初魚｜鮨 · 鐵板燒-板橋大遠百的最新評論

很棒的生日饗宴
剛好位置在中間 絕佳位置 欣賞師傅手技
各項都美味
服務人員也親切
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5

Omakase restaurant newly open (1/1/2023) on the 2nd floor of Mega City.

The set is $1,760 (with 10% service fee included). They also provide other gourmet ingredients a la carte, such as crab legs or urchin.

As for the food, it’s quality, yet I got to admit that the first two dishes doesn’t reach my expectation. The soup served as the starter of the set tastes way too garlic and it’s not warm enough, which makes the garlic flavor bit unpleasant (normally I like garlic but not this one). The second dish, the shrimp one with tofu, isn’t warm enough either. Not sure if that’s how it is or else, but I do feel it’d taste better if it can be warmer.

Fortunately, the following dishes save the opening, the lobster, abalone, wagyu steak, etc., except for the fish with fig and squash. The fish is well seasoned and the skin is crispy, yet the fig and gourd are so soft that it almost tastes soggy.

The service is good. Take cash and credit cards. Online reservation requires prepayment.
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：3
服務：5
氣氛：4

沒吃過板前壽司的你們，可以去吃吃看，好吃到升天，omg

：無菜單日式料理初魚料亭
台北超人氣的日式無菜單料理初魚料亭插旗板橋大遠百啦✨✨板橋大遠百分店同時進駐初魚雙品牌分別為《初魚 鮨》《初魚鐵板燒》這次就要來朝聖雙品牌之一的初魚鐵板燒🤩

🔸蒜味蜆湯-濃縮了蜆的精華，味道濃郁搭配上蔥花讓整體味道更豐富好好喝

🔸蟹肉蒸蛋-在蒸蛋上鋪滿蟹肉，再加以鮭魚卵點綴，顏值頗高味道更高！蟹肉與蒸蛋的鹹與鮭魚卵的甜搭配得恰到好處，吃完忍不住喝光裡面的湯汁

🔸咖喱美乃滋生蠔-將廣島生蠔在鐵板上煎出焦脆口感，上面塗上酸酸的咖喱美乃滋，再包成手捲享用，帶有鐵板香氣的生蠔與酸酸美乃滋，彼此達到一個平衡

🔸櫻花木煙燻醃漬蝦-以燃燒櫻花木屑的方式，將櫻花木香注入醃漬蝦容器中靜置十秒打開蓋子，濃濃木香氣撲鼻而來，醃漬蝦佐以水果醋吃起來非常甘甜

🔸日式柚子味增鯛魚-很佩服師傅的功力，竟然將鯛魚煎得外皮焦脆內裡鮮嫩滑順，魚肉只需要用舌頭輕輕頂一下就全部化開，佐以五種蔬果芝麻釋放甜味，圓茄帶有豐富水份超Juicy！

🔸南非鮑魚柚香雞湯-不多說整顆鮑魚口感超Q彈，在嘴裡活蹦亂跳，雞湯香甜濃郁帶有豐富柚香，氣味宜人超好喝

🔸羅勒蛤蜊醬龍蝦-現場料理的龍蝦佐以蛤蜊醬和羅勒油，上面搭配醃漬薑，味道層次拉滿，重點龍蝦肉爆有彈性，你咬他一口，他就會在嘴中還你一拳的概念，很好吃我超愛😋

🔸鹿兒島A4和牛-將和牛煎至五分熟佐以山藥秋葵，師傅建議一開始先吃原味，口感好軟糯就像棉花糖，吃出和牛的豐富油脂同時帶點鹹味，果然簡單就是無敵，可搭配香煎蒜頭or玫瑰鹽味道更棒，另有特製醬汁可以沾著吃，味道微甘甜

