嵐山熟成牛かつ專売-台中南屯大墩店｜台中炸牛排｜丼飯｜漢堡排專門店的最新評論
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炸牛排盛合：小小烤盤很好玩，肉嫩味鮮烤後有香氣。
極上肩牛小排丼飯：蠻日式，牛肉烤後比較好吃，
附上普通味噌湯和高麗菜。
高山茶也不錯，只是用高腳杯喝覺得挺怪。
嵐山有個漢堡排，不是，嵐山有個咖啡店（arabica）跟渡月橋，還有一堆米其林星級餐廳跟賞楓名所。因為工作關係一年總要來上嵐山五六次。
這是家以牛肉為賣點的日式餐飲店，網路風評不錯，門口也經常大排長龍（特別是晚餐時間）。肉的作法分為炸牛排，烤牛肉丼或燒肉丼兩大類。今天點的是和牛漢堡排，這漢堡排賣相不錯，整整有250g重分兩大塊堆疊，上面附上醬汁炒過的洋蔥，乍看似乎份量不多，不過配菜有泡菜跟醃蘿蔔、高麗菜絲、味噌湯（以上這幾種跟白飯都是可以續的），續了一兩輪之後其實也夠飽足。配菜應該是現成的所以沒有亮點可言。甚至是沾高麗菜絲的沙拉醬個人覺得不太對味，沾上隨附的芝麻醬好上一些，發現用來沾醮漢堡排的醬汁會更美味。漢堡排是採肥瘦肉7：3比例混合加入洋蔥、蒜頭跟雞蛋調配手打而成，外皮是煎的焦脆，內餡加了黑胡椒相當提味。搭配洋蔥炒過的醬汁很是下飯美味，整個精華都濃縮在這兩塊漢堡排內，果然不愧為和牛。確實令人驚艷美味！隨附的溫泉蛋用筷子掰開，混攪著白飯食用，不用配菜也能吃掉半碗飯。這個也可以給讚～
說到炸牛排(牛かつ)這個飲食風潮還真的是跟京都有關係，勝牛應該是最早把這道料理做成連鎖推廣到日本各地，而勝牛的創始店就從京都開始。
熟悉日本的粉絲應該知道東西料理大不同，關東豬肉的消費量大，而關西牛肉的消費量大，所以炸豬排從關東的銀座起源，炸牛排從關西的京都起源似乎也是合情合理的意料之中，不意外！
第一次吃到炸牛排是幾年前在東京賞櫻時偶然發現，門口櫥窗擺著幾塊熟成中的大牛肉塊，一開始還對這沾著三種調味料（芥末，胡椒鹽，跟醬油）感到好奇，炸得酥脆表皮的牛排🥩內邊是半生狀態（其實已經經過熟成）入口為之驚艷，份量不大的炸牛排切成等分小塊卻能三種沾醬的享受。感嘆發明這吃法的商家也未免太懂得吃了吧⋯⋯
我看「嵐山」的炸牛排有六種沾醬，甚至是怕國人不敢吃半生牛肉而延伸出每桌都有七輪炭燒自助加工煎烤方式，應該是融合了日本各家的長處之後所得，似乎值得留待下次再試。對了，打卡有贈送紅豆湯或冰棒二選一，圖中我是選擇這青檸香草口味，還不錯吃！
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日本炸牛排飯，還不錯。只是白飯有點軟，不然就完美了！丼飯醬汁配飯讚！牛排自己烤自己決定生熟！但CP值不高！還是すき家CP值高。
❤️嵐山熟成牛かつ專売❤️
🍴大墩店新開幕，用餐時間人很多，新裝潢，明亮乾淨
🍱套餐為主，免費續加高麗菜、白飯、味增湯
🥩牛肉稍微炸過，切片上桌再自己烤，桌上有小漏斗可計算烤肉時間。霜降羽下肉，有些帶點筋，烤的時間不同，軟硬度不同，有附三種不同沾醬。
