覺丸拉麵的最新評論
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湯頭非常濃郁，叉燒厚實且肥瘦比例很好，店員態度親切，我覺得給一星的都是不照規矩排隊所以被拒於門外的人😂 …
湯頭濃郁 麵軟硬可以調整 價錢可以接受 好吃
台南拉麵愛店之一
豚骨拉麵 湯頭濃郁 配著拉麵細麵吃 蠻舒服的
私認為叉燒是其最大亮點 厚又大片 軟嫩不乾柴
喜歡點原味豚骨 加點叉燒兩片 加麵20元 超滿足
PS.這樣點 份量會變得蠻驚人的 要先讓自己餓一段時間再去吃 才能吃完
唯一缺點是排隊人潮實在太多了
基本上過開店時間半小時 就會賣完
現場排隊不能預約，我們11：30到，拿到1：10的用餐時間，預收200元。
湯頭讚，
叉燒有厚度，口感很好，相當好吃的拉麵，比起一些知名的拉麵店更棒
進去劃位會告訴你大概要等多久，可以接受的話會先收200元訂金。
豚骨湯頭是有豬背脂的~還可以選量的多少，不過個人喜歡加多，少的話可能會在湯裡一粒粒飄浮😂 不過原本的湯底似乎就有濃郁的香味了
叉燒又厚又嫩，不過要選大盛才有兩片喔，還好價格親民，大盛加麵才210
麵條普通，可能是因為太細了🤔
特製原味豚骨湯頭濃而不膩，可以喝到濃濃的豬大骨味道，配上一些青蔥、木耳及海帶芽使湯頭增加清爽的感覺，湯頭的鹹度以及麵的軟硬都可以調整，讓我最訝異的是叉燒肉的背脂也可以調整，而叉燒肉軟嫩又好吃，吃的出來老闆很用心。
排隊的隊伍從我到現場開始到我吃完離開都沒有斷過，排隊時間也比較久，但是當我吃到那碗拉麵時就覺得等這麼久都值得了。
16:50到，登記 （收訂金$200）
大約17:25入座填單，17:32麵就送上來了
上餐速度比我預期中快很多
稍油膩，但比起山嵐還算小case
口味 麵體 都可以調整
湯頭、肉、麵條 都在水準之上
這個價格我認為是很超值的
湯頭濃郁、肉大塊且軟嫩
結帳時是直接從位置上付錢 有點不太習慣
看其他評論說可以刷卡&行動支付
在店外沒注意到有寫其他支付方式
（結帳時若能再詢問客人一下就太好了）
若是可以刷卡
對不喜歡帶現金的人來說蠻方便的
位置後方有衣架可掛外套，很貼心
但我覺得座位椅子好滑，
一邊吃麵一邊覺得自己要滑走了XD
不錯吃，肉很軟，份量多，點完不到兩分就上餐了！
禮拜一11:30到，登記等候要1個鐘頭，我沒有10分鐘就吃完麵，朋友還剩半碗，不自覺跟朋友聊天，他邊吃⋯但服務員就來趕我出去⋯有點傻眼！如果沒有這些因素會給4星，但因為上述種種因素我不會想再光顧～
現場訂位就需先繳訂金
位子少 需久等
菜單有個選項是”豬背的油脂” 有多、少以及無 共三個選項
我選擇少 但到一半時候還是覺得太油吃不下去
回家過後也覺得反胃不舒服然後吐出來
請慎思
人員服務態度不錯。
麵條軟硬度可自選，這很棒。
同行友人跟我點不同口味，我們卻都覺得麵條、肉、湯都不太入味。
非常可以的拉麵
台南拉麵吃透透
覺丸的肉好嫩好嫩
下次想帶家母一起去品嚐
還沒吃過的可以試試看
不雷😊很有日本的fu
跑再遠也值得，太好吃了！！！第一次吃到能輕易喝下口的湯頭！！！叉燒也驚為天人，cp值超高！！下次要挑戰辣味試試
推特製，叉燒入味，又份量十足！
會貼心提醒客人背脂多會稍微油膩。
