信樂鮨的最新評論
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家人聚餐真的很滿意，尤其是生魚片和海膽真的鮮美到不行，大力推薦，已經開始想下次什麼時候再訪了！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
師傅和服務人員都很用心❤️
美味的晚餐，下次還要再來！
服務
內用
餐點類型
晚餐
只能意會不可言傳的美味
好吃呦！食材好也很精緻，會再回訪！
很棒。吃起來很舒服，值得再訪👍🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Delicious !!!
值得2訪‼️
食材很讚
食材新鮮 好吃到爆炸 很飽
每一道 都很驚艷
下次一定會在來的一家用心經營的店
食材與藝術的完美結合，飲食的饗宴不過如此。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
真的很雷，請小心💣💣 我一半以上都吐掉了。2800元套餐
我很少遇到這麼不用心的店家，請各位估狗網民相信我的悲慘經驗不要再被評論騙去
服務跟環境沒問題，我只針對食物評價
1）海膽豆腐+蟹肉=ok吃
2）牡蠣=裡面是苦苦爛爛的❌❌❌❌❌
3）文甲烏賊=普通
4）蝦佐松露油醬汁=普通
5）安康魚乾=吃起來粉粉碎碎的應該冷凍過❌❌❌❌❌❌
6）銀烏賊=普通
7）生干貝=微微的臭味❌❌❌❌❌❌
8）貝唇=感覺沖了很多水，微臭❌❌❌❌
9）鮑魚蒸蛋=正常
10）鯛之類=完全不鮮甜，醬汁超級酸❌❌❌❌
11）獅魚=完全不甜，應該是解凍肉❌❌❌❌❌
12）鮪魚=完全是解凍的口感，已經粉掉了❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌
13）鰻魚=魚不Q不甜，只吃到兩面的燒焦味❌❌❌❌❌
14）鮪魚下巴=ok
15)海膽=ok， 鮭魚卵=吃到一大片膜❌❌
16）短角日牛=跟夜市串燒一樣等級的肉❌❌❌❌❌❌
最好吃的哈密瓜很甜
用餐體驗很愉快，餐點很精緻美味，師傅解說的很詳細、不會給壓力。
😋 …
好吃！有機會會再去
初訪信樂鮨，其割烹料理（色、香、味、器、型）讓我為之著迷🥰，食材新鮮，簡單細緻的烹飪，精選搭配的醬、鹽與器皿，總共享用了20道料理，每一道都是極致享受！ 謝謝信樂鮨的板前長及團隊給我們美好的夜晚❣️ …
食物非常好吃，絕對不會後悔的那種～
非常感謝店家幫忙慶祝7週年紀念日，食物跟服務都非常用心
推薦大家來！！！
我是4/13晚上用餐的客人
當天的食材口味我跟我老公都很喜歡
沒有像估狗一顆星評論的那麼糟糕
也沒有什麼被騙不騙的事情
本來就跟口味合不合有沒有關係而已
生魚片食材都很新鮮 師傅調配的醬汁也搭配的很好
特別是白燒鰻魚 在外面從未吃到過這種酥酥脆脆的口感
還有特別的生筋子就是整副的鮭魚卵大大的展現在我們眼前
短角和牛 比較不油的牛肉 吃起來不會膩 咬起來也不會硬柴很好吃👍
還有師傅精心熬煮的鮮魚湯
聽師傅說要先烤過魚骨再入湯熬煮十幾個小時才能有那麼好的味道❤️
這麼用心的師傅怎麼能因為一個評論就被抹黑了呢？
師傅加油💪🏻💪🏻💪🏻
第一次在台南吃到這麼好吃的板前料理，每一道都讓人好驚艷，因為有特別跟店家說要幫朋友慶生，最後很貼心的撥很輕柔的生日快樂歌，整餐吃下來的感覺真的很享受吃的很開心🥰 …
無論是環境還是餐點，是真的可以值得推薦的日料！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點新鮮好吃 師傅人很好 介紹很仔細讚
環境優美安靜
今天是情人節，貼心的在每個桌前擺上賞心悅目的花朵，嚴選食材，像很難得吃得到極少量的鮪魚頭蓋骨肉～腦天，真是入口即化，食材特別，每一道都是讓人吃了會心一笑，超滿足！
環境乾淨，老闆手藝巧妙十足，18道～覺得CP值超高！
