豚軒拉麵的最新評論
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豬肉很有味道
井飯好吃，拉麵份量多，湯頭濃郁，推薦店家「自製炸蝦」$40，炸的外酥內軟，咬下去感受到蝦肉的鮮甜。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：4
氣氛：2
好吃 炸豬排無法言喻的好ㄘ
以麻豆來說最好吃的拉麵店~
個人來吃蠻多次了！
這裡真的是離家就近的好選擇！
雖然沒吃過這家的厚切豬排
但看到別人點，份量真的很大很不錯！
還有來店裡的人可以吃看看他們家雞塊
雖然雞塊不便宜
但個人很喜歡他們家雞塊的糖醋醬！
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
270塊一碗拉麵
味道尚可，服務態度很好，不過端上桌時，覺得料就這樣了嗎？
丼飯類也是有類似的問題，好奇成本控管是不是出了什麼問題😂訂價都偏高 …
口味可，價錢偏高些。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub
『一口就讓我想起那最初美好的味道！』
▎店家：豚軒
▎區域／鄰近地點：台南麻豆／自由路32號之4
▎拉麵名稱／價格：豚骨拉麵(背脂版)／270
▎配置：湯頭鹹、麵硬
★拉麵相關訊息以粉專發布為主
豚骨拉麵算是我一開始吃拉麵時的主流，尤其當時豚骨拉麵有一間很神的店在台南，我曾經為了它瘋狂去排過好幾次，可以說當時只要是去台南幾乎就是去那邊報到也不為過。
這間拉麵同時也是現在很多知名店家老闆的啟蒙，我只能說它的豚骨湯頭真的濃純香！尤其那時候入店就可以看到三鍋湯都同時還在熬煮，店員不時還會去攪拌一下湯，那回憶味道至今讓我難忘。
而豚軒的老闆就是曾在這間店修業過，是屬於很早期的員工。
原本我期待他獨立後會回家鄉開設拉麵店，不過沒想到因為怕當地不太能接受，所以先以販售丼飯，剛開始還有出過拉麵嘗試，不過還是以飯和炸物為主體。
豚軒位在麻豆市區的鬧區的周圍，那附近都是民宅不太好找停車位。
而當我知道豚軒開始販售拉麵，而且是豚骨拉麵的時候，我就下決心一定要想辦法去一趟。
每次去豚軒好像都會跟我媽一起，因為麻豆離她的娘家就在隔壁而已，就一起回去看外婆和吃飯，有時候還會去買個丹丹，畢竟我老家嘉義沒有（嘆。
這次再來後，發現店內格局整個大改不少！
幾乎都是變成桌區，不過可能因為廚房要改成熬湯的空間，所以一些器具變成在外。
門旁邊就有茶水餐具可以自取，然後菜單有分拉麵和丼飯。
拉麵的部分目前都會有些許調整變動，所以品項和販售時間出發前都還是去參考官方粉專為主，填完單後就到櫃檯去結帳，出餐的速度蠻快的，沒等太久。
吃完這碗麵後，我只能說麻豆終於有拉麵不用跑去市區才能吃上一碗好吃的拉麵了~
▎豚骨拉麵(背脂版):
麵上來後，我只喝一口湯就知道這湯的底蘊是很棒的！
不過我是當時第一個在豚軒點鹹度鹹的客人，我那時候覺得鹹度有點壓過豚骨帶出的旨味，選適中會比較剛好。
沒想到老闆在我吃完後過來跟我詢問心得的時候，直接退我錢，還跟我抱歉讓我有點驚訝。因為他說他剛剛在內場其實很猶豫要不要出這碗，因為他發現那天湯頭的狀況鹹度鹹會破壞他設定的平衡，所以不符合他的要求要退錢給我。
不過我想這是我選呈現，所以就推回去，於是半推半就後，我們找到了一個折衷的辦法，再出一碗給我試試老闆想呈現的味道，我也欣然接受了。但是因為怕太飽，所以就變成裸麵的呈現，才會有圖片上那碗沒有配料。
我只能說後面端出那碗，真的對了，味到對了，豚骨湯頭的濃度，旨味都對了！完全就是當初我愛上豚骨拉麵時的那種感動和味到，會想把整碗湯乾掉的程度~
而且豚軒位在立成所在的台南，我只能說立成的麵在台南的店家真的是佔盡了地利，那極細麵齒切回彈的口感，真的棒極了！
叉燒肉也非常入味且軟嫩好吃，溏心蛋的溏心就稍嫌可惜不是我喜歡的那種，不過我想跟當地的接受度也有關。
我吃完那完裸麵後，真的很意猶未盡，還特地去跟老闆再聊了一下。
不過我吃豚骨拉麵還是希望有蒜泥，這個老闆說之後會再處理，而近期菜單也出現了蒜味的口味，又讓我好想去吃阿~~
而就在我去完的那天，菜單上的鹹就不見了，近期菜單濃度上多了極濃後，鹹的選項才又出現，我也很好奇極濃的口感，期待下次再見了！
優秀的麵條跟湯頭
當天食用湯濃 極鹹
單點個一碗白飯
白飯+麵+湯 享受
如果有叉燒飯就好了
上面用美乃滋在炙燒
少了炙燒少了點味 有點可惜
肉偏硬但還行
可以試試看舒肥雞