店內10個座位，只有二位服務人員，進店內登記會告知大約的等待時間，和收取200元訂金。也能體諒小標語，因為等待的客人多，所以，快將熱騰騰的美味吃下肚，好讓下組客人嚐美味吧！
老闆娘其實服務蠻好的欸！
人進來就會馬上招呼+對話使用敬語
這點其實很多店家都做不到。
感覺早點來比較不用等很久
叉燒很軟嫩不過調味有點微妙
第一口有點鹹但旁邊又不鹹🤔
筍有加梅子蠻清爽的
偷偷許願可以給等待的客人水喝嗎？
可能夏天的關係好渴呀
進去點完餐馬上倒水有得救的感覺☺️
店內空間不大約略可容納10～15人，建議提早用餐時間抵達；拉麵部分，湯頭濃厚，口味硬度都可以調整，再視個人情況加點附餐，不加麵的份量已經有8分飽，一旁附有冰水可供飲用
台南最好吃的拉麵！
叉燒肉很厚，以為會很柴，沒想到是軟嫩有彈性，味道超棒！再加上老闆獨家辣醬，湯頭直接提升三個檔次，大推！
#休息是為了走更長遠的路💪🏻
#吃飽是為了有力氣減肥(咦)
拜訪途中，來造訪一家網路討論滿熱烈的拉麵店，因為不接受預約，現場候位也得30分鐘起跳⋯不愛排隊又是拉麵控的我，擔心以後吃不到⋯所以除了辣味之外，其他的全都先給我來一碗嚐嚐🤪
(其實整家店也不過三種口味🤣)
主廚在盛碗過程有食材掉出碗外
但下一秒就不假思索地將它給扔到廚餘桶
嗯！這一連串的動作之流暢
足以讓人充分感受到職人的堅持與好習慣
#我只好讓碗見底
#以回敬對主廚的尊敬
無可挑剔的拉麵，無論是湯頭濃度，麵體軟硬度皆可客製化，達到你要喜歡的風味，叉燒軟嫩不柴，這間店沒有很多拉麵店常用的甩麵的技法，所以地板乾乾的，吃麵有訂的規矩但小店經營是可以理解，價位非常公道。
Overrated . 特製豚骨拉麵，普通。歡迎大家來吃看看
用餐時間未到 就可提前預約（須現場+付訂金）
基本都要等半小時左右
店內位置少少
拉麵價格平實 份量充足
湯頭及麵體粗硬都可客製化
豚骨湯頭 濃郁但不過分油膩
麵是細麵 有些微硬度
叉燒軟嫩入味 個人覺得比各大連鎖拉麵
來的有特色且性價比高
豚骨湯非常濃郁，肉片厚又大片，比日本京都地下街賣的還好吃。難怪上次稍晚到就沒得吃了。這次剛開店沒幾分鐘到就得等50分鐘才能吃到了。等待的確是值得的。
［覺丸拉麵］
終於成功朝聖
還以為平日可以不用排隊
幸好等個20分就入座了
第一次遇到留電話候位就要付訂金（？）的店
魚介豚骨很特別
第一次看到
好像是加了魚乾之類的配料
不過我還是選擇了
辣味豚骨麵（小辣）
小菜筍乾很開胃但有點辣
拉麵小辣也有一定的辣度
麵條是頗細的細麵
（麵正常）
雖然看起來很像陽春麵
吃起來完全不一樣XD
湯頭的味道不是我喜歡的類型但蠻濃郁的還不錯
他的叉燒非常的大塊厚實
很少吃到如此大方的叉燒
雖然嚼的有點累但齒頰留香XD
店家只能現場候位不能預約
要吃的朋友請早唷
麵條Q 可調整軟硬 假日等約1小時
心中的Top拉麵店
老闆們都好親切且笑容滿面
雖然人很多所以美食但值得等待
我都點特製豚
200就能療癒一整天
❗️湯頭我選一般，味道偏濃厚且不死鹹
❗️背脂我通常選多，換來滿滿的幸福
❗️麵我都選超硬，口感特別重
❗️最後再加點一碗蔥花蓋滿
那個肉片入口即化，搭配香濃的湯頭，真的只能專心在享受拉麵，根本沒辦法跟友人聊天啦！
對我來說就普普通通，但還是好吃的，也感受的到師傅的用心，
湯的味道濃郁香醇，麵也是可以自選軟硬，也抓得剛剛好，還是推薦的啦
畢竟拉麵口味本來就見仁見智了