🍔漢堡排限定推薦，湯汁濃郁，口味重，大人小孩都喜歡😘
人多的時候上餐較慢，店家送一桌客人飲料，說讓他們等比較久的關係🤔
可是為什麼我們沒有耶😁
✨優惠：FB打卡/google map/IG評價，送雪糕/紅豆湯
💰費用：低消一份套餐或260以上餐點，7%服務費
🅿️停車場：旁邊
餐點份量十足，升級套餐會太飽，味道也不錯，價格也還算親民，泡菜跟蘿蔔乾可以續一次還不錯，但因為用餐時間只有70分鐘，所以要認真快速吃完
很適合跟朋友跟情人來吃，
份量足，加上食材很鮮，味增湯很好喝
牛排跟松阪豬可以搭配很多醬料
如果有wasabi 可以大量配著吃就更優
牛排有一個現煎的設備，也帶有一股樂趣
飲料選高山茶跟蜜香紅茶都不賴
新開幕
好好吃喔！服務人員親切會主動詢問要不要補充小菜，餐點美味，點一份唐揚雞差點吃不完😆
唯一可惜是旁邊停車場沒有配合 …
看到最近挺夯，為老婆慶生。感想環境乾淨明亮，服務人員都親切熱心，為我們服務生珮瑄尤為耐心解說等候，餐點上也都有不錯表現，另一位服務嘉玲送餐時也很細微細心為孕婦送上比較熟的糖心蛋，整體上蠻愉快的饗宴 ！
環境乾淨，停車可以停對面的商場，適合聚會情侶小聚。
人很多，需要預約，整體裝潢比較有家的氛圍，愉快的用餐經驗！
價格高
量很少
東西不知道好不好吃
因為我忙著一直在算時間
烤牛肉
牛肉有果粉處理，不是很確定原味如何
吃過程中員工主動換了兩三次烤盤
過程中掉了一次
才知道烤盤很重
忙死我，也忙死工讀生了。
感覺的出來
應該是粉紅色泡泡的人們所喜愛的地方
上餐速度快！
套餐的白飯、味增湯、高麗菜絲無限續加
高山茶好喝，內用竟然用高腳杯喝，非常新奇
店內只收現金💲 …
第一次來用餐，店內空間明亮簡潔，還算是舒服的用餐環境。點了雙人餐-炸牛排盛和和特上照燒帶骨牛小排，附餐有唐揚雞和炸豆腐。炸牛排盛和份量剛好適合女生，我比較喜歡羽下肉的口感;照燒帶骨牛小排份量非常大，像一座小山，最後實在吃不完了，調味比較重，肉質也比炸牛排這邊來的有韌勁。炸豆腐和唐揚雞也不錯，但也是比較偏鹹的口味。還沒吃到甜點，我們（一男一女）就陣亡了。算是對得起它的價位，吃不完店員還會主動詢問要不要打包。值得一提的是店內可以續碗的味增湯是好喝不死鹹的！
點了炸牛排盛合、炸豆腐、唐揚雞
只想吃肉的話可以單點還不錯
炸牛排盛合烤起來嫩嫩的很好吃
服務生也會隨時注意烤盤狀況進行更換
炸豆腐普通，份量較小
唐揚雞裹的麵粉有點多
FB、IG、Google評論可以換急凍雪糕一份or暖心白玉紅豆湯
臨時在周五想說周日要去吃，立馬預約，11點28到現場已經人很多了，大多都是現場候位者，如果沒預約想吃真要在一開店就到才有機會不用等到了，旁邊就是收費停車場我們停的時候沒有幾台車，吃完後出來已經沒位子了，但收費較高一點1小時$50，點了兩種炸牛排的餐另外單點了蜜香紅茶，炸牛排盛和的肉質較為軟嫩，牛小排比較起來就相對有嚼勁，牛肉味都很足，沾上溫泉蛋吃溫潤感更好，比較可以一點是鐵盤煎很會黏阿，不過幫忙換盤子換得很勤，飯也煮的還不錯不會過硬或過軟，湯、飯、高麗菜、熱麥茶都可以隨便吃喝整體來說非常好，願意再訪
