覺丸拉麵的最新評論
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台南第二好吃，第一還找不到
穩定品質勝過那些靠網紅炒作的假日式拉麵
非常美味，不輸日本國內口味。叉燒肉綿密軟嫩！唯一美中不足，本身習慣日本的重鹹調味，覺丸的湯頭雖然夠濃稠入味，但就是不鹹，殘念⋯
叉燒表現不俗，湯頭比以前有進步，不會死鹹，只是蔥有點搶味，整體吃起來順口。
採現場候位，生意很好，常常需要排隊，
算是台南前5名的拉麵之一。
蠻到地的豚骨味，老闆已經老闆娘服務態度都很好，並沒有趕客人（會被趕的那種八成都奧客）不過辣味的辣椒味道有點突兀，不像日本辣味增的感覺有些可惜，想吃比較道地日本味的可以試看看（有點像日本一風堂，台灣一風堂好崩壞）
要排很久，撲空了幾次這次終於吃到。桌上有附冰水，有三種口味（原味、辣味、魚介）可以選擇，麵的軟硬度跟湯頭鹹淡也可以調整。加麵一球20塊滿大一球的！
拉麵很好吃
豚骨湯頭不會太油，也不會太鹹
叉燒厚而彈口
湯頭喝起來很濃郁不會鹹，喝得出是大骨燉熬製出天然的豚骨味道，叉燒真的讓我蠻驚艷的，很大塊、肥瘦比例很適當，我點特製的，有兩塊叉燒，滿滿的肉～建議女生可以點基本款剛剛好。老闆娘人親切、服務也不錯，看了一下評論 不懂有些人心態是怎樣，不覺得在裡面吃有任何壓力，店裡有用餐規定沒錯，我也覺得很合理，畢竟座位不多，外面也很多人排隊，有點同理心，你要在裡面吃沒幾口一直滑手機，慢慢聊天，那建議你去別間
餐點：豚骨叉燒拉麵
提前登記候位避免排隊
老闆堅持專心品嘗拉麵
湯頭很好喝、不會死鹹
叉燒肉軟嫩，容易入口
湯頭濃郁 叉燒軟又大片 但個人喜歡不要太軟的
麵的口感也不錯 糖心蛋熟度剛好
但吃的時候不能聊天 有時間壓力
不管是叉燒、糖心蛋、湯頭都很不錯！麵條口感也很不錯，但缺點就是麵條有很嚴重的阿摩尼亞的味道，一整個大失敗….😱😱😱 …
肉很厚，加10元蔥更好吃
媲美日本道地的拉麵，竟然可以在台南吃到這樣的拉麵，以為這邊都是台式的假拉麵居多，刷新三觀。
第一次吃豚骨拉麵覺得很好吃！
二訪時覺得有點油膩，可能那時候食慾不佳！建議不要選擇有油脂的！
魚介拉麵還不錯
覺得小碗份量就很多了！不夠再加點就好
儘管平日中午去還是要等半小時
座位大約只有10個，一定要現場等待
開車基本上沒有車位，亂停瞬間會被拖走，停黃線也一樣，還不如停在門口紅線上，被拖還看得到
拉麵非常令我驚艷，濃郁的湯底如同真的在日本當地吃拉麵一般。叉燒大片實在，而且吃起來很Q，油脂也剛剛好不會太膩。堪稱台南最好吃的拉麵。
我吃過最好吃的拉麵之一了
真的推薦而且厲害
我吃了兩碗。特製辣味。味道簡直一流。肉也厚。麵嚼勁夠
但是吃了第二碗原味。感覺沒那麼優了。第三碗。魚介口味有緣在試試吧。因為我11:32來登記。結果進去吃時間是12:50
叉燒軟嫩入味，吃起來非常滿足，湯頭很道地香濃又不死鹹，店裡處處可以看到老闆的用心，調味料除了常見的芝麻、七味粉，還有拉麵胡椒，每一種調味料都讓拉麵吃起來有不一樣的風味，非常棒！
隱藏在巷弄內的美味，位置不多，需耐心侯位，老闆年輕服務好，湯頭濃醇，麵條口感佳，厚切的叉燒不乾材口感細膩，整體份量非常足夠。
湯頭不油膩
叉燒好大一塊也好軟嫩的，筷子稍微弄一下就開很好入口
挺好吃的
生意非常好，難得不需排隊才進來吃，個人覺得可以，特製豚骨。有機會再試其他看看。 不過我真的不好排隊。
遊戲規則講的很清楚 服務也很好
環境空間較小
也知道工作時放低音量
讓客人有更好的用餐環境
湯頭.麵條讓人可以多重選擇
湯頭濃郁不死鹹
唯一個人覺得麵條並不是我喜歡的
味道濃郁大過於麵條原有的香氣
算是cp 值很高的一間拉麵店
吃的項目:豚骨特製拉麵 豬油脂:特濃、鹹度:特濃、麵條:硬
開店前就有人在排隊了，通常都要排三十分鐘，位子較少建議提早去
非常美味的料理，無限接近日本的拉麵，肉給得非常大塊有嚇到!
