彈芽麵的最新評論
評分：4.1 
地址 : 臺北市北投區裕民一路40巷15號
電話 : +886 2 2828 7028
附近：台北麵店
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質樸的餐廳，專門供應手工餃類、麵食和共享餐點。
份量十足，麵體Q彈，名附其實的彈牙麵
主食點小碗就可以了，非常多，個人177公分90公斤大漢都吃撐了。
一個人就多點一樣小菜，兩個人就兩樣，以此類推。
個人很滿意他的麻辣牛肉麵，有花椒香卻不麻微微辣，牛肉份量跟軟爛程度也非常滿意，有看到其他人的評價牛肉非常柴，也許是我機車上有鳥屎比較幸運，牛肉一抿就化，畢竟客流量如此龐大，品質不一也可以理解，反正這次我吃到的是好吃的。
炸醬麵鹹而不甜，不太對，味型應該要是甜鹹口的，而豬耳朵只有又麻又辣跟麻而不辣兩種選擇，讓我這喜辣不喜麻的人很想罵髒話，每一個都扣一個星。
小菜海睫毛也非常好吃，份量也不少
最後離場時因消費滿280有送1斤彈牙麵，雖然說是要下次才能使用，但還是很超值，又加了一顆星
餐點平價好吃，服務非常親切，兩種辣椒都很讚，可惜冷氣太冷只好坐到室外區
口水雞麵讚。牛肉湯餃120廢，點60的水餃就好。
兩極化的評價，麵好吃，調味普通，配菜SOSO
麵條好吃，份量十足，價格實在，值得一試
我喜歡吃他們家的麻辣牛肉麵，真好吃
[特色]位於石牌商城裡，有一家以麵條彈性著成的餐廳，他就是彈芽麵！彈芽麵是牛肉麵店的一份子，而他更為人稱道更是他Q彈有勁的麵條與各式的小菜。脆麗口水雞麵，他的脆口主要來自於兩個部分，一是麵體與口水雞間緩衝的高麗菜，另一個則是雞皮含肉，這兩者都可擔負起這名稱的前二字，或者說，就是這兩者，他才被賦予的「脆麗」。口水雞本身的醬汁以甜醬油和椒麻調製而成，因此吃下去的第一口會先是甜味，而後是麻味，再來是辣味。小菜部分，綜合滷味蠻無趣的，有點過於甜膩，小黃瓜脆口，表現較佳。
[服務]外帶是先點完餐，交貨後，老闆才會跟你收錢，整體用餐環境不錯！
紅燒牛肉麵：紅燒湯頭過甜，沒有肉味，味道很不協調，牛肉有點過柴，手工麵條口感紮實有嚼勁，但似乎有點沒煮透。
木鬚肉絲炒麵：份量十足，調味微甜，是個人喜愛的味道，搭配厚實的手工麵非常不錯。
口水雞：普通，不合口味。
每次經過這裡就想要來吃他們家做的麻醬麵（太餓忘記拍照）。
麵Q湯濃肉大塊，好吃好吃
普通好吃的貴麵店
正常表現的手工麵，是這類手工麵該有的有嚼勁感。但是，不要對店名有太大期待，沒有到彈的程度。
口水雞不太夠味，味蕾無太大刺激，也不辣，香料未能完全發揮的感覺
花椒有麻但好像可以再更香
蔬菜湯蔬菜少
價位偏高
麵條非常好吃，份量也超級多的，斜對面就有停車場可以停，很方便的地方
彈牙炒麺量足有嚼勁，別忘了加辣椒和酸菜。
好吃值得再訪！麵多盤大，CP值極佳！
幾乎是刀削麵口感，麵條厚實。
