元 YUAN的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
整體菜色蠻豐富有層次的，也很細心的有留意到客人特別註明會過敏的食材，唯一有點可惜的是鍋燒意麵的炸物有點油膩！不過還是很推薦用餐！
Very 精緻、在地化、有創意
讚讚
米其林餐廳也吃過不少家，在為情所困期間還有兩組顧客，真的經營不易。
用餐環境乾淨、舒適，服務員穿戴整齊並且耐心介紹所有食材以及處理方法， 每道菜都是令人驚艷的中式創意料理，連餐盤也是別樹一幟，cp值高不高當然因人而異，可惜的是我的龍蝦處理以及搭配蛋白霜部分頗失望。 如果蛋白霜搭配檸檬塔，酸甜口味在我嘴內化開我一定滿分。 但搭配紮實彈牙的龍蝦實在不是很好吃， 服務員說整道料理是綿密口感，可是我點的是龍蝦啊。
至於評論說黑白切不適合放一道菜， 我倒覺得挺特別的滷汁以及辣椒醬。
雷恩大兵。 海帶米血糕滷味？ 鬆閃的牛肉。前菜不錯。 之後每下愈況。 不想拍了。出餐的順序很混亂。擺盤不ok. 醬汁還有食物跑位也不會修正。 直接出餐跳過修飾，一種得過且過的態度，我們可以等，因為我們希望您呈獻您最好的一面，不是應該要求完美嗎？出完冰淇淋給我熱茶。 我該如何？ 👎 可以再要求一下嗎？說真的我今天吃到主菜的時候想退菜，在國外米其林被退菜重做是很正常的，但朋友在我還是忍了下來，因為就真的不ok啊。對於今天的所有批評,因為真正會告訴你哪裡不好的客人才是你要珍惜的客人。加油。 元師傅
只可惜我不會二訪了。 很多時候顧客只給你一個機會而已的.唯一肯定，酒配的不錯而已. 如果你得星。我一定會寫信去米其林總部
開胃菜馨香卷很清爽順口
招牌的花園沙拉真的很鮮豔，裡面的蘆筍非常大根、和各種野菜花草，搭配上酸酸甜甜的優格醬，整體很好吃
黑白切沒啥感覺，蝦棗皮很薄脆脆的，只是我本身不愛
干貝菊花湯看得出來非常厚工，湯頭也是屬於比較清淡溫潤的
三種主菜：烏骨雞、和牛、龍蝦
就是都沒啥好挑剔，但也不會特別驚艷
主菜後上的冰糖醬鴨飯很讚，即使已經吃很飽了還是又把他吃光
甜點沒有什麼感覺
Wine pairing搭配的三杯都偏甜
總體來說是屬於比較清爽的風格，雖說是主打以傳統台菜為靈感的精緻料理，但整體吃下來就是安全牌好吃，沒有特別印象深刻
極推❤️❤️❤️❤️❤️
料理非常用心
桌邊服務更是沒話說
～👏🏻
沒有每道菜都拍到，疫情期間去的，讓我驚艷的只有麵包和甜點，上菜時廚師講解很細心，但真的法式看人吃，這間的甜點、麵包我給破表的分數，但不包含花錢買的生日蛋糕覺得很普不推，其他菜色我也覺得還好…最讓我訝異的是裡面竟然出現台式滷味米血
餐點好吃 整個用餐過程就像在看一場秀🥰
雖然這次選擇的主餐是龍蝦
但因為關於餐點的講解都十分有趣
所以也仔細聽了關於麻薏的說明
麻薏是一個處理起來非常麻煩的食材
一葉一葉取下來之後需要經過翻覆的搓揉
但我想搓揉的原因是為了去除麻薏本身的苦澀味 而不是黏液
秋葵才是麻薏裡口感的靈魂🤤
麻薏是一種對南屯人很重要的食材
可以在這樣優秀的餐廳裡看到它 並讓更多人認識它是非常感動的
料理使用大量台灣在地的食材，包括搭配的餐酒也是！很有自己的特色！個人覺得偏重口味！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
停車場
停車位要找一下！