用心製作的拉麵，比擬日本純正味道，湯頭濃郁，吃完有幸福感，回甘，可加麵，叉燒超厚夠嫩好吃，服務極佳，廚房開放式且極乾淨，地點較不易停車，人較多常需現場等候，一吃就成為常客，在場常客多且多稱讚店家，是值得再三光臨的台南純正日本拉麵。
東西好吃，態度客氣
登記時說幾點可以排到，最後都不會差太多
跟一蘭很像的點餐模式
空間不大，有冰水、芝麻、胡椒、七味粉
雖然運氣不好遇到兩個三寶奧客
但提醒不要聊天滑手機又不用餐的規定寫得清清楚楚
互相尊重並不難
而且老闆娘事後還會跟被三寶吵到的顧客道歉
不過真的一位難求，一定要提早去登記
環境舒適，感覺很像來到日本吃拉麵，湯頭濃郁，麵條軟硬剛好，吃完很滿足😄，老闆還很貼心的分大人小孩的份量，小孩吃完也是一整個滿足 …
麵條可以選硬度，個人偏好硬點的麵條，麵條還不錯。
店內規矩寫的很清楚，都還蠻合理的。
要去之前耳聞店家規定，讓用餐速度慢又帶著孩子的我內心有點忐忑，實際情況卻是用餐時比我晚到的客人一個個清空碗底後走人了，孩子也享用完畢，本人還是以著原本進食的步調享用著，老闆及闆娘毫無一絲不耐煩，結束用餐時更是親切的互道再見！
老闆娘非常親切，老闆專心煮麵卻還能時時留意客人需求；是服務非常周到的店家。
拉麵湯頭濃郁，麵體Q彈，叉燒肉軟嫩又入味，台南少有的好味道！
這家的價格對應其食物、環境，到服務，真心給五星
店內僅10個位置，11:30開門已有多組客人在等候
負責接待的老闆娘會盡量給現場等候大家排好入場時間，通常等到她告知的時間再去並不會等候太久
因為我們一行六人所以是12:30才有位子
12:30到的時候也大概等5～10分鐘、就先畫菜單，也馬上入座了
感受的到老闆和老闆娘很用心的經營這小店，並不會因為多人等候態度大牌或是大頭症。
店內的配置蠻像日本常見的拉麵店
整潔、乾淨、有序
還有”拉麵胡椒”，這還是第一次看到
拉麵整體來說
味道夠且舒服
若跟一蘭比的話，其湯頭驚艷度一蘭略勝一點
而覺丸偏家常口味一點
但亦是不錯，且對我來說比較耐吃
叉燒肉肥瘦均勻
麵條口感有一定水準
裏頭還有的木耳、紫菜，
溏心蛋依然是吃拉麵時的好朋友
一蘭比較偏偶爾一吃的餐廳
覺丸則比較像是…每周都可以來一碗的小確幸時光
之前因為工作關係都在吃北部的拉麵，現在搬回來聽說有這間還離我家很近，特別跑來吃看看，點了特製原味豚骨，湯頭濃而不膩很好喝，叉燒切很厚看的我心理小鹿亂撞再加上還加點了二片叉燒，整碗吃下去真的撐到肚子彈出來，感謝老闆娘的服務和老闆用心煮的這碗麵，有機會放假會再去吃~
拉麵的軟硬度和湯頭真的沒話說，邊吃邊看老闆煮麵切叉燒莫名的療癒，吃完很滿足
想吃要快點去，太晚賣完了就沒有完嘍
湯頭濃郁，小孩很喜歡。覺得有小孩版拉麵是很貼心的菜單設計。
第一次去光顧,雖然台南吃過的拉麵店不多,但這是我吃過目前最好吃的一間
今天點的是200元的豚骨叉燒拉麵,鹹度選重口味.豬背脂選少.麵條選硬