這麼棒的日本料理會是我們的口袋名單！
服務
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餐點類型
午餐
前一陣子吃的是中午$3200/人的餐點。看得出來，老闆很用心的在經營，不論是從食材的挑選到店內的裝潢擺設都很棒。這次有吃到比較特殊的食材，如星鰻苗、鮪魚腦天、生筋子等，在外面相對比較少吃到這類的食材。他們的鮑魚蒸蛋真的很好吃！因為很用心的在品嚐每一個食材所以只拍了一張照片，不同種口味的炸龍蝦。這道料理卻也剛好是我覺得所有餐點裡面唯一讓我有一點點失望的。覺得新鮮的食材就應該能越自然的呈現越美味。不過，炸龍蝦還是蠻用心的，有用米果、吐司及菠菜包覆龍蝦的三種口味，但這些食材卻蓋過龍蝦本身的味道。其餘的料理都讓人感到幸福。必須得說，就連甜點我也很喜歡！題外話，廁所也很貼心，有女生的生理用品、免治馬桶及護手乳。
服務
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餐點類型
午餐
非常有誠意的料理，口味很棒
會再來；）
空間氣氛營造的很用心 份量小但是道數多 可是試到許多不同的食材組合 搭配的器皿也十分用心
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
道道令人驚艷的美味
細緻高雅 回味無窮
絕對還會再來嚐試旬之味
💗 …
很推啊👍只是沒有特約停車場有點可惜～ …
阿忠師招牌 黑鮪魚腦天❤︎︎覺得最入口即化，滿滿油脂融入整個口腔，但吃完口腔又不覺得油脂很油膩，可會默默覺得整個人血管油脂化！哈哈
另一半最喜歡星縵炸天婦羅，微微醃過的星鰻肉炸的酥脆口感很讚！
每一道都有感受到師傅用心，不會過多飯吃撐，也不會感受到吃一堆生食口感到最後很膩很厭世！
以無菜單料理算蠻用心價格也合理！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
鰻魚天婦羅, 生魚片, 梅酒
服務親切
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
安康魚肝 海膽 蒸蛋
餐點精心 令人驚艷
服務親切 待客如親
日式烹製 融入在地
主廚用心 意猶未盡
滿意 滿意
餐點：5
服務：5
氣氛：5
餐點好吃，而且有部分其他地方少見的料理，不錯
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
超級好吃😋生日來甜點還會特別製作
推推～ …
好想每天照三餐吃😍😍😍
服務
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餐點類型
晚餐
不懂吃
餐點都很用心做到最好
食材新鮮好吃
老闆服務熱忱
讓人會想再度消費
環境幽靜，主廚非常用心，食物新鮮、超用心，台南市最佳日料餐廳。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
師傅非常用心搭配各種食材，食材間搭配得天衣無縫，擺盤呈現細節都處理得很好。光是海膽就有非常多種搭配，非常推薦喜歡海膽的人來嘗試，值得推薦！
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
懂吃才懂❤️❤️
好吃。食材特殊 料理味美 主廚服務人員親切
我還會2訪的。
看得到師傅的用心
服務人員的貼心
服務
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餐點：5
服務：5
氣氛：5
真滴好吃😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
厚岸生蠔, 宜蘭甜蝦, 螢光烏賊, 白子蒸蛋, 生魚片, 短角和牛
5/9 中午與老婆前來用餐～～