🔸花枝蝦排泡芙-這道料理我馬上想到美味蟹堡🍔，花枝與蝦的口感好彈牙，裡面還包有歐姆蛋，再撒上烏魚子粉，將中西合併發揮到滿分💯

🔸蟹肉味增湯-濃郁的味增湯裡面有蟹肉、蕈菇和海帶，將山海的味道貫注在這碗味增湯中

🔸牛肉鐵板炒飯-將米飯炒至粒粒分明，加入大量高麗菜絲和特製醬汁，使炒飯多了一層甜甜的味道，是一道蠻特別的料理

🔸莓果白巧克力蛋糕&熱抹茶-第一次看到在蛋糕上面放裹滿黑巧克力的米香，也是走中西合併的甜點，最後由熱抹茶來為美好的晚餐做收尾☺️

無菜單料理初體驗就獻給初魚鐵板燒了～讓我明白什麼叫真材實料！很期待另一個雙品牌，主打無菜單日料的初魚鮨，我們下次見🤩

店家資訊Let me tell you🫵🏻
初魚採線上訂位，須先至官網選取用餐店址、日期和時段，填好資料再匯款以完成訂位，鐵板燒價格為$1600加10%服務費/人，當天現場另有隱藏版食材可供加點，那天是當天從日本空運來台的鱈場蟹和生食級海膽

珀村孫指系列EP78：無菜單料理初體驗

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服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

服務態度良好，食物超好吃😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

日式無菜單料理，以海鮮為主，其中有一道牛肉，都是以食材原味為主加上少許玫瑰鹽，不會過度調味，這一點很棒。每道菜都少少的，魚肉、蝦、鮑魚等都是兩三口左右的份量，原以為會吃不飽，最後的菠蘿堡和炒飯瞬間填滿胃😅

環境部分，邊看師傅製作餐點一邊享用是蠻療癒的，缺點是空間狹小，座位只有12個還有點擁擠，用餐期間好幾次手臂不小心跟隔壁不認識的客人碰撞到，沒有去其他分店用餐過，不確定是否每家店空間都是如此。

整體來說這個價位對上餐點內容是還不錯的，據朋友說菜單會一直變動，隔段時間會想再來吃看看新菜色。

初訪是在泰順店，就有很好的印象。
二月初的二訪選擇新開的板橋大遠百店，無菜單鐵板燒，共有12道，食材新鮮，師傅料理的很好！
特別喜歡廣島牡蠣及龍蝦這兩道！
店員的服務也都很好很親切，整體來說是很好的體驗，換季換菜單會想再訪！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

訂位很難訂，訂位三天內需匯款項
由於是無菜單料理，抱著期待心情來品嚐
有讓人驚艷之感覺，位置有些須難找，繞了一大圈，當日會有限量食材，胃口不大，可以不用加點，原本餐點就蠻飽的
P.s 主廚蠻帥氣 ，會再訪

跟總店比起來真的差別很大的，特別是服務跟餐盤的乾淨度。
食材不錯，餐點也可以，可是最後的漢堡跟炒飯都好油，本以為板橋人走路去吃可以很開心，但體驗完後，仍會覺得價格一致的話，我願意多花交通費去台北體驗，因爲餐盤會是比較乾淨的，介紹會是每個人都介紹到，也會私下詢問是否想要增加食材……本次體驗除了自己加點的螃蟹贏過台北的處理，其他的…體驗，可能沒有台北的好。
前面開胃菜真的太鹹了、最後的2道真的太油了、吃完真的腸胃不舒服😓
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

1/14到初魚用餐，訂了晚餐時段，沒想到平日還是客滿，整體用餐感覺很棒，食材新鮮好吃，師父詳細介紹食材與做法，讓每位來賓了解吃到的食材是什麼，服務也不錯，以後會想再來
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

師父很會聊天 整個吃飯過程很好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5

食材新鮮又好吃，相比其他同性質的餐廳，價格親民許多
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
停車場
直接停百貨樓下

料理很有創意 蒜很讚
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
鮑魚
停車位
很多停車位
附近的停車場
付費停車位

這期其中有一道薰香選的應該是檀香，違和感超重的，蓋子一打開 夫妻對看瞬間來到廟裡 🙏🏻 其餘海鮮食材是新鮮啦 …

28號晚上17:30 10人 花了35000
廚師有待加強 調味非常不行

和牛很多筋
炒飯沒味道 也沒香氣 飯很乾
還吃不飽
唯一周邊服務很好

二訪初魚，餐點依然好吃，可圈可點
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5

無菜單料理
可能期望很高所以微失望

一般會一週前詢問食材禁忌等
這邊是當下才詢問
告知不能吃鮑魚
師父回答那你給旁邊的人吃吧？！
當下蠻傻眼的

友人也說明在用牙齒
太Q無法吃
師傅說會特別弄嫩
但也沒有
一樣的料理時間跟火候
之後服務人員撤走前一盤剩很多的有前來詢問
另一盤有幫剪更小塊
但友人一樣咬不動
只能浪費了….

