覺丸拉麵的最新評論
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有點油，人很多，建議要預定再來吃，不然會等很久，吃麵時不能滑手機。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
停車位
停車不方便
附近的停車場
免費停車場
停車場
旁邊可停摩托車，汽車不好停。
超級好吃的，叉燒超大塊，服務態度也很好
餐點：5
服務：5
氣氛：5
位置比較少一些！需要預定！
豚骨拉麵的湯頭喝多了不會覺得太鹹！
燒肉飯也是不錯！值得一吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
我只能說 老闆在湯頭、叉燒、麵體都 非 常 用 心 ❤️🔥
我是高雄人
但覺丸是我心中之最⭐️
（濃郁不油膩剛好的鹹不會想喝水之推薦湯頭點法：如照）
餐點：5
服務：5
氣氛：5
超好吃 湯頭真的很讚
餐點：5
服務：5
氣氛：5
拉麵湯頭濃郁好喝，上菜速度很快
店員和老闆很親切
麵是細麵（自己偏好粗麵）但是整體好吃推薦！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
聽說是台南第一拉麵
假日晚上5點開門 我們5：30到
在外面等待一下下就進去用餐了
湯頭算台灣口味 偏拉麵中的清淡
就算加重口味也不會死鹹
叉燒肥瘦挑的剛好又夠厚 很讚🤤
唐心蛋普普 有點拉麵都會附一顆
叉燒飯不錯 上面還有一團蝦卵
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特製豚骨拉麵 叉燒, 啵棒叉燒飯
裝潢後餐點直接漲50元，以物價高漲的背景來說尚可理解～但叉燒這靈魂味道有點跑掉我就有點不習慣了….現在的叉燒變得有點柴，雖然表面看起來一樣但入口後舌頭的感覺真的不同 當然也或許是我記憶有錯🥸
另外，帶位的服務生那位置真的會讓人很不舒服，特別是坐在那位置前吃麵…我知道他很辛苦也沒有在盯著客人吃麵，而且空間也不容許他坐著，但吃東西的時候後面就是站著一個人…感受真的蠻怪的，或許店家可以稍微思考一下怎麼樣會比較好。之前的裝潢後面就牆，其實就蠻舒適，整體吃完都會有再訪的念頭，這次回訪後真的讓人有點….不是很有再訪的念頭🥲
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
特製豚骨拉麵 叉燒
第一次來用餐，點的是大蒜豚骨拉麵，但是不知道為什麼會有魚介的味道。我本身對魚腥味蠻敏感的，所以不是很喜歡。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：5
氣氛：5
原味豚骨（淡口）+ 青柚子雲吞 + 煙燻豬耳
叉燒兩大塊 好吃好滿足
湯頭依舊濃郁 喝完有點兒膩
雲吞一般 但青柚子醋很涮嘴
豬耳 叉燒 沾著吃更上一層樓
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：2
建議的餐點
豬頭皮, 青柚子雲吞
台南最強拉麵
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特製豚骨拉麵 叉燒, 小菜 筍角, 啵棒叉燒飯
特殊餐點
叉燒飯也很強
親子友善程度
份量體貼小鳥肚的小朋友
建議提早訂位 到現場才不用等
因為人潮真的不少
加上候位在現場等叫號
門口椅子大概只能坐兩三位
環境舒服 廁所乾淨
拉麵🍜很讚 叉燒也恰到好處
店員跟廚師的態度
都是充滿熱誠的
很值得推薦的拉麵店 🪄覺丸🍜
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特製豚骨拉麵 叉燒
👩🏻🦰鮮貝豚骨
🧑🏻魚介豚骨
湯頭非常濃郁好喝
第一口相當驚豔～怎麼會這麼濃郁這麼鮮😍
而且兩種湯頭雖然都是海鮮
但味道差很多呦～
都推薦點看看
我自己比較愛鮮貝
朋友點的大蒜口味也超級好吃😋很少吃到每種口味都這麼特色的
叉燒的部分很大塊，溏心蛋給一整顆
女生食量覺得很飽最後吃不太下
店員態度都很友善、桌上有附綁頭髮跟各個調料、兒童有餐椅（還有重要的安全帶）和餐具
整體用餐體驗非常好👍
會特別來吃的那種，難怪外面排那麼多人