值得一吃～
每道菜都賞心悅目，
味蕾層次都有分明。
喜歡花草饗宴的點綴，
展現春季視覺的空間景象。
❤️🌹🌸🌼🌻🌷🌹🍀☘️
服務
內用
2022冬季菜單
菜色極具巧思💐非常驚艷
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
元主廚花園沙拉
台中口袋名單拿ㄘ來(=ﾟωﾟ)ﾉ
台菜西式吃法 重新解構再呈現
帶著舅舅&媽媽一起吃大餐🤩
又見到這款西班牙氣泡水 開心٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
溫和的氣泡 尾巴淡淡的鹹味 搭餐的好選擇
色彩繽紛的花草沙拉 慢烤蓬鬆的地瓜
與中間香橙栗子泡泡混著一起吃開開胃
草仔粿原料揉製的麵包 帶點勁道
熱的時候撕開香氣撲鼻
烏魚子柿餅 佐魚子醬配醃燻奶油乳酪
柿餅的味道蓋過烏魚子的日曬鹹香
樣式精緻但味道沒能印出來 略略可惜
麗心河鰻 考驗師父手藝的手路菜
鰻魚的鮮與火腿鹹蛋黃
與外層豬網油裹粉酥炸的脆感
視覺 味道 口感豐富的一道佳餚👍
八絲花膠肝炖 😍
中間的豬肝肉丸帶著紹興酒香
要是辦桌這樣一大碗也會喝個碗朝天😋
桂花龍蝦
桂花非花 乃鴨蛋炒至金黃小巧的蛋酥
與煎炙龍蝦蝦汁交匯成靈魂湯汁
台灣霜降黑豬 腐乳豆漿 山菜
很可惜的一道主菜
醬汁的味道過重壓過黑豬肉該有的鮮甜味
山菜炸太過油味跑出來
沙茶和牛 九層塔炒芥蘭
高端的食材果然只需要簡單的料理就好😅
以台菜新吃的角度來看倒不失為一個體驗
火燒蝦仁飯
極致精緻的燉飯帶著濃郁的蝦汁
一道撫慰人心的結尾主餐
紅豆紫米露蓋椰子脆片
本來錯把紅烏龍當成焦糖
差點要倒下去當成焦糖布丁一樣吃法
但現在想想好像可以嘗試看看
讓紅豆紫米不這麼稠又可將椰子脆片稍稍溶解引出清甜
千層酥餅&乳酪塔
最喜歡這種酥脆的塔皮😍
回程的路上與媽媽回味餐點
嗯～是吃台菜沒錯啊
新式的那種😂
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
第一道：花園沙拉
不說還不知道這是老闆親自栽種的花卉、生菜，色彩繽紛，每口都能吃到不同花帶來的香氣與各種調味料帶來的不同風味。
第二道：烏魚子柿餅
正好冬季就是柿餅與烏魚子季節，很巧妙的將兩者做結合，這鹹甜的碰撞也是意外的搭配。
第三道：麗心河鰻
用河鰻去包蒜苗、香菜、火腿、海苔、鹹鴨蛋黃，然後配上外層麵衣油酥的口感，河鰻的鮮甜與火腿、蛋黃的鹹香，讓味蕾有不同的感受。
第四道：八絲花膠肝燉
口感滑嫩以外，因為還有蘿蔔、筍絲、水蓮去增加了爽脆的口感。而且這道菜也是酒家師傅搏好意頭而創造出來的菜色。
第五道：台灣霜降黑豬&沙茶和牛
以豬肉珍貴的部位煎至粉嫩與腐乳豆漿醬，加上新鮮酥炸的山菜，真的是讓人吃到台灣豬肉的美味。
選用澳洲M9和牛，大火香煎，軟嫩的肉質，搭配上特製的沙茶醬和肉排上的香料粉，堆疊了層層的口感與風味。
第六道：火燒蝦仁飯
這是一道台南的經典小吃，用濃郁的蝦湯底去煨煮白米而形成的蝦仁飯，使用了台灣特有的火燒蝦，大火香煎，淋上蝦油提味，真的是一道美味的台式燉飯。
第七道：紅豆紫米露&餅乾
是一道非常經典的甜品，香而微甜，甜而不膩，還有一點點的奶酒添加了尾韻，搭配上香脆的椰子脆片，讓味覺更加的豐富。
會想再嘗試其他季節菜單, 整體用餐氛圍不會覺得壓力太大.
