七撰 割烹的最新評論
評分：4.7 
地址 : 臺南市東區東興路20巷26號
電話 : +886 6 208 2073
附近：台南正宗日式料理餐廳
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簡約的小型餐廳，供應高級壽司與特色餐點。
無菜單割烹，晚餐2000元/人，超佛心的價格，用餐時間約三個小時，份量很足可以吃超飽。下次到台南會想再二訪的店！
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從進入餐廳就能感受到日式的服務，座位寬敞，燈光明亮，師傅的料理台乾淨整潔，服務生也隨侍在側，收盤及上菜的速度拿捏得剛剛好，師傅上菜的時候也很耐心介紹料理。
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料理的部分有前菜海膽豆腐、四貫握壽司（海膽、干貝、鮪魚大腹）、多種生魚片、小魚、魚肝、松葉蟹（處理得很好，最滿意的一道）、甜蝦、天婦羅、魚下巴、蛤蜊鮮魚湯，最後還有水果和鯛魚燒。
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壽星還有提供金箔生魚片慶生蛋糕，很特別的「蛋糕」，生魚片也給得很大方，算是比較驚喜的部分。
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如果要說小缺失的話，可能是某一位男師傅指甲沒有修剪。
第一次到訪，個人覺得是4.6顆星。
整體來說是個很棒的美食體驗。
今天我點的是＂十貫握壽司的定食＂
餐點內容
前菜
茶碗蒸(裝茶碗蒸的瓷碗很厲害，從開始吃到結束的時候，碗都還是燙的)
握壽司(會有幾樣基本款，另外還會有季節性食材)
飯後熱湯(鮭魚味增湯，中規中矩)
甜點(今天吃的是焦糖烤布蕾，很厲害的甜點，如果有單賣，或可以加點，我一定會買來吃。)
餐點品質上很棒，服務上也都好，
只有在餐具的清潔度上有小瑕疵，
這有一點美中不足，
這個部分會影響整體用餐的感受度，
用餐後也跟服務員反應過了，
希望下次再訪的時候，會改進了這個小小的遺憾。
會是個想一直來吃，或介紹朋友來訪的店家。
整體而言在食材與烹飪上算是蠻符合在地口味的一家店
可惜的是今天選擇的是1500的價位餐點
在我自己蠻期待的特選食材推薦部分(基本上無菜單料理蠻期待的當日精選推薦部分)
師傅直接在吧檯上說明只推薦給認為負擔的起相應價位的客人(應該是當日選擇2000-3000的客人)讓人有點失望!
也許當日精選料理食材沒有那麼多份所以才選擇推薦一開始就選擇較高價位的客人，這點是可以理解的。但旁邊的客人還在用餐也正在聽，是否會令人覺得不舒服。其實是可以稍微注意一下。
且有些客人也許就是衝這可能會有的驚喜食材去的。所以還是抱這有點遺憾的心情回歸。
但整體而言口味還是蠻推薦的，有機會再看看是否二訪。
超級推❤️
回訪多次
品質穩定食材新鮮無比
帶伴侶跟家人來吃也是讚不絕口
可惜之前的防疫便當沒有跟到
評論打一打就好想馬上又到店內用餐啊
———————————————————————–因原本想去的餐廳客滿而意外發現的好餐廳。
內部裝潢簡單卻不失典雅，寬敞明亮的空間讓人僅是坐著等菜都感到舒適放鬆。
今天選擇價位1500的無菜單料理另外單點熊本生豪，無菜單料理沒有算錯約是17道左右，就此價位的份量來說CP值相當高，但食材的新鮮和師傅的技術並沒有因為CP值高而有所減損，光是這點已超越眾多無菜單料理店家。
從前菜開始幾乎每一道都令人驚艷，從擺盤、點綴的香料、醃漬小菜，凡是入口都能感到師傅的用心，雖然烤物及煮物與生食相比遜色了一點，另一方面建議可以稍緩上餐速度，但不影響整體用餐體驗。
下次會再回訪，希望店家能持續保持同等水準。
臨時中午訂到一點的位置，趕時間無法坐下來悠閒的吃無菜單，簡單的點午餐定食，豐富又美味，雖然是定食但十貫壽司，各個都新鮮美味、口感絕佳，沒貫味道都不同！