🌟🌟🌟🌟🌟
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
店內用餐環境舒適 間隔也剛剛好
叉燒很好吃也很厚
菜單上有個選項是豬油 有多油 少油可以選擇
選了少油但是覺得吃到一半有點反胃
本來是想著少了豬油就少一味
建議店家可以再多一個選項是微量
再來就是價格250up 這價格 確實有點偏高
這價位加點可以上一蘭了
但喝得出店家的用心濃郁 純白
不過因為豬油 我浪費了大半碗。
以拉麵來說 不會列入名單
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：1
服務：5
氣氛：4
多年沒吃覺丸了 換了招牌有點氣勢XD
湯頭有中辣提味無負擔
濃厚的湯頭但不會太膩
叉燒兩片厚切 大概九瘦一肥 不乾不柴好評
細麵本身有到水準
推推台南在地拉麵XD
可惜叉燒飯賣完了沒有回味到
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特製辣味豚骨拉麵
剛第一次吃一蘭發現一蘭是垃圾
餐點：5
服務：5
氣氛：5
📍台南午晚餐
#台南必吃 #排隊美食
前陣子剛裝潢好的覺丸
店內整個很日系明亮的感覺
店內位置15位的吧台
也可以很清楚的看到煮麵過程
也有提供冰開水跟放衣物的地方
填拉麵單一人一張
可以依自行喜好做選擇
麵的軟硬度湯頭鹹度都可以選擇
個人覺得豚骨的肉給的蠻大一塊
但軟硬度偏硬一點
湯頭正常也蠻好喝的！
叉燒飯個人好推薦～～～
炙燒的肉超好吃的
上面搭配一點鮭魚卵美乃滋跟蔥
一整口吃起來味道超棒的😍
［🍽️吃什麼］
✔️原味豚骨拉麵$250
✔️叉燒飯$80
後附Ⓜ︎ⒺⓃⓊ看價錢
💵有無抵消：一碗拉麵
—–𝕨𝕒𝕟𝕥𝕠𝕖𝕒𝕥 𝕛𝕦𝕟—–
［🗒在哪裡］
📌覺丸拉麵
🏠台南市東區東興路275號
⏰11:00-14:00/17:00-20:00/星期四公休
⚠️現場候位自行填表/也可以用line 訂位
🐰 找標籤
#wantoeat台南
#旺土意正餐
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
啵棒叉燒飯
很久沒吃到這麽好吃😋的拉麵了
讚讚讚！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
比隔壁幾條街的拉麵店還道地
叉燒飯不錯吃，
拉麵湯很乾淨但就沒啥特色
整體用料不錯也不錯吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特製豚骨拉麵 叉燒, 啵棒叉燒飯
整修後的用餐空間明亮許多
有官方line可以先訂位
保留位置約10-15分
怕排隊久候的可以善加利用 👍
整體來說，算是好吃的
不過會感覺有點名過於實～
沒有我想像中的驚艷
湯頭表現中規中矩
叉燒肉偏油 而且沒有炙燒過
個人覺得蠻可惜的！
然後溏心蛋的表現不如預期這樣
另外每人低消是一碗拉麵
所以～再怎麼想吃炙燒飯都吃不到 😭
（因為點了吃不完就是浪費RRR）
怕吃不飽的話有提供免費加麵喔！
青柚子雲吞蠻特別的 算是清爽
不過醋味有點重 喜不喜歡就很見仁見智
飲料真心建議喝店家提供的冰水就好喔！
不用排隊的話
有預約到位置的話
還是值得品嚐的啦 ㄎㄎ
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：3
氣氛：3
好吃 要早點來不然要排隊
餐點：5
服務：5
氣氛：5
叉燒十分軟 入口即化
麵條口感彈牙好吃
湯頭中規中矩
品嚐這碗拉麵時，我立即感受到湯頭的生硬和過鹹。湯頭的口感沒有柔軟順滑的質感，而是帶有一種過於濃鬱和粘稠的感覺。這使得整碗拉麵吃起來有些吃力，缺乏舒適的食用體驗。
同時，湯頭的鹹味也是令人困擾的問題。鹹度過高的湯頭讓我無法真正品味出拉麵的其他風味。儘管麵條的口感還算不錯，但過鹹的湯頭掩蓋了其它配料的風味，使整碗拉麵失去了平衡。
在我個人的觀察中，拉麵湯頭的生硬和鹹味可能是由於烹飪過程中的一些失誤造成的。或許湯頭的煮沸時間過長，使其變得過於濃稠，而添加的鹽分量也過多。
總結而言，這碗拉麵的生硬湯頭和死鹹口味令人失望。改善湯頭的質地和鹹度，以使其更加順滑和平衡，將有助於提升這道拉麵的口感和品質。