價位中等偏高，一份套餐約350起跳至600之間
肉質使用的相當不錯，東西份量看起來沒有很多，但意外的吃的滿飽的
有許多選擇和搭配，白飯、高麗菜絲、味僧湯都可以續加，餐點部分口味很棒沒有失望
炸雞、豆腐表現也很優異，甜點部分提拉米蘇也滿驚豔的
空間環境寬敞明亮
普通套餐看起來份量不大
但吃完之後卻非常有飽足感！
小菜盤的部分可以續2次
(黃金泡菜好吃😋)
高麗菜絲可以無限續
味噌湯、白飯可以無限制盛裝
但味噌湯超級燙！
店內用餐環境舒適，隔壁有停車場，停車算是很方便，頭次來店用餐，店員會解說菜單，點了炸牛排合盛和炸極上肩牛小排，肉很新鮮，在烤盤上烤完後，很鮮嫩多汁，飯，高麗菜和湯可以免費續用，熱茶也很好喝唷～
份量爆炸多的牛肉專售店！
重點是肉品也超級美味 和牛油而不膩 入口瞬間化開。牛肩嚼勁十足，配上白飯更是絕妙無比。
另外的丼飯就不用多提了，快來品嚐吧！
📌雙人套餐 💰1180
主食
炸牛排盛合（霜降羽下肉+極黑和牛）
照燒帶骨牛小排定食
炸牛排的肉質很軟嫩 油花分佈均勻
即使煎很久也不會柴
如果煎到5分會比較有嚼勁
吃的出肉質的品質
帶骨牛小排疊的很高很有特色
醬料不死鹹 下面藏一顆溏心蛋
搭配一點洋蔥很下飯
建議兩人一起吃 肉太多會有點膩
肉在生一點會比較好吃
📌黃金松坂豬丼飯定食 💰360
松坂豬的肉質偏瘦肉
而且雖然有嚼勁但是不會完全咬不斷
肉質也算軟嫩很好吃
📌唐揚炸雞
中規中矩雞肉不柴 有雞汁
整體裝潢服務不錯
湯品 白飯 小菜都可以續和自取
吃的很撐
雖然有點小插曲但有即時處理
帶朋友來朋友很滿意
本格旨味雙人餐 $1180
炸牛排盛和定食+極上肩牛小排丼飯
肉質鮮嫩多汁、調味合宜、份量不多還算剛好（飯、味噌湯可以再續）
和牛手作漢堡排定食 $280
肉量很夠 調味好吃
整體用餐體驗都算舒服、環境明亮舒適、自己煎牛排熱熱吃更好吃～
朋友家庭聚餐好選擇！！（不過有服務費7%）
旁邊就是收費停車場。沒得停的話，還有前面的家樂福的停車場可停（順便買個東西就可停車）。第一次來用餐，店內乾淨寬闊明亮的用餐🍴空間，非常棒！（之前這裡是一家不太有人氣的傳統小吃店） 現在變成這店家，四週的環境都感覺乾淨起來了！ 店員服務好，且有用心！ 主餐都好吃，只有味噌湯較普通！ …
原本以為是京都勝牛開來台灣，結果竟然是台灣本土餐廳！
將牛排炸至三分，然後讓顧客自行煎烤是個不錯的主意，這樣怕吃太生的客人也不用擔心。
我本次用餐，煎烤後食用跟直接食用都有嘗試，基本上這裡用的肉質夠好，因此炸完上菜就直接吃也是非常美味。
順帶一提，出餐速度非常快，點完餐後十分鐘內整桌主餐都上完了，我非常滿意。
但是，我沒看錯的話，三盛合中唯一沒炸的澳洲和牛根本沒解凍完啊！硬邦邦的上面還有明顯的結冰，這樣真的很可惜，況且店員在介紹時還強調那只要煎20秒就好，照你們說的做只煎20秒的話還是冷的啊！非常可惜。
其他的都沒什麼疑問的好吃，惟獨澳牛有點殘念，雖然沒解凍完但還是蠻好吃的。