食物有熟悉的味道,卻又很質量, 器皿溫度有到位~
看似分量不多,整體用餐下來相當有飽足感.
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
物超所值
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
元主廚花園沙拉
每一道菜都很喜歡！
服務
內用
餐點類型
午餐
首次來訪，給予高度評價
一進入店門口，映入眼簾的是工業風格、像落葉一般意象的牆面，緊接著是吧台。
剛抵達的時候所有的椅子都是朝外的，當客人坐上去後再自行轉向吧台，這個小巧思也是相當細心。
花園沙拉是元主廚自己栽種的可食用花搭配生菜及炸牛蒡組合而成的一道田園沙拉，相當爽口
每一道都相當精緻、可以在其中看到相當多台灣的元素，透過創意的方式呈現給每一位客人。
特別喜歡其中的主菜芙蓉龍蝦、上湯與蛋白和舒肥龍蝦肉搭配，蝦肉吃起來Q彈
還有一道海鮮粥以台灣屬於島國的方式有豐富的海洋資源為引子將特鮮味的海鮮粥介紹給客人。
雖然是第一次來訪，仍然期待下一次，如果換了不同的菜單肯定得再來嚐嚐。
整體不錯 但是飯不是現煮 而是用蒸冷飯處理 口感稍差 頗為可惜
餐點：3
服務：4
氣氛：4
Uber上的意麵好吃就跑來了
出餐偏慢，吃了兩個半小時
不過味道是不錯，我最喜歡的是這季的甜點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
食物好吃但是整體偏貴
食材好，用餐氛圍很好。份量稍嫌不夠，男生吃不飽。cp值不高
餐點：4
服務：5
氣氛：5
高腳椅和吧台位，坐的腰酸背痛。
還好可以觀賞料理的過程，和期待美食入口，支持著我享用這餐。
台式美食法式料理，好的食材，剛剛好的創新，配上剛剛好的味道。
肚皮撐的值得阿！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
元主廚花園沙拉
(2021)味道普通，價格偏貴，有時間限制，服務還可以，但市內很熱，只有電風扇，邊吃邊流汗。
可以來一次朝聖看看，不建議點鴨血，根本沒入味
總結就是吃新鮮的，不會來第二次
———————————
(2023)留下評論兩年後，店家才會看到並且回覆
不知道是否有改善了
年輕主廚+ 年輕團隊+ 在地優良食材，發揮創意呈現當季特有的美食風味，帶給饕客深深的味蕾記憶。地方不大，請先訂位，以免向隅。
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：4
氣氛：4
服務非常普通 除了上菜以外沒有多餘介紹 看到朋友有幾道沒有碰的餐點 也完全沒問就直接收走 這樣的價位建議可以吃別的餐廳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：1
服務：1
氣氛：3
是個把細節做好做滿的餐廳
建議不要抱著只是單純想吃一般無菜單料理那種賣高級食材的心態來吃
師傅非常用心在研製各種創意料理 要論食材成本還是CP值比都比不完 但用心的創意料理的確值這個價碼 非常推薦的一間台中精緻餐廳！
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
老母雞湯
非常有特色的料理，今天吃了從未想過的花瓣料理～野薑花，玫瑰～～，彷彿身體也做了一場spa,服務很好，雖然沒有提供白開水，所以，點了自製香草水，搭配起來，真的很值得，就是覺得很療癒！
還有自製的茶葉，很香，飯後當熱茶非常悠閒，自制小甜點也非常好吃。很開心，能吃到這麼用心的晚餐！是季菜單，9月後又是新的驚喜！😃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
元主廚花園沙拉, 甜點, 小菜
非常的好吃 小細節都做的非常的好😍😍😍
覺得不值得的人 應該就是吃不懂吧
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
元主廚花園沙拉
台中餐廳推薦米其林餐廳－元YUAN
老闆人真的很好 雖然看起來好像很冷漠
但其實聊天起來非常熱情
身為台北人 吃遍各種無菜單料理
