彈芽麵
評分：4.1 
地址 : 臺北市北投區裕民一路40巷15號
電話 : +886 2 2828 7028
附近：台北麵店
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質樸的餐廳，專門供應手工餃類、麵食和共享餐點。
2024最新在地推薦餐廳的菜單_彈芽麵的菜單、圖片
營業時間
| 星期日 | 11:00–13:55 |
| 星期一 | 11:00–13:55 |
| 星期二 | 休息 |
| 星期三 | 11:00–13:55 |
| 星期四 | 11:00–13:55 |
| 星期五 | 11:00–13:55 |
| 星期六 | 11:00–13:55 |
服務選項
外送
外帶
內用
特色
快速服務
無障礙程度
不支持無障礙入口
不支持無障礙洗手間
設施
洗手間
美食外送
個人覺得味道尚可，CP值不高，服務不錯，麵又Q又紮實，女生吃會很撐，不過調味一般，水餃普通可以不用點（小顆，忘記拍照），綜合滷味也普通，麻辣豬頭皮還是豬耳朵的不錯。
常來的店，食物美味。
木須炒麵味道不錯，麻辣牛肉湯份量適中，牛肉軟爛，自製的辣油很夠味，椒麻而不辣，香氣十足
彈芽麵果然彈牙，自製寬麵條超好吃、口感足、味道好，小碗份量就很多，兩人建議合吃一碗大份即可。店家態度親切，環境雖舊但很乾淨，生意很好。
招牌的木鬚肉絲炒麵非常好吃，開胃可口、麵條滑溜，難怪幾乎每桌必點。口水雞口味也不錯，雞肉份量超多。
其他滷味小菜也都不錯，尤其滷味香氣相當誘人，不過各種食材滷起來的味道好像都差不多，差異性稍嫌不足。
麵Q好吃?
我覺得cp值不到它的價格，也沒說非常好吃，加油
好吃！只是用手機點餐有點問題，沒手機怎麼辦？還要請店員幫忙點，這樣也是要一個人手啊！
手機qrcode點餐再機器付款，人龍很長，應設2台可點餐又能付款的機器，分散人流。
小菜非常好吃，麵「非常非常非常非常」有口感，建議牙口不好的人不要輕易嘗試
推推口水雞，小菜滷味也不錯，餐點味道非常強烈，有一款醬料「不辣但很香」超級大推，滷味沾此醬真的多了一層次感！麵體是真的很Q，非常有飽足感，一份麵蠻大份，若想點比較多樣化的東西建議主食一份分享即可。
彈芽麵好吃！
牛肉很軟嫩塊數也很多 麵條QQ彈彈的好讚
木鬚炒麵小份就蠻多的 香菜很提味 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
口水雞超級好吃！！ 份量也很充足～
（Btw環境不太好 人很多蠻擠ㄉ ）
麵如其名真的嚼勁又彈牙！！
口水雞入味 麵條整體醬汁風味相較之下偏清淡
但店家貼心附有辣油可以自行添加
麻醬+炸醬絕配組合 搭配台式泡菜
一樣爽口好吃
內用先找位置，畫單、排隊結帳。室內空間普通大，中午人也很多，需稍微等候。不過服務人員很貼心，一、二位用餐也都會幫忙用隔板擋起來，很注重衛生。
木須炒麵小份100元，份量很大，麵體Q彈、調味也不錯，蠻好吃的。
麻辣黑胡椒豬耳朵50元，脆感的豬耳蠻有嚼勁，不過美中不足的是…真的非常鹹。
手機點菜快速方便
每種作法的麵都超好吃，牛肉也軟嫩，辣椒很香！
木須炒麵是最好吃的
牛肉麵普通
小菜部分很喜歡點豬肝
很好吃
東西好吃 態度親切 上菜速度快
麵Q還不錯吃
招牌彈牙麵 木須炒麵必點 麻辣肉醬很香 辣醬後勁十足 肉醬麵像涼麵 微酸 很爽口 招牌口水雞 醬汁微甜微麻不會死鹹 好吃 難怪生意非常好 店家服務態度也不錯 推薦
彈牙感得親自嚐
相片該很多人放上了
消費滿280元送一個月期限的贈品兌換卷
可列入生活動線
另
那位負責櫃檯的姑娘
豪邁的親切?
14/3/23
五星好評?