下次有時間一定要來吃無菜單！
當天從新光新天地趕過來，遲了一點，小姐也都很親切，師傅講解也很詳細，是個很棒的用餐體驗！
食物的部分很不錯。
吧檯區是訂位的首選
師傅捏好握壽司會一個個的送到自己面前
對食材有什麼疑問也可直接跟師傅溝通。
而小桌區則是要等整盤捏好才會一次送上
若是不愛感覺被冷落
訂位一定要選吧檯區。
食材新鮮，師父的技巧跟客人互動佳，服務好
來訪多次，商業午餐好吃新鮮最划算
食物新鮮美味！環境明亮寬敞！
今天用的是無菜單餐點！價位合理師父友善也仔細耐心的介紹餐點！
唯有一小小建議！
外場服務生可能是新手對服務流程比較不熟悉！
進去時無人帶位！板前師傅體醒才上前！
攜帶包包也沒有主動對應的提供置物籃！
要離開時才發現有提供！
茶水時常需要再呼喚幫忙添加！
餐盤的整理時機也可能需要再熟悉！
有酌收服務費可能這部分可以有加強的空間！
但整體用餐過程和體驗很好！也很喜歡！
下次還會想再來！！
吃的是午間套餐 10貫 味道還可以 甜蝦有點不新鮮 口感爛糊 我的不新鮮蝦子過敏有點反應 然後兩個廚師的口罩沒有戴好 比較壯的在後面備料切蘿蔔小菜甚至整個拉下來與別人交談
超讚，給的食材很對的起價格，也有提供相對平價的選擇，疫情期間的外帶便當也相當划算好吃。
有點時尚的櫃檯壽司店。
omakase的價格有1500元、2000元、3000元，但我覺得2000元就夠了。 300毫升的清酒售價約800-1000元。
當然，與日本相比，它很貴，但如果你想時不時吃到新鮮的壽司，那還是不錯的。
我喜歡工作被認真完成的感覺。令我驚訝的是，其中一位板玉小姐是一位年輕女子。
氛圍佳 食材新鮮 推薦好店
商業午餐很划算，壽司🍣師傅會跟你做介紹，很多會加入一些巧思的調味在裡面。
鰻魚飯份量不多，但是鰻魚烤起來上面脆脆的，口感很不錯 …
料理多樣食材新鮮，每次去都能吃到不一樣的👍🏻 …
東西不錯吃 但是師傅不戴口罩一直講話！有潔癖的要注意
在無菜單料理橫行的天下，七撰選用的食材確實很真，中午時段開出10貫含前後菜的580-價格，真的CP值超級無敵高，店面位在巷子內，座位不多，場地乾淨，裝潢氣氛很舒服，值得再度回訪~
2020/8/25二訪七撰，食材品質依然新鮮，整套吃來十分愉悅，已期待下一次再訪~
2020/12/29三訪嚐試晚間omakase，特地帶了瓶白酒佐餐，店家無收開瓶費還專業附上冰桶酒杯，服務滿分~食材特別品質新鮮，標準的握壽司外，酥炸小河豚，松葉蟹肉膏，海膽豆腐，午仔魚一夜干等道菜都非常棒，主廚營造的用餐環境很放鬆，讚！
2021/02/18四訪~主廚推薦日本長崎第一名小長井牡蠣華漣生蠔，產期有限時，可遇不可求~口感鮮脆非常特別，回甘甜味濃厚，真的好吃！食材維持一貫新鮮度，主廚菜單會有創意變換口味，海膽小丼飯，干貝佐海膽鹽，醬煮紅目鯛下巴等等都非常好吃~
補記~主廚特製醃漬蘿蔔非常好吃，太多客人詢問，即將上市~
再記~醃漬蘿蔔拿來搭烏魚子，簡直就是絕配，像極了愛情~太甜蜜了！
很推 店內氣氛很好哦！座位不多 吃無菜單的話最好提前先訂位 煙燻青花魚很好吃❤️會再光顧哦！
好吃，物超所值，天婦羅是薄粉的很好吃。主廚阿名師人年輕又nice，建議點Omakase讓他好好發揮，不會失望的
帶媽媽慶祝母親節，用餐體驗極佳。
大推一個白白萌萌的師傅（應該是女生？）
食材介紹音量適中，服務細心，食材新鮮、菜色品質味道都中上👍
外場服務生服務態度也很好👍
大推！期待下次用餐👍
因為太專心在跟朋友聊天吃飯，沒拍到什麼照片，我想說這間不只料理非常讚，服務水準也非常優質☺☺☺
會去注意到客人的一些小細節適時主動給與協助，料理也是名符其實的割烹的存在🤤 …
上菜順序一點都不懂，很失望。
環境整潔，服務親切，午間套餐超值。
4/2021 二訪，午間套餐仍感覺很優惠，師傅還招待炸物。不過今天魚料較普通，且吃起來都偏軟。
晚餐時段
無菜單料理單人$2000外加一成服務費
新鮮程度水準之上
感受得到師傅手藝的精緻
很推商業午餐
好吃 鮮美。不貴
新鮮飽滿的食材，千萬記得要預定