店內蠻乾淨舒服的，點了炸牛排盛和，裡面有雙降羽下肉跟SRF極黑和牛，比起來個人羽下肉比較好吃，定食附白飯、湯、高麗菜絲無線取用，白飯煮的非常好吃，但是這個價位NTD631這個肉的品質個人覺得還好，打卡送急凍雪糕或暖心白玉紅豆湯。
店員服務不錯、看到沾烤盤會馬上過來換，換言之炸牛排非常沾黏…！
店內冷氣稍嫌不足。
價格真的很感謝光臨
丼飯的牛肉也很普通
朋友的牛肉漢堡牛排沒有特別的驚奇體驗
完全感受不到我感覺不到優質的味道
倒入紅酒杯的紅茶真的很好笑
我懷疑這是一家日本餐廳嗎？
室內裝飾沒有高級餐廳感覺，頂多算是餐館
有自助區又收7%服務費有夠矛盾
總之，可以嚐鮮但不會回訪
炸牛肉經過鐵板稍稍烤過.入口很軟嫩！雙人套餐對現在的我們來說份量剛好.如果是食量大的可能略顯不足.需要加量！好吃😋 …
第一次來用餐，空間明亮舒適；櫃檯很迅速帶位入座；服務人員上餐完全沒出聲就突然從背後要上餐，餐點都還沒放上桌，味噌湯已經撒了一餐盤；餐點普通
口味道地，吃到飽的高麗菜絲，可平衡嗜肉的罪惡感😆！牛肉煎烤到血水收的粉紅色最是美味！ …
南屯店旁就是停車場(無特約)假日30元/30分平日25元30分。店內裝潢日式明亮，但靠窗位置稍熱，加熱小鐵盤的火源是用酒精膏，各桌上均有玫瑰鹽(kirkland)，七味粉，日式沙拉醬。點餐均提供白飯，味噌湯，高麗菜無限供應。炸牛排和松阪豬的品質都不錯，炸牛排說是三分熟其實根本是生的(日本當地也是如此)，不習慣者需用鐵盤再加熱，SRF美國和牛部分是生肉上桌帶有點結凍需加熱。服務勤快服務人員會一直來巡是否有甚麼需要。僅現金交易，用餐限制70分，收7%服務費。
雖然價格偏高，但很推薦炸菲力三明治！一般的炸牛排套餐可能對於男生來說肉量偏少，但也是好吃，值得再訪
由服務人員帶位入座 需要圖片餐點可以掃隔板上的QR code 劃好單至櫃檯結帳 餐點隨後送上 餐具 麥茶服務人員會送來 疫情期間 自助區暫停 有需要➕白飯 湯 高麗菜 舉手由服務人員送來 炸牛排 可以在爐上再煎一下 有噱頭 但個人覺得肉比較有嚼勁 炸過後又烤 麵衣的部分反而油 豚梅花上桌 肉吃起來溫度偏低 但是蔥鹽很好吃 中間的蛋以為是半熟的溏心蛋 但是有點熟了 是可惜的地方
整體服務好 用餐環境明亮
東西尚可，牛肉蠻嫩的，服務也不錯，但抱著4.8顆星來品嚐的話可能有點小失望～
喜歡吃肉的人可以選男子漢，份量比較大，
假日去要注意用餐時間只有70分鐘，有點緊湊
建議平日去吃
牛肉比湯匙的頭還小塊,自己去櫃檯點餐還要收7%服務費？？？然後味噌湯超油的看起來很噁心喝起來也不怎麼樣
提拉米蘇的餅乾不知道在硬幾點的吃起來也不冰
我自己做的還比較好吃
疫情前只要評論就有送東西
不確定是否4.8星高評價是因此而來
以下就用餐體驗實際分享
詢問有沒有冰水，只是很平淡的回覆：「沒有」，轉身就離開了，接著再問下一個服務人員，只有氣泡水嗎，才回覆有「冷水」，送上來之後，不知道是不是有不乾淨，沒特別說什麼，又去換了一杯，再送上來，杯子浮著一層油（相較起來熱麥茶至少看起來清澈）
之後點了套餐，詢問有沒有冰塊，也只是很冷淡的告知沒有，送餐時，對於餐點介紹也較為制式。
