麼好。
我個人真是大推辣味豚骨重口味，太好吃了😋
然後愛蔥的人絕對要加點蔥花，才花10塊錢居然可以得到一個蔥花山⛰
第一次用餐時真的是有點小緊張(我承認我很玻璃心很怕被兇)
但其實確認瞭解用餐規則不會有問題的👌
希望疫情趕快緩和可以回到現場吃拉麵，熱熱的現吃才是最好吃的啊😭
另外店家有刷卡服務我要讚一個🤗
還不錯
在外面能聞到豚骨的飄香
肉一般般
喜歡溏心蛋
麵不賴
湯頭可接受
從許多評論看起來是間很有個性的店，平日的1145到門口已經有很多人在等待，讓人懷疑這些人是不是不用工作，記得先進去訂位然後付200元訂金。前面十幾個客人大約等了40分鐘，還算快。
進去後一大壺的冰水映入眼簾，果然吃拉麵還是先喝一大口冰水最對味，重點是冰水夠冰，真的加分。整體空間不會像日本那麼擁擠，吃起來比較舒服。
湯頭鹹度我點了濃，豬背脂少，麵條硬。客製化程度應該是在向一蘭看齊，麵條也像一蘭一樣是細麵，吃起來很過癮。叉燒部分油脂分佈均勻，少數在叉燒有下功夫的拉麵店。但是不知道是不是因為豬背脂選少，整體不太夠味(即使選濃)，像是少了什麼味道。(倒是回家後覺得很渴)
不得不說加麵和加料都很大方，滿滿一碗的蔥10元；隔壁的客人加麵我看了看份量很驚人。
叉燒很軟嫩,也有一定的厚度
幸好我有加點1片,吃得很爽
湯頭也很不錯而
黃金泡菜若能稍辣一點會更完美
老闆煮麵速度很快,點完餐後沒多久就上菜
目前一個時段固定只接三組客人
中間也有隔板擋住
是下次會想再吃一次的店
接近200就能吃到很道地的拉麵，叉燒油花分配均勻、肥瘦適中、入口即化，但又不會過度軟爛，唯一比較可惜的是小辣不太辣。
吃了好幾次。想要家庭聚餐顧小孩聊天嬉鬧的真的可以略過這家。畢竟店裡真的很小，不適合聚會。其實店家不會說不能聊天，但是聊到忘我不吃麵滑手機真的會被制止。不過麵真的好吃！最愛硬麵了👍👍 …
還不錯，叉燒的表現普通。湯頭是很濃郁的，缺點是加點的麵雖然硬度都是正常，但更硬許多。
今天初訪覺丸，先講結論：在不用排隊的情況下品質是完全對的起它的價錢的。可以再訪。
訂位的部分強烈建議用LINE先訂位，店家每15分鐘會開放一組訂位，其他的空位會給現場候位的。有訂位的話基本不用等待就可以入場，強烈推薦。
．原味豚骨高湯（一般濃度）＋背脂
湯頭在趁熱的時候，香氣十足而不會過度濃郁，口感不會太重，還挺好喝的。但是在大約10分鐘後，溫度稍降後豬骨的腥味就會出來，所以確實要趁熱吃。
．麵條（硬）
麵條是細麵，挑選硬麵會在吃麵的前五分鐘需要多一些的咀嚼，搭配較濃的豚骨湯頭相當合適，後段麵條泡軟後，又是另一種用餐的感覺，配合溫度下降之際，可以加速用餐，我認為選硬麵是蠻合適的。
．叉燒
我還蠻喜歡的，瘦肉的部分還留有點口感，沒有煮過頭，肥肉也是結構相對完整但是脂肪已經被煮出，不會太油膩影響口感，切片也夠厚誠意十足。
．溫泉蛋是相對比較弱的部分，因為湯頭濃厚，為溫泉蛋的味道不要被壓下，醬香給的有比一般的溫泉蛋重一點，挺不錯的，不過蛋黃過熟一點點，可以再加強。
內用都是吧檯座位，可以先使用line預約比較不用排隊
為了品嘗到最美味的拉麵，桌上放有禁滑手機不吃麵的公告
豚骨湯頭醇厚滑順，入喉回甘而層次豐富
豬背脂少的叉燒的脂肪與肉比例恰到好處，軟嫩中帶有口感
細拉麵條正常硬度剛好入口
大食量的人可以留些湯再加麵～
原味豚骨拉麵，$200。
若平常有在吃日式拉麵的朋友選重口味或許會是最剛好的配置，口味上可以適當的加一點拉麵胡椒做層次上的變化，或是吃過基本口味後嘗試其他。叉燒肉非常好吃、軟嫩入味。
–
建議店家提供高麗菜的配置或加點品項，以中和豚骨湯頭的油脂感，與攝取蔬菜的需要。
湯頭濃郁不油膩，叉燒軟嫩入味不死鹹，麵條彈性有嚼勁，不愧是排隊名店，不虛此行！
好好粗欸ʕ •ᴥ•ʔ
–
特製原味豚骨 NT200
鹹度：淡/豬背脂：少/麵硬度：軟
–
強烈建議胃小的客人可以餓著肚子前往，因為我跟我朋友前面共吃了一碗鹹粥，中間間隔一小時半，去吃拉麵發現麵算多，但很好吃，所以有吃完！
下次想嘗試看看魚介！
超有人氣的日式拉麵店，每次去外頭一定有客人在等。用料對得起它的價格，是很日本味的拉麵和湯頭，味道比起台灣口味比較鹹，吃習慣台灣口味的人可以選擇清淡湯頭，另外店家有付白開水。由於客人多且需要排隊，不適合給需要長時間用手機拍照或佔位很久的客人。
麵體和湯頭以大人而言還…可以，有點油。叉燒好吃對小孩來說還是覺得偏鹹了點，且畢竟是長時間大骨熬煮，小孩盡量避免的好。 女服務員的服務，對客人、依舊很好^^“..。
交通方面，周遭會拖吊，難停汽車…有看客人求方便停在隔壁鄰居家門前，雖店家的網頁或店前看板看過靜態勸導。但這樣很不好。可能我自身住家周邊也有這困擾。
(另外不懂為何非要要求在現場排隊，排的一堆、好像沒事做一樣🤣)
在還沒疫情前就要求進店不能交談、滑手機，享受美食時實在蠻緊張被眼神盯上😅(附近應有不少無此要求的處所可選擇）
另外有看抽菸給人家亂丟的一堆、飲料杯也是。認為要求要求現場排隊、就應‘主動設置’垃圾桶供現場客人使用。
最後到變成整體觀感=等待・緊張・亂、可能淪為一次店
為何會因此扣星星數，是覺得無論商業規模大或小，應該可做好自身的csr
湯頭濃郁、麵體軟硬度剛好！
貼在餐桌前的備註可以看出來是一家很有個性的店呢🤣
不過確實是要趁熱好好的享用美食呀～ …
太好吃了！！肉超入味軟嫩，湯頭也好
本來怕魚介的腥我會不愛，但喝男友的魚介湯，整個很順，很濃郁但不腥~
防疫期間雖然不能內用，拉麵還是要吃！
叉燒有點乾，溏心蛋只有半顆，自己補一顆。
說有多好吃真的也還好
就一般水準吧？
有點飢餓行銷的感覺
台南拉麵好像很流行漂豬油？！
吃到後面真的蠻膩的
魚介味道其實沒很重有點小可惜
但是店員都很親切！
五星給辛苦工作的人員們