以第一次吃,我選擇的客製選項都剛好對到我喜歡的口感
湯頭鹹度雖然是重口味選項,但對我來說剛剛好,屬正鹹的感覺
從湯頭喝到豬背脂的香味更是絕佳,感覺選少剛剛好香而不膩
麵條雖然選硬但我感覺似乎算普通的軟硬度,下次可以嘗試最硬的選項
叉燒肉真的是又厚又大片,肥瘦均勻,肉算是偏軟,真的好吃又滿足
配料的蔥花.木耳跟海帶很細緻,香味點綴湯頭,吃起來又不會太突兀影響口感
真的覺得來的值得,下次有機會還會再去吃,台南的拉麵店極推這間
到店記得到裡面登記預約一下。
湯頭濃郁，但是感覺還少了那麼一味，叉燒肉大塊，可以爽爽的吃，麵還不錯。
以非日本來台的拉麵店算很優質的了，
口味鹹淡適中符合台灣人的口味，
麵條是細麵可以選軟硬度，
叉燒雖然大塊但覺得普通，吃到後來有點反感（豬腥味稍重），
等待時間估的很準很厲害，
加麵10元就有蠻大的份量，
整體而言還算不錯。
個人認為在台南數一數二的拉麵店！肉的口感很軟嫩，而且不會乾柴！老闆切下肉片後，會浸滷汁再煮過，厚度更是比一般的拉麵肉片還要厚實！拉麵與湯頭均可依自行喜好選擇。湯頭味道濃郁，不會過於油膩，豚骨味道非常好喝😋若是魚介豚骨口味則會比較鹹。溏心蛋好吃，蔥花也新鮮～吃麵時可看到老闆相當用心、細心做好每一碗拉麵。附近停車算是方便，然而店內空間不大，大概容納十人左右，因此常常必須排隊候位。不接受電話預約，只能現場登記，直接進去跟女店員說人數即可。週末生意很好，用餐時間通常要等候一小時，晚上七點拉麵可能已經售完。此外，結帳可使用信用卡與行動支付，非常便利！ …
不愧是大家推的台南拉麵名店，今天第一次吃到。我點的是豚骨湯頭，麵的軟硬剛好，湯頭真的讚，肉也大塊，有入味，好吃。
叉燒大又厚
選擇加麵但是後來太飽可取消加麵
炎熱的夏天桌上有供應冰開水
還有橡皮筋可防止女顧客頭髮沾到湯
麵剛上桌就要趁熱吃哦～
冷掉油膩感會增加哦
另外店面雖然小小間
但是有「刷卡服務」哦！
人多時需要排隊等候哦
不接受電話預約
飽足感很夠，叉燒也有一定的厚度
會想在二訪的店家
拉麵、湯頭、叉燒都很好吃
湯頭濃郁，油花量剛好
一碗價錢有$180的
份量大一點的，一碗200多
覺得是滿值得來吃的
生意很好，但用餐會趕人，不用擔心排很久的問題～
正統博多豚骨拉麵，湯頭、叉燒、麵條、配料各方面都夠水準，唯一美中不足的是要排隊，但好吃的食物是值得等待的是吧。
服務態度不錯
在這裡吃拉麵很像真的在日本吃
特製魚介豚骨 湯頭非常濃郁 叉燒厚實不吝嗇 整塊都很軟嫩 油脂不多
價錢我覺得便宜 兩百左右
值得一吃的拉麵。
叉燒幾乎快跟碗一樣大片，而且是非常厚實的兩片，軟嫩好吃；湯頭濃郁且美味，但是喝完有點覺得油膩；店員態度好，點餐簡單快速。
店內位置大概只有十個吧台位，輪替頗快，很有日本快餐的fu。
總覺得拉麵🍜是日本職人的東西，所以從來沒真的認真愛上台灣的拉麵店，即便是日本原裝進口的也是興趣缺缺，總覺得一定跟日本當地的不一樣（柯南上身般的直覺）。