疫情期間座位將鬆散，吃起來還是很舒服，少見的女師傅主刀，非常細膩且清楚的介紹，大力推薦
海膽粒粒分明又甜，更給的大方
黑鮪魚中腹油脂細膩入口即化
北海道黑脾生蠔大推，一口吃下去都有衝動要再點一份
Btw 如果沒開車，記得加點師父推薦的清酒！
手工松葉蟹很屌！握壽司的醋飯很好，整體都好吃、親子友善給五星。
老闆刀工超棒人又貼心～
想吃很久了！
終於有空來吃了🥰🥰 …
食材非常新鮮的無菜單料理
出餐速度會依客人用餐的節奏做調整
每一道的餐具也非常的有質感
黑鮪魚大腹真的超級好吃、入口即化
甜點的部份為水果跟提拉米蘇覺得稍顯可惜
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
店內明亮乾淨舒適，安靜的用餐非常舒服，料理師傅非常專業，對於食材的認知及處理方式瞭若指掌，手藝超強，每一道料理都深得我心，完全日式的無菜單料理，大推👍🏻值得再訪的好店。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
生日大餐吃無菜單料理
目前僅有2000元/客
非常值得 每一種生魚片都新鮮無腥味咕溜滑進食道
特別喜歡海膽，黑鮪魚肚，九州白鯛（有點忘記名字）
生日還有送肉蛋糕非常感謝🙏
服務
內用
餐點類型
午餐
點握壽司10貫的商業午餐，食材很新鮮，很多老婆不敢吃的魚料都吃了，cp值很高物美價廉，會再回訪
餐點：5
服務：5
氣氛：4
這種品質這種水準 這個價錢店家完全用心/佛心！和老婆吃的很滿意！加油👍🏻 …
好吃
不會像一些
台式混日式的割烹
吃一吃冒出很台式的菜出來
毛巾洗衣粉味道很重
後面水槽（魚缸）是做什麼的？裡面都沒東西誒~
平均每人消費金額
超過 $2,000
$23xx 一人用餐
這價位來說 會覺得已盡力發揮到價格所值
算是剛開始吃無菜單可以訪的一家店
2000+10%
鰤魚當日最愛一道 有加點一份
鮪魚應該是養殖的 可是油花也算足
白子處理方式 少見 可是不排斥
炸物 如果有刺建議上菜 提前告知 天婦羅會認為就是能直接下口.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
握壽司飯都會散掉水準…..
好吃！食材新鮮，很少吃到生蠔完全不腥，可以讓我下嚥的！師傅專業認鎮，聯醃白蘿蔔都超好吃的🤩大推！我們這次吃兩個人約$4400，建議先預約，車子可以聽南紡
服務
內用
餐點類型
午餐
無菜單料理
一人台幣兩千元外加服務費
好吃 也新鮮
食材很多標榜來自國外產地
幾項有些特色
偶有兩三道讓人驚艷的餐點
總體來說 還不錯
也能夠吃的飽
服務挺好 挺細心的
推~~
調味很點綴
非常好吃🤗
環境很舒服輕鬆
服務生茶其實可以不用倒這麼滿
會燙
商業午餐的品質超讚
Rex 美食分享
環境評分：85分
食材評分：90分
美味評分：95分
價格：2000 無菜單料理 。
評論：
前菜設計挺特別的，口感跟創新度都很不錯。口味上我覺得不會太單一很豐富。除了一道魚肝的個人認為魚肝口感太乾了不是那麼好。吃起來真的能吃飽。黑鮪魚中腹/海膽/鮮蚵搭配茶凍 這些都吃起來挺不錯。
整體上我認為桌邊服務跟菜色介紹還需要再加強一下。會更好！
真的非常的划算，
很值得台南人專程來吃，
而且附近好停車，交通也不是太大的問題，
吃完之後還可以去附近的南紡夢時代逛逛。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
無菜單料理，每一道料理都讓人驚艷，尤其是生蠔第一次吃到那麼甜又不會腥的，超讚👍🏻👍🏻👍🏻推推
值得來2訪挑戰更高價位的☺️ …
米飯吃起來稍微乾一點，影響到壽司跟鰻魚飯的口感，不過魚料跟鰻魚本身都處理得蠻好吃，商業午餐非常划算
人生吃過最好吃的干貝在這裡
沒我預期的特別，就是盤子漂亮，吸睛
餐點類型
午餐
真的很推薦，中午吃完以後香到晚上還是很懷念那個味道啊！
今天吃的是商業午餐，非常超值，期待再來體驗一下omakase！