4/14回訪！木須炒麵！嗯其實我沒有很喜歡那股深刻的醬油味！然後店員可能剛開店有點慌神！說不要香菜還是放了！點了滷味沒有上來~嗯…有點失望就是了收回兩顆星！但手工的麵條我真的很喜歡唷~
—+
天啊超喜歡這種手工麵的！！❤️然後超多想選的不知道選哪個~最後選了少見的口水雞麵！價格雖然不便宜但很大碗雞肉很多！高麗菜跟蔥都很多！重點是麵實在太讓人喜歡了！不過對我來說有點重口味?下次換木須炒麵好了❤️❤️
手工麵條真的是彈牙好吃
最愛木須炒麵，口水雞
小菜都有水準之上
推薦
2020.09.12 第一訪
不錯吃，蠻特別的
滿 280有送 麵條卷 唷！
麵條真的夠長有嚼勁，口水雞好吃，香麻不會太辣，水餃，大滷麵也不錯~~
人潮總是滿滿，好吃
喜歡他的醬油，味道很香～
整體吃起來還不錯，但是有個菜梗超爆大塊還生生的，以後可能要多加注意～
麵條口感很像長條的麵疙瘩，蠻喜歡的！
麵好吃， 肉醬太多， 麻辣沒有真的辣
份量超大，好吃沒話說，老闆們都和藹可親
人潮眾多但是翻桌率高，一下就有位置坐，滷味還不錯，重點麵食好吃，麵條屬於厚實有彈性那種，半筋半肉麵 都有燉爛 入口即化，湯頭調味中等不會很濃，但也不會覺得清淡 很剛好，辣醬普普，整體是推薦～值得嘗試！
從醬料、小菜麻辣豬耳、海睫毛（海菜）就能感受到這家店的用心，今天中餐的紅燒牛肉麵則是中藥湯底沒有化學味道，牛肉軟硬適中，麵條真的會彈牙！
結帳還送一張兌換券，下次消費可以換一斤的彈牙麵，這個行銷手法實在厲害??
下次還會再來！ …
小菜相當入味，稍油了點，麵條是那種手工麵條，相當不錯的一家店，店內有冷氣，尖峰需要等待，價位來說有偏高一點點，附近也有停車場。
我家寶貝說想吃麵麵，點了木鬚麵、口水雞和蔬菜湯，麵還蠻大碗味道也好，價格不貴，還行
辣椒很香(有賣單罐90元)
服務態度很棒
海睫毛超好吃
來嚐鮮，人超多。所有的口味都不是慣常的口味，大滷麵不是大滷麵，牛肉麵不是牛肉麵，雙醬麵很酸甜不是雙醬麵，真的是很非典型的怪味店。
2020/09
大碗分量很大
食量不大可以二人分食
粗麵條滑順入口
小菜單點或拼盤都有
消費額滿還有另外贈送兌換卷
後續可以直接來兌換
相關麵條或小菜
座位空間充分利用
用餐時間需等待
醬料可自己取用
辣醬及不辣醬自己調整
麻辣牛肉麵微嗆
牛肉肉質軟嫩且大塊
還不錯吃
服務人員會解釋為何餐點延誤的原因並誠懇致歉態度很好炒麵份量足又好吃雪菜湯麵味道也不錯
雙醬太甜，裡面加酸甜泡菜不搭。牛肉醬像罐頭味道，口感欠佳。
面條好吃 但魯味没法單選
木須肉絲彈牙麵，炒麵入味很好吃。
麵很Q，但真的不能常吃，貴
小菜跟牛肉醬拌麵很好吃
看了YouTube才決定來吃，但結果頗失望。
木須炒麵跟其他網友說的一樣，沒有炒出鍋氣，而且雞粉的味道很重，與其說是炒麵我覺得比較像是「繪麵」。裡面的高麗菜感覺軟軟的、不是清脆的。而且盛裝的盤子是美耐皿的⋯放上熱騰騰的炒麵這樣好嗎？?