香濃好吃
哪叉燒真香嫩可口
油質要多一點少一點可挑選哦！
雖然店面小了點位子不多
但是眼前這碗拉麵吃的我心滿意足
當然老板們都用心對待每位客人
還有對拉麵品質的要求
大大給他們好幾個666
很喜歡的一家店
老闆認真煮麵
闆娘也親切
店內不大
已經有說明好用餐規定
想來用餐的客人應該遵守才是
不要因為提醒而產生不愉快
而給店家負評
做生意真的很不容易呀！
很幸運剛好還有一個位子 趕快吃一吃出來～
下次要吃吃看豚骨原味～
跟朋友家人去吃過幾次，東西真的很好吃，口味很棒，家人朋友都很喜歡。老闆跟老闆娘態度也都很親切，實在不了解這麼好的店家為什麼還會有人給一星負評….真的就是怎麼樣的客人會得到怎麼樣的對待吧！支持老闆娘對奧客不用客氣，直接轟出去就好，某些人也只有在網路上負評叫囂的膽量。不用理他們，你們真的很棒，加油！！
口味是台灣人接受的口味不死鹹有重中淡可以選擇、湯頭濃郁、麵體是我個人很喜歡的極細麵、叉燒肉是有厚度的梅花肉，從點完餐到出餐不到五分鐘速度很快，桌面調料、水的取用都非常方便，還有提供橡皮筋給長髮客人綁頭髮，非常貼心，店內座位不到10個吧，所以店家不希望客人一直滑手機或聊天延長用餐時間，雖然店小座位少但坐起來不會有擁擠感，跟石二鍋仁德店比起來好坐寬敞多了。
我總共吃過原味跟辣味兩種口味，但還是比較喜歡辣味
因為我個人比較不愛吃肥肉，所以對於油脂多寡更容易感覺得出來，但是辣味的可以很好的蓋過油脂的味道還可以有另一份香氣，喜歡吃辣的真的很推薦，不太敢吃肥肉的也可以嘗試看看，不會失望的
店內的氣氛很好，感覺的出來有日本職人的精神，但是又有一點台灣人的內斂，最喜歡的是不像很多店家進門就會大聲喊歡迎光臨
就喜歡這種簡單的招呼，樸素的外表內卻蘊含著強大的內在
覺得是間好吃的拉麵
丸全可以推薦大家吃
成大附近非常熱門且好吃的拉麵店！
特製原味豚骨湯頭濃郁不死鹹，可以自訂豬背脂的量不讓湯喝到後面太膩，鹹度也能做調整，配上拉麵胡椒也能讓湯頭有不同的風味。
麵的份量還算夠，叉燒軟嫩好吃，且給兩大片吃的很滿足，海帶木耳與溏心蛋更增加了這碗拉麵的色彩，整體吃起來不膩又能喝完剩下的湯，非常好吃！
店內位置不多，看起來又只有老闆與老闆娘兩人在撐起整間店，要排隊是一定的，看到不少留言提到一些不愉快，店家有自己的規則也請大家遵守，希望大家也都能為後面在等待的客人著想，拉麵店也不是居酒屋可以邊吃邊聊慢慢來的，而且好吃的拉麵放久冷掉了美味程度可是會大打折扣的呀！
台南人氣拉麵店，通常要等待半小時以上，要有心裡準備。
叉燒很大塊，肥瘦肉搭配融合得很好，味道也很香。湯頭風味濃厚很美味，整體吃起來非常滿足過癮。
只是本人自認食用速度也不算慢，但吃到後面仍覺得偏膩，同行的朋友也有同感，建議吃得慢或不擅長重口味的人選擇少或無背脂。
謝謝你們的努力
讓我有去日本的感覺
很幸運不用排隊就吃到美味的拉麵，配上冰開水，好搭配的美味
湯頭濃郁不腥，叉燒肉厚且嫩，全部都恰到好處，一碗吃光光。
貼心的有小孩版，還有橡皮圈可讓人綁頭髮，雖然要等待，但我願意。
禮拜日中午約11：50進店裡預約時間並繳交預訂金200，（此動作我在東京的蔦拉麵也是先行付款一千日幣，以確保不被客人放鴿子）
並且由店家告知於13：05分的位子，但實際上是12：50分左右就入座了，就都要感謝前面的麵友盡快的吃完，才讓我提早入座，謝謝～