台灣人開的日本拉麵店（或是日本料理店）總愛客人一進門就大聲的喊叫「いらっしゃいませ」好像覺得就可以讓客人吃到日本味，很少去注重拉麵從湯頭、麵條到配料每個細節。我不是個大江南北跑透透的老饕（好像自己無知的評論了全台各地似的😅😅個人意見⋯⋯個人意見！）
吃過真的好吃的東西是一定一定會在口中留下深刻印象和一定要再回去吃的念頭！#覺丸拉麵 就是！我能有機會日本行的話，一定會去的就是一蘭拉麵，是那種每天吃一碗的概念（🤣🤣🤣）覺丸拉麵的特製豚骨辣味拉麵讓我想起一蘭拉麵那濃郁、辣得恰到好處的味道，愛吃辣的真的很推薦！也很感謝店員的仔細解說和介紹。真的很推薦大家一定要來吃吃看！
吃飯時不要看手機！好好享受一碗師傅用心熬煮準備的 #覺丸拉麵🍜！中午剛吃完，現在又想吃了啦⋯⋯！
這裡的拉麵， 比較清淡爽口無負擔， 叉燒肉湯頭跟麵條都很有水準， 加蔥加麵 的份量超多， 非常值得推薦的拉麵店
單純以餐點口味來說，拉麵算是好吃的，麵條硬度適中，湯頭也不會過鹹，叉燒的肉片很厚吃得很過癮，不過湯稍微放冷就漂浮一層油，這點比較可惜⋯
以服務來說真的是有待加強，吃完餐點休息不到五分鐘，就被請出店裡，雖然知道是為了流動率，不過實在是太掃興至ㄌ⋯⋯⋯
要先進店裡告知老闆娘人數，老闆娘會告知要等多久時間，沒問題的話要先付訂金貳佰元。
用餐環境乾淨，出餐速度快，湯頭不錯不會膩，細麵條🍜，肉蠻厚的又軟嫩，整體蠻好吃的。 …
好吃😋，湯頭濃郁，老闆會提醒菜單的份量，提前排隊是必要的，但是確保有位置，又不用傻傻等待，很好的排隊方式！ …
不輸北部的誠屋、屯京、一蘭、山頭火拉麵，也不輸台南本地的豚骨家拉麵，而且價廉物美是我目前吃過的拉麵店中Cp值最高的一家（記得要入店內和老闆娘登記劃位，不要傻傻的只在店外排隊排到天荒地老喔）
想吃很久的覺丸拉麵
Google 評論有1000多則
還能維持4.5分
耳聞很難排到或是很快賣完
平日、五點多、一個人
應該會像遊樂園一樣快速通關
從登記到入座正如預期只等了10分鐘
點單是一人一張的客製化拉麵
麵是0.38極細麵
叉燒非常大塊又很軟嫩
重點是很多拉麵碗是V型
覺丸是U型
拉麵費工的湯也是給的很大方
湯頭算是可以喝光後
不會脫水的鹹度
值得一提的是
店家處處設立了善意？的警語
讓人不要多聊、不要顧滑手機
我只能說這餐讓我吃得很戰戰兢兢
深怕一個來電
老闆就會把我轟出去
建議來吃最好是獨身一人
然後開啟飛航模式
把它當作人生最重要的考試來應付
不同項目可以客製化的程度不同。
點了一份魚介豚骨拉麵，湯頭不錯，多一股鮮甜味，叉燒也很大塊，口感軟嫩不柴，厚也有一定的厚度，會讓人想要下次再來嘗試另一個口味。
都是吧台座，桌上的冷水壺很可愛，調料有拉麵胡椒、白芝麻、七味粉可選。
店內有備註希望用餐時盡量避免滑手機、交談等而不用餐的情況，所以比較不會有佔位的問題發生。