（備注：湯頭口味已選擇淡）
唯獨叉燒相當有厚度，吃起來的厚實感還不錯，但是這一碗拉麵的味道我真的沒有辦法完食…
店面很乾淨，店員服務迅速，但應該不會再回訪，感謝🙏
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
下午5點，店內就客滿了
餐點：5
服務：5
氣氛：5
湯頭濃度喜歡但層次單一
厚叉燒是我喜歡的類型
但味道沒有呈現出來且偏老
整體表現沒有太多記憶點
但很喜歡可以line提前預訂
運動後發現附近有拉麵店！！！
家人帶入門推薦必吃拉麵店
今天點了魚介豚骨拉麵🍜
濃度選擇了一般湯
再加倍最愛的蔥
運動過後超適合的胃口🤤
因為是很順口的拉麵口味
還有冰冰涼涼的綠茶
如果沒騎車🥺一定要搭配啤酒🍻的啦👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
服務好 拉麵好吃!!!
環境明亮乾淨!!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
加麵, 鮮貝豚骨拉麵
全台南唯二會吃的拉麵店，自從覺丸的出現，用了辣味豚骨這招，把無辣不歡的老大收服了，我就很少再光顧…八先生的亭子了。
拉麵勒？上桌熱熱是要拍什麼？先嗑了再說。
覺丸攻略🙏
第一式：吃到剩一塊叉燒肉和湯，半碗加麵喊出來。
第二式：啵棒叉燒飯小心燙(最近多了一塊底盤，不知道是不是太多人忽略老闆的貼心忠告，真的燙包含碗身)。
第三式：嗑完快閃人。（美食共享，我愛世人）
從舊店到新店，唯一不變的就是…..排隊。
Tainan has two must-visit ramen shops and Juewan is one of them. Their spicy ramen has won over my wife. Forget photos, eating comes first.
Juewan Ramen Ritual:
1. When almost finished, add more noodles.
2. The char siu (BBQ pork) rice is seriously hot.
3. Once you’re done, make a quick exit. (Sharing is caring in the world of food lovers.)
No matter what changes, the long lines stay the same.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特製豚骨拉麵 叉燒, 啵棒叉燒飯, 特製辣味豚骨拉麵
中午時間前往，餐點算快速上餐，店員服務也很棒
拉麵整體來說，湯算濃厚但不是到會讓人會心一笑的獨特之處，給人這是一碗感覺不錯濃烈的厚底湯？的感覺、喝到最後也感覺有點單調
麵的部分是沒有什麼印象了，拉麵的麵沒有特別的感覺⋯搭配湯吃起來時：麵沒有很吸湯
肉的部分還算可以，兩片但偏薄，感覺可以更精進？
餐點：3
服務：5
氣氛：4
台南超人氣拉麵第二彈！
休息好長一段時間終於在今天重新開幕啦！
外觀與內裝和之前相比寬闊很多，
更增添了柔和與溫馨的氣氛🥰
✨ 辣味豚骨拉麵 $250
菜單很貼心，可以依照個人進行圈選，
我的吃法通常如下－
鹹度：淡；豬背脂：不加；麵硬度：硬！
店家的湯頭都是每日新鮮熬煮，香氣以及味道都很足夠，由於個人不太敢喝很厚重的湯頭，吃拉麵時大部分豬背脂都不會加🤣
覺丸的叉燒處理的十分軟嫩，筷子輕輕一夾就會斷，對於牙口沒那麼好的客人也很友善！溏心蛋很大方一次是給一整顆，大滿足😋
怕吃不飽的人不用擔心！店內可以免費加飯或麵一次！但湯是不能續加的唷！
🔔小提醒
店家生意很好，可以多多利用官方line先行訂位，如果真的訂不到位子也可以現場候位，但無法指定用餐時間。
IG: ufatifat
假日未開店前
未預約 登記候位
等了50分鐘才入座
不過上餐速度算快
環境乾淨舒適
木耳很多每一口麵都能吃到
附的蛋很好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
官方的line 預約更方便，拉麵🍜爽口美味🤤