另外煙燻的木材灑到顧客這邊
跟放料理的玻璃杯過程也弄倒

食材新鮮
牛漢堡驚艷
但其他部分真的失望
不會回訪
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：4
服務：3
氣氛：4
停車場
遠百可停車折抵

初魚一直都是品質與服務的雙料保證！
我很喜歡去各家初魚品嚐美食，順便享受不同的氛圍。
扣一分是因為遠百店的座位真的太擠了，稍微不自在。
但除此以外，都是滿分，依然大推。
因同行友人不能吃牛肉，
師傅貼心地換上巧克力豬肉。
還為我們講解豬肉的由來。
能與師傅交流，一直是來初魚享用美食之外的樂趣。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：4

水準之上👍🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

可以乾吃 的感受不一樣 整個都變了

阿達本人比每一道菜都還優秀
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000

挑嘴的阿嬤也覺得好吃🥰
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000

服務舒適
鐵板師傅健談
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
紫蘇開胃小菜 鯛魚腹 鮑魚

有網路超高CP值之稱，無菜單精緻料理的初魚鐵板燒。
在吃習慣樓下美食街的平價鐵板燒後，第一次來嘗試所謂的精緻美食。

食材新鮮就不用多說了，唯一不習慣的就是無菜單料理，師傅上什麼菜，你就是要吃什麼，這對我這種平常不愛挑戰新事物的人來說，無疑是最大的挑戰。

白子，鮑魚，鮭魚卵這類的海鮮食材，我平常都是跳過略過，但在這就只能鼓起勇氣嘗試看看。

畢竟精緻料理有別於一般料理，從食材的處理，擺盤等等都看的出師傅的用心。

期間還有另外的師傅會介紹今天可以升級的食材，像是原本的A4和牛升級成菲力牛，或是早上剛送到號稱日本夢幻魚的喜知次都是可以升級或加購的食材。

最後的鐵板炒飯，真的可以看出一位鐵板燒師傅的功力，除了好吃外，真的是粒粒分明，不油不鹹。

每個人對味道，口感的標準不一樣，好吃或不好吃沒有一定的標準。
對我一個土象星座，不喜歡挑戰的人來說，無菜單料理，我吃的不習慣。

總之對我來說是一個特別的體驗。
至少食材，料理，服務三方面來說對的起餐廳開的價位。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：4

一份無菜單套餐加點蟹腳兩吃、酒一杯，快3000/人，整體下來食材確實新鮮，服務、環境佳，料理整體來說好吃，也吃得很飽，是可以訪問的店。
但有些部分感覺可以做的更好會令人更覺得值回票價，首先加點的蟹腿基本上大部分人都會加點，師傅會一次料理，但蟹腿本身重量不同，且是用克計算價位的，因此根據蟹腿重量會影響價格，看到師傅報完價格就把蟹腿拆解擺放在煎台上，感覺大家的都混在一起了，好像沒有分別報價的必要，再來烹調完畢師傅現場剃殼的畫面實在很不美觀，蟹肉碎屑一直掉落，感覺可以安排一位師傅拆解一位繼續料理其他食材會讓人看起來更不慌張。牛排是蠻好吃的，但友人的牛排裡面不知道為何還是冷的，雖然是可以生食但吃起來心裡怪怪的（彼此交換一塊，真的是像沒有烹調夠的冷度，不是放涼的感覺）配菜的蔥非常嗆，不怎麼好吃。泡芙聽說是特色，但皮不夠酥脆，吃起來也沒什麼特別的記憶點，感覺外皮的味道搶過了內容物。
除了這些以外，其他的都還不錯，好吃，但感覺還是有更多無菜單店家可以嘗試，這家如果不加點算是中上的水準，想嘗試無菜單的人可以嚐鮮看看
另外，走過百貨窗邊就看到休息時員工在座位區吃便當、喝飲料的景象，感覺好像有點掉價，不太像是走精緻路線的餐廳。