這天餐點是魚介豚骨，一上桌就馬上拿起湯匙品嚐那濃厚的豚骨高湯，真的很棒！湯頭不死鹹，這天我點的是硬麵，很有嚼勁！搭配的叉燒有兩大片，份量相當的足夠，另外點了黃金泡菜，很脆很爽口，是個很棒的拉麵店家。
如果是假日想前往用餐，建議要在開店前或是12點前入店家預約時間唷～
叉燒的味道很好，切得很厚但吃下去不覺得油膩
。三種湯頭都不錯各有特色，按個人喜好點就對了。從店內裝潢還有桌面擺設可以感覺出老闆與老闆娘的細心。雖然當天等了40分鐘，不過因為等待時間有告知中間可以去附近逛，時間到就剛好入座，即便等待時間加上售價，cp值還是很高。
個人偏好選擇湯頭淡，覺得比很多連鎖拉麵店都好吃，主要是湯頭部份表現極為出色，濃郁又不會過膩，一碗200就夠吃飽。
因內用位置較少，不想排隊的話要提早10~20分鐘先去排隊拿號碼牌，否則正常時間都需要等待一陣子才能入內。
今日初嚐。
從時間安排、座位安排都很棒。
價格也很合理！菜單仔細。
–
湯頭、麵條、叉燒、很對味！
チャーシュー好き～
麵尊 👍🏻👍🏻
大家也很配合店規！
–
推）
今天點了兩種口味，覺得原味的還是比較好吃。其實有看到老闆用心熬湯頭的一面，也有看到維護品質所以每次售出的碗數都有在控制。甚至是叉燒真的很好吃！！
✨環境
環境很乾淨，還有點香香的，沒有那種廚房就在旁邊的那種很重的油煙味。而且內用還有提供冰水👍還有開的很涼快的冷氣～很舒服
✨麵
麵有好幾種硬度選擇，煮的真的很剛好👍不過我個人比較喜歡在粗一點的麵…
✨叉燒
瘦肉肥肉適中，真的很剛好👍而且沒有豬腥味。超好吃😋而且很嫩很嫩
✨湯
原味的很好喝，稍微濃厚的豚骨湯，真的很讚而且不會太膩～不過我自己吃了辣味的，覺得有點後悔..哈哈哈哈
不過口味沒有到我想要的那樣日本拉麵的感覺，感覺好像多了台灣拉麵的感覺。不過這也是我個人的感覺。如果有機會再來吃，我會想吃原味❤️
好吃阿，特別適合一個人來吃，排隊比較快(哈哈哈
專注在食物上，吃貨可以來試試看！！
叉燒非常棒，很紮實卻又軟嫩並且入味，油脂滑而不膩，厚度也很有誠意。
湯頭也是非常推薦，溏心蛋也做的非常好吃
另外很多人負評店家態度不佳，在此完全沒有感受到有任何態度跟服務不佳的地方，用餐過程十分愉快。
明明外面寫得清清楚楚，桌上也有說別聊天別玩手機，一堆人在外面排隊，還是會有人看不懂中文在那邊閒聊跟滑手機
大概快18.半 到現場排隊，不知道是不是一個人用餐的緣故，快19.就入內用餐了，上菜速度比想像中快很多～～而且座位附近都有可愛的小飲水機可以裝，實在是很貼心！入內用餐有些小規矩大家要記得看一下，有看過一些負評，態度不好什麼的，感覺不要太誇張店家人根本超棒的呀！
點了特製豚骨（一般）（不要蔥）（豬背脂少）（硬麵），湯頭真的是濃醇香！很有味道但又不死鹹，麵都還沒吃完湯就快喝完了XD，由於選的是硬麵（而且是我喜歡的細麵！吃起來很有嚼勁！ 肉也給的很大方，兩塊厚厚的，吃起來很爽快！再配上冰水，讚！人很多果然不是沒原因的，好吃😋
看完諸多網友評價而在5/6實際造訪用餐後，想分享幾件事給之後要來用餐的人參考，至於店家的規則請至粉專搜尋。
1.在外面排隊到實際的用餐順序
