JL Studio 現代新加坡料理的最新評論

氣氛非常好，餐點精緻漂亮

濃濃的新馬風味
特別是前菜每道都得以被稱讚的情況下
主菜卻還能被期待而不受傷害
厲害👍 …

感覺每道料理都用心製作，值得拜訪的餐廳。值得。

優點：用餐體驗宛如一場新加坡之旅，從海南雞飯改版，到印度料理特色小品，族群融合的餐點，惟獨用餐份量稍微少量，調味上使用大量的香料卻不互相衝突，前菜表現比起很多餐廳，表現不凡，服務訓練恰到好處，沒有給與太多壓力。
缺點：
1.因為餐廳位在二樓，帶位需在一樓等待，在用餐動線上欠佳
2.花枝包白蘆筍有創意，但花枝食材本身沒有被顯現。
3.主甜點表現無庸置疑，惟獨小點泡芙軟爛。

每道菜的擺盤都讓人在看藝術品般欣賞，餐點上具有創意的想法用新加坡在地食材製作出特色料理相當特別，餐點的味道上就因人而異，著重點於吃的是主廚的用心和創意。

自從得米其林二星殊榮之後⋯

原本就難訂的餐廳，變得更難訂了（淚）

訂了一個半月之後的時間，終於成行！

入口和pinococo同，不過，會有專人帶著從1F後邊的電梯上樓，座位⋯在經過廚房眾位大廚之後⋯

座位數不多，不超過20個（難怪不好訂）

價位3800元/位，水資另計，再加1成服務費⋯

菜式十五道，約莫吃了二個多小時，道道細緻美味⋯
真的很棒⋯

很少有餐廳讓我們願意花這麼久的時間待，不過，真的待的很值得❤️❤️❤️❤️

口味這種東西很主觀，服務卻是客觀的。能感受到主廚的用心及創新，服務人員也很熱誠的介紹每一道料理。

訂位方便回覆信函快速，現代新加坡料理有驚豔感。出餐速度快。牛排處理的很好吃

超乎預期

台中唯一一間米其林二星餐廳，裝潢令我意外的簡樸，另有一個12人座的小包廂。每道餐點雖然都十分精緻美味，然而餐後卻沒有任何一道令我難忘到想再訪的。服務也不像其他米其林餐廳一樣讓我有賓至如歸的感受，但仍有其仔細的地方，例如服務人員有注意到我在意盛裝冰水的杯子底部有水漬而用面紙枕著，主動幫我加了杯墊。
◾️三道開胃小點
1、金杯粿：恰到好處的蝦米味
2、玫瑰粿：薄脆的餅乾
3、亞洲韃靼：法式吃法，葉子可食用，微辣
◾️小印度：印度酸甜冷湯+彩色蕃茄
◾️新加坡國民美食：海南雞飯
◾️釀豆腐：Q彈有嚼勁的金箔鮑魚鑲松阪豬，烤過的豆皮增添香氣，湯底很鮮美
◾️NASI LEMAK：微辣的椰漿+白蘆筍
◾️羅望子：櫛瓜花裡包了肉餡，馬頭魚肉鮮嫰，魚皮炸得酥脆
◾️SATAY BABI：伊比利豬上蓋肉+開心果醬
◾️TAU SUAN：超美的糖球，裡面是花瓣丶綠豆沙丶冰淇淋丶油條
◾️佐甜點的飲料有菊花茶和黑咖啡
1、東南亞口味的泡芙
2、玫瑰球：最喜歡這個，又美又好吃
3、漬/哈蜜瓜

觀望了兩年，終於在得了米其林二星後手刀來吃哈哈♥️
JL studio的菜都滿精緻特別
算很不錯的fusion！缺點是份量太精緻，好想去大吃laksa或蕃紅花🤣
#Otak很好吃
#海南雞飯很特別但神美味的雞腿肉只有一小塊

每道料理不論是視覺上的效果、香氣、味覺抑或是佐餐飲品的部分都讓我驚豔不已，值得推薦，不過外場服務的部分有待加強，是比較可惜的部分。

4/29訂了5/8的晚餐
滿心期待
結果5/5居然打電話來說
當天只有提供4500元母親節套餐
真的很傻眼
當天都已經排開所有的事情了
當初訂位也沒備註
這樣臨時半強迫式方法
根本是在搞人 覺得被耍了

每道料理出場都是一項藝術品的展現，棒。

結論先下:名過其實，嘗鮮一次即可，再訪難矣。
1:食材並不高貴，作法細緻這點可以認同，但若是以2星的標準來看, 在, 似乎不到這個檻，光上二樓要經過一樓的餐廳，這點就會打槍。

2:醬汁很不錯，但少了醬的食材就提不出味…如36小時燉煮的牛肉…單吃，實在索然無味…和牛排教父一樣的無味…

3:特別要提第2道的porky… 令人不忍評論…還比不上7-11賣的零食棒棒。

4:菜很多道，但每一道男生只一口就解決，所以晚餐吃完，回去還泡了麵才飽。

5:去之前我並不知價格，吃到一半想說大概就2500加個服務費吧…含果總計是4200多…嚇得我吃手手，心想，我又沒吃到什麼高檔貨，鮑魚也不是活的呀!!