後續遇到小孩將麥茶打翻，同仁處理及時，也主動詢問要不要補高麗菜。並同時送上一杯水，這杯水就非常清澈。
整體總結：餐點還算符合水準、服務人員狀況不一，回訪機率不高
本人不接業配誠實說，喜歡我的評論可按讚追蹤，謝謝🙏
外觀：日式明亮透明裝潢，一眼看進去很舒服，門口還有候位椅讓客人休息。
餐點：茶碗蒸中規中矩，有把表面氣泡戳破，使表面光滑柔軟；味增湯鹹度是普通偏鹹，但我個人喜歡這鹹度；高麗菜絲的醬只有提供和風醬，像我不愛吃醋酸的有點難過🥺白米很可以，米粒粒分明，米殼還有微微油亮，吃的到米香；主角牛肉只有表皮炸熟，可以使用加熱鐵板，自己控制熟度；溫泉蛋的蛋黃濃郁，不管是沾牛肉還是拌飯吃，都是幸福。
總結：男生的話建議點加量，女生可以點一般就好，白飯跟味增湯都是可以再續加（自己盛的），整體來說人均吃了640元，價位偏高，但米跟牛肉、蛋這三樣表現不錯，以上供大家參考🙏
炸牛我個人覺得還好，還是直接吃牛排比較好吃，其他東西也算達到及格，但是高麗菜絲、白飯和味噌湯都可以吃到飽。
店內明亮寬敞 座位間隔算大不會擁擠
炸牛排好吃 喜歡牛小排更勝羽下 唐揚雞跟炸豆腐普通
烤盤有點小 炸粉會留在上面一下就要換
這次來因為限水 是免洗餐具且不開放廁所 質感下降很多 有點可惜
環境明亮 停車方便 自己可以再火烤調整熟度口感 高麗菜絲 飯 湯 小菜都可續加
很豪邁的極品唐揚雞🐔丼飯，很唰嘴的蜜汁照燒雞🐔腿🍗丼飯，很軟嫩的赤味增牛🐂丼飯，小菜高麗菜絲白飯味增湯都可以續加，要吃不飽太難😜
整體吃起來過鹹，高血壓患者請酌量食用🤣 …
肉品這一次是點盛合跟牛小排雙人1180套餐
覺得cp蠻高的，自己烤著玩也很有趣😂
喝茶的杯子好特別，是用高腳杯喝
整體餐點都還可以，唯獨甜點的乳酪蛋糕看起來像烤壞掉上層有一股很苦的焦味。
服務人員也很勤的問說要不要加高麗菜絲跟很勤的換烤盤，菜單也介紹的很詳細～服務態度讚讚讚👍
剛好遇到台中停水，店家是用免洗餐具代替，感覺蠻妙的..但美味程度跟服務還是一級棒！好吃😋 …
遠道慕名而來 ……
嵐山燒肉盛合的牛小排 算嫩 保有甜度
而堆積在上的牛五花 卻沒加分
多數牛五花難咬斷的程度之高
多咬那幾下 不是多吃力點的問題
而是失去品嚐肉質的最佳甜蜜點
炸牛排盛合 擺上來 “凍感十足”
不是說是和牛 就一定讚
問題是冷凍的牛肉
沒有稍微退冷回溫 上了鐵盤煎烤
因為內外的溫差 導熱傳達不一
難以烤出 肉質的鮮甜
再好的牛肉 都是空
這套 價格最高 失望也最重
附餐有小菜一盤 可重複續一次
高麗菜 跟 白飯 味增湯 則無限量提供
白飯的口感 味道 熟成度
與傳統日式燒肉店吃到的會有落差
味增湯 是屬於口味偏重
麥茶自取 白飯 味增湯 續碗自盛
只有高麗菜與小菜是服務人員拿取
可是還是要加收7%服務費
食材品質 餐點手法 乃至於價位
以個人口味而言
慕名一次即可
服務超級好、對待寶寶很細心，主動提供香鬆跟海苔讓寶寶拌飯，女兒吃得很開心
炸牛排有很多種吃法，最喜歡夾一口飯，上面蓋一片肉佐一點芥末，香氣超棒。或是拌一點生蛋。牛五花爆肉山丼也不錯，炙燒味濃厚