今天到訪用餐時已經接近打烊時間，店家不但沒有趕還等我們吃完～走的時候還很熱情的跟我們說掰掰！
木須炒麵很好吃，麵體是難得一見的口感，推薦大家都要來吃吃看?：）：）讚死愛死肥死
吃過好幾次肉醬麵
今天的醬好少喔
我買的是
1.木須炒麵: 感覺很像大鍋煮的大滷麵，看廚房一次煮一大鍋沒有熱炒店點炒麵現炒一份的好品質，味道沒有什麼特別的
2.牛肉麵: 肉肥肉及筋很多不好吃，湯味道很雜不太好喝
內用時拿取菜單後就座，點餐後可再拿取小菜，餐後現金付費。餐具、佐料自取。
「海睫毛」這個名稱在小菜中格外令人側目。口感最相似的應該是海帶芽，但海睫毛吃起來更紮實、更有咬勁。調味帶有蒜頭微辛，搭配清脆口感，即便份量頗豐也不會吃到感覺單調。
高麗菜水餃有高麗菜的清脆、有配合豬肉味道的薑香，內餡調味不重。初見覺得個頭略小，但加上六十元十二顆的性價比，便不成問題了。
二合一乾拌麵（麻醬+炸醬）雖是乾麵，又有麻醬，但吃起來不會乾巴巴。一如店名的彈牙麵條，包裹上濃郁麻醬與辛香炸醬，滋味豐富；搭配酸爽泡菜，更是神來一筆。
因店內座位比較集中，有防疫隔板反而免去跟陌生人面面相覷，吃得也安心。午餐時間雖然忙碌，店內人員仍然態度親切客氣，令人佩服。在店外看到菜單時覺得產品單價略高；但實際用餐後覺得產品口味有特色，份量也令人滿足，算是物有所值。
很想吃炒麵但是沒有蔬食選項，
店內點餐頁面也沒辦法選擇無肉～
但是店員很熱心說一送單馬上告訴她，
她會幫我處理！真的很感謝❤️
?所以炒麵也可以無肉唷！?
麻辣牛肉醬乾麵超好吃 超辣可調整辣度 麵條Q
水餃好吃
口水雞的醬和傳統不一樣 有薑 蠻清爽的 雞肉嫩
滷味普通
應該點到地雷了
（二合一炸醬麻醬）
味道好奇怪，偏甜，裡面還有台式泡菜
麵條真的太彈了，牙都酸了，口水雞雞肉太老，木須必點
大份的不是人類吃的 怎麼可能吃得完
份量很大，基本上小份的就可以吃很飽。牛肉麵裡頭有四塊牛肉，木須炒麵整盤比臉還要大，有誠意。
麵體有勁，彈得實至名歸。
可說表為彈芽麵，實為碳水炸彈，吃完秒暈，ㄅ掰?。 …
半筋半肉牛肉麵，肉不錯，筋很大，但是湯非常油，吃過最油的牛肉麵
麵體是不錯，但口味普普，綜合滷味那區居然盤子直接疊在菜上面，店家也許有信心盤底是乾淨的，但真的可以這樣擺置嗎？
用餐時段繁忙
辣籽油非常香 必加
位於石牌美食區內，附近機車要找一下位置，內部裝潢就一般小吃店麵一樣，不苛求，拿了菜單就找位置就座點餐，都是吃完再結。點了雙醬麵、口水雞麵 都是小的。雙醬麵的醬不會太稀或是麻醬結塊，炸醬的味道也夠鹹夠香，加上麵裡面也有泡菜的酸，整體還滿搭的，他的麵體真的彈，有點像條狀的麵疙瘩的感覺，粗度大概有一公分，非常有嚼勁，如果下巴不好的話，隔天可能會很痠，而且小碗就很大一碗。口水雞麵他的醬會微辣一點，那個辣只有香辣而已，稍微包覆口腔，還滿爽口的，他的雞肉稍微有點偏硬，有些部位也是有點筋，我自己是還咬到一點小碎骨，整體還算好吃，應該會有機會試試他們的牛肉麵。
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牛肉醬拌麵，麵條一樣很出色，不過他的牛肉醬沒有醬的口感，整碗稀稀的，牛肉醬就好像牛肉乾跟麵下去煮一樣，一絲一絲的，味道也真的很淡，蠻雷的，個人覺得炸醬麵都比他好吃還比較便宜……
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木鬚肉絲炒麵，麵條一樣好吃，味道不錯，滿滿的蛋香，原本以為單看外觀會沒什麼味道，但味道很夠，裏面有蘿蔔絲、木耳、肉絲、炒蛋，不用再添加其他調味料就很好吃了，加上香菜的提味真的蠻划算的
Cp值高，食品多樣化，用餐時間客人很多，手機點餐還在適應中
大滷麵的湯底讚?
口水雞也不錯，但可以再辣一些
麵體非常好吃，木須炒麵不會太鹹，調味剛好，口水雞很辣。
以前常吃，都是外帶，今天帶回家吃，發現牛肉麵，湯沒有牛肉味，而且還有點鹹⋯⋯連牛肉都少好多，不知是不是換老闆，連東西都變難吃了？！
木須炒麵很好吃！
調味好、蛋炒的很香～
我這個人在節制澱粉的女子，抵抗的了麥當勞薯條，竟然無法克制的一直吃麵。一定要加兩種辣椒下去霍一霍，會香香的但不辣，麻辣豬頭皮才辣。
吃很飽 麵條讚==
點了招牌的木須肉絲炒麵
小份的價格已經漲到100元了
但份量還是不少
2個人也還ok
滷味拼盤味道一般
賣到80元感覺有點稍貴
如果住附近的話偶爾會來嚐嚐
口水雞麵除了好吃沒有其他形容詞～幾天沒吃就會想念的味道～麵的口感也是沒話說，每次都要點大碗的才過癮
招牌木須炒麵沒什麼味道可能我喜歡重口味的挺失望的
胡椒豬肝還不錯推薦
水餃真的蠻小顆的但是不錯吃
口水雞麵香辣夠味 可以試試