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
真的好吃！提早打電話訂比較不用等餐～
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
厚切豬排丼
湯頭濃郁 超讚
餐點：5
服務：5
氣氛：5
凍飯很好吃
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：4
氣氛：3
整體口味、食材都有到位，好吃！感覺濃湯是可以再更濃厚（稠）一些！味道不輸寶O軒👍🏻👍🏻👍🏻
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 蒜味豚骨拉麵
很好吃，有路過可以來吃
我是點拉麵 湯很濃郁
麵條還好 一般的細麵！
炸豬排很好吃 多汁！ 炸蝦很脆
泡菜很好吃
但以上價格都小貴！
不常吃的 偶而來吃一次也不錯！
高雄人路過⋯自家空間不大，丼飯好吃，肉調味的好，配海苔絲、蔥花和洋蔥很下飯！兩種口味的拉麵也到位！湯頭濃郁，是細麵，木耳和蔥花量都夠多，叉燒大片也有厚度，紅茶也特別好喝！兒童碗很大器給大鐵碗🤣，我喜歡😂，大又好裝！態度也不錯，推薦👍 …
隱身在麻豆自由路上的一家拉麵店~
湯頭可依客人要求調整濃淡，首次嘗鮮建議選擇低濃度開始吃起。
拉麵上的叉燒還真是超大一片，不過吃起來不會柴，咀嚼幾次便會化開~
豬肉丼飯（盛肉丼）芝麻醬相當清香，雖是丼飯其米粒卻不會太濕，五花肉片也很棒，吃起來很滿足，我個人超愛~❤️
紅茶無限暢飲，也有白開水可以選。
唯一缺點，店內空間較小，不過東西好吃，倒也是不計較了~😁
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：3
我第一次給拉麵店五顆星
沒想到在台灣能吃到如此美味的拉麵
對於第一次到店的顧客也非常細心介紹說明
能感受到老闆的用心與堅持
豚軒的拉麵已經稱得上是作品了
尤其在湯頭上
更是令人驚豔
但可能是因為湯.叉燒.麵都太完美
本應誘人的溏心蛋反而變得過於普通
為溏心蛋默哀3秒鐘
未來還會去嚐嚐貴店其他作品
真心推薦
喜歡吃拉麵或經過麻豆的朋友
一定要去嚐嚐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
蒜味豚骨拉麵
湯頭濃郁，有到日本吃拉麵的感覺，麵量很足，一個人吃加麵會太撐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 蒜味豚骨拉麵
很好吃的拉麵，拉麵只有豚骨湯底
可以按照自己的喜好去做調整
要注意是日式拉麵，極濃的湯底是可以濃成稠的，第一次嘗試老闆推薦低濃度。
個人選擇，稍濃，一倍豬油，多豬背脂
味道十分濃郁，每根麵條都沾滿湯汁，吃起來真的特別爽特別有罪惡感，有夠肥。
後面吃完麵加一碗飯下去拌著吃，超好吃。
另外炸蝦跟可樂餅也不錯。
濃厚系大推
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵
越來越難吃
好吃
不枉費特別從台南市區騎到麻豆來吃
平常有在吃拉麵可以點濃厚試試看
加了背脂感覺很讚
另外也有提供蒜泥
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
一切盡在不言中，好吃。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 蒜味豚骨拉麵
這個價格的拉麵 cp值非常高~~真的是日式的拉麵！！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
2023/3初訪
濃厚豚骨拉麵$270，可以調整的品項蠻細的，這項客製化很加分，選擇無油/無脂/稍濃/稍淡的湯頭，上來時還是有一點點像豬背脂的白點..鹹度尚可，後來追加清湯稀釋鹹度、濃度不變，感覺更好喝，後來追加的清湯跟蒜泥店家給的很大方👍。
博多白細麵硬口感佳，麵量適中不算多。
叉燒肉有兩片，選擇瘦肉的梅花肉，都帶有厚度，比較有口感，一片偏瘦吃起來潤潤的不好咬，另一片又太肥，不像瘦肉…
溏心蛋有稠稠的蛋黃，很嫩不甜膩，好吃。
盛肉丼（豬肉）$150附半顆溏心蛋，飯多、肉也蠻多的，不會太肥，有胡麻醬的味道，還不錯吃。
內用有自助白開水、紅茶
拉麵這樣的價位跟市區的拉麵店相較之下，偏高20-30元，口味的部分算差不多
店家服務很好，態度親切。
店內空間狹小，冰箱跟洗碗、廚餘桶都和座位區一起，實在不太適合..