對於元YUAN的應該是印象最深刻的！
吃過的無菜單料理通常都是賣食材
龍蝦、螃蟹、魚子醬、鮑魚等等
吃來吃去會發現好像都那個樣子
吃一間覺得很好吃，但吃多間了就會覺得沒有太大記憶點
反而是元YUAN餐廳的料理都很特殊，不論是獨創的花園料理
還是各種創意雞+豬的混合料理都非常獨特 基本上很難忘記
真的是要給老闆這麼用心研發料理一個讚
而且他的酒水也很好喝 如果你是想單純品嘗高級食材以外的料理
元餐廳真的是台中餐廳推薦首選(燒肉、火鍋吃到好膩…)
評論之前就看過其他人的評論 口味這種東西確實很主觀
一定有人覺得好有人覺得壞 不過光是創意研發這塊 我給老闆100分
我認為元的老闆帶給台灣很好的餐飲環境 多多研發創意料理
而不是單純只賣高級食材
以上 希望辛苦的老闆能繼續加油 研發出更多的好吃料理！推推！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
元主廚花園沙拉, 老母雞湯
和牛牛排還不錯吃
餐點：4
服務：4
氣氛：4
很用心的料理，將台灣小吃融入現代料理，
每道菜都充滿驚奇，但卻不失食材原型原味。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
元主廚花園沙拉
坐在旁邊看就能感受到非常用心的料理製作過程
餐飲業不代表一定要保持笑臉迎人 但只要你跟師傅聊過天就知道 他們其實人都很好 很願意分享料理背後的主題和故事
料理也並非隨便去外面買食材煎一煎就上台 不管是湯頭還是各式餐點 都是經過用心研製出來的
如果有想體驗看看不同感覺的無菜單料理 真的可以來嘗試看看
餐點：5
服務：5
氣氛：5
在這裡享用晚餐，餐點的部分不如3年前的水準，氣氛尚可，但員工的訓練似乎也不足，畢竟是23XX一餐的餐點，員工對現有的餐點無法完整介紹。
餐點：4
服務：4
氣氛：4
餐廳沒提供白開水…..我只是要喝杯水但必須要付200元,這基本的服務,還是希望可以更進步
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：1
服務：1
氣氛：1
大街內私密小巷弄，鬧中取靜中
穿越小堂廊進入了桃花源
一入門是吧檯座椅，約可容納12人
櫃檯人員教導如何優雅轉身上座
吧檯內即是廚房
全程備料烹飪透明可見
友人有些小抱怨，似乎抽風不夠完全
我倒是鼻子小過敏，沒有聞到油煙
繁花似錦的生菜，視覺和味覺都非常討喜
店家說是自家栽種季節性的時蔬花草
每一抹顏色，每一片葉子都有它的名字
彷彿每個名字都是創作材料中，熟悉的孩子
約莫三個鐘頭的品嚐過程
(備餐時間和花植裁種時間可能更長)
可以看到吧檯內工作人員認真的神情和態度
價格1800加一成服務費，主餐若換和牛加820, 換龍蝦加720
當然這不是你天天可以吃的魯肉飯
但五感體驗是一個很棒且舒適的過程
值得偶爾為自己來品嚐增添一些人生不一樣的色彩
Of course it is not your next door Deli that you may go on a daily basis, but it’s definitely worth to try.
餐點：5
服務：5
氣氛：5
開放式廚房
食材看的見新鮮 衛生 乾淨
每一道料理 整體來說都還行
唯有炸螃蟹滷肉飯那道
整個空間裡都是炸螃蟹後的油煙味
連回家後衣服都是油炸煙味
開放式廚房應該要避免用油炸食材
餐點：3
服務：2
氣氛：3
有師自遠方來，不亦樂乎！
無辣不歡的我，跟店員問自製辣有嗎，店員說只有麵店那裡有，突然像想到什麼叫我等等，之後兩個店員不約而同的各拿一個辣醬過來 😘 ，真貼心。
#無菜單料理
#真材實料好味道
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
特殊餐點
一種簡單的食材，多元變化
終於吃到花園沙拉！
超級喜歡❣️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
元主廚花園沙拉
氣氛很舒適 吃到快睡著
謝謝老闆帶給外國賓客的美味饗宴
大家都說冬天的時候要再回來吃冬季菜單❤️
餐點：5
服務：5
氣氛：5