當天用餐我5:45就抵達現場，看到公告後入內登記候位，不過很遺憾同行友人一直到6:20才抵達，期間女店員有先告知因人數未齊，所以先帶後面的客人，也有提醒如果人到齊就進去跟他說，最後我在6:30左右入店用餐，因此的確有許多比我晚到的客人先進去用餐，但根本不會感到不舒服，畢竟我尊重店家用餐的規定、他們也尊重我是按照規定候位的客人。
2.用餐時間滑手機聊天
我在用餐的時候有看到其他客人拿起手機紀錄食物，店家並沒有制止，自己在用餐時也有與同行友人閒聊(甚至接一通家人的電話)，但不是放著食物純聊天，店家也沒有像其他負評說的進行「溫馨」提醒或是面露不悅，因此我覺得基本的拍照、閒聊，只要是尊重食物尊重店家的狀況下，店家並不會沒來由地指責，也會體諒客人還是有想拍照想聊天的慾望。
3.餐點浮油、鹹度問題
必須說明我在用餐完畢之後碗裡確實漂浮著油花(甚至碎油塊)，但因為曾經做過餐飲、且有看過店家的介紹，因此判斷油花來自菜單選擇中的豬背脂，並不以為意。
其次，我本身是吃淡口味的人，一開始點餐的確想選擇湯頭淡的選項，但想到是第一次用餐，就想吃吃看師傅認定的「一般口味」，因此即便湯頭對我來說略鹹，也在我預期之中。
我想說的是，看到許多用餐者評論太油、太鹹，想先請問各位客人在用餐前有詢問店家的口味建議嗎？還是坐下來了憑感覺就畫單點餐？每個餐廳甚至每個師傅的手藝本就不同，如果不先詢問，反而以自己的「感覺」點餐，那如果真的踩雷，請問是不是自己該負責任？並且，當天候位時有看到其他客人詢問口味推薦，女店員也親切給予建議，如果真因店員推薦而踩雷，再把責任怪給店家吧。
4.用餐時間長短
看過許多評論，店家說明自己希望客人用餐完畢就離開是因為後面也有客人等待，期望大家有同理心，而當天用餐多數客人都是吃完就走，因此候位的客人都沒有等太久。對於這點我覺得很合理，別人用餐你在等待，每個候位的人當然都想早點入內用餐，反之你在用餐也有他人在等待，那這不就是互相嗎？這家店賣的是食物，不是氣氛與環境，如果想聊天放鬆請找其他適合的咖啡廳，店家已有明確說明規則，而你來覺丸吃麵卻要求店家給予足夠時間聊天休息，這不就像想吃披薩卻走去圖書館、甚至怒斥館員沒有賣炸雞一樣荒唐嗎？
最後，看到這麼優良的店家受到許多不理性的評論，實在是忍不住這口氣，人是相互尊重，並不是付錢就是老大，如果真的有不愉快的用餐體驗，也可以用理性的方式當下或事後與店家溝通，而不是罵一罵洩心頭之恨，這樣的話你眼中店家的「不良行為」不僅不會受到改善，甚至只會顯得你是個情商低的人而已。
接待及服務周全，內裝氛圍典雅兼顧衛生與清淨，但有感覺此碗拉麵尚缺少某些特質具有待突破與進步的空間。雖然諸物料皆齊全，有乳白色濃郁的豚骨湯、大又厚的叉燒肉片、半熟滷蛋、海苔、木耳絲。偶而想到或許是欠缺層次感吧！？也可能是麵體與湯頭的融合未做掌握吧！？也建議搭配更多的熱湯汁應有助於麵體的融合!
超貼心有兒童特製版拉麵！份量適中且一樣用心！叉燒還有幫小朋友切塊！麵條很有嚼勁！湯頭很棒！
能和孩子一人一碗分享美味的拉麵，難得的體驗！很棒的拉麵店！
入口旁就放置斗大的注意事項，如果慢慢享用食物而不是滑手機聊天根本不會趕你，畢竟10個位子的小店門口又一堆人在等待，老闆的規矩本人覺得合情合理
當天登記後到進門坐下大約等候20分鐘，翻桌率其實蠻快的
湯頭適合台灣人沒日本當地鹹但濃郁度還是有，麵條是極細麵選偏硬的口感非常有嚼勁，叉燒2大塊大約4釐米後，整體評價不錯可以再訪