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
麻豆竟然有如此高水準的拉麵，雖然價位有點高，但是想要吃真正日本拉麵的時候可以偶爾來！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
蒜味豚骨拉麵
提供特殊餐點
不確定
湯頭原本就滿濃的，建議照店家推薦濃度點餐，像豬背脂就不要多，湯頭真的會比較油，吃到後面會有點膩～叉燒我選瘦肉，但完全不柴，很軟嫩，非常好吃；麵體選偏硬，因為本人不喜歡麵太爛，通常都選偏硬，覺得口感剛剛好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵
拉麵需要改進的地方：叉燒肉有點硬，肥肉部分太少，另外我叉燒種類要各半然後又加點的叉燒種類好像沒有各半？；湯太少，想續拉麵的話會捨不得變成吃拉麵邊喝湯，其他都是可以接受的範圍裡面，算是合格的日式拉麵了
回鍋很多次了，越來越好吃了，不過有時候就還好，至少都有在水準之上，介紹一堆朋友去吃也覺得好吃，不輸給台南市區我的愛店喔~
餐點：5
服務：5
氣氛：5
好吃份量足，CP值高，推薦盛肉丼、牛丼，還可以選擇不要蔥，有附紅茶及白開水，可惜這次沒吃到厚切豬排丼
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
厚切豬排丼
相較去年座位更多了，價錢合理，餐點內容標示清楚，也都能客製化，不要蔥或其他食材也可以直接劃掉，老闆娘也會換其他食材給你。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
停車位
停車位有點難找
附近的停車場
免費路邊停車
可調整拉麵的鹹淡軟硬，好吃，會再來。炸豬排好吃，吃好飽。價格稍漲。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：3
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 炸豬排兩袋裝
湯頭，麵，跟五花叉燒都很道地，非常好吃
炸豬排很厚實👍
服務
內用
餐點類型
午餐
和男友各點一碗 蒜味也有吃～就算選低濃度還是蠻濃的～也有點鹹 但還是很好吃 跟寶來軒蠻像的，可以跟店員反應調整濃鹹度！
（只是寶來軒比較濃）我個人對於濃的沒有很愛 因為吃太多會有點膩！
店內也有附冰開水跟紅茶可以使用！
撇除濃度的話真的很好吃！很日本口味的拉麵 雖然在偏遠的麻豆但推薦大家來吃吃看～
喜歡濃厚口味的可以來嚐！不會失望的🥹🥰
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 蒜味豚骨拉麵
隱身在麻豆市區的拉麵店，點了拉麵跟丼飯，拉麵口味可以客製化調整，店員也很貼心的提醒，感覺還不錯！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
已放入口袋名單👍
湯頭濃郁稠度佳又帶光澤，配料也大器擺滿，喜歡吃硬麵的我覺得硬度拿捏很棒，現場人員也很細心親切，絕對會想再回來吃的店😋 …
蒜香豚骨拉麵$280（蒜頭控一定要點！）
超級好吃，拉麵的濃郁度、豬油，豬背脂都可以調整，湯頭好濃郁～蒜頭好香～是使用細麵 叉燒是有厚度吃起來不空虛～好幸福的一餐😋 內用有紅茶唷！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
蒜味豚骨拉麵
新的煮干(小魚干)+豚骨湯頭意外的很醇厚，但是又沒有苦味和澀味，湯頭濃淡、油脂厚薄、麵條軟硬皆可以選擇，丼飯也有一定的水準，是間可以一再來訪的好店
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 厚切豬排丼, 蒜味豚骨拉麵
服務人員會告知拉麵的湯 濃淡可再協助調整
可樂餅 豬排也都炸的不錯吃喔
假日人潮較多
建議訂位
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵
拉麵超頂
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
空間不大，但服務很好！重點是料理很好吃，令人驚豔！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