我在台中吃的最好的一餐，非常有創意的菜餚，新鮮的食材和出色的烹飪。 1 星值得。
他們唯一可以改進的是提供杯裝葡萄酒菜單。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
很棒的融合餐廳，提供最新鮮的當地食材和一流的服務。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
Sticky Rice Chicken in Lotus Leaf Five Colors in Soup
特殊餐點
創意菜色很難提供飲食限制菜色
時令吃花療癒系演繹台灣食材時尚米其林餐盤推推！!相較於摘星，元實在是既CP高，氛圍又較能放鬆，整體感受上比較屬於私廚，常態時間只有吧台桌，可近距離看到開放廚房的作業，也能與場內廚師交流，多一些隨性瀟灑(最後一道完也不會跟你說XD)，整體雖沒什麼外場服務卻顯自在輕鬆；但食材組合、烹飪技術和調味搭配絕對是可以感受到驚艷的。訂位後，會收到簡訊，建議提前點餐，有必須提早預約才能加點部分，水酒也有優惠。無菜單式餐點一律新台幣1880，共六道作品，每季主餐可再加價升級（2023秋季是和牛800/龍蝦700）。平日只有晚餐時段。
餐飲特色最有視覺與味覺感的，莫過於每天從阿元師南投花園直送的食用鮮花，創造出前菜與沙拉季節花園。在地花果轉換成調味道道都有令人驚喜的感官，鹹檸檬茭白筍醬、柑橘奶油起司、蒔蘿牛奶醬、青蘋柚子松葉蟹、桂花銀耳等搭配各類蔬食、肉品都能感收到主廚對於土地食材的敏銳。而且整體來說幾乎都是超健康的烹飪方法(完全沒用油啊)。雖然菜品的溫度感受偏低，還是屬於舒服狀態。
特別建議能吃的還是要點一下傳說中佛心價80元的阿元意麵（專賣麵店八月起不營業了），佐自製辣椒醬真的很滿足。200元香草水值得體驗(玫瑰+薄荷+紫蘇)。380元還可加現做慶祝蛋糕。值得一訪的療癒餐廳。
2023秋季體驗品項：松葉蟹牛奶柚冷盤。秋季花園沙拉。花膠干貝雞湯。巴西蘑菇龍蝦佐昆布高湯。香米油蔥佐瑩烏賊烤魚。焦糖蘋果塔杏仁冰淇淋桂花銀耳露。（放心。食材跟味覺想像沒搭起來就是驚喜。網路菜單跟整體視覺露出美編是真的不太行，所以還是直接去體驗比較可靠。）
餐點：5
服務：4
氣氛：4
氣氛好🌷好吃😋
服務也非常好💕
有空就會想回訪🥰
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
元主廚花園沙拉
2023/10/28 初訪即最後一訪
原來開餐廳這麼簡單
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
很推大家來這家餐廳用餐☺️
很用心 也會細心介紹餐點，服務都很棒，隨時觀察餐點用的如何。烤雞超級推！
也很配合我想要什麼時候送禮，若有空也會幫忙唱生日歌，真的是很謝謝他們☺️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
伊比利豬黑白切
擺沙拉下面的木頭都已黑化還不更新，這真的有在用心嗎？
公理自在人？不做回覆我反而還不想多寫什麼，要認真寫負評還真的有很多東西可以寫，「元」是我放在口袋名單很久的餐廳，剛好回台灣有時間就約了好友去吃，可能是我自己期望太高，但這是我2023上半年吃到雷的餐廳。 首先食物部分，整體來說不算難吃，以原本的價位尚可接受，但也不會二訪。加購的龍蝦是整餐的敗筆之一，蛋白、龍蝦、湯底加起來的外觀跟口味我都不覺得是這價格該呈現的東西，更像是流水席前幾道會上的濃湯再加上一隻龍蝦，你可能想問那值多少錢？$399。 敗筆之二：服務，只能怪我剛好前後兩天都吃了台中米其林推薦餐廳所以感受很明顯，「潔Isagi 」的服務跟食物即使我付了$5000/人，我也覺得沒什麼問題。
建議可以參考其他餐廳的優點來改善可以加強的地方，但店家似乎沒有想要接受別人給的評價，像我這種給負評的在老闆眼裡就是個奧客，不過無所謂反正不會二訪也不推薦
餐不錯，不過很可惜的是搭餐的調酒並沒有「搭餐」，雖然才三杯但還是會希望跟餐點的味道是有搭的🥺
最後的布朗尼慶生盤味道也蠻可惜的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
元主廚花園沙拉