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
店面更新更大了 拉麵水準還是有維持住 很好吃
餐點：5
服務：4
氣氛：4
服務態度一級棒
拉麵及飯都好好吃哦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特製豚骨拉麵 叉燒, 啵棒叉燒飯, 特製辣味豚骨拉麵
騙我有開那就是慢走不送。沒辦法電話詢問，逼你要白跑一趟，不知到底有什麼毛病。當全世界的人都有FB一樣。
更別說疫情後這段時間去吃就覺得味道都變了。以前可能五星但現在真的不值得白跑三四趟碰運氣有沒有開來吃。
第一次來覺丸的時候，當時是一間低調且沒什麼人的小店。吃下第一口，讓當時沒有出國過的我彷彿穿越到日本，非常好吃。
走到今日，已經是坐無缺席、台南必排隊的日本拉麵店了。
每隔一小段時間就會回來光顧。憑良心說，這是台南少數中、不斷進步的同時，還能維持高品質的餐廳。
我還是會繼續回來吃。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
大蒜豚骨拉麵
拉麵湯頭美味，叉燒肉質很好。人很多建議如果要五點一開店就吃要先提早排隊。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
鮮貝豚骨拉麵
柚子雲吞柚子味十足、清爽，湯頭濃郁，拉麵叉燒肉軟嫩
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
我們東興路上的鄰居好利害 真的一步一腳印
終於有一種更好吃的麵條出現（粗麵） 。
東興路上國際化很多 有日式 台式 四川 還有我們港式。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
魚介豚骨拉麵
湯頭濃郁鮮美 厚切叉燒軟嫩美味
叉燒飯份量足 味道表現普通
餐點：5
服務：5
氣氛：5
看見新增粗麵選項就來店用餐，麵有勁道跟濃郁湯頭好搭，能免費續一次麵或飯，很飽足
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
加麵, 大蒜豚骨拉麵
湯頭濃郁！
美味好吃❤️
服務態度也很好❤️
重新裝潢後氣氛也很棒❤️
餐點：5
服務：5
氣氛：5
說真的還滿失望的⋯叉燒肉帶筋感很明顯，要多次嚼才斷掉，完全不爛的叉燒肉就足以讓人失望，只想草草趕緊吃完，結束這次的體驗。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：2
服務：3
氣氛：4
冰箱上有企鵝
五星好評
叉燒飯比較好吃
食物：
整體來說中規中矩，沒有讓人驚艷，但也沒有什麼問題。
個人不太喜歡叉燒，雖然給的很多也很大塊，但口感跟味道我都覺得還好。
整體來說真的沒有什麼問題，但也不會覺得哇好棒。
魚介把豚骨的味道壓的太多了、木耳很多都連在一起沒有切好。
工作人員：
很棒❤️
不管室內外場的態度都非常好，不是服務業客人至上刻意的好，而是平等的對待人的打從內心的好。
也有準備小髮圈，非常的貼心
環境：
不知道為什麼大學生客人偏多，他們很吵
他們不知道什麼是講話小聲一點
也不知道什麼是專心吃飯
餐點：4
服務：5
氣氛：3
湯濃肉大塊，麵軟硬可選，選背脂肪高的會很飽，可加一次飯或麵。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特製豚骨拉麵 叉燒, 青柚子雲吞
內裝燈光明亮，環境乾淨
貝類拉麵味道很好，拉麵份量足夠
叉燒厚度更厚 瘦肥分佈8:2 肥部分會均勻與瘦肉混合
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特製豚骨拉麵 叉燒, 鮮貝豚骨拉麵
湯頭濃郁但沒什麼層次，蒜味和辣味拉麵跟原本湯頭沒有融合在一起的感覺。叉燒很大很軟很多塊，蠻好吃的。
台南少數有魚介湯頭的拉麵
濃的夠濃足以洗腎👍這就是我要的，清淡一點的也很適合當熱湯喝。
肉很厚又嫩，細麵可以調整硬度大讚，大蒜湯頭喝起來像是大蒜汁加湯很棒～
以前還有隱藏版的雞湯湯頭，希望之後還有機會吃到❤
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5