湯、高麗菜絲跟白飯都無限續，空間明亮寬敞舒服好吃，很推薦親子用餐
第一次來，附近有停車場，非常方便，假日晚餐時間客人真的很多，建議提前訂位，店內為木質調色系，搭配燈光，明亮且溫暖，座位算多，這次點的是1180雙人套餐，推薦炸牛排盛和，在烤盤上稍微再烤過，鮮嫩的肉搭配外層脆脆的酥，口感佳，單吃或搭配不同佐料，呈現不同的風味，和牛也符合預期，牛小排丼飯的牛小排山，帶來視覺上的衝擊，份量非常夠，玉露高山茶好喝，茶味香醇，雖然用紅酒杯喝是蠻奇特的，飯後的千層蛋糕也好吃，綿密又不會太甜，白飯、味增湯、熱茶都能免費續，味增湯濃郁不馬虎，熱茶也非常解膩，服務態度佳，可惜不提供信用卡服務稍嫌不方便；整體而言，下次還會再去的店。
店內環境乾淨整齊，附近有停車場和家樂福，停車方便，只可惜疫情期間沒廁所可用，只能付現金不能刷卡。
生意非常好 用餐尖峰時間要排隊喔 份量價格考慮到年輕人跟家庭客的消費力 屬於CP值不錯的餐廳 以這樣的價格提供的牛肉也算是不錯 上網看了一下已經開了好多間 表示份量價位真的是中台中人
特地來吃朋友強烈推薦的嵐山熟成牛，份量確實非常十足，喜歡吃肉的朋友可以點“男子漢份量”會多加50%的肉量
第一次來的朋友，服務人員也會親切的為您介紹餐點和推薦~
味自慢櫻花雙人套餐 $880（+7%服務費）
前菜3選2~幸福茶碗蒸、和風炸豆腐
茶碗蒸味道清爽，口感有布丁的感覺，蠻值得點的；炸豆腐使用雞蛋豆腐，外皮酥脆口感，因為是油炸，所以略顯的油膩點，但口感還不錯！
主餐4選2
職人牛五花爆肉山丼定食（原價290）
一般肉的份量就蠻充足，搭配本身的醬汁，偏甜口味的日式風味，味道不會過鹹或膩口，牛肉也不會太老，推薦！
神樣戰斧豬排丼定食（原價280）
戰斧豬排肉質Q彈，烤的一點也不乾柴，搭配的醬汁，偏鹹口味，適合再加飯的份量或是搭配高麗菜絲一同食用！
甜點3選2~
義式提拉米蘇、巴斯克重乳酪蛋糕
甜點的部分比較普通，沒有特別突出的口味，畢竟這不是甜點店！
飲料3選1~玉露高山茶
這款飲品只有冰的哦！使用了紅酒杯喝飲品的感覺還蠻特別的~哈哈哈
店內只使用現金付費，小菜、高麗菜絲需要續加可以跟服務人員免費索取，白飯和味增湯可自行盛裝免費續加（但請自行掂量，不要浪費店家的食材哦~）
整體感覺蠻不錯的~值得推薦朋友前往品嚐~
點了Uber eats, 來時真有一點驚訝這一次的牛小排骨頭比兩根手指還大！ 這已經是第四次吃了，第一次遇到這麼多骨頭！如果是秤重量給肉量就蠻有問題的，也不可能肉根骨頭分開去秤重。 420一盒都是骨頭的牛小排真有點說不過去。
料多味美精緻實在，市區裡可以找到這種嘻CP值超高的美味牛肉餐點，實在難得啊，根本就是人間仙境！
尖峰時段服務人員常常少送東西
建議多人點餐比較能吃到不同種類💯
味噌湯很像日本的口味，濃但不死鹹、料多
套餐的附餐唐揚雞蠻驚艷的~
(湯、白飯、沙拉都可無限續，烤盤可換)
旁邊有停車場，不要違停會拖吊⚠️
至於主餐… 就還可以😂
但甜點除了加價的千層蛋糕🎂尚可
其他完全不行❌