好吃😋
餐點：5
服務：5
氣氛：3
東西還不錯吃，店內位置不多，所以要稍等一下。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
自鷹流後喝過最濃郁的豚骨湯，單上的要求店家也完美呈現，有些店劃完卻跟要求有落差，此店完美照客人要求，蒜豚骨單價270，比起其他拉麵店單價稍高一點，但高水準的湯頭這樣價位我認為是公道的
硬麵，極濃，極鹹，中油脂，滿背脂，最重口味的吃法，店家阿姨還擔心的來跟我再次確認，怕我點了不合胃口無法喝湯
再次確認後，上菜有兩大塊叉燒肉，他們不是叉燒片，厚實的口感與叉燒片風味不同，兩片海苔與一顆半熟蛋，海苔正常，蛋無可挑剔，還醃漬了醬汁非常美味，蔥花點綴了湯的風味，濃郁新鮮的蒜泥與豚骨湯融合風味十足，滿足了重口味的味蕾
上來我喝一口帶有豬料理的黏膩，這湯必定是長時間熬煮的，味道美味，確認是好的立即加點白飯，麵是博多細麵，帶有鹼水微騷，但因為優秀的湯頭抵消了這點，結束麵的饗宴直接加入白飯與店家提供的白芝麻，吃起碳水炸彈，將湯頭享受的一點不剩，喜歡喝湯的朋友建議不要照我的方式點，可以稍微淡些
食畢滿足的跟阿姨說我吃飽了，湯我也喝完了，謝謝
照片顏色較淡的是正常豚骨，正常吃的色澤，深色的則是我的極濃湯頭
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵
停車位
停車不方便
附近的停車場
免費路邊停車
沙士糖 汽水糖任你吃
餐點：5
開在麻豆的日式拉麵
味道跟市區的寶X軒 味道差不多
如果你不想跑市區 可以選擇這間
味道:拉麵很不錯 喜歡寶X軒的一定會喜歡 還可以調整味道
飯類不錯 很推薦炸豬排丼飯 很厚實 飯量也不錯
價格:很日式拉麵的價格 丼飯的量跟味道 對得起它的價格
環境:因為自宅，所以可能感覺有點壅擠，吃飯吃氣氛的就不用考慮了，但愛吃拉麵的人應該不太在這著些吧._.?
服務:店員跟老闆(? 都很客氣 店內有紅茶可以裝取
因為開在麻豆 所以好處是不用排隊
快搬離善化才知道這間 太可惜了
餐點：5
服務：5
氣氛：4
蒜味拉麵超級蒜，好吃
厚切炸豬排肉感很重
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
蒜味豚骨拉麵
丼飯肉多好吃
拉麵可自行調整口味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
這家拉麵很道地，我覺得不輸給市區的拉麵排隊名店！
湯頭濃郁，麵條是日本拉麵那種的細麵，而且硬度能讓人感受彈牙！
肉片吃起來厚度剛好，可以自己選擇肉質要肥或瘦
想吃拉麵的可以來這家吃吃看，推薦！
餐點：蒜味拉麵
餐點：5
服務：5
氣氛：5
沒有明顯的招牌，只能靠門口一個紅色日式燈籠找到這家店。
道路二旁雖無停車格，是畫白線，也算好停車。
店內有三個4人桌及三個2人桌。可供訂位。
點了蒜味拉麵，一上桌就聞到濃濃滴蒜香味，湯頭己濃到半稠狀態了。搭配細麵巴住湯汁，一入口就驚為天人，是好久沒被驚豔程度！！！基本版就提供3片5公厘厚的叉燒肉，而且肥瘦適中油脂滑香呀！！！糖心蛋功夫也是高，蛋黃部份完全糖心又不會過熟。
店家拉麵提供很多選擇可說是專屬煮麵了，然而如果味道太濃或太淡，店家也都會再幫客人調，簡直量身訂作又售後服務五顆星呐。
此趟因要趕著看電影，就沒品嘗厚切豬排了，看別人圖片，麵衣薄而切面肉汁閃閃……下次再來
餐點：5
服務：5
氣氛：4
感謝老闆娘推薦我改隱藏版的雞湯，喝第一口湯會嚇到🤯⋯⋯很濃很好喝，我選麵硬的博多細麵非常有嚼勁！氣氛選三分是因為，店家一邊上菜一邊聽得到廚房在吵架⋯⋯根據日本人的說法，食物有一種魔法，做的人當下的心意與氣場會融入食物裡喔⋯
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：3
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵
點了 新菜單 雞湯豚骨拉麵🤩，覺得比單純豚骨，多了一股雞湯的香味，吃起來是另一種感覺，不過還是一樣是好吃的濃厚系拉麵，點 清淡 就已經很夠味了，值得一提的是有 附白開水、紅茶供自取，想不到在麻豆也能吃到這樣的拉麵☺️
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