豚軒拉麵的最新評論

味道還不錯，就是有點油ಠ⁠ಗ⁠ಠ
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：2

豬排丼沒有醬料的那一半丟到拉麵湯裡就能一次吃到3種料理。味道、口感、份量甚至店員的服務態度基本上沒甚麼好挑剔的。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

推薦：蒜味豚骨拉麵-270元、雞豚拉麵-270元、炙燒豚丼-250元、自家炸厚切豬排-200元、自家製炸蝦-45元、自家製牡蠣（日本產）-55元
～～～分隔線～～～
短評：沒想到自己家附近原來有水準這麼不錯的拉麵、丼飯店。
拉麵湯頭都是走濃郁路線，不是清湯系。湯頭偏重口，但不是日式拉麵的鹹，而是豬骨熬煮出來的豬油香，搭配拉麵上清甜的洋蔥，順口不膩。
雞豚湯頭不在菜單上，是當天額外的品項，比起單純的豚骨濃厚，湯頭色澤澈了些，明顯可以喝到雞豬交融的味道。
兩種拉麵風格路線鮮明有別，而不是統一單調。
另外，如果覺得湯頭濃度太濃而有些過稠（店家菜單有提醒，他們家的拉麵濃度預設程度是「膠質濃」），除了一開始可以直接選低濃度，事後也可以請他們附一碗清湯自行調整。
拉麵的叉燒我選去皮五花肉，很厚，比起一般拉麵店的叉燒至少厚了三倍，但仍然軟爛入味。
溏心蛋表現也有相當水準。
至於麵本身就比較平常些。
拉麵以外，這家還有丼飯跟炸物。以為只是充數的，沒想到與拉麵相比有過之而無不及。
炙燒豚丼是炙燒叉燒豬肉配上美乃滋為主體的丼飯，真好吃，店家有把叉燒豬肉的炙燒味嗆出來。吃了好幾家的拉麵店，上一次有吃到炙燒味的叉燒飯不知道多久以前了，大部分拉麵店的叉燒飯不是雞肋，就是乾巴巴沒滋味。這家叉燒飯的表現真的令我訝異。
而炸物方面也非常有料，這家炸功不是唬爛的，麵衣酥脆有層次，且乾淨俐落，不會與內餡黏涕涕。
強大的炸功，還表現在讓厚切炸豬排的豬排保有濕潤；炸蝦的蝦子新鮮大隻，沒有灌水的麵衣；炸牡蠣更是巨大，裡面卻仍然含著牡蠣的鮮味水分，沒有乾掉。
怎麼吃怎麼爽。
但炸豬排放了一陣子之後，可能是熱氣或豬排的水氣使然，會讓下層被壓住的麵衣軟掉，還是上菜之後盡快吃，才會有最好的口感。
總而言之，令人相當滿意的一家店。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4

私心全台最強濃厚豚骨，這次推出的煮干豚骨也是佳作，豬排必點
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5

▎用餐時間：2023/07
▎排隊狀況：星期五中午直接入座
▎拉麵名稱／價格：如附圖一，300NTD

店家服務親切，停車非常非常不方便
空間不大有點雜亂，沒有板前少了一點fu
免費附紅茶及白開水，但是用的是免洗杯，為了環保我就沒取用了，無法知道是否甜膩或冰涼
菜單有丼飯跟拉麵兩張也是比較雜，好處是選擇多
第一次造訪所以點了最基本的定番（目前還有流行的雞豚湯頭）

麵條是立成製麵（台南拉麵店幾乎都被立成包了？），幾乎不會失敗
豬梅花叉燒：個人覺得處理得不夠好，軟嫩度與厚度都有，可惜雖然豬梅花本來油脂就比較少但是已經煮到過於乾柴，豬肉纖維有點散
湯頭上來後沒有濃厚豬臭味，看起來加了一點醬油底，雖然沒有博多一双那種濃厚度但是也算比台南一般的豚骨拉麵來得厚一點的感覺，湯放涼後也有出現了一層濃厚膜
不知道是不是太久沒吃濃厚系豚骨拉麵還是它湯頭不合我的口味，總覺得層次感比較單一，厚厚的豚骨湯帶著一股不像是來自醬油的甜味，讓我喝沒幾口就膩了，後來狂加七味粉（幾乎加了半罐，不過為了避免加了還是喝不下而浪費七味粉，我都是舀湯起來在湯匙裡面再加）還是無法把湯喝到一半

總結：它的定番不合我的口味，但是我還是願意再來嘗試它其他的湯頭以及叉燒飯，親切又選擇多機會就可以多給幾次
老闆後續也親切回覆我的想法，超級加分
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵
停車位
停車不方便
附近的停車場
不提供停車位

可以感受到老闆的認真
每次來都有感受到更進步
這次的魚介很棒 直接把湯喝完
沒吃過的口味都能調整
人手不足 要稍等 如果內用空間可以再優化
我相信生意會更好 也希望老闆身體健康
這樣才能再繼續吃下去
餐點：3
服務：3
氣氛：3

《盛肉丼》＄150
豬肉片的調味很剛好 搭配洋蔥跟醬汁超級下飯
蔥花很清脆 增加了口感的豐富度
溏心蛋也是美味的關鍵！
《柴魚蛋花湯》＄25
蠻大碗的 而且喝起來不油膩 非常清爽
《涼拌海帶絲》＄40
吃起來很滑順又很唰嘴 開胃小品～

之後就不賣丼飯了 覺得難過嗚嗚嗚
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
涼拌海帶絲, 柴魚蛋花湯

其實好像是為了吃豬排才來的😂😂但是拉麵也很好吃啦！只是我覺得真的驚艷到我的還是他的豬排
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 厚切豬排丼, 蒜味豚骨拉麵

湯頭 麵 油脂都可以照自己喜好調整
算是全客製化
可樂餅餅皮很薄、起司餡蠻香濃的
蝦餅很有蝦味
吃起來口感不會很乾、挺喜歡的
白飯粒粒分明 還帶點香味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

大概是我吃過數一數二好吃的
點了蒜味豚骨 蔬菜可樂餅

偏重口 不過很過癮
滿滿的蒜味濃郁湯頭
害我多加了碗飯
（澱粉攝取超標🥲）

可樂餅也很酥軟 外側炸的酥脆
好吃

叉燒非常好吃

除了不太好停車
想不到其他明顯缺點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

味道調配的非常用心 食材新鮮 味道不會過於突出能相當好的配合在一起 所以不不會有只有鹹味 甜味造成的 甜鹹膩感 不管吃幾口都會想要繼續吃下去 食材價格都相當的合理 也許有些人會覺得很貴 不過食材份量方面以及調味的用心 相當的值得
(三年後的今天
裡面滿滿的誠意
就像是他做廚師的堅持都在裡面了
湯頭的那份濃郁 喝湯都像是在喝食物 那份湯頭的重量在喝的時候能明確的感覺到 身為一個愛吃東西的人 我吃完之後真的很開心
當別人說他們的厚炸豬排我沒相信過
但是這家的厚 喔齁齁 這才是真正的厚該有的樣子
(喔對了 我總共花490 厚炸豬排200
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

可惜沒賣牛丼了 拉麵不太合胃口
內用配置還是習慣以前的吧檯
餐點：4
服務：5
氣氛：4