炸醬麵味道也很普通，麵是麵，醬是醬，整體沒有融合入味的感覺。
這頓飯吃下來唯一比較滿意的反而是隨意蔬菜湯，至少蔬菜吃起來比較新鮮一點。
?平日晚上七點前往，排隊人潮稍多，候餐時間約20分鐘，輕鬆蔬菜麵（小）$70，簡單的豆腐、番茄等，搭上火鍋般的湯頭，Q彈的麵條，身為愛麵族的我覺得很棒，小碗份量適中，還可以搭點小菜～涼拌豬肝?小黃瓜蒜味偏淡。
⚠️店內空間稍微狹窄，店外也有幾個座位，排隊動線與方式比較混亂，例如：內用可以排隊等店員安排座位，也有人先自己找座位再排隊；餐後付款，還有機會免費換取生麵或泡菜。
?整體而言，用餐環境還有改善的空間，以價格來說，花$70吃上一碗Q彈的湯麵很剛好。
聽說是石牌的排隊人氣名店，特地衝著IG美食照前來，上次遇到沒開店，這次終於有開，果然不需此行！
木須肉絲麵小份NT.95
可選擇不加香菜，雖然我不愛香菜，但個人覺得加了感覺比較好吃，有特別的香氣在，麵條真的很彈牙～ 裡面有添加紅蘿蔔、雞蛋、木耳、肉絲一起炒，顏色看起來很清淡，卻很入味唷！
真的好吃！推薦石牌美食！
下次應該還會再來～
喜歡吃有嚼勁的麵條這家推推，份量算是足夠的，常常點大滷麵或茄汁肉醬麵內用慢慢吃，價格上我個人覺得還行，但人潮很多的時候要等一陣子，所以不建議趕時間的人前往呦^^
老闆跟我同一間國小，同屆
他們家的麵推木須炒麵，
曾經一個人吃掉一大盤150塊
他們家大盤分量是一般2-3倍左右
小鳥胃女生三個人分食就差不多
男生的話餓一點絕對吃得完
最近的新產品口水雞麵也不錯
很不簡單，這個年紀出來創業
生意一直都很好
附近的醫護人員，學生族群都會捧場
麵食愛好者必吃?
推薦加辣油 …
木須炒麵真的很好吃，常常用餐時間都客滿，東西好吃才會人多，需要耐心等待一下喔！
沒話說，一碗150紅燒牛肉麵，值得
身為道地石牌人，在彈牙麵剛開幕時吃過一次，睽違四五年今天又吃了一次，嗯，果然還是很難吃
兩個人點了木鬚肉絲炒麵、口水雞、豬腳、豬耳朵、燙青菜，只有肉絲炒麵還可以，其他都太油膩不好吃。
豬耳朵搭配花椒吃起來很奇怪
豬腳屬於台式豬腳，一開始吃不錯，但吃到後來覺得很油膩反胃
整體來說非常不推薦。
住石牌常常經過這，發現他們用餐時間，很常客滿，加上看了網路評論，決定前往嚐鮮
那天我們點了口水雞拌麵×２、牛肉湯、燙青菜，
當第一道端上桌時，發現燙青菜是{大陸妹}心就涼了一半，想說４５元算了，放著看也爽，在來上桌的是牛肉湯，牛肉口感軟嫩，厚度也很有誠意，紅燒湯頭也算不錯，缺點是湯冷後會變超鹹的，
主角口水雞拌麵也上桌了，蒜泥醬料淋在雞肉跟麵條上，拌開後嚐了一塊雞肉，口感類似路邊攤鹹水雞很柴，雞肉的鮮度也不夠，我們不是很愛，
而且，口水雞跟我吃過的幾家，調味明顯差異很大，麵體因厚有嚼勁、但偏軟少了Q勁，這也不是我們喜歡的麵體，
反正也吃不下，還是買單隔壁去吃餛飩+肉圓實際些
店裡用的麵條真的夠彈好咬勁，木須炒麵份量很足，口水雞麵調味獨特好吃，雞肉就像是鹹水雞口感
小菜推薦海睫毛，超好吃！
麵體好吃 但是價格偏高
很好吃的粗麵，小碗就很大碗很飽，每次來石牌必吃美食，牛肉麵肉超大塊? …