★並不是付不起，而是沒值到這個價。看官可說創意無價，但放到市場上賣，就是得定個價，一個市場可後接受平衡的價。一如公益路上的房價要賣你七期中心的價，能接受的也不多吧。

藝術視覺跟味覺的饗宴 好吃

第二次造訪JL也是在奪星之後的用餐，依舊跟奪星前一樣，每一道料理都感受到主廚的用心，服務人員也很熱誠的介紹每一道料理的細節！每一道都能勾起我對新加坡滿滿的回憶！希望餐廳在奪星後能持續應有的水準！推！

服務人員很盡責專業
餐點擺盤都很好看 吃下後又是另一種想不到的味道
整體來說除了臭豆其他都很不錯XD

超讚

只能說，這個價位的餐點能夠做的更好，不是我吹毛求疵，而是發現服務生對於這餐根本沒有服務熱忱，像是說書般草草帶過，實在覺得可以更好，才配得上這個價錢，附上吃到的蟹殼！想吃的人可以好好思考一下，有更好的選擇

料理精緻，食材搭配出色，不愧是亞洲五十，台中最佳餐廳

我很失望;一點是因為食物，但主要是因為我收到的服務。我甚至在 JL Studio 獲得米其林星級之前就預訂了它。七月去了台北的 Chope Chope Eatery（JL 的另一家餐廳）後，我就成了它的粉絲，這次積極的經歷讓我決定去台中一日遊，在 JL Studio 用餐。在預訂和實際用餐之間，米其林指南宣布 JL Studio 贏得了兩顆星，我很高興我有先見之明預訂了這家餐廳。雖然從預訂到獲得星級的價格一直在上漲。

服務：
我希望服務生能更願意就菜餚和食物進行對話。總的來說，服務生沒有達到你對二星級餐廳的期望。他們對食物不是特別了解，而且似乎也沒有經驗。例如，其中一項解釋包括註明所使用的牛奶來自苗栗。於是我就問，苗栗的牛奶有什麼特別之處？服務生只是說這是當地的一個小農場。 （但它如何增強食物的品質？他們是否使用任何特殊方法，例如 Chulu 的牛奶？它是否特別奶油味或有什麼賣點？） 我希望能有更多的故事。後來我們問了餐後咖啡的產地和味道，工作人員也沒有回答（是南美洲的某個地方，但她不確定是哪裡，也沒有解釋我們想要的口味） ）。

另一個服務事件是進入後我們坐在靠牆的桌子旁。由於我和我的朋友都是分析型的，我們開始談論有關餐廳的不同細節。當我們互相聊天時，我們的一些談話似乎被服務員偷聽了。我面向門口的朋友注意到我們的兩名服務生被那位似乎是廚房領班的女士叫了過來。回來後，那位女士看了一眼我們的桌子。這種表情讓我的朋友感到不舒服，因為她很明顯地他們在談論我們。我不知道我們的分析是否讓我們看起來像是強硬的客戶，但我們並沒有提出無理要求而造成任何麻煩。

食物：
有些菜色很有創意。我覺得開胃菜很好吃。小印度也做得特別好（除了我的印度甜甜圈在某些部分是鬆軟的）。但也許是因為價格上漲，甜點前的最後一道菜是手工奶油麵包。我問服務員，既然每道菜都有新加坡特色，那麵包對整頓飯有什麼意義呢？她說以防萬一你還沒吃飽，然後你可以嚼麵包。不知何故，麵包似乎只是最後一刻才添加的，整個場景沒有什麼特別的故事。整個故事情節被麵包打斷了，如果要讓客人吃飽，加點叻沙或新加坡炒飯這樣符合主題的花樣不就行了嗎？把麵包放在最後似乎不太合適。

總的來說，食物有亮點，但其他一些細節讓這次體驗變得不愉快。服務員需要接受知識和客戶服務的再培訓。食物應該更符合主題，並且可以冒險加入不相關的麵包。如果你想談論顧客，請至少謹慎地談論，或是等顧客離開後再談論他們。

電梯很不OK，可惜

托母親的福 請了母親吃了我朝思暮想的JL
完全沒有讓我失望的一餐！！！！

是認真的將新加坡料理的精髓 分解重組並融合在屬於自己的餐盤上我覺得非常驚艷
非常的不無聊，因為有些米其林或亞洲50大就只上是好吃 以及氣氛！但餐點並沒有surprise me的感覺 所以JL直接命中我心 很·可·以

不管是環境 餐點 服務上
完全直搗米其林

期待JL換菜單
齁～～～～好喜歡

料理很有特色，大部分料理都偏酸跟辣，很開胃，很喜歡辛香料與醬料的調配，辣椒螃蟹石鍋拌飯超級好吃，脆脆的鍋巴加上螃蟹調製的醬汁太完美了，可惜價位偏高不然很想常常來吃：）