預約了一段時間，但這裡果然沒讓我失望～每道菜都相當令人驚艷～可以感受到每道菜師傅及助理的用心～師傅也很用心的敘述每道料理的由來及專業處理方式～非常的推薦大家來這裡吃～下次一定會再來的👍 …
本來年頭要預約來吃的無菜單 結果拖到上禮拜才真的決定約了 一直覺得好期待 因為要請男友吃飯一直偷偷瞞著 結果覺得整個好失望…
雖然用的食材大多都非常罕見 但很多食材的搭配真的吃不太懂 也有一些讓人覺得很無解…
星鰻苗看起來非常特別 但搭配著基地的一個果醋類的醬汁飲下 其實根本就是一口醋味 完全沒吃到星鰻苗任何口感或味道上的特別之處
再來是北海道干貝搭配海苔食用 對我來說干貝是在日料或壽司店都蠻常看到的 算是普通的食材 但吃了那一口搭配著海苔的干貝 我真的寧願它是我所認識的普通的干貝…干貝裡面夾雜著厚厚的蟹膏 個人覺得真的不搭 充斥口腔的是滿滿的蟹膏味 完全吃不到干貝任何的鮮甜
接下來還有一道瑩烏賊 三小隻 沒什麼特別吃起來真的很普 主要是覺得沒做過什麼特別料理的瑩烏賊不太應該出現在這裡 比較在燒鳥吃到一串四隻的瑩烏賊 才70塊而且非常美味 出現在這個價位的無菜單真的有點不知道該說什麼…
重點來了天婦羅的部分…看到炸小香魚很好看是站起來的那一種 跟平常看日本日式料理的影片看到的一模一樣 覺得讚嘆 結果和男友吃下的時候真的臉色變了 炸香魚真的好苦 完全沒辦法為它找到任何的理由去解釋 它真的好苦好苦…天啊這真的有被雷到的感覺
還有其他就不多說了 生魚片的部分還是蠻不錯的 黑鮪魚很好吃…可能是我們不太習慣這些食材的搭配吧 吃完覺得寧願一些食材保留原始的味道可能會好很多 例如海苔包著肥美的海膽 那麼普通美味的食物 我卻因為這道料理中間感覺硬生生搭配的一個類似什麼柿子柚子餅的東西毀了 海膽的鮮甜真的完全被蓋過 唉
雖然師傅有詢問口味上如何 但我真的不想說些什麼了 剛好遇上隔壁的一組客人講話大聲基本餐桌禮儀也很差 真的有點想逃離現場 雖然本來去吃主要是想要和男友體驗一下無菜單料理 但沒想到如此令人失望 只能說有時候吃無菜單看運氣吧剛好這家料理和食材搭配的方法不合我們的胃 價位也不便宜 只能當作買個體驗了
服務
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餐點類型
晚餐
母親節將至
店家還很貼心的送了一束康乃馨
真的很棒很貼心❤️
餐廳裝修的很典雅、開放式的廚房設計，邊用餐時可以與師傅聊天，現場看師傅實際表演，可以感受到師傅對食材的堅持。
套餐的用餐方式⋯⋯ 道道都是師傅的用心、入口後的感動，鮮美滋味難忘懷⋯⋯
價格雖然不便宜，但真的值得可以再訪。
老公是個日料愛好者
嘴巴很挑的他 也讚不絕口～
我是一個從沒吃過生蠔的人
這次第一次嘗試後完全改觀
一點腥味奇怪的味道都沒有真的超好吃
餐點都很精緻，是很不一樣的無菜單料理
食材都用得很好也很特別
魚肉、牛肉都處理得非常好吃
覺得師傅們都很用心～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
每一道都很特別又好吃
師傅也一道一道地講解食材跟做法😋😋 …
真的好好吃 好懷念吃到的每個料理🥹
食材非常新鮮 也有感受到師傅的用心
他還現場打開海膽的盒子給我們看高級海膽長什麼樣🤣🤣
有機會想二訪！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
在舒適的環境享用一場細膩的美食饗宴
一道道料理除了食材本身的鮮美外，還可以感受到主廚的小巧思，讓每一口都有驚奇感
非常推薦！
無菜單料理，蠻特殊的，今日很多菜色是之前沒嘗試過的，很幫的體驗
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食